你經常做的家常菜有哪些？ 做好工作，寫出步驟

蛋羹。 食材：雞蛋、韭菜。

調味料：鹽、雞肉湯、蠔油。

做法：1.用筷子將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，與雞精充分混合。

2.在方法（1）中加水，混合均勻並過篩（這是第一步）。

3.將其放入蒸鍋中，並在雞蛋碗上扣上乙個盤子（這是第二步）。

4.水沸騰後，立即改為中低火（這是第三步），蒸15至20分鐘。

5.炒鍋中放少許油，加入蠔油，微微翻炒，倒在蛋羹上，再撒上蔥花碎。

姬松茸雞湯]。

材料：姬松茸5個，雞腿1個300克，姜2片，料酒半勺，鹽3克，水。

做法：1 將雞腿肉切成塊，清水浸泡洗淨; 姬松茸切片。

2 鍋中加水，將雞塊放入鍋中用冷水焯水，煮沸後撇去泡沫，取出備用。

3 鍋中加水適量，煮沸，加入雞塊、薑片、姬松茸片、料酒，轉中小火，蓋上鍋蓋，燉半小時。

4 加入鹽調味，然後關火即可食用。

香菇烤油菜]。

材料：油菜190克，香菇幹10個，大蒜3瓣，辣椒乾，植物油，鹽。

做法：1 將幹香菇提前用溫水浸泡洗淨備用，掰開小油菜洗淨。

2 蘑菇切成厚片，將蒜蓉壓扁切碎，鍋中加入植物油，加入辣椒和蒜末，用小火翻炒香。

3 倒入香菇，大火翻炒，翻一會兒，蘑菇就從湯裡出來了，水分減去後，倒入小油菜，大火翻炒。

4 一打油菜枯萎變色，加鹽調味，翻炒均勻。

紅燒冬瓜]冬瓜價格便宜，營養價值高，水分含量高，脂肪含量低，是一種非常健康的食材。

材料：冬瓜400克，八角1顆，蒜2瓣，鹽適量，少許淡醬油，少許黑醬油。

步驟： 1.將冬瓜去皮切成小塊，大蒜去皮拍打備用。

2、鍋中加入適量食用油，油熱後，將冬瓜片放入鍋中翻炒，翻炒至皮褐色，再加入八角和大蒜繼續翻炒。

3.然後加入適量水，大火煮沸，加入鹽、淡醬油調味，少許黑醬油調色，燉3分鐘。

4.最後，將汁液收集在大火旁邊，濃稠後即可將湯從鍋中取出。

菜名]青椒豬肉絲。

菜系]川菜。

特點】色澤靚麗，紅綠相間;肉質鮮嫩，酥脆可口。

材料：豬肉200克（脂肪與瘦肉的比例為3比7），青椒70克，油75克，鹽2克，炒酒13克，面醬油和蔥13克，醬油20克，溼澱粉15克，味精3克，生薑8克， 和適量的湯。生產過程]。

將肉、蔥、姜和青椒（去掉男孩和果肉）切成絲，將肉絲與少許醬油、料酒和鹽混合，然後用溼澱粉漿狀並塗抹一些花生油。

將果汁與醬油、料酒、味精、蔥、姜和溼澱粉搭配。

炒均勻，加熱油，油熱後，將肉絲放下，用手勺在底部推動，等待肉絲散去，加入麵條醬，加入青椒炒幾遍，味道散去後，再倒入合適的汁液， 並在起泡時均勻攪拌。