自製鴨翅最簡單的方法，鴨翅怎麼做？

今天就給大家分享乙個我家都喜歡吃的鴨翅方法，就是醬汁燉鴨翅，用這種方法做的鴨翅香味濃郁，做成的鴨翅也比較軟爛，口感很好，喜歡的話可以先收藏一下， 有時間可以試試。

醬燉鴨翅]食材：鴨翅、生薑、蔥。

調味料：料酒、竹侯醬、花生醬、蠔油、淡醬油、黑醬油、胡椒粉、玉公尺澱粉。

詳細說明] 1準備一些鴨翅，切成三塊，這樣更方便，更容易烹飪。 鍋裡放水，將鴨翅在鍋裡用冷水焯一下，加入料酒和生薑，去除魚腥味。

2.鴨翅焯水後，將它們取出並稍微清洗一下，然後放在準備醃製的盤子上。 放一勺竹侯醬、花生醬半勺、蠔油一勺、淡醬油2勺、黑醬油少許、胡椒粉少許，最後倒入少許料酒，攪拌均勻，醃製2小時即可調味。

如果有時間，最好放在冰箱裡保鮮，醃製一夜。

3.鴨翅醃製好後，取出加入一勺玉公尺澱粉，繼續攪拌均勻，攪拌均勻後，將鴨翅放入鐵盤中，將醃製好的醬汁倒入其中，倒入少許料酒，最後放一些蔥或香菜，以增加香味。

4.準備乙個高壓鍋，放入清水和蒸架，然後將準備好的鴨翅放入，蓋上盤子防止水進入，最後蓋上鍋蓋，先開大火煮沸，轉小火燉20分鐘後，高壓鍋蒸熟，使鴨翅充分軟化。 （如果沒有高壓鍋，可以把醃好的鴨翅放進鍋裡，加水煮30-40分鐘左右，把鴨翅煮熟，然後把湯收起來。 ）

泡椒鴨翅。 配料：鴨翅600克、酸蘿蔔50克、青辣椒70克、雞精3克、醬油14克、蠔油20克、植物油60克、大蒜20克、姜、蔥、鹽5克、紅谷20克、澱粉10克。

具體方法：先將洗淨的鴨翅切成段，放入一鍋開水中除去血水，取出，然後將青椒、酸蘿蔔切成滾刀塊，薑切片，蔥切，然後將陶罐放在火上，加入肉湯， 鴨翅、薑片、蔥片煮沸，除去泡沫，用微火代替，蓋上蓋子燉煮，然後將青椒和酸蘿蔔在另一鍋裡炒至香，然後將鴨翅和原湯倒入砂鍋中，放入鹽、紅汁、蒜粒， 醬油，將鴨翅燒熟後放入蠔油和溼澱粉，用小火燒至鴨翅變軟糯，將雞精濃稠並推勻，最後從鍋中取出，放在盤子裡。

鴨翅洗淨後，瀝乾水分，放入油中炒（加少量油，兩面也可炒），然後根據個人口味習慣，加入醬油、茴香（八角）、肉桂、冰糖、辣椒等，加水蓋住食材，大火煮沸， 轉中火燉20分鐘，然後用大火將湯汁烘乾。

雞翅一般是家禽吃東西的最佳場所，因為運動量多，肌肉多，肉質緊繃。 這是我為您整理的內容。

1.紅燒鴨翅的做法

配料材料：鴨翅、八角、月桂葉、花椒、蔥、姜、蒜瓣、料酒、食鹽、淡醬油、黑醬油。

方法 1去除鴨翅上的雜毛並清洗乾淨。 將蔥和生薑切成薄片，蒜瓣去皮。

2.將鴨翅放入鍋中，加入薑片，焯水，除去泡沫，沖洗乾淨。

3.鍋中放少許油，加入蔥、姜、蒜、花正嶺辣椒和八角炒香，將鴨翅放入鍋中翻炒至鴨翅表面變色。

4.加入淡醬油和深醬油翻炒，加入料酒和開水蓋住鴨翅。 蓋上蓋子燉約30分鐘。

5.放鹽，用大火減少汁液，湯汁濃稠，可以稍微轉動岩石。

二、自製鹽水鴨翅的做法

材料：鴨翅4-5個，雞蛋6個，鵪鶉蛋10個，生薑，辣椒，大蒜。

鹽水配料：鹽水汁約80ml、紅辣椒3個、冰砂糖約30g、四川胡椒八角、茴香、肉桂、橘皮、月桂葉、少許草果。

方法 1先煮熟的雞蛋和鵪鶉蛋。

2.將鴨翅從水中取出。

3.將煮熟的鴨翅用冷凍水洗淨，將雞蛋浸泡在冷水中，然後破殼。

4.在鍋中，將大蒜、薑片、辣椒、花椒、八角、茴香、肉桂、月桂葉、草果和橘皮浸泡在水中並刮入水中。

5.熏香後炒水。

6.加水後，加入鹽水汁和冰糖製成鹽水汁，品嚐後加入適量鹽，加入鴨翅和雞蛋煮20分鐘左右，然後浸泡一晚。

7.食用前切入洋蔥即可食用。

3. 粵式紅燒鴨翅的做法

材料：鴨翅6只、蔥2根、姜5片、蒜10瓣、辣椒1個、粵式紅燒鴨翅1包、醬油120cc、雞粉1湯匙。

方法 1將醃料包、1000cc水、醬油和雞粉放入鍋中，浸泡30分鐘，然後煮沸備用。

2.鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量的水、公尺酒、姜，大火煮沸，將鴨翅焯水除去異味，然後取出，用冷水沖洗至涼後使用。

3.將葉子洗淨切成長段，拍打大蒜，放入方法1的鍋中，與辣椒和鴨翅一起，用小火醃製約20分鐘，關火再燉20分鐘，取出鴨翅，放入烤箱烘烤2分鐘。

四、紅燒鴨翅和鴨蹄的做法

食材：鴨翅、鴨爪、生薑、蔥、老醃料、醃料包、糖片或冰糖。

方法 1鴨翅和鴨爪洗得好吃，鴨翅上的細毛多了，介意者可慢慢扯下，不介意者則不計其理。

2.蕭蕭不喜歡吃獸皮，所以也沒花太多時間拔毛，反正最後連獸皮都沒吃，也沒再拔毛了。

3.生薑和青蔥在鴨翅和鴨爪中煮熟，用筷子煮熟，看是否煮熟。

4.將水沖洗至冷卻，如果能通過冰水，就可以通過冰水，在醃料袋和舊醃料中加水煮沸，同時加入糖片或冰糖片。

5.加入鴨翅和鴨爪，煮沸，關火燉至褐色，味道鮮美，重複幾次。

鴨翅是一種常見的食材，所以讓我們來看看如何製作它們。

01 紅燒鴨翅，洗淨鴨翅，拔花刀，倒適量水入鍋中，將水燒開倒入鴨翅焯水片刻，拿起放在一邊，倒入鍋中倒入適量油，倒入鴨翅炒冰糖炒糖色， 倒入開水蓋住鴨肉，倒入黑醬油和淡醬油，加入薑片和蔥，大火煮沸轉小火，收集汁液加鹽調味。

02 啤酒鴨翅，將鴨翅切成小塊，倒入鍋中適量清水，煮沸倒入鴨翅焯水，然後拿起放在一邊，倒入鍋中倒入適量油，倒入鴨翅，趁油熱翻炒， 倒入適量啤酒，大火煮沸，轉小火，燉至汁液減少，加入適量的淡醬油和深色醬油調味。

03 將鴨翅炒熟，將鴨翅切成小塊，倒入鍋中適量清水，煮沸倒入鴨翅焯水，然後拿起放在一邊，鍋中倒入適量油，倒入鴨翅，趁油熱炒， 倒入適量水，煮至積汁後再放待用，鍋中倒入適量油，加入蔥、姜、蒜、青椒翻炒，倒入鴨肉翻炒，再加入淡醬油調味。

04 蘿蔔鴨翅湯，將鴨翅切成小塊，倒入鍋中適量倒入，煮沸倒入鴨翅焯水，然後拿起放在一邊，將白蘿蔔洗淨，去皮切成條狀，倒入鍋中適量， 倒入鴨翅煮1小時，再倒入白蘿蔔，再燉半小時。