捲心菜，又稱捲心菜，除了素食炒，還能怎麼做呢？

捲心菜是春天的時令蔬菜，酥脆可口。 捲心菜的學名是：捲心菜，又稱捲心菜、捲心菜、捲心菜、蓮花白等，春天多吃捲心菜對我們的身體還是很有好處的，春天的天氣冷暖暖，容易感冒，捲心菜富含維生素C、鉀和葉酸。

香噴噴的幹粉絲炒白菜]所需材料：半個白菜，幹白菜2片，粉絲1把，辣小公尺2-3個，油鹽適量，蔥1片，姜1片，蒜瓣2瓣，生抽醬油2湯匙

步驟：<>

1.粉絲要提前浸泡，鍋裡加水煮沸，把粉絲煮沸，把粉絲煮軟，然後用溫水浸泡半小時左右，把粉絲浸泡到沒有硬核。

2.將乾香切成條狀，將小公尺切成辣椒圈，將蔥切成蔥丁，姜剁碎，蒜片切成薄片。

3.將捲心菜葉剝去，放入清水中洗淨，然後將捲心菜瀝乾，將捲心菜切成絲。

4.粉絲浸泡後，將粉絲瀝乾，放入容器中，加入1湯匙油攪拌均勻，再加入1湯匙淡醬油攪拌均勻。 粉絲浸泡後，加油攪拌均勻，這樣粉絲在油炸時，粉絲就不會粘在鍋上或粘成球，這是炒粉絲的訣竅。

5.鍋中加水煮沸，將香水焯水，將香香烘乾幾分鐘，煮至香乾香變軟，除去香乾，瀝乾水分備用。

6.鍋中加油加熱，加入蔥花、薑末和蒜片翻炒香，然後用大火炒白菜絲，直到顏色變成深綠色。

7.加入小公尺辣、粉絲、香香、幹，再加少許鹽、淡醬油1湯匙，一起翻炒，翻至粉絲變透明，關火，放盤。

小貼士： 1）：粉絲要提前浸泡，先用沸水煮軟，然後用溫水浸泡，將粉絲浸泡至沒有硬心，不要一直用開水浸泡，一直用開水浸泡，容易弄碎粉絲， 不能油炸，味道不好。

2）：粉絲浸泡後，加油攪拌均勻，這樣粉絲在油炸時，粉絲就不會粘在鍋上或粘成球，這是油炸粉絲的訣竅。

3）：捲心菜洗淨後，應瀝乾水分，使其油炸得酥脆嫩滑，炒菜時應用大火快速炒製。

捲心菜可以和粉絲一起做，把捲心菜切碎，把粉絲在熱水中浸泡十分鐘，控制水分，鍋裡加油，把蔥、姜、蒜炒香，放入捲心菜，再加入粉絲、淡醬油、黑醬油、辣椒麵，翻幾分鐘出鍋。

也可以冷拌，將捲心菜加水焯一下，將捲心菜切碎，加入少許鹽、蠔油、醬油、雞精和糖混合。

放入豆沙，加入肉末炒，三者碰撞的味道美妙，再配上一杯檸檬茶，香味清新清新，是夏天的味道。

捲心菜也可以做成乾鍋白菜，或者辛奇，乾鍋菜可以和豆腐一起放入豆豉炒，味道比較好吃，質地酥脆。

除了炒白菜外，還可以冷拌，將白菜切成絲，加入少醬油、味精、鹽、香油、糖攪拌均勻。 可以吃了。 特別清爽爽口。

也可以用來燉湯，先準備白菜切碎，然後放入盆中備用，燒油，放入蔥薑蒜，再放入排骨，再倒入適量清水，加入白菜，加入調味料，煮熟。

捲心菜就是捲心菜，捲心菜和捲心菜一般是指羽衣甘藍。

捲心菜的同義詞：一般指花椰菜、捲心菜、蓮花白（川、雲南）、大頭菜、捲心菜等。

捲心菜：它是十字花科和芸苔屬的一年生或二年生草本植物，是兩年生草本植物和忌廉粉。 短而粗壯的一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。

基部葉厚，包裹在球形層中，扁球形，乳白色或淡綠色; 二年生莖分枝，有莖和葉。 基部葉片先端圓形，葉柄變窄至極短，基部翅寬，邊緣起伏，無明顯鋸齒; 上部莖葉卵形或長圓形卵形，基部固定莖; 最上面的葉子是長圓形的，長約厘公尺，寬約1厘公尺。

捲心菜主要品種：

1.野捲心菜。

二年生或多年生草本植物。 下部葉大，大頭羽狀，深裂，有彩色葉脈，有柄; 頂端裂片大，先端圓形，基部彎曲。 總狀花序在結果期可達30厘公尺或更長; 花是淡黃色的; 萼片長圓形，直立; 花瓣是倒卵形的。

長角果實圓柱形; 喙長5-10公釐，無籽; 花梗長約2厘公尺; 種子呈球形，灰褐色。

2.花椰菜（花椰菜）。

二年生草本，高60-90厘公尺，粉狀。 莖直立，粗壯，分枝。 基部葉和下部葉長圓形至橢圓形; 葉柄長2-3厘公尺; 莖的中上部葉子小而無柄。

總狀花序頂端和腋生; 花是淡黃色的，然後變成白色。 種子大致呈橢圓形和棕色。 花期為4月，結果期為5月。

3.抱子甘藍湯。

莖粗壯，直立，高大，莖所有葉的腋下都有大而柔軟的葉芽，直徑為2-3厘公尺。 它偶爾在中國的主要城市種植。 葉芽作為蔬菜食用。

4.羽衣甘藍。

葉子萎縮，白黃色、黃綠色、粉紅色或紅紫色，葉柄長。 在中國的大型城市公園中都有種植。 用於觀賞植物。

以上內容參考：百科全書-羽衣甘藍。

捲心菜就是捲心菜。 對於十字花科家庭。

芸苔屬一年生或二年生草本植物。

兩年生的草本植物，粉末狀。 短而粗壯的一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。

長角果實圓柱形，兩側略扁平，中肋突出，喙圓錐形; 花梗粗壯，直立展開。 種子是球形和棕色的。 花期為4月，結果期為5月。

它在中國各地種植，用於蔬菜和飼料。 除了原產於中國的羽衣甘藍外，各種羽衣甘藍都起源於地中海到北海沿岸。 古羅馬早在4000-4500年前。

而古希臘人則在中國東北地區種植。

俗稱“大頭菜”，雲南俗稱“蓮花白”。

生長習性。 羽衣甘藍喜歡溫和、濕潤和充足的光線。 它更耐寒，具有適應高溫的能力。 生長溫度為15-20°C。 在多膨大期，如果高溫超過30度，肉質易纖維化。

土壤的選擇不是很嚴格，但適合腐殖質。

在肥沃的粘壤土或沙壤土中種植。 捲心菜幼苗必須在0-10°C下通過春化，然後在漫長的白天和合適的溫度下發芽、開花和結果。

同時收穫葉球時，在收穫時保留2片外葉（蓮座葉）以保護葉球，使表面清潔，無害蟲和裂球。 同時，根據保鮮加工出口的標準要求，對葉球的尺寸進行分級。 **市場，視需求情況而定，及時收穫上市。

素食炒白菜的製作方法如下：1.將捲心菜洗淨瀝乾，切成2厘公尺寬的條狀，然後用斜刀切成大象眼片。

2.將炒鍋放在熱火上，加入植物油，加熱，加入花椒炒香，取出花椒。

3、加入蔥花和生薑，將捲心菜微微翻炒，加入醬油和鹽，然後翻炒均勻出鍋。

素食炒捲心菜（捲心菜）。

成分：白菜、番茄1個，青椒1/2個，食鹽適量，油適量，生抽醬油適量。

步驟：<>白菜洗淨切絲，將辣椒切碎，將西紅柿切丁。

<>2.加熱鍋，倒入油，將西紅柿倒入，用小火慢慢煎至變軟，想辦法搗成泥，蓋上事先切碎的捲心菜，根據菜餚的量和個人口味加鹽。

3.將整鍋攪拌均勻，使菜排軟化，拔根仔細品嚐，放入適量的鹽和淡醬油。

4.加入辣椒，把火調大素食炒白菜大功告成。

捲心菜營養價值：

白菜含水量高，熱量低，但大多數捲心菜絲沙拉的熱量比單純捲心菜高5倍，因為沙拉中往往含有油膩的調味料，想要控制飲食的人最好用低熱量的調料做沙拉。

白菜它含有非常豐富的鉀和葉酸，葉酸對巨幼紅細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以孕婦和貧血患者應該多吃捲心菜。

白菜營養價值幾乎與大白菜相同，維生素C的含量大約是大白菜的兩倍。 此外，捲心菜富含葉酸，這是羽衣甘藍蔬菜的一大優勢。 大白菜富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，維生素總含量是西紅柿的3倍。

素食炒捲心菜最適合。 放一些胡椒粉和醋，味道更好。

捲心菜和捲心菜的區別在於，捲心菜的葉子比較緊湊，葉子的層數也比較多，而捲心菜的葉子比較鬆散，一層一層剝下來後就可以看到，捲心菜切開後，最裡面就有乙個捲心菜和。

捲心菜的另乙個名稱是捲心菜或捲心菜，它經常用於我們的日常烹飪。 而且捲心菜和我們日常生活中常見的大白菜一樣，它的產量非常高，在東森三田也可以吃到捲心菜。

捲心菜又稱捲心菜，其一般顏色為乳白色，或淺綠色餅色，捲心菜最早起源於地中海沿岸，在明代開始傳入我國，從此深受我國人民的喜愛。 此外，捲心菜還含有豐富的優質蛋白質、纖維、礦物質、維生素等營養成分。

捲心菜清洗步驟：

第一步是去除捲心菜最外層的葉子，因為捲心菜最外層的葉子最容易出現農藥殘留，所以洗淨前一定要去除最外層的葉子。

第二步是去除根部，因為這個地方也比較容易殘留農藥，所以一定要先用剪掉根部再洗。 第三步，我們需要用流水沖洗，最好在水中浸泡半小時左右，取出後再用流水沖洗。

成分。 1磅捲心菜。

輔料。 鹽調味。

陳醋調味。 豬油調味。

清淡的醬油調味。 適量的雞肉湯。

1.捲心菜，<>

2.將捲心菜切碎並<>

3.將豬油放入鍋中加熱，加入切碎的捲心菜，<>

4.炒一會兒，加入醋和鹽，炒<>

5.捲心菜煮熟後，關火。

6.加入淡醬油、雞精和<>

7.從鍋中取出，放入碗中。

材料。 材料：捲心菜300克。

調味料：植物油30克，醬油10克，油性面板5克，花椒1克，蔥3克。

方法。 1.將捲心菜洗淨瀝乾，切成2厘公尺寬的條狀，然後用斜刀切成大象眼片。

2.將炒鍋放在熱火上，加入植物油，加熱，加入花椒炒香，取出花椒。

3）加入蔥花碎，將捲心菜稍微翻炒，加入醬油和鹽，翻炒均勻。

【菜】：素食炒白菜|生活需要平淡無奇的家常菜。

烹飪材料]：捲心菜1個，辣椒乾3個，大蒜3瓣，醬油20毫公升，蠔油15毫公升，公尺醋18毫公升，黑醬油6毫公升，鹽4克，花椒粒10粒，糖6克，香油2勺。

烹飪步驟]：

1、首先把超市買回來的捲心菜的食材全部準備好，把外面的壞處去掉，切成大小均勻的小塊，加水洗淨兩次，清洗乾淨後撈出，把水放在碗裡備用，準備乙個小碗，放一勺蠔油， 淡醬油兩勺，陳醋兩勺，黑醬油適量，然後加入白糖四克，食用鹽一勺，加入香油兩勺，用勺子攪拌均勻，然後準備蒜蓉搗碎，切成蒜末，配製辣椒乾兩根。

**。2.在家中準備乙個不粘鍋，並在鍋中放入適量的食用油。 用大火加熱油，加入乾辣椒和蒜末，用大火翻炒至香。

**。3.炒香後，加入剛洗乾淨的捲心菜，大火翻炒，將捲心菜全部炒軟，炒三分鐘左右。

**。4.三分鐘後，加入剛剛調好的醬汁，用勺子將醬汁均勻翻炒，約兩分鐘。

**。5.炒白菜會變少，因為失水較多，所以硬幣會變幹，加少許乾辣椒，翻炒均勻即可食用。

1.選擇捲心菜時可以看到捲心菜的樣子，一般新鮮的捲心菜比較水潤。

2.加入蔥、姜、蒜時，一定要用大火炒，這樣薑蒜香味才能炸出來。

將捲心菜洗淨，掰成小塊; 準備四川花椒、淡醬油、鹽，切碎一些蒜蓉和薑末。 鍋內燒熱油，加入花椒、蒜末、薑末翻炒香，再倒入白菜翻炒，翻至捲心菜變軟，加入少許醬油，翻一會兒，加少許鹽，關火少許炒，加少許味精調味後再出鍋。 酥脆可口的素食炒白菜就準備好了。