板栗肉法，板栗燉菜食譜百科

我是乙個非常喜歡吃栗子的人，但是在我們家鄉，栗子的應用大多是零食，我從來不想用栗子來搭配菜餚，但是當我來到我的大學時，我和宿舍裡的人一起去吃飯，然後我發現在江西省， 栗子在菜餚的製作中被大量使用，如栗子肉、栗子雞、栗子鴨等，這道菜不僅肉質豐富，而且栗子的香氣也很好吃，非常可愛。畢業後，我發現自己對栗子肉的熱愛依舊不減，於是就想著自己做。

方法一：五花肉500克，栗子10個，蔥、姜、胡椒粉、八角、鹽、老冰糖、公尺酒、醬油適宜。 將五花肉焯水; 鍋裡油燒熱後，加入薑蒜、香椒、八角炒香，放入焯過的五花肉翻炒均勻，加入公尺酒煮香，醬油上色; 倒入一定量的開水蓋住五花肉，將火燒開，再燉煮; 在栗子身上切一把刀，鍋裡的水燒開，把栗子放進去煮兩三分鐘，迅速放入冷水中，沿著栗子裂口剝去殼和內衣; 五花肉煮半小時後，放入去皮的栗子，再次煮15至20分鐘，加入適量老冰糖翻炒均勻，加入少量鹽調味料。

栗子五花肉怎麼煮？ 鍋中油翻炒，加入蔥薑蒜，將五花肉炒均勻，倒入栗子、淡醬油和黑醬油和醋。

板栗燉菜的準備方法如下：材料：牛肉750克，栗子100克，胡蘿蔔100克，土豆200克，香菇150克。

輔料：油適量、鹽適量、蔥薑20克、生抽適量、黑醬油適量、八角2個、月桂葉2個、肉桂1個、草膽1個。

步驟： 1.準備好所有食材。

2.將蔥和姜切成薄片備用，準備調味料。

3.栗子去皮，胡蘿蔔和土豆切成方塊，蘑菇切成方塊備用。

4.先將牛肉在水中焯水，以去除裡面的血泡。

5、鍋中放油，加入白糖炒糖，然後倒入牛肉快速翻炒至色，然後將蔥薑和調味料放入其中，一起翻炒，翻炒香，再倒入淡醬油和黑醬油。

6.加入適量水，燉約1小時。

7.加入切碎的配菜，再燉半小時。

8.湯還不錯，牛肉和蔬菜都燉好了，關火撈出鍋吃。

1、配料：栗子14個，豬肉適量，抽抽少許，水適量，糖少許，雞精少，薑片幾片，料酒少許。

2.烤栗子肉的家常做法：將栗子洗淨，加入鍋中大火煮十分鐘，然後將栗子肉冷卻剝皮，放在盤子裡。 栗子不需要徹底煮熟。 將肉焯一下，切成薄片，也打包。

3、將鍋內的油加熱，油量不宜過多。 加入生薑，翻炒至香。

4.加入切好的肉，翻炒。 加入料酒、淡醬油、鹽等混合。 為了保持肉質鮮嫩，稍微改變顏色就可以了。

5. 如何讓栗子烤豬肉好吃？ 加入栗子，翻炒幾次。

6.鍋內加足夠的水，水量要稍微多一點，最好蓋住栗子。 如果加少加水，栗子的味道就不對了。

7.用小火燉栗子和烤肉，一定要燉一段時間，否則肉裡就沒有栗子味，栗子也不會有肉香。 記住要有耐心。

8.混合醬汁：取乙個乾淨的小碗，加入適量澱粉，與水混合，放在一邊。

9.快要燉的時候，加入少量的糖和雞精調味。 倒入醬汁，轉入大火，手汁淋漓。

10.盤子。 粘稠厚實的栗子烤肉做好了，可以多吃幾碗公尺飯了。

材料：帶皮五花肉750克，栗子300克。

輔料：溼澱粉25克，蔥薑少量。

調味料：精製鹽、味精、八角、肉桂、料酒、醬油、雞湯。

步驟： 1.將豬肉切成塊，用糖醃製，放入油鍋中略微炒熟，然後撈出;

2、將蔥薑放入鍋中翻炒，倒入料酒、醬油和雞湯;

3.然後將豬肉、精鹽、味精、八角、肉桂依次煮沸;

4.轉小火，將栗子用溫油微煎，等肉爛了再放鍋煮;

5.最後，加入溼澱粉。

五花肉、蔥、生薑、茴香、肉桂、栗子、黑醬油、冰糖。

步驟： 1.栗子去皮，放開水分，去除表面的毛髮。

2.將五花肉洗淨，切成均勻的小塊，瀝乾水分，放在一邊。

3.將蔥切成小段，將生薑切成薄片，放在一邊。

4.將肉依次放入鍋中，用小火煎至肉兩面金黃色。

5.然後加入適量的黑醬油、蔥、薑片、茴香、肉桂、冰糖，最後倒入栗子。

6.食材吃完後，翻炒均勻，再倒入準備好的開水，量以浸沒肉為宜。

7.用中火煮沸，用小火燉，最後用大火減少汁液，就可以出鍋了。

食材：栗子、五花肉。

輔料：生薑、大蒜、蔥、八角、花椒、肉桂、食鹽、味精、砂糖。

步驟：將五花肉切成大小適中的塊（不要太小，否則最終會“縮水”變成“切丁”肉）。

將水倒入鍋中，將五花肉飛水除去血，放入八角茴香肉桂花椒粒，用飛水煮沸後加入肉塊，中火煮10-15分鐘，使其味道鮮美，取出肉塊，洗淨鍋，放少許油，舀糖3湯匙（口味依個人喜好新增， 和肉的量）。

用小火慢慢將糖煮成焦糖後，加入薑片和大蒜，攪拌至香，然後倒入所有肉。

炒均勻後，加入3碗水，待其沸騰，加入洗淨的栗子。

加入味精、鹽、炒菜調味（如果顏色不理想，可以加一些清淡的醬油）。

用中火煮乾水，倒入電壓力鍋中燉 20 分鐘（如果不使用壓力鍋，可以加水翻炒至栗子煮熟）。

五花肉500克，栗子20克，生薑適量，黑醬油2湯匙，料酒1湯匙，鹽少許，冰糖10克，蔥頭1個。

第 1 步：準備材料。

2、五花肉洗淨，擦去表面水分，切成小塊，姜切成薄片，蔥切成段。

3.鍋燒熱，不要放油，直接倒入五花肉，用中小火幹炒至肉表面變色並略呈褐色。

4.加入薑片和蔥，翻炒香。

5.加入料酒1湯匙，黑醬油2湯匙。

6.加入一小撮冰糖（約10克），翻炒至五花肉變色。

7.倒入足夠的水（如果在普通的煎鍋中烹飪，水量至少應與肉齊平或不要超過肉）。

8.倒入栗子，用中大火煮沸。

9.轉小火蓋燉約40分鐘，直到五花肉煮熟，開啟蓋子加鹽根據個人口味調味，轉中火使鍋中的湯變稠。

告訴我我是怎麼做到的。 沒有高壓鍋。 但是你需要有乙個炒鍋。

1.先炒糖色。 就是把油放進鍋裡，小火，不要等油熱了，放一湯匙糖，用勺子慢慢攪拌，讓糖融化，說不定在這個過程中你會看到糖都像壓艙物一樣聚攏在一起，別擔心，這就是這個過程，過一會兒就會變成糖漿。

2.放入切好的肉（肉上不應有水，小心濺出有燙水滴），翻炒幾下，放入醬油，以上色，放入蔥、姜、蒜、少許幹紅辣椒，炒香，放入水中開始燒。 水的量應該浸沒在肉塊中。 在油炸過程中，您可能會看到剛剛融化的糖漿在肉上凝結成塊，所以不用擔心，過一會兒就會融化。

這是因為肉的溫度低，糖漿凝固。

3.將栗子放入大火煮沸，煮沸後再改為小火燉，燉約30分鐘，然後開啟蓋子，加入鹽，雞精，大火減少汁液。

這就是我所做的，我真的......很好吃。

如果你真的只有乙個電飯煲，你可以做到。

1.將肉切成方塊。

2、電飯煲中放水，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒幹、花椒、八角等配料，蓋上蓋子煮沸，然後放入切好的肉，加入醬油、料酒、冰糖，再煮熟。 煮沸後，蓋開蓋煮沸，等湯汁減半，加入加工好的栗子，再蓋上蓋子煮熟。

3.大約十分鐘後，開啟蓋子，加入鹽、雞精或味精等，開啟蓋子，收集汁液，直到濃稠，就可以了。

呵呵，試試吧，電飯煲也能做好吃。