蒸蛋羹的時候，直接加水是正確的方法嗎？

蒸好的蛋羹蛋打入碗中後，不要加冷水，不要加開水，最好的選擇是加溫水，溫度在40攝氏度左右，這個時候的水最好，而且要使蛋羹更嫩，這時要控制溫水的比例， 按照1：1的蛋羹，會稍微硬一些，1：3的比例恰到好處，就是蛋液和溫水的比例。

蒸熟的蛋羹鮮嫩滑滑，水太多不會形成，蒸得太少會很老。 如果沒有量杯，可以先觀察蛋液的高度，加入比蛋液高兩倍的水量;

小貼士：打完雞蛋後，不要扔蛋殼，兩面各用一半蛋殼，分別將水倒入碗中三次，這樣才能準確地放入三倍的水量。

蒸蛋羹，剛加水就不對了！ 參考4點，細膩順滑，入口即化！ 有興趣的可以學習！ 希望該方法能給大家具有一定的參考價值！

大家都知道雞蛋的營養價值非常高，尤其是家裡養的雞下面的土蛋，營養價值更高，蛋白質含量高，多吃雞蛋對人體來說是美味的。 而且雞蛋的製作方法也有很多種，今天就只和大家分享一種，那就是蛋羹的做法！ 按照這個方法，做的蛋羹和我們在酒店吃的一樣，鮮嫩順滑，味道鮮美不油膩，還能增強食慾。

具體方法及詳情如下：

第1步： 首先，我們需要準備所需的食材，這樣我們在製作時就不必著急了。 準備：鹽、雞蛋、料酒、淡醬油、蔥碎、香油等。

第二步：準備乙個乾淨的碗，打入3個雞蛋，加入少許鹽，料酒，攪拌均勻，知道雞蛋混合物會打碎，用筷子挑不起來就好了。

第三步：開始加水，蛋液與水的比例最好，可以適當增加或減少水量。 而我們這裡加的水最好是溫水，或者熱水，不要直接加原水，因為原水中溶解了大量的空氣，當蛋羹加熱時，會隨著溫度的公升高而釋放出來，雞蛋上會出現一些毛孔，這就是我們所說的蜂窩， 這對外觀影響很大。

第四步：將水加入雞蛋混合物中後，我們用筷子攪拌均勻，然後用勺子撇去上面的泡沫，這樣蛋羹會更順滑。

第五步：準備蒸鍋，加水煮沸，然後把蛋碗放上一層保鮮膜，用牙籤刺幾個洞，在蒸鍋裡蒸10分鐘。 蒸蛋羹的時候最好用手機留點時間，以免煮過頭。

這麼嫩滑的蛋羹就做好了，一口下去就好吃可口，入口即化，大人小孩都愛吃，沒胃口或者不想吃的時候，蒸個蛋羹也是不錯的選擇！ 如果你喜歡，可以在家嘗試一下，很好吃！

第一點：蛋液與水的比例最好為1：，這樣蒸蛋羹口感最好，適合大家吃。

第二點：這裡我們在蛋液中加水的時候，一定不要直接加生水，加溫水或者熱水，然後攪拌均勻，這樣蛋羹會更加細膩可口，不會分層。

要點3：在攪拌過程中，蛋液上的泡沫必須脫脂乾淨，這樣蛋羹才會更嫩。

要點4：蒸蛋羹時，記得用一層保鮮膜包裹蛋羹，否則水蒸氣會被加熱並滴入蛋液中。

蒸蛋羹必須澆水。

加水的正確方法。

雞蛋打入碗中後，不要加冷水，不要加開水，最好的選擇是加溫水，溫度在40攝氏度左右，這個時候的水最好，而且要使蛋羹更嫩，那麼溫水的比例應該控制好， 按照1：1的蛋羹，會稍微硬一些，1：3的比例恰到好處，就是蛋液和溫水的比例。

技巧：打完雞蛋後，不要扔蛋殼，兩面各用一半的蛋殼，每次倒入碗中三次，可以準確地放入三倍的水量。

除了上面的溫水配比外，還有2個要點，第一點，在將蛋液放入蒸熟之前，先將水煮沸;

要點2：混合雞蛋混合物時，必須去除氣泡。

雞肉餅水法：

1.乙個新鮮雞蛋。 敲入碗中，用打蛋器攪拌，加入少量鹽並充分混合，然後蛋液會比以前更稀，更黃。

2.現在加水。 最好是溫水。 冷水不是很好，熱水更差，一衝進去就會變成一朵蛋花。

3.水量很重要，太少會覺得蛋羹更濃更老，太少的蛋羹會更難形成，味道也很水汪汪的。 然後，偶數一般是一蛋，兩個蛋殼水。

就是把蛋殼的兩半裝滿水，再裝滿兩次，就是兩個蛋殼水，簡單來說，水是蛋液的兩倍。

4.在水中加入少量蠔油，充分混合，混合到雞蛋混合物中，充分混合。 加入少量豬油。

5.好了，蛋液都準備好了，現在我們來談談蒸的過程。 雞蛋表面光滑如鏡，整個*這種蒸技術向上。

煮沸一鍋水，放在熱氣騰騰的隔板上。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

6.大約 10 到 15 分鐘，蛋羹應該差不多。 撒上一些切碎的蔥（根據你的喜好，你也可以加肉等），滴幾滴蒸魚醬油就可以享用了！

蒸雞蛋時需要加水。

擴充套件：蒸雞蛋的做法：

1.首先，大家把雞蛋放在碗裡，然後加入適量的水（最好是涼的和原味的）。

2.找乙個可以完全蓋住碗的盤子並蓋上它（這很重要，這是防止雞餅蜂窩的關鍵步驟）。

3.將蓋有盤子的碗放入蒸鍋中蒸 7-8 分鐘。

教你的乙個小竅門是，做蛋羹的時候，按照乙個雞蛋和三倍水的比例，用開啟的蛋殼的一半來盛水。 另外，水要用開水冷卻，開水中的氣體很少，這樣做的蛋羹沒有氣泡，會更光滑更嫩。 一般來說，雞蛋裡加的水越多，雞蛋就會越嫩，但水不宜加太多，如果加太多，雞蛋會有水的味道，不會形成。

水與蛋的比例在1到2：1之間。

如果你想吃質地堅硬的東西，少加水，如果你想吃嫩的東西，加更多的水，你可以在兩者之間做。

1：溫水：加入冷水會讓雞蛋和鹽在蒸過程中沉澱，加入沸水會影響水和蛋液的融合。

所以應該加溫水。 2：蛋液與溫水的比例為1：

2：換句話說，你應該在雞蛋混合物中加入兩倍量的溫水，這樣蒸熟的蛋羹會更滑。 3：

過篩：攪拌好的蛋液表面會有很多小氣泡，這時如果直接拿去蒸，蒸完蛋液表面就不光滑了。 篩分雞蛋混合物後，這個問題就解決了。

4：加蓋子：蒸時加蓋子，避免蓋子上的水蒸氣滴到雞蛋混合物上。

5：小火蒸：水沸騰後，放入蛋液蒸熟，全程使用小火。

因為火太大，蒸雞蛋裡面會是蜂窩狀的。

一般來說，比例是一比二。 你不能放太多水，如果你有太多，你就不能冷凝它。 方法：

打入3個雞蛋，按1比2的比例放水，加入鹽漬書中的李子（水是溫水，這樣出來的量大，口感好），放入蒸鍋中，蒸水為冷水。 大約需要 20 分鐘，當它快準備好時，加入豬油、淡醬油，出鍋後放一些切碎的大蔥。

蒸蛋羹是一種很好吃的方法，蒸完狀態後，倒入一些淡淡的醬油芝麻油，柔軟光滑，易於消化。 方法很簡單：打個雞蛋，放點鹽攪拌均勻，倒入雙倍量的開水攪拌均勻，鍋煮十八分鐘。

蒸蛋羹，雞蛋和水的比例只有1比1，先把碗裡的雞蛋打散，先用筷子打雞蛋，然後放少許鹽，加入準備好的水兩次，攪拌均勻，放入蝦仁，蒸十分鐘。 把它放在綠色首都。

你不需要在碗裡放水，你需要在鍋裡放適量的水。 蒸蛋羹的具體方法如下：

需要提前準備的配料包括：雞蛋1個，火腿香腸1根，蔥末適量，香油1勺，生抽醬油1勺。

1. 第 1 步：將雞蛋打入碗中。

2.然後用刀將火腿香腸切成泡沫。

3.用筷子打雞蛋。

4.鍋中放水，將一碗雞蛋放在蒸盤上蒸熟。

幾分鐘後，加入適量的火腿香腸泡沫。

6.繼續蒸1分鐘。

7.時間到了，拿出來加入香油和淡醬油。

8.撒上一些切碎的蔥，這樣蒸熟的蛋羹就做好了。

家裡的老少都喜歡吃蒸蛋，是很有營養的食物，但是他們想讓蒸蛋像嫩豆腐一樣嫩嫩的、有彈性的、多孔的。 那麼網友們知道蒸蛋羹是用開水還是溫水呢？

1.蒸蛋羹時，如果用冷水，蛋羹的味道不夠嫩。

2.如果用開水，一放入蛋液就會變成一朵蛋花，所以最好用溫水，一般五分鐘左右，這樣不會影響口感，也不會破壞營養。

3.蒸熟取出，倒入淡醬油，用刀在上面劃十字刀，優點是上不鹹下淡。 撒上切碎的蔥作為裝飾和完成。 如果不用擔心，可以倒入一小勺熱油，逼出蔥花碎的香味。

這就是關於是用煮沸的水還是溫水來蒸蛋羹的全部資訊。