蔬菜有多少種？ 有多少種蔬菜

蔬菜有菠菜、甜菜、芹菜、胡蘿蔔、小茴香、香菜、西紅柿、茄子、辣椒、黃瓜、西葫蘆、南瓜、蘿蔔、捲心菜、羽衣甘藍、芥菜等。

1.芹菜。 <>

芹菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時具有平肝清熱、祛風除濕、祛惱消腫、涼血止血、解毒健肺、健胃血、清腸排便、 潤肺止咳，降血壓，健腦鎮靜。

2.西紅柿。 <>

番茄的果實營養豐富，具有特殊的風味。 它可以生吃、煮熟、用番茄醬、果汁或罐裝整個水果加工。 西紅柿含有果酸，可以降低膽固醇水平，對高脂血症有益。

3.南瓜。 <>

南瓜的果實可以作為食物的替代品。 全株也用於藥用，種子中含有南瓜籽氨基酸，具有清熱除濕、驅蟲、防治和殺滅血吸蟲病的作用，藤蔓有清熱作用，瓜蒂有穩定胎兒、**牙痛的作用。

4.芥菜。 <>

芥菜的營養成分非常豐富。 種子可用於胸肋腫脹、咳嗽喘息、冷痰凝固、恥骨骰子、痰核; 醋可以外用以治療腫脹和關節疼痛。

5.黃瓜。 <>

黃瓜甜、甜、涼、苦、無毒，進脾胃、大腸。 具有除熱、利尿、清熱解毒的作用; 煩渴，喉嚨痛，眼睛灼熱，火燒傷的適應症。 還有**效果。

你好！ 蔬菜分為根莖類蔬菜、莖類蔬菜、葉類蔬菜、花椰菜類、豆芽類、果類蔬菜和食用菌類。

1.根莖類蔬菜包括蘿蔔、根莖芥菜、大頭菜、蘿蔔、大頭菜、辣根、歐洲防風草、根莖芹菜、牛蒡、菊花牛蒡、婆羅門人參、根白菜等。

2、莖類蔬菜有蔥、青蔥、大蒜、洋蔥、生薑、朝鮮薊、蓮藕、生菜、山藥、愈傷組織白、土豆、紅薯、布柳克、蘆筍、捲心菜、百合、蓮藕等。

3.葉類蔬菜包括大白菜、大白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、抱子甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、油性生菜、秋葵、菠菜、菊花、莧菜、香椿、小白菜、羽衣甘藍、牧羊人捲心菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蘿蔔、雪蕨、油菜、紫蘇、黑芝麻。

四、花椰菜類包括捲心菜花、綠花椰菜、花椰菜、一枝黃花、西蘭花、海苔藤、朝鮮薊、羽衣甘藍等。

5、豆芽蔬菜包括豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、薑芽、黃豆芽、綠豆芽、豆芽等。

6、果蔬有辣椒、南瓜、金南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜絡、蔬菜瓜、葫蘆、西葫蘆、佛手瓜、西葫蘆、西紅柿、茄子、芸豆、豌豆、豆類、劍豆、扁豆、芸豆、毛豆、蛇豆、甜玉公尺等。

7、食用蘑菇類蔬菜有香菇、木耳菇、草菇、牡蠣菇、秀真菇、金針菇、王牡蠣、茶樹菇、白木耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹葵、口菇、松菇、靈芝、冬蟲夏草等。

蔬菜是指穀物（主要是草藥）以外的植物，可以煮熟並煮成食物。

種類：1 類 2 類

綠葉 3， 茄屬植物 4

5 捲心菜和 6 塊莖

真根類 7洋蔥和大蒜。

8捲心菜。 9 個豆莢。

10年的萵苣。

11 水生萵苣。

12 真菌。 13 其他。

很難說出所有的蔬菜，但日常生活中會看到很多，比如：捲心菜、胡蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜、生菜、韭菜、青蒜、大蔥、黃花、木耳、土豆、生薑、菠菜、生菜、香菜、香菇、香菇、草菇、牛肝菌、黃瓜、絲瓜絡、南瓜、竹筍、葫蘆、蔬菜瓜、茄子、豇豆、青豆、 辣椒、蘑菇、西紅柿、西葫蘆、蓮藕、椰子白、竹筍

土豆胡蘿蔔。

洋蔥和芹菜。 捲心菜紫捲心菜。

黃瓜西紅柿。

小胡蘿蔔。 白蘿蔔豆瓣菜。

玉公尺尖玉公尺。

花椰菜蔬菜。

蔥芥菜幼苗。

青椒、紅辣椒。 黃辣椒蘑菇。

綠皮南瓜。 芫荽青豆。

細長扁豆。 透明捲心菜。

萵苣蘿蔔。

秋葵辣椒。 小芋頭大芋頭。

紅薯和菠菜。 綠豆芽碗豆。

玉公尺粒、大白菜等

據我所知，世界各國種植的綠葉蔬菜有15個家庭40多種，而中國有13個家庭20多種; 還有那些沒有包括在內的野生的，如果是這樣的話，就不可能分......細節

蔬菜種類包括葉菜、根莖類、齒苗、果蔬、菌類、瓜類等。

據不完全統計，我國種植的蔬菜有100多種，其中主要種植的蔬菜是栽培的。

四五十種。 對它們進行分類的方法有很多種，如按植物特徵分類、可食用部位分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等。

蔬菜植物種類繁多，種類繁多。 我國是世界栽培植物的原產地之一，除了一些栽培植物作為蔬菜外，還有許多野生或半野生品種，如山茶、馬齒莧、藜麥、蒲公英、魚腥草等，也可以作為蔬菜食用。

葉菜類蔬菜：捲心菜、捲心菜、紫背天竺葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、大白菜、青菜、捲心菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭菜花、蒜芽、芹菜、水芹、龍鬚、苦菊花、菊花、油性小麥捲心菜、人參蔬菜、秋葵、濃白菜、台灣紅薯葉、紫背白菜、水菠菜、菊花、莧菜、香椿、 等。

根莖：蘿蔔、蔥、青蔥、大蒜、洋蔥、姜、朝鮮薊、蓮花、大蒜、韭菜芽、生菜、山藥、芋頭、魔芋、馬鈴薯、紅薯、冷土豆、風鈴草絲、大頭菜、蘿蔔、大頭菜、根甜菜、豆薯、葛根、抱子甘藍、百合、蓮藕等。

豆芽：豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、薑芽、黃豆芽、綠豆芽、豆芽等。

果蔬：辣椒（辣椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天辣椒、螺絲椒）、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、奶瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、蔬菜瓜、西葫蘆、葫蘆、蔬菜瓜、西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、框架豆、劍豆、扁豆、青豆、毛豆、玉公尺尖、蠶豆、芸豆、眉豆、 四面豆、蛇葫蘆等。

蘑菇：木耳、白木耳、土耳、石耳、牡蠣菇、草菇、口菇、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹葵花籽、鳳尾菇、茶樹菇、牡蠣菇、秀真菇、五花肉蘑菇、裙帶菜等。

蔬菜主要有五種，分別是葉菜類：捲心菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、艾蒿、香菜、芥菜、羽衣甘藍、茴香、蒜芽、生菜、菠菜、豌豆尖、生菜、花椰菜、西蘭花、生菜、捲心菜、青蔥等。根狀莖：

包括蘿蔔、馬鈴薯、蓮藕、紅薯、山藥、芋頭、愈傷組織白、莧菜、阿姨、洋蔥、姜、蒜、蒜、韭菜花、蔥、韭菜黃等。 甜瓜茄子：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜絡、黃瓜、茄子、番茄、苦瓜、胡椒、玉公尺、黃瓜等。

新鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、牛屎、青豆等。 真菌：

香菇、牡蠣菇、金針菇、木耳、白木耳、牡蠣菇、蘑菇等。

你好！ 蔬菜的種類很多，具體的分類是：

1、地下莖：胡蘿蔔、青蔥、土豆、土豆等;

2、葉菜類蔬菜：西蘭花、羽衣甘藍、蔬菜、亞麻薺荷包、捲心菜、紅薯葉、捲心菜等;

3、甜瓜切塊：冬瓜、西紅柿、朝天辣椒、茄子、冬瓜、芸豆等;

4、鮮豆類食品：大豆、豆類、芸豆、荷蘭豆等;

5、真菌和藻類植物：海菜、海帶絲、牡蠣菇、捲心菜、真菌等。

雖然中國普遍種植的蔬菜有20多個科。 然而，一些常見的物種或變種主要集中在8科。

1.十字花科，包括蘿蔔、蘿蔔、捲心菜、捲心菜等;

2、傘形花宴襪爐，包括芹菜、胡蘿蔔、孜然、香菜等;

3.茄科植物，包括西紅柿、茄子、辣椒等;

4.葫蘆科，包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、竹筍、冬瓜、絲瓜、葫蘆、苦瓜、佛手瓜、西瓜、甜瓜等;

5.豆科植物，包括芸豆、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆、劍豆等;

6.百合科，包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜、一枝黃花、石柏、百合等;

7.菊粉，包括萵苣、萵苣、菊花、牛蒡、菊芋、洋薊等;

8.藜科，包括菠菜、甜菜等。

蔬菜的種類很多，分類方法也各不相同，最常見的是按照植物的器官進行分類，即分為根莖類蔬菜、莖類蔬菜、葉類蔬菜、果類蔬菜、花椰菜等。 1.根莖類蔬菜（可食用部分主要是肥大根） （1）肉質根：指以種子胚根肥大生長為主根的蔬菜的可食用部分，主要包括胡蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、捲心菜、辣根、歐洲防風草、根蒴。

2）塊根：指營養枝條中出現側根肥大或根部膨大的蔬菜的可食用部分，主要包括豆薯、甘薯、葛根和牛蒡。2.莖類蔬菜（可食用部分以肥大莖為主） （1）肉質莖：

它是指以肥大的地上莖為主的蔬菜的可食用部分，主要包括生菜、愈傷組織白、蒴果和鱗莖捲心菜。（2）塊莖：指蔬菜的可食用部分，主要有肥大的塊莖，主要包括馬鈴薯、菊芋、銀條白菜、草石蠶。

3）鱗莖：指一些以地下鱗莖為主的食用蔬菜，主要包括芋頭、荸薺和白鷗。（4） 燈泡：

它是指由葉鞘基部膨脹而形成的鱗莖的可食用部分，主要包括青蔥、洋蔥、大蒜和百合。 （5）嫩莖：指蔬菜中主要發芽嫩芽的可食用部分，主要包括竹筍、香椿和蘆筍。

6）根莖：指一些根莖肥大的食用蔬菜，主要包括蓮藕、生薑和蓮藕。3、葉菜類蔬菜（可食用部分以鮮嫩葉和葉柄為主） （1）鱗莖葉類蔬菜：

主要包括渣空餓白菜、大白菜、捲心菜、生菜等。 （2）辣葉菜：主要包括蔥、韭菜、大蔥、茴香、香菜等。

3）常見葉菜類：主要有大白菜、山茶、羽衣甘藍、菠菜、莧菜、五田菜、捲心菜、甜菜葉、生菜、菊花、芹菜等。4.水果和蔬菜如返回（可食用部分主要是水果和種子） （1）葫蘆類水果：

主要有黃瓜、絲瓜絡、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜、蛇瓜等。 （2）漿果：主要包括辣椒、西紅柿、茄子。

3）豆莢：主要包括豇豆、劍豆、蠶豆、芸豆、豌豆、毛豆等。（4）雜果：

主要包括荸薺、秋葵、甜玉公尺等。 5.花椰菜（可食用部分主要是花或肥花枝）花椰菜蔬菜主要包括一枝黃花、花椰菜、羽衣甘藍、海苔、朝鮮薊。

蔬菜的種類。

按商品化程度可分為：

新鮮蔬菜和蔬菜製品分為兩大類，兩類各可分為幾個子類。

1.新鮮蔬菜的種類。

野生品種：野生蘑菇、蕨菜、紫雲英、水芹菜等;

栽培（栽培）：根莖類蔬菜、莖類蔬菜、葉菜類蔬菜、花椰菜、果類蔬菜、牙齒蔬菜、幼苗、食用菌等;

海（水）種：海帶、海藻、蓮藕、荸薺等。

二是蔬菜製品的種類。

清潔蔬菜和鮮切蔬菜：前期經過輕度加工和新鮮包裝，可用於餐飲業的新鮮蔬菜;

速凍：指經過切割和速凍的新鮮蔬菜;

脫水乾菜：指脫水後的乾菜製品;

醃白菜：指以醬汁為原料，經醃製、醃製而成的蔬菜製品;

罐頭產品：加工後包裝在罐頭容器中的蔬菜產品;

蔬菜汁飲料：蔬菜汁是通過壓榨新鮮或冷藏蔬菜獲得的果汁。 進一步加工（如混合、滅菌、包裝）可用於成為植物液和桐汁產品或蔬菜汁飲料。

3.蔬菜品種名稱。

根莖類蔬菜。 蘿蔔（白蘿蔔、胡蘿蔔、水蘿蔔）、根芥菜、大頭菜（芥菜）、蘿蔔（蔓越莓、沃藤）、蘿蔔（金菜）和辣根、歐洲防風草、芹菜、牛蒡、菊花牛蒡、婆羅門、根白菜（海藻、火甘藍）等。

莖類蔬菜。 蔥、青蔥、大蒜、洋蔥、生薑、朝鮮薊、蓮子、生菜、山藥、老繭白、土豆、紅薯、竹菜、蘆筍（石柏）、捲心菜、百合、蓮藕。

葉菜類。 大白菜、小白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、抱子甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦菊苣、生菜、秋葵、菠菜、菊花、莧菜、香椿、小白菜、羽衣甘藍、山茶花、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蘿蔔（香菜、香菜）、蘑菇、油菜、紫蘇、黑芝麻。

花椰菜。 捲心菜花、綠花椰菜、花椰菜、一枝黃花、西蘭花、海苔藤、朝鮮薊、羽衣甘藍等。

豆芽。 豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、薑芽、黃豆芽、綠豆芽、豆芽。

水果和蔬菜。 辣椒（辣椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、線椒）、南瓜、金南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、蔬菜瓜、葫蘆、西葫蘆、西葫蘆、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、豌豆、芸豆、劍豆、扁豆、芸豆、毛豆、蛇豆、甜玉公尺。

食用蘑菇。 香菇、木耳、草菇、牡蠣菇、秀真菇、金針菇、牡蠣王、茶樹菇、白木耳、猴頭菇、牛肝菌、紅蘑菇、竹葵花、口菇、松茸（松茸）、靈芝、冬蟲夏草。