蒸魚時，用熱水蒸好還是冷水蒸好？ 什麼是正確的做法？

最好用熱水蒸。 因為魚肉容易煮熟，水煮沸後，水蒸氣與魚肉相遇，使魚的外部結構迅速凝固，保護魚體內的蛋白質不容易流失。 此外，在熱水中蒸可以加快魚的烹飪速度。

蒸魚時，用熱水蒸好還是冷水蒸好？ 什麼是正確的做法？ 相信很多人都喜歡吃魚，雖然有魚腥味，但只要煮得好，魚是一種非常美味的食物，營養價值很高。

如果你想保持魚的嫩滑和美味，你必須做蒸魚，因為這樣會讓魚保持美味，如果你把魚做成紅燒魚，那麼調味料可能會掩蓋魚的原味。

1.蒸魚的方法比較簡單。 無非就是將魚醃製以去除魚腥味，然後將魚放在鍋中蒸熟，最後準備一點醬汁。

然而，蒸魚的方法看似簡單，但有很多小細節需要注意。 例如，在鍋裡蒸時，要注意水的溫度。 蒸魚時，應該用冷水還是熱水煮？

許多人在這一步中犯了錯誤。 難怪魚不新鮮。

2.其實在蒸魚的時候，魚一定要用熱水煮熟，因為肉比較新鮮嫩。 如果用冷水煮熟，蒸魚的時間相對較長。

這樣，魚就會變老。 因此，在製作蒸魚時，必須將魚在熱水中煮沸，蒸的時間不宜過長。 一般時間為8-10分鐘。

然後，把魚拿出來倒入醬汁裡，蒸好的魚就好了。

清蒸魚是正確的方法]。

第一步：準備魚片，清洗魚片，在魚背上切一把花刀，準備一些薑片，將薑片放在魚背上，在碗底放幾片薑片，將料酒倒入魚中，準備一些蔥片， 並用生薑將它們擦在魚背上。目的是讓薑汁、洋蔥汁和料酒完全進入魚體內，從而徹底去除魚腥味。

蒸魚做的時候，是放在冷水還是熱水裡？ 很多人都會犯錯誤。 難怪魚不新鮮。

第二步：將兩根筷子放在盤子底部，將魚放在筷子上，將生薑放在魚和魚肚上，將鍋中的水煮沸，將魚煮沸，將鍋中的魚蒸8-10分鐘。 蒸魚時，準備乙個碗，加入醋、醬油、蠔油、糖、雞精、辣椒油、蔥和蒜末，攪拌均勻，放在一邊。

魚從鍋裡出來後，倒在魚上。

我認為正確的做法是從冷水中開始蒸，因為這會讓調味料的味道慢慢滲透到魚中。

最好用熱水蒸; 正確的方法是等待冷水在鍋中起泡，然後加入魚並蒸約20分鐘。

如果用冷水蒸，加熱過程中會增加，魚的味道會被破壞，吃起來會有腥味和木質味，一點也不好吃。 因此，合理的行為應該是用開水蒸，先把鍋裡的水用大火燒開，然後把魚放進鍋裡，蒸八分鐘，這樣蒸好的魚吃起來會很嫩，除了開水的溫度外，烹飪的時間段也要注意， 在熱氣騰騰的魚中。

在這種情況下，一定不能蒸太久，否則肉的質地會變老。 關火後，不必匆匆忙忙地把魚撈出來，而是在鍋裡再燉幾分鐘。 那麼就不可能讓魚變老了。

蒸魚]食譜：魚、蔥薑、水、蒸魚醬油。

玉公尺油。 買鮮魚，買案最好讓老闆讓你解決，實在沒時間處理，你還需要解決家裡的整潔，包括魚鱗、魚內臟、黑膜，所有不乾淨的東西。

然後清理乾淨，準備一些蔥薑，在水中浸泡一會兒，在水中浸泡一會兒，就像一碗蔥薑水一樣。

就是這樣。 將蔥薑水倒在魚身上，和魚皮上，揉均勻，然後切一些蔥和薑絲，放在魚身上揉搓，然後逐漸醃製。 醃製約15min，所以去除異味的實際效果非常好，完全不需要公尺酒。

醃好後，大家將冷水倒入鍋中，將水燒開，然後將魚放入開始蒸。 小魚用大火蒸 8 分鐘，大魚蒸 10 分鐘。

時間到了，把魚拿出來，然後盤子底部的水一定不要，必須扔掉。 魚身上的蔥絲和生薑也被取下來扔掉。 然後切好合適的蔥絲和薑絲，放在魚上，將少量蒸好的魚醬油倒入碟子中。

最後，在鍋裡倒一些油，煮沸後倒在魚身上，即倒在蔥薑絲上，聞香，這樣一盤蒸魚就輕鬆解決了。

是的。 因為蒸得太久會讓味道變差，所以在放魚之前要把水燒開。

是的，如果你在水沸騰之前把魚放進去，魚會慢慢滲出水中的味道，魚的味道會變淡; 因為在做蒸魚的時候，需要先把水燒開，然後把魚放在烤架上，把火調到中火，這樣魚一般蒸10分鐘左右就熟了。

我認為這是必要的; 這是因為它味道更好，但如果蒸得太久，它會變老。

01 熱水。

蒸魚時，用熱水蒸：先將鍋中的水用大火燒開，然後將鱸魚放入鍋中蒸，這樣才能保持魚的新鮮和嫩度，否則味道會老而木質。

蒸魚時用熱水還是冷水？

如果用冷水蒸，加熱會延長時間，鱸魚的味道會被破壞，而且味道會腥味和木質味，一點也不好吃。 所以正確的方法應該是用熱水蒸，先把鍋裡的水用大火燒開，然後把鱸魚放進鍋裡蒸八分鐘左右，這樣蒸好的鱸魚味道會很嫩，這也是我們今天要說的關鍵步驟。 除了水溫，還要注意蒸的時間，蒸魚的時候，一定不能蒸太久，否則肉會變老。

關火後，不要急著把魚撈出來，而是繼續在鍋裡燉3分鐘。 這不會使魚變乾。 它是如此簡單，但它味道很好，你學會了嗎？

其實清蒸魚，不管是什麼魚，都可以這樣蒸，保證清蒸魚好吃可口，你還是想吃的。

溫馨提示】：1、鱸魚肉鮮嫩，無需加鹽醃製，加入薑片和料酒醃製除去魚腥，在鍋中蒸之前將薑片放在魚身上，將檸檬汁倒在魚身上，也是為了更好地去除異味，增加香味;

2.蒸的時候，不能用冷水煮，水可以蒸在蒸上，以保持魚的新鮮度，一般蒸的時間要根據魚的大小和換刀的方式來確定，不要超過10分鐘，否則味道老而木質;

3.烹飪前一定要把盤子底部的汁倒出來，最後在上面倒上1湯匙熱油，完成的菜會更香。

蒸魚在沸水中蒸。

最好用熱水蒸魚，因為冷水蒸的時間會比較長，可能會導致魚變老，同時魚腥味無法消散，導致肉太腥。 醃製魚時，要配上一些生薑和蔥絲，這樣才能更好地去除魚腥味。

魚要等水沸騰後再蒸，水蒸氣強的時候開始蒸，盡量在短時間內蒸玉青山的粗肉，5 8分鐘就好了，久了肉就老了。 因為高溫會使魚迅速縮水，所以盡可能地保留了魚的新鮮度，蒸好的魚也很嫩。 但是如果用冷水在鍋裡蒸，水沸騰的時候魚就已經變老了，難吃，所以不要用冷水蒸，一定要等水沸騰，然後用開水的鍋裡蒸。

蒸魚的小貼士

1.不要把油濺得太熱，否則可能會使魚變老。

2.清蒸魚主要是為了吃魚的美味，所以不宜新增太多配料，否則容易掩蓋魚的鮮味。

3.煮魚前一定要把魚清理乾淨，因為魚肉之所以有腥味，是因為魚身上的一些粘液和黑色物質沒有經過處理。 即使多用蔥、薑絲、料酒去腥，不清理黑色物質，魚腥味還是很香。

4.在殺魚（掙扎致死）的過程中，魚會因為應激反應而產生許多人體不需要的代謝產物，殺魚的速度越快，應激反應越弱。 因此，最好立即殺魚，用刀或剪刀快速切開頸總動脈（鰓基部），放血讓魚兒快樂地死去，這樣可以減少不必要的代謝物的產生，去除血液中的魚腥味成分，而不是把魚“窒息”而死。

蒸魚在沸水中蒸。 當水被燒開時，遇到魚時產生的水蒸氣，可以使魚的外部結構迅速凝固，從而使魚的蛋白質不流失。 使用熱水可以縮短蒸魚的時間，使魚肉更加鮮美多汁，口感更好，冷水蒸魚的肉質會更老。

蒸魚在沸水中蒸。 當水被燒開時，遇到魚時產生的水蒸氣，可以使魚的外部結構迅速凝固，從而使魚的蛋白質不流失。 使用熱水可以縮短蒸魚的時間，使魚肉更加鮮美多汁，口感更好，冷水蒸魚的肉質會更老。

1.將魚在熱水或冷水中蒸幾分鐘。

2. 蒸魚是熱的還是冷的蒸？

3.蒸好的魚是用熱水蒸還是冷水蒸。

4.蒸好的魚是冷水蒸還是熱水蒸。

5.用熱水或冷水蒸魚。

6.蒸魚或用冷水或熱水蒸。

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