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冷敷料:先將粉絲用冷水煮熟,加入鹽、味精、胡椒粉、醋、淡醬油、香油、蒜末、老幹馬辣椒,攪拌均勻。
紅燒面:將玉公尺粉浸泡在冷水中備用,在大蔥、姜、蒜、辣椒上用油炒後加少量水,將醬油煮沸放入粉絲中,粉絲煮熟後放鹽,用味精調味,收集汁液。
酸辣麵條:將鹽、味精、辣椒、醋、胡椒粉等調味料(最好加入貢球、炸花生、芥末條)調味,放入粉絲煮熟,撒上一些切碎的香菜。
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做法:鍋裡放油,放入郫縣醬油加蔥、姜、蒜,待紅,再放兩碗水,水沸騰後放入粉絲,再放鹽、少許味精,切兩小白菜,燉十五分鐘,粉絲即可出鍋煮。
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做法:鍋裡放油,放入蔥、姜、蒜,將醬油倒入黃,然後放兩碗水,水沸騰後放入粉絲,再放鹽、少許味精,切兩顆小白菜,燉十五分鐘,即可將粉絲從鍋中煮出來。
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先將粉絲浸泡在溫水中,鍋中油燒熱,將蔥薑蒜炒熟,拿起粉絲放入炒鍋中,翻炒一會兒,加入炒所需的調味料。
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水燒開後,放粉絲,等差不多準備好了,放一些淡醬油,如果只有粉絲,就只能這樣了。
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我們這裡吃粉絲,一般多吃燉菜、燉肉、燉雞、燉排骨、燉菜,都不錯,營養豐富。 還有油炸吃的,比如樹上的螞蟻油炸吃,粉絲和肉泡一起炒。 當然,粉絲的吃法太多了,了解並不全面,吃法也因地而異。
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蘿蔔燉粉絲。
1.將蘿蔔切成手指粗的條狀,用鹽稍微醃製,擠出水分; 將粉絲浸泡至變軟。
2.將蔥和姜放入鍋中翻炒,將蘿蔔稍微炒一下。
3.加入適量的開水,將粉絲放入鍋中。
4.加入鹽、醬油和胡椒麵調味,燉20分鐘。
5.煮熟前先加稠並撒上味精。
綠豆芽炒粉絲。
1.將豆芽洗淨,去掉豆皮,用沸水將薄粉焯水,冷卻備用。
2.將乾辣椒炒香,加入豆芽,稍微翻炒兩次。
3.加入鹽、醬油和糖調味。
4.加入粉絲,快速翻炒。
紅燒粉絲配捲心菜和豆腐。
1.將捲心菜切成小塊,將豆腐切成方塊。
2.蔥、姜入鍋,炒白菜,加入適量的開水豆腐。
3.加入鹽、醬油和胡椒麵調味。
4.將粉絲加入鍋中,燉 20 分鐘。
5.從鍋裡撒上一些味精和切碎的蔥。
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粉絲的吃法有很多種,可以做酸辣面,可以做燉豬肉粉絲,也可以做樹上的螞蟻。
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做粉絲的方法有很多種,畢竟能說就煮吃,也可以炒,或者放進那條魚里做那種魚粉。
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自製粉絲的實踐材料:
程式步驟:1.準備澱粉。
2.舀出100克,放入盆中。
3.加入少許冷水攪拌成濃稠的糊狀物,攪拌均勻,不能有顆粒。
4.倒入剛從火上澆出的開水,加水,用擀麵杖攪拌,順時針方向攪拌 5.
6.準備1個蛋清。
7.當溫度降至溫熱時,加入剩餘的澱粉,放入1個蛋清8,揉成麵糰。
9.準備製作粉絲的工具。
10.將麵糰放入粉絲工具中。
11.安裝粉絲工具,轉動手柄將粉絲壓入沸水鍋中,(必須是沸水才能放入粉絲)。
12.用筷子攪拌,然後迅速舀入冷水中。
13.自製健康粉絲準備好了。
完成的粉絲可以分成小份放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏,無論是油炸、燉煮、涮涮鍋,還是與冷盤混合。