紅燒牛肉怎麼做既好吃又簡單

紅燒牛肉味道鮮美，製作簡單，如下所示：1.將牛肉切成大塊，用冷水浸泡，然後在冷水鍋中煮沸。

2. 去除泡沫後沖洗泡沫。

3.重新裝冷水，將洗淨的牛肉放入鍋中，放入一勺鹽。

4.放入適量的公尺酒，公尺酒腥味，可以多放一點，沒有也可以放啤酒，姜兩片，還有適量的淡醬油。

5.我把泡沫撈出來，用大火煮沸後改成小火，燉約1個半小時，放一瓣八角茴香。

6.用小火燉煮的牛肉不會很幹和木質。

7.鍋裡的湯快喝完了，換成小鍋。

8.加入一勺糖以增強新鮮度。

9.用大火將汁液減少五分鐘，加入蔥和香菜。

製作紅燒牛肉的簡單方法如下：

材料：牛肉1公斤。

輔料：油3湯匙（45毫公升）、黑抽醬油4茶匙（20毫公升）、糖2湯匙（30克）、料酒4茶匙（20毫公升）、姜4片（20毫公升）、鹽1茶匙、國產豬骨湯味濃湯1茶匙、蔥5克、辣椒乾少許、大份料2大、花椒適量。

步驟： 1.所有成分。

2.將牛肉洗淨切成小塊，放入一鍋冷水中，加入花椒和薑片，大火煮沸，撈出瀝乾。

3.鍋中加油，加入辣椒乾、蔥粉和配料翻炒香。

4.將牛肉塊加入鍋中，大火翻炒，加入約500毫公升水。

5.在鍋中加入生薑、料酒、黑醬油、白糖、家樂豬骨湯煮至融化，使湯底口感更醇厚，質地更濃稠。

6.保持大火，蓋上鍋蓋，燉約40分鐘，直到牛肉變軟腐爛。 開啟蓋子，繼續用大火減少湯，直到湯變稠，有穿線的感覺。

成分。 牛肉適量、黃油適量、豆沙適量、香料適量、花椒適量、薑片適量、糖適量、雞精適量、蔥切碎適量、香菜適量。

方法。 1.將牛肉切成塊，沖洗乾淨，放入沸水鍋中，撈出沖洗瀝乾水分。

2.將香料放入香料包中，放在一邊。

3、將色拉油放入鍋中，加入黃油，油溶解後加入豆沙，將薑片翻炒，帶出香味。

4.加入適量的水、砂糖、雞精。

5.煮沸30分鐘後，撈起豆沙殘渣。

6.將牛肉塊放入，放入香料包中， 7.湯煮沸後，用小火燉約3小時。

8.將其舀出並放在盤子上，撒上香菜和切碎的蔥。

成分。 牛肉適量、胡蘿蔔適量、八角2顆、乾辣椒3個、姜小塊、冰糖約20顆、料酒適量、黑醬油適量、淡醬油適量、蒸魚醬油適量。

方法。 1.將牛肉洗淨數次，洗去血跡，切成小塊。

2.將胡蘿蔔切成滾刀塊，將生薑切成方塊。

3.將牛肉放入一鍋冷水中煮沸，除去血泡，舀起，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。

4.鍋中放油，加入冰糖炒糖色，待冰糖融化並冒泡，出現深褐色氣泡。

5、快速將牛肉塊炒至色，加入乾辣椒和八角炒香，加入料酒、黑醬油、淡醬油、蒸魚醬油。

6.加入胡蘿蔔塊，煮至蘿蔔表面變黃，約三到五分鐘。

7.轉移到燉碗中，燉30-40分鐘，直到牛肉變軟腐爛。 加入少許鹽調味。

成分。 300克牛腩。 輔料。 姜。

4片。 胡椒。

30粒膠囊。 八角。

2 件 植物油。

2湯匙。 鹽。

1 2茶匙。

乾辣椒。 3 件

楊梅。 4片。

肉桂。 1 件。

蔥。 1 2根。 蒜。 4片花瓣。

醋。 2茶匙。

紅燒醬。 2茶匙。

味精。 1 2茶匙。

山楂。 5克。

紅燒牛肉的準備。

將橫都有機牛腩洗淨切成方塊。

將牛肉放入冷水鍋中煮熟，同時加入薑片、胡椒粒和調味料，煮沸。

取出牛肉，用溫水沖洗乾淨。

將油倒入鍋中，加入胡椒、香料、乾辣椒、月桂葉、肉桂，炒至香。

倒入牛肉翻炒，同時加入蔥、姜和大蒜。

炒一會兒後，倒入醋和照燒醬。

將牛肉轉移到鑄鐵鍋中，加水蓋住牛肉，然後加入山楂，蓋上蓋子燉約半小時。

半小時後，加入適量鹽，繼續燉乙個小時左右，直到牛肉變軟腐爛，關火加入味精。

紅燒牛肉是最好也很容易做到的：材料：牛肉700克，姜1塊，料酒2湯匙，豆沙1湯匙，生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，冰糖1把。

輔料：紅辣椒幹5個，八角3個，月桂葉2片，蒜瓣3瓣，花椒適量，鹽1茶匙視情況而定。

步驟： 1.將牛肉洗淨切成小塊，可以切稍大一點，澆水後會收縮。

2.用清水浸泡除去血跡，中間換水數次。

3.將牛肉放入裝有冷水的鍋中，加入薑片和料酒，用大火打碎。

4.香料準備好了，如果家裡有蔥，可以放一些蔥。

5.水沸騰後，鍋中會漂浮一層白色泡沫，以去除牛肉中的雜質。

6.取出牛肉，沖洗乾淨。

7. 瀝乾水，放在一邊。

8.鍋中放油，放入適量冰糖，用小火煎至焦糖色澤。

9.加入牛肉，翻炒至色。

10.加入各種香料，翻炒均勻。

11.放一勺黃豆醬。

12.淡醬油兩勺，黑醬油一勺。

13.均勻翻炒，使每塊牛肉都塗上醬汁。

14.加水蓋住牛肉，大火煮沸，然後轉移到電壓力鍋中煮40分鐘。 一次加足夠的水，不要半加水。

15.壓榨40分鐘後，將剛才的鍋中轉移，用大火減少汁液。

16.當醬汁變得濃郁時，品嚐甜鹹的味道，看看是否需要根據自己的口味加鹽。

17.留點湯，石鍋拌飯超級好吃。

紅燒牛肉簡單可口的製作方法如下：

配料：肥瘦牛肉1000克，黃皮土豆少粉。

輔料：郫縣豆沙一勺，蔥2根，姜一小塊，蔥少許，紅辣椒幹適量，大蒜2瓣，八角3顆，沙薑2顆，月桂葉2片，冰糖少許，白醋少量，料酒適量，肉桂一小塊， 當歸1片，草果1片，醬油適量，鹽一茶匙，雞精一茶匙，植物油適量。

1.先將牛肉沖洗乾淨，切成約2厘公尺的大塊，用清水浸泡，沖洗乾淨。

2、蔥、姜、蔥分別洗淨，蔥切成段，薑切成片，蔥切成蔥絲，用清水洗淨調味料，蒜瓣去皮。 將土豆去皮，切成小塊，放入水中。

3、從鍋中取出，加入適量植物油，加入郫縣豆沙一勺、紅花椒幹、老薑片適量，用小火慢炒，帶出香味。

4.將牛肉塊放入鍋中，用大火翻炒。 牛肉變色後，加入適量醬油、少許冰糖、少量白醋、適量料酒翻炒。 翻炒幾分鐘，帶出牛肉的香氣。

5、加水適量，加入八角3顆、沙薑2顆、月桂葉2片、當歸1顆、草果1顆，轉小火煮60分鐘，倒入土豆片和蒜瓣煮10分鐘，煮10分鐘左右，土豆煮香，煮成粉。

6.加入鹽一茶匙和雞精一茶匙，攪拌均勻，加入少許蔥碎，攪拌均勻，從鍋中取出，放在盤子裡。

材料。 半斤五花肉，乙個辣椒，4-5個青蒜，（其實正宗的回鍋肉應該放上豆腐乾，再放乙個紅辣椒來裝飾，我們沒有，省略了），糖2茶匙，生抽1湯匙，鹽2克，雞精， 料酒、薑片、蔥;蒜蓉片，郫縣豆沙1湯匙。

方法。 前處理：將整個五花肉放入熱水中煮熟（筷子可穿透），期間點了一些料酒，放入姜兩片，蔥兩三片; 然後放入冷水中冷卻。

其中，冷水冷卻的步驟可以使肉快速收縮，有助於塑形和增加咀嚼性，這是一般爐子成為廚師的關鍵步驟，不能省略。

1.將青椒切成菱形段，用青蒜拍打蒜頭，切成寸段。 大蒜和大蒜葉分開。

2.將預先處理過的五花肉切成薄片，越薄越好。 這就是我的刀具工作的全部內容，它相對較厚。

3.將大蒜碾碎（不碾），將郫縣豆沙剁碎成剁碎（碾碎點好準備，好看）。

4.將加工好的肉片放入油鍋中，用大火翻炒。 直到肉片被卷起來並變成褐色。

5.將超好的肉片放在一邊，加入蒜末和郫縣豆沙，用小火翻炒紅油。

6.倒入胡椒粉和青蒜，加入糖、少醬油和鹽。 注意事項：郫縣豆沙和淡醬油有鹹味，鹽必須酌情放。

7.當辣椒和大蒜香噴噴時，加入青蒜葉和雞精混合均勻。 青蒜葉熟得很快，這一步只需要30秒或更短的時間，只要你看到青蒜葉被油包裹著就行了。

材料：牛肉2000克，肉桂1塊，月桂葉2片，生薑10片，蔥根，生抽3湯匙，紅燒醬85克，糖10克。

步驟： 1.將牛肉在純淨水中浸泡2小時，中間換水3次。 燒開一鍋開水，加入料酒和薑片，將牛肉塊焯水撈出。

2.鍋裡放油，放糖，用小火煎，直到它變色，通常是冰糖，我用零卡路里糖來控制糖分。

3.加入牛肉繼續翻炒，加入蠔油和淡醬油。

4.加入紅燒醬、月桂葉和肉桂，翻炒至牛肉變色。

5.加入與牛肉差不多的水，煮沸，轉小火，燉20分鐘。

6.出鍋5分鐘後，我還加了一些煮熟的蘑菇，肉和素食搭配。

7.當湯快要幹的時候，加入一些雞精從鍋裡出來，再加一些切碎的香菜再吃。

要想做出美味的紅燒牛肉，首先要注意製作方法，首先要準備牛肉、薑蔥、八角、乾辣椒、橘皮、白酒、邵酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒、香油。

首先，我們需要準備牛肉，洗淨，然後將其切成厚厚的矩形片。 同時，我們還需要將陳皮切成條狀，然後還需要將蔥洗淨切成長段，生薑也需要去皮切絲。

我們將 1 杯食用油倒入鍋中，當油熱時，我們將牛肉片放入鍋中，用小火煎至肉片酥脆並準備取出。 然後我們需要倒出煎炸油，然後在鍋裡留1茶匙油，等它熱了之後，就可以把乾辣椒炒了，同時我們還需要加入橘子皮翻炒香，然後加入蔥薑炒好。 最後，加入牛肉片、八角和其他調味品，然後用小火燉至湯幹，即可食用。

大部分的紅燒肉都是用五花肉做的，所以很多人會覺得油膩，其實和烹飪方法有關，火度夠高的紅燒肉在口中可以完全融化，肥但不油膩！ 據了解，很多朋友覺得紅燒肉油膩，在做紅燒肉的時候，往往會為了省氣，把煮的過程壓縮很多，或者想快點吃，所以成品看起來像紅燒肉，但味道卻大不相同！ 在本期美食教程中，天健美食廣場準備與大家分享紅燒肉的正確家庭做法，喜歡吃紅燒肉的朋友們，一起來看看如何製作吧。

在開始正式生產之前，我們首先需要準備以下配料：五花肉1000克，八角3顆，肉桂2顆，月桂葉5片，辣椒乾5片，生薑1塊，白蔥2根，冰糖40克，蔥花切碎適量，生抽醬油2湯匙，黑醬油1茶匙， 鹽1茶匙，料酒2湯匙。

步驟1：先將五花肉洗淨，然後放入鍋中倒入冷水，加入姜剩菜和幾片蔥片，加入2湯匙料酒去腥味和香味，然後蓋上鍋蓋，**將五花肉煮熟！

第二步：五花肉煮熟後，取出放涼至不熱，然後根據自己的喜好，換刀切成大小均勻的長方形條，但不建議切得太小，煮熟的五花肉更容易切， 而且形狀也可以切得更方正，把切好的五花肉放在盤子裡備用。然後將準備好的生薑、韭菜等配料切成薄片，放在盤子裡備用。

第三步：將鍋燒熱，將切碎的五花肉逐個放入鍋中，煎至四面煎至焦黃，將五花肉的部分脂肪煎熟，然後端出備用。

第四步：將大部分豬油填滿，留去底油，然後加入40克冰糖，用小火慢慢翻炒，將冰糖炒成糖，然後放入約750毫公升開水，然後放入炸好的五花肉，放入配料（姜、蔥、八角、 肉桂、月桂葉、乾辣椒），然後蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後轉小火燉45分鐘。

第五步：燉完後，鍋裡剩下的湯不多了，用筷子挑出香料，然後轉大火收汁，收集汁液時記得邊燒邊用抹刀攪拌，防止鍋糊，當湯濃稠時包在五花肉上， 你可以把它從鍋裡拿出來放在盤子裡，最後撒上切碎的蔥！

這樣，肥美不油膩的【紅燒肉】就完成了，入口即化。