如何燉豬蹄，燉一整隻豬蹄的做法

半個豬的指關節。

萵苣調味。

2湯匙料酒。

冰糖調味。

1勺黑醬油。

2片生薑。 香料一點。

蔥調味。 淡醬油 5勺。

步驟。 1.準備食材，將豬肘切碎。

2.豬肘切碎洗淨後，在鍋中煮沸2分鐘，使血飛走，然後取出沖洗並瀝乾水分。

3.生薑切成薄片，蒜蓉平，蔥切成小塊。

4.鍋中油燒熱，將姜、蒜、蔥、八角、月桂葉、甘草倒入，翻炒至香。 倒入豬肘，翻炒約30秒。

5.倒入水中，水量幾乎比豬手還少，（如果喜歡吃軟爛的皮肉，應該燉很長時間，水量應該足夠）。

6.倒入淡醬油、黑醬油、料酒和冰糖。 加入大蔥。 火沸騰後，轉為中低火，在保持沸點的同時燉40-60分鐘。

成分。 豬蹄。

輔料。 冰砂糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、肉桂、當歸、草果、紅辣椒。

方法。 1.豬蹄，去毛，洗淨，切成碎片。

2.鍋內燒開水，放入薑片、蔥，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮除血水，漂浮。 將水煮沸三四分鐘就可以了。

3.取出煮熟的豬蹄，用冷水沖洗乾淨。 （使用冷水使面板更緊緻）。

4.鍋中放油，加入冰糖，用小火煮沸，放入瀝乾的豬蹄中，翻炒，使每塊豬蹄均勻地浸入糖溶液中。 加入辣椒、蔥、薑片，翻炒一會兒，加水。

5.將豬蹄和湯倒入高壓鍋中，加入八角、花椒、肉桂、當歸、草果、月桂葉、山楂幹，加入足夠的水。

6.高壓鍋蒸熟後，按半小時。 開啟蓋子，加入鹽調味，然後再煮五分鐘以減少汁液。

技巧。 可以直接在炒鍋中燉煮，但需要很長時間，放更多的水。 中途注意，以防止任何人燒乾。 使用壓力鍋更容易。

壓力鍋。 一定要使用高壓鍋。

先把豬蹄放進去。 然後複製調味料。

然後在鍋裡燉。

之後，用鐵鍋收集果汁。

材料：豬蹄2個。 輔料：黑醬油1湯匙，生抽醬油1湯匙，鹽2湯匙，姜1塊，滷味包1個，蔥1個，大蒜1個，紅辣椒2個，冰糖少許。

1.先將豬蹄放入冷水中，煮沸，洗去泡沫，瀝乾水分以備後用（整隻豬蹄都一樣）。

2.準備各種調味料，滷味（市面上有售），料酒，黑醬油，淡醬油。

3.生薑、大蒜和紅辣椒，準備好。

4.將豬蹄放入電高壓鍋中，加入各種調味料，用紗布包好醃料，放入。

5.加入冰糖。

6.加入適量鹽。

7.攪拌並加入適量水，將豬蹄浸入水中。

8. 放置好所有東西後，蓋上蓋子。 燉 25 分鐘。

9.時間到了，可以撒上一些切碎的蔥，就可以出鍋了。

10.放在盤子裡。

燉豬蹄沒有任何困難。

食材：豬蹄。 材料：月桂葉、香料、蔥、姜、冰糖、料酒、醬油、鹽。 方法。

1.將豬蹄洗淨，放入冷水鍋中焯水，去除雜質。

2、將蔥、姜、醬油、香料、月桂葉、鹽、料酒焯一下，用水蓋住豬的指關節，用高壓鍋燉20分鐘。

3、炒鍋炒出，放適量水，加入冰砂，大火燒至糖液微黃，起泡後放入豬肘翻炒。

4.翻炒至糖汁均勻地掛在豬蹄上。

擴充套件材料。 1.將豬蹄焯水，除去血跡;

2、油熱後，加入少量糖，用小火加熱，將豬蹄倒入糖中;

3.加入八角、料酒、淡醬油、鹽和胡椒粉煮5分鐘，燒開水，放入高壓鍋中，燉30分鐘。

食材：豬蹄。

1 賦形油適量。

冰糖調味。 2星茴香。

適量的月桂葉。 1塊肉桂。

黑醬油適量。 紅酒要調味，鹽要調味。

蔥、姜適量。

第 1 步洗豬蹄。

2.用沸水將血液焯一下，然後沖洗乾淨。

3.在鍋中加入少許油，加熱並加入冰糖。

4.冰糖溶解並改變顏色。

5.加入豬蹄，加糖翻炒。

6.加入黑醬油翻炒，加入蔥薑翻炒幾下，關火。

7.將炸好的彩色豬蹄移到電高壓鍋中，將水加熱蓋住豬蹄，加入所有調味料，加入一杯紅酒（此步驟不能省略紅酒），鹽適量，即可用電高壓鍋煮湯。

提示1：將豬蹄焯水，洗去血泡。

2.需要在炒鍋中煎糖色，顏色會很漂亮。

3、放好高壓鍋後，將水加熱，水量不宜超過豬蹄。

4.不可加紅酒，可用發酵豆腐汁代替。

第一步是準備食材，需要準備的材料有豬肘、生薑、老醋、蒜、淡醬油、紅酒、冰糖。

第二步是處理豬蹄，用水清洗豬蹄，將豬蹄切成大塊，將豬蹄浸泡在清水中一兩個小時，這樣可以去除豬蹄中的血和水分，但有些人可能沒有那麼長時間浸泡豬蹄， 如果急著做這道菜，也可以直接把豬蹄放在鍋裡焯一下，倒入鍋裡適量的水，將豬蹄在鍋裡用冷水煮沸，水燒開後再煮五分鐘左右，把豬蹄撈出來，用冷水清洗乾淨表面泡沫。

第三步是炒糖，在鍋中倒入適量的食用油，放入少量冰糖，融化後冰糖呈金黃色，出現第二個氣泡，就可以將豬蹄放入鍋中翻炒，這樣豬蹄就可以均勻地塗上糖。 將豬蹄翻幾分鐘，加入少醬油、紅酒、鹽、姜炒均勻，蓋上蓋子用小火燉，大約兩三分鐘，用紅酒燉豬蹄，使豬蹄味道更好香，如果家裡沒有紅酒， 用料酒代替也可以，可以去除豬蹄的腥味。

但是如果你用料酒代替，你必須少放，大約20克。 兩三分鐘後，加入老醋，兩碗水，大火煮沸，再轉小火慢慢燉，燉三四十分鐘，時間到了，好吃的老醋豬蹄就做好了，就可以讓自己享受美味的豬蹄了， 豬蹄會被燉得很軟糯，色澤紅紅鮮豔，讓人看就想吃，咬一口有點酸，不會讓人覺得油膩。

你現在知道如何燉豬肘嗎？ 其實用這種方法燉的豬蹄要好吃得多，應該更有營養，但是在做燉醋豬蹄的時候，一定要選用老醋，一般選用山西老醋，味道會更正宗，燉豬蹄會更美味，不妨試試用這種方法做好吃的豬蹄。

先把豬蹄焯一下，然後放進高壓鍋裡，壓五分鐘，然後放進平底鍋裡，放上香料，清淡醬油，水就能溢位豬蹄。

1.將豬蹄洗淨，倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋。 2.準備熏香、八角、辣椒、大蒜和籃子。 3.等待鍋中的水沸騰，繼續煮15分鐘，然後取出豬蹄。

4.在鍋中倒入適量的油，將冰糖染色。 鍋中的油變色後，將豬蹄倒入鍋中翻炒，然後加入適量的鹽、醬油、淡醬油、月桂葉、八角、辣椒、大蒜和生薑。 6.豬蹄上色後，加入適量水，蓋上鍋蓋。

7.用大火燉豬蹄，燉得差不多了，改成小火慢燉，最後收集汁液。

材料：豬腿半個，紅燒醬一罐，黃豆40克，冰糖2小塊，生薑2片，八角1個，月桂葉1片，肉桂1小塊，草果1個，韭菜適量。

1、提前將大豆浸泡2小時以上，讓大豆吸收足夠的水分;

2、用流水沖洗豬蹄，切豬蹄時會有一些斷骨，清洗時要注意沖洗掉斷骨。 鍋中放適量水，放入豬蹄和薑片，大火煮沸後繼續煮1分鐘，然後撇去泡沫，將豬蹄撈起備用，以去除豬蹄上的腥味。

3、將豬蹄放入電飯煲中，加入八角茴香、月桂葉、草果、肉桂、蔥結和冰糖，將所有香料全部放入湯包中，以免使整鍋香料滿滿;

4.重點是倒入一罐紅燒醬汁，讓豬蹄塗上醬汁。 這可是萬能燉醬，什麼都能燉，哈哈，以前做醬汁是用了幾種調料的，現在一瓶紅燒醬就可以了，很方便，很省事。 （如果沒有紅燒醬，請用 1 湯匙黑醬油、3 湯匙淡醬油、1 湯匙料酒和 1 茶匙鹽代替。

5.放入黃豆，然後加入熱水，水量不要太多，可以與豬蹄齊平，並且必須加熱水，這樣豬蹄的味道不會受到熱脹冷縮的影響。

6、按下電飯煲烹飪按鈕或精細烹飪按鈕，跳過按鈕後再按一次按鈕，再次跳按鈕後香豬蹄就準備好了。

讓我們分享一道無敵美味可口的黃豆燉豬蹄，香香黯淡，一口吃下去就開心了！

材料：豬蹄2根。

將大豆浸泡在乙個小碗中。

2湯匙料酒。

一小撮蔥和生薑。

2-3勺黑醬油。

六月新鮮豆沙 2湯匙。

幾塊冰糖。

一小撮月桂葉，八角茴香。

鹽，少許醬汁，香黃豆燉豬肘。

1.將豬蹄洗淨，放入冷水鍋中焯水，除去泡沫，沖洗乾淨。

2、將冰糖、蔥、姜放入少許油鍋中翻炒，倒入豬蹄翻炒一會兒，加入料酒、醬油和豆沙翻炒均勻。

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3.倒入砂鍋中，加入大豆、月桂葉、八角，加水蓋住食材。 大火煮沸後，轉小火燉至變軟，加少許鹽調味，大火減少汁液。

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簡單好吃的醬油燉豬肘，超級香。

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Q彈又軟又爛，醬汁香噴噴。

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你不能停止吃它，你想嘗試一下嗎？

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技巧： 調味部分可以根據自己的喜好進行調整，沒有砂鍋的人可以使用電飯煲、高壓鍋和炒鍋！

1.將豬蹄燒開後取出，將血水煮沸（焯水時不要蓋鍋蓋，以免驅散豬蹄的腥味） 2.再次用冷水沖洗豬蹄並晾乾（太冷的水會使豬蹄的味道更Q，更美味）。

3.將適量的油倒入炒鍋中，將冰糖放入熱油溫度的百分之五十中，煮至冰糖溶解並起泡並呈褐色，加入豆沙、淡醬油、黑醬油、料酒，將豬蹄和調味料均勻翻炒，直到豬蹄變成棕紅色， 將開水倒在豬蹄上 2 3 處，加入姜、蒜瓣、蔥、八角、肉桂、月桂葉一起煮。

4.用大火煮湯，去除表面的泡沫，蓋上蓋子用中火燉約40-50分鐘，直到豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿，待水快乾時，加入青椒、蔥碎、少許鹽調味。 烹飪小貼士：

醬油的醬汁味很濃，非常適合增強燉肉和燉肉菜餚的風味，加上豬蹄中所含的蛋白質，湯越煮越濃。

給豬蹄澆水時要注意不要蓋上鍋蓋，這樣會驅散豬蹄的魚腥味。

用冰糖炒糖色有利於豬蹄的紅潤光澤，不能用白糖代替，或者跳過油炸糖色的步驟，也可以用黑醬油和黃豆醬著色。

海南新東方醬豬肘教學 1、配料有：豬爪、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白、八角、肉桂、（鹽是必需的，油是不需要的，因為豬蹄裡有很多油汁） 哈，先把豬蹄洗乾淨， 食材，根據我的實踐切割。

2.用胡椒粉，雞粉，鹽浸泡豬肘20分鐘。

3.將浸入鍋中，將蔥結、蔥結、蔥白、八角、肉桂、辣椒片、薑片放入鍋中，加水約20分鐘。

4.這是煮好的豬肘湯和鍋裡的豬肘湯，然後準備一些切碎的蔥、蒜泡、豆鼓薑片。 如果怕長肉，可以直接放水，鍋裡不用豬肘湯，但味道不太好。

5.鍋中放油，加入豆鼓、薑片、大蒜翻炒香，倒入豬蹄湯。

6.加入蠔油和鹽雞粉，燉15分鐘。

7.淋上淡醬油（多放點）顏色會更好看，再用水澱粉做點不一樣。

8.放在盤子上，撒上切碎的蔥。 就是這樣。 吃飯的時候，別忘了泡一杯檸檬茶，緩解飯後的油膩感。