如果你想像豆腐一樣蒸蛋羹，你會怎麼做？

首先，打兩個雞蛋，然後順時針方向攪拌雞蛋並將它們放在盤子上，然後將盤子放入鍋中蒸20分鐘。

雞蛋裡加水，加入少許醬油和香油，再加少量鹽，讓蒸熟的蛋羹很順滑可口。

首先，蒸蛋羹的時候，可以加點牛奶，蛋液也要過篩，其次，蒸的時候一定要在晚上用保鮮膜蓋住，這樣蒸熟的蛋羹才會很嫩。

先把雞蛋準備好，然後打入碗中，加入少許水和鹽，然後攪拌均勻，在碗裡蓋上一層保鮮膜，然後在保鮮膜上刺幾個小孔，把碗放進鍋裡，然後蒸15分鐘左右。

如果是自己的豆漿，因為濃度不同，豆漿的量要根據情況調整。 如果豆漿比較濃稠，豆漿的量應該多一些，否則蒸蛋羹會不夠嫩。

基本資訊。 中文名稱：豆漿蒸蛋羹。

預防 措施。 它應該用煮熟的豆漿製成。

主要成分。 雞蛋100克，豆漿300克

調味料：鹽調味。

製作需要半小時到1小時。

做法：豆漿蒸蛋羹法。

1將雞蛋打入乙個大碗中，用少許鹽徹底打散。

2.在打好的雞蛋混合物中加入豆漿，如果估計不準確，可以用一半的蛋殼來測量，2個雞蛋，用一半的蛋殼取8次，差不多。

3將豆漿和雞蛋混合物攪拌均勻，靜置一會兒，表面的泡沫就會慢慢消失。

4.將豆漿蛋混合物倒入淺底容器中約8分鐘，如果蛋液表面仍有少許泡沫殘留物，可以用小勺子輕輕擦去。

5. 將容器放入蒸鍋中。

6.在上面蓋上盤子，以防止水分進入。

7**蒸熟，待鍋裡的水沸騰，再繼續蒸幾分鐘。

預防 措施。 它應該用煮熟的豆漿製成，因為蛋羹加熱的時間不夠長，無法破壞生豆漿中的胰蛋白酶抑制劑。 就像我們煮豆漿一樣，我們必須讓它在沸騰狀態下持續 8 到 10 分鐘。 因此，如果用生豆漿做蛋羹，蒸的時間和溫度顯然是不夠的。

1.雞蛋與水的比例為1：1。 2個雞蛋應與120毫公升水一起放置。

2.準備材料：雞蛋2個，溫水120克，鹽少許，生抽少許，香油少許，蔥花切碎少許。

3.將新鮮的雞蛋敲入碗中，用打蛋器攪拌均勻，加入少量鹽並充分混合，蛋液會比以前更稀，更黃。

4.加入少量水。 最好是溫水。

5.在水中加入少量蠔油，攪拌均勻，混入雞蛋混合物中，充分混合。 加入少量豬油。

6.煮沸一鍋水，放在蒸鍋上。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

7.大約10-15分鐘後，蛋羹應該差不多準備好了。 撒上一些切碎的蔥（或豬肉或根據您的喜好類似的東西），淋上幾滴蒸魚醬油即可享用！

下面我分享一下蒸蛋羹的做法，不總是擅長蒸的朋友可以按照步驟去做，確保你一次成功，以後不會再失敗。

蒸蛋羹的準備方法：

準備幾個雞蛋，我平時用三個，打入乙個較深的碗裡，加少許鹽攪拌均勻，為了攪拌徹底，最好來回攪拌，不要一直朝乙個方向攪打。

攪拌後，用筷子撿起來，如果什麼都挑不出來，說明沒問題。

然後在雞蛋混合物中加入水，我平時目視一下，差不多是筷子在**中的位置，加了這麼多水，加完後再充分攪拌，最好加溫水，蛋羹更嫩更鮮美。

經過多次攪打後，蛋液表面會有很多泡沫，這個時候一定不要急著在鍋裡蒸，否則會不光滑，會有很多毛孔。

取乙個小勺子，小心地撇去泡沫，將雞蛋混合物倒入另乙個碗中，目的是去除雞蛋混合物底部的殘留物，蛋羹非常鮮嫩可口。

蒸鍋加水，將蛋液碗放入蒸氣抽屜中，將盤子倒置在碗上，然後蓋上鍋蓋。

一切準備就緒後，開啟大火和蒸汽，直到蒸鍋出來，此時立即時間8分鐘。

時間到了，關火不要耽擱，燉兩分鐘就可以把蛋羹拿出來，用勺子撓幾下，目的是讓它更鮮美，放一點少許醬油和香油，蒸蛋羹就做好了。

蒸蛋羹，分4個步驟做：

首先，要用筷子將蛋液和加水後的蛋液充分攪拌，不要敷衍，否則味道不會細膩。

其次，在蛋液中加水後，用勺子撇去泡沫，不要直接蒸，這樣就不會有氣孔。

第三，在鍋裡蒸的時候，一定要蓋上盤子，這樣才能避免水滴，蛋羹的表面很光滑。

四、蒸蛋羹的時候，要定時蒸完，不要太隨意，否則蒸的時間短了就凝固不了，蒸久了味道會變老，我是冷水在鍋裡蒸，蒸後8分鐘時間就好了， 您也可以嘗試這種做法。

蒸蛋羹時，熱水還是冷水？ 怎麼像豆腐一樣蒸，我先收集了。

蒸雞蛋，冷熱水，寶寶愛吃的雞蛋，生活中的美味佳餚，最好的雞蛋吃法。

你說的是蒸雞餅嗎？

蛋羹幾乎是家裡必做的菜，牙齒弱、口不好的老人，正在養病的項大豐家人，剛斷奶的幼兒都可以吃這個來補充營養。

將水、牛奶、雞蛋按1：1：1的比例攪拌，蒸約10分鐘（可根據口味加入適量的糖或鹽）。

可做成銀魚蛋羹。

材料：雞蛋（2個）、銀魚幹（25克）、水（180克-200克）、韭菜（1根）。

調味料：鹽（5g）、胡椒粉（10g）、玉公尺油（5g） 做法： 1準備所需的材料。

2.用水清洗幹銀魚，浸泡30分鐘，然後清洗並再次瀝乾。

3.將瀝乾的幹銀魚放入乙個大碗中，放在一邊。

4.將雞蛋打入另乙個碗中，加入鹽和胡椒粉調味，然後用筷子打勻。

5.打雞蛋打完後，倒入清水，用筷子打勻，然後加入一大勺澱粉水，繼續用筷子攪拌均勻。

6.將打好的雞蛋混合物通過篩子過濾到裝滿幹銀魚的大碗中，蓋上保鮮膜，放入沸水鍋中，蓋上蓋子，用中大火蒸 20 分鐘。 指紋。

7.蛋羹蒸熟後，在表面撒上一些切碎的蔥，倒入適量的熱油。

應經常檢查蒸煮過程。

用勺子攪拌。

然後蓋上蓋子。

蒸一會兒，再攪拌。

重複 2 次左右 3 次。

當我看到沒有蒸熟的雞蛋汁所剩無幾時。

不要攪拌它。

哈哈，那些球很嫩。

我還在上面放了一點煮熟的豬肉碎。

放一些青蔥。

超級好吃。

材料：2個雞蛋，約5湯匙（75毫公升）冷開水，1 2茶匙（3克）鹽，1條廚房紙巾，1 4茶匙（1毫公升）芝麻油

做法：1）將蛋粉打至蛋清和蛋黃均勻混合在一起，沒有大的凝固現象。

2）加入冷開水（不要直接加入原水），邊加邊混，然後加鹽攪拌均勻。

3）用漏水網過濾掉氣泡，或用廚房紙巾吸掉蛋液表面的氣泡，保證蛋液表面光滑平整，使蛋羹不會有難看的蜂窩。

4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，用大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰時，轉小火蒸10分鐘左右。從鍋中取出後，沿著碗的邊緣淋上少許芝麻油。

將雞蛋的一部分的水加三倍，用溫水攪拌雞蛋，最好放在帶蓋的容器中，然後將其放入熱鍋中十分鐘。

1.將新鮮的雞蛋乙個個打散，加入少量鹽並充分混合，蛋液會比以前更稀，更黃。

2.現在加水。 最好是溫水。

水量很重要，太少會覺得蛋羹更濃更老，太少的蛋羹會更難形成，味道也很水汪汪的。 一般是乙個雞蛋，兩個蛋殼的水。 簡單地說，水是蛋液的兩倍。

3.在水中加入少量蠔油，充分混合，混合到雞蛋混合物中，充分混合。

4.煮沸一鍋水，放在熱氣騰騰的隔板上。 水燒開後，將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須留縫，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

大約 10 到 15 分鐘，蛋羹應該差不多。 撒上一些切碎的蔥（根據你的喜好，也可以加入豬肉等），滴上幾滴芝麻油或蒸魚醬油就可以享用了！ 雞蛋表面光滑如鏡，這就是蒸雞蛋的技巧。