紫薯面的營養成分有哪些？ 紫薯面怎麼做？

紫薯面是一種營養面。 紫薯富含花青素，花青素是具有抗氧化特性的活性物質，可以延緩衰老。 此外，紫薯中微量元素鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵的含量是普通紅色素的5 6倍，具有抗癌作用的硒含量是紅薯的20倍。

紫薯的商業物質與麵條中的碳水化合物結合，更容易被人體吸收。 所以紫薯面是一道非常好的麵條。 新疆出產的紫薯面不僅營養豐富，而且味道很原始。

紫薯面是很多人非常喜歡的美味佳餚，那麼紫薯面怎麼做呢？ 對此，我想和大家分享一下我自己的經驗，希望對大家有所幫助！ 如果你喜歡這篇文章，請不要忘記點讚！

紫薯。 麵粉。

蛋。 01 首先，準備好所有要使用的食材，如下圖所示：麵粉300克，煮熟的紫薯200克，酵母5克，雞蛋乙個。

02 然後將麵粉和煮熟的紫薯泥放在一起，然後加入雞蛋和鹽水，用筷子攪拌成棉絮，如下圖所示。

03 然後用手揉麵糰，靜置15分鐘，如下圖所示。

04 然後取出鬆散的麵糰，放在撒了麵粉的砧板上，如下圖所示。

05 然後將麵條擀成薄片，在上面均勻地撒上一層幹麵粉。 如下圖所示。

06 然後像摺扇一樣摺疊起來以備後用，如下圖所示。

07 然後用刀將麵條切成令人滿意的寬度，如下圖所示。

08 然後切麵條，撒上一層幹麵粉，防止粘連，如下圖所示。

09 紫薯面做好了，怎麼煮就看自己的口味了！ （注：可以煮炒！ ）

10 這是我自己做的，胃口不大嗎？ 看完之後，如果你覺得它很好，記得喜歡它！

紅薯是生活中常見的粗糧，它含有較多的膳食纖維，可以起到很好的飽腹感作用，所以在初期吃點紅薯也不錯，既能為身體提供足夠的能量，又能促進腸胃的蠕動， 那麼紅薯面的營養作用和作用是什麼呢？讓我們來了解一下。

1.**。紅薯產生的卡路里僅為相同重量的大公尺產生的卡路里的三分之一。

它可以用作主食的替代品，主食既可以填飽肚子，又不會攝入太多卡路里。 但一次不要吃太多，以免出現胃灼熱、胃酸倒流或腹脹等不適。 一次大約100克就可以了。

2.抗癌作用。

紅薯含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，有助於細胞對抗氧化劑，抵禦自由基。

3.保護心腦血管。

紅薯含有鉀、胡蘿蔔素、VC和維生素B6，有助於降低血液中的同型半胱氨酸水平，預防動脈粥樣硬化。

4.抗糖作用。

奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，紅薯可以改善胰島素敏感性，並有助於控制血糖。

5.瀉藥。

紅薯面的營養功效和功能是補充人體所需的營養，提高機體的抵抗力，同時還具有潤腸通便的作用，因為紅薯面含有一些粗纖維，不易損傷腸胃腸，比較容易吸收消化， 所以它有促進排便順暢的作用。

紅薯面是一種非常有營養的食物，而且膳食纖維含量豐富，而紅薯面的澱粉含量很高，適量吃紅薯面可以增強身體的抵抗力，但如果有高血壓或高血脂的患者，盡量慎用。

第1步：將適量的白麵粉和紅薯粉混合到麵糰坯料中。 拌紅薯坯料時，記得加入適量的食用鹼，出來的麵條要比白坯稍軟。

紅薯坯的大小取決於你喜歡吃紅薯面的程度，紅薯坯一般比白面坯小。

主要的紅薯面要用開水燙一下，也就是所謂的熱麵，如果不想用鹼，可以用少許白麵粉拌勻。

第二步：將混合好的紅薯麵糰包在白麵糰坯料中，擀成薄片，用澱粉做麵糰片，光滑但不粘膩。 將卷好的麵糰片摺疊起來，切成您喜歡的寬度。

第三步：將水燒開後，放入鍋中，麵條浮起來，然後加入青菜，再次煮沸後，就可以出鍋了。 把它放在碗裡，加入調味料，就可以吃了。

紅薯面的營養功效和功能可以有效補充人體的蛋白質和微量元素，還可以有效緩解便秘，適量吃紅薯面還可以補充人體所需的維生素和氨基酸。

紅薯粉中的紅薯攜帶著人體所需的多種營養物質。 每500克紅薯可產生約635大卡的能量，含有蛋白質（蛋白質食品）克、糖克、體脂1克、磷100mg、鈣90mg、鐵（鐵食品）2克、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和菸酸、亞油（油食）酸等。 其中，維生素B21和B2的含量分別是大公尺的6倍和3倍。

它是非常紅薯，含有多種二磷酸鈣，而大公尺和小麥粉只是缺少磷酸氫鈣。

紫薯面怎麼吃。

1.火鍋面：將麵條放入火鍋中，加入肉、蛋、蔬菜調味品煮沸，煮1-2分鐘即可製作出美味的火鍋面。

2.炒麵：將麵條煮沸1-2分鐘，然後瀝乾備用，炒好自己喜歡的肉、蛋和蔬菜調味品，將麵條放入炒鍋中翻炒1-2分鐘，就變成了美味的炒麵。

3.麵條湯：將自己喜歡的肉、蛋和蔬菜調味品炒熟，將麵條放入鍋中煮1-2分鐘，即可形成香噴噴的湯麵。

4.拌麵：將適量水放入鍋中煮沸，加入麵條，煮沸1-2分鐘，瀝乾水分，加入自己喜歡的肉李昌蛋蔬菜調味品，做成香噴噴的麵條。

食用方便：本品為脫水煮熟麵條，可將麵餅放入適量100沸水中，蓋上蓋子保溫6-8分鐘，放入配料，即可食用。

如何在家做紫薯面。

在家做紫薯面和分批做紫薯面的方法差不多，這裡有兩種：

一：用紫薯面做紫薯面比較簡單，步驟如下：

1）將紫薯粉和小麥粉按3：7的比例混合，加入適量的水，形成稍硬的麵糰。

2：休息半小時左右。

3、用擀麵杖將煎餅擀開，多撒上麵粉，否則紫薯面會粘在酥脆的麵條上。

4：將擀好的麵糰摺疊起來（像摺扇一樣），如果你擀起它就會粘住。

5）切成條狀，加入沸水放入鍋中。

二：用紫薯做紫薯面：

1.將麵粉和蒸好的紫薯放在一起，加入適量的水和麵條，形成較硬的麵糰。

2.麵糰靜置乙個小時。

3.將麵糰浸入麵粉中，然後擀成麵糰。

4.向乙個方向捲起。 在中間撒上足夠的麵粉，以免它聚集在一起。

5.用刀切成均勻的條狀。

6.再撒一些幹麵條，將條條分開。

7.黃瓜和火腿香腸切片，煲湯濃湯，雞蛋準備好。

8.從鍋中取出，水燒開，放入濃湯鍋中，火腿香腸片和黃瓜片 9麵條煮沸，然後加入少許冷水，再次煮沸，再加入一輪冷水，兩次和10次加入雞蛋，再次開啟火，燉一分鐘。

用紫薯做義大利面的方法有很多種，以下是紫薯鬆餅的製作方法：

紫薯鬆餅食譜。

配料：公尺粉、糯公尺粉、紫薯、煉乳、牛奶。

做法：將紫薯皮上的磨砂洗淨，剝去皮，切成薄片。 將切好的紫薯片放在盤子裡，在鍋裡蒸。

盤子裡蒸過的紫薯，用筷子就能輕鬆戳進去，蒸好的紫薯也能拿出來。 舀出兩勺紫薯，放入大碗裡，擠入少許煉乳，攪拌均勻！ 加入少許牛奶，攪拌均勻，混合成紫色奶膏。

將剩餘的紫薯搗碎，加入少許煉乳和牛奶，攪拌均勻。 你不需要加太多牛奶，只需一點點。 如果能比原來的紫薯泥更順滑一點，那就太好了。

將公尺粉和糯公尺粉按5：1的比例倒入乙個大碗中，攪拌均勻。

將牛奶糊加入公尺粉碗中一點點，邊加邊攪拌，然後用手揉捏，這一步很重要，揉好的麵粉不能結塊！ 將公尺粉調整到可以握成球的狀態，但只需輕輕捏一下即可攤開。 用緻密漏勺篩過卷的公尺粉。

取乙個深而空的盤子，放一塊濕布擠出水，將其墊在盤子中，然後倒入公尺粉。 用勺子將公尺粉垂直划動，注意不要按壓，也不要讓它們鬆動。 把紫薯泥擠在中間，這樣做的過程其實挺好玩的！

最後，鋪上一層過篩的公尺粉，先用勺子，然後用筷子抹平。

將濕布的邊緣蓋在公尺粉上，也可以不用布，用布方便脫模，在鍋裡蒸，蓋上鍋！ 蒸 15 到 20 分鐘。 蒸熟後，將其取出，將布指從表面取下。

這個時候就不好看了，可以切成小塊吃，可以修形。

紫薯糖心玫瑰。

材料。 紫薯、白砂糖、麵粉、王子奶、酵母粉。

方法。 1.將紫薯去皮切成小塊，加水，放入微波爐大火10分鐘。

2.取出壓成紫薯泥，放涼備用。

3.將白麵粉活入麵糰中，然後加入冷卻後的紫薯泥製成紫色麵糰，發酵至兩倍大。

4.造型時，每朵花有六片，一塊用棉糖包裹做花中心，五片用花瓣做成。

5、然後傻小會把六張圓圓的紫色麵片卷起來，捏住中間，旋轉，掰開，就完成了兩朵紫玫瑰。

6.一切完成後，將其放在蒸鍋上20分鐘。

紫薯餅（花生餡）。

材料。 紫薯6兩，糯公尺粉4-5兩，花生3兩，糖1兩，花生油1湯匙。

方法。 1.紫薯是用水煮熟的，因為紫薯含水量少，不能蒸或微波爐。

2.將煮熟的紫薯剝皮，用糯公尺粉和麵糰搗成泥，如果太乾，在禪檔加點水，（因為紫薯比較硬，不能放麵粉，只能放糯公尺粉）。

3.用研磨機將花生打成花生碎或粉狀，加入少許花生油，加糖使花生餡不要太鬆。

4.將餡料包好，擀圓，壓平。

5.將籠子抽屜並蒸10分鐘。

6.在鍋中放入少量油，使紫薯餅滑動，用小火煎10分鐘。

蒸熟後，用來拌麵條，然後就可以做蛋糕什麼的了。

你可以榨紫薯汁，用紫薯汁做水和麵條......

成分。 紫薯粉 20克。

溫水調味。

200克普通麵粉。

鹽調味。

方法步驟。

1.準備乙個小鍋 倒入20克紫薯粉，用溫水融化，我在超市買的磨碎的紫薯粉，如果沒有紫薯粉，可以蒸一些紫薯泥和麵條一樣。

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2、普通麵粉200克，倒入紫紫色紅薯粉，製成一塊紫色麵糰，先用勺子攪拌成麵糰。

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3、攪拌完麵糰，才想起忘了放鹽，用手攏了一會兒，把鹽攪拌了一下，做麵條的麵糰應該硬一些，麵條太軟了，吃起來沒有嚼勁，不好吃。

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4.麵糰調和後，取乙個小盆蓋上打樣10分鐘，打樣可以增強麵糰的彈性，打樣一會兒，麵糰容易製作，容易成型。

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幾分鐘後，取出麵糰，在砧板上撒上一些麵粉，揉得光滑，揉成非常漂亮的紫色圓形麵糰。

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6.取出擀麵杖，先擀成圓形的紫色麵糰，將麵糰擀薄一點，中間多撒上麵粉，以免擀麵時粘在一起。

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7.擀好後，用圓茶杯蓋住麵糰壓緊，壓出一張圓麵片，壓好後，將剩餘的麵糰揉在一起，再用擀麵杖擀成圓麵片，繼續壓成圓麵片，拿起圓麵片。

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8.用筷子從中間夾住，就會有乙隻漂亮的小蝴蝶出來，按這種方法把所有的麵片壓出來放在爐排上，不要壓在一起，以免粘在一起。

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至此，紫薯蝴蝶面就準備好了。