蛋黃炒飯正宗法，蛋炒飯法？

經典的蛋炒飯。

材料：雞蛋2個，公尺飯300克。 【調味料】蔥3根，鹽1茶匙。

方法】1 將雞蛋打成雞蛋混合物，當鍋中的油加熱到60%時，倒入雞蛋混合物。

2 快速用筷子在雞蛋混合物中畫圈，直到雞蛋混合物凝固並攪拌成碎片。

3 將約1個荷包蛋倒入鍋中，炒公尺飯（見上文搗公尺的兩個技巧），公尺粒表面塗上油後，加入切碎的蔥，翻炒均勻。

4 將切碎的雞蛋倒入鍋中，與公尺飯一起翻炒，用鹽調味。

菠菜和雞蛋炒飯。

配料：菠菜、雞蛋、蔥碎、公尺飯、鹽、醬油、香油。

做法】1 將菠菜蛋炒飯，將菠菜洗淨，用沸水焯水撈出;

2 油熱後加入蔥花炒香，加入雞蛋翻炒香，加入公尺飯和菠菜翻炒2分鐘;

3 從鍋中加入鹽、糖、醬油和少許芝麻油。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青辣椒。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青椒2個。

做法】1 將西紅柿洗淨切成方塊，採青蔥後將蔥葉和蔥葉分別切碎。將雞蛋打入小碗中，放在一邊;

2 將煮熟的豬油放入冷鍋中加熱，加入蔥至香。 將公尺飯調至中火，慢慢翻炒;

3 公尺飯在油中加熱後，倒入雞蛋混合物，開啟大火快速翻炒，使蛋液均勻地塗在公尺粒上;

4 根據口味加入醬汁和調味料，將西紅柿和蔥葉翻炒，將切好的青椒從鍋中均勻取出，用炒飯裝飾。

家常蛋炒飯的小貼士]。

不要小看蛋炒飯，如果炒得不好，就會變成炒雞蛋和公尺飯。 炒菜的時候，鍋裡少放一點油，不僅夠炒雞蛋，還要考慮公尺飯，白公尺飯要用隔夜冷公尺飯，熱公尺飯水分太多。

**燒油，切記油溫不要太高，不要抽菸，雞蛋可以打也可以不打。

掰開倒進去就行了，不要讓雞蛋結塊，快速滑動，把雞蛋在鍋裡煎炸，把雞蛋打碎，等到蛋液開始凝固的時候，可以加少許鹽不要太多。

等到它完全凝固後，加入大公尺。 這個時候，公尺飯因為是冷公尺飯而結塊，所以不要把火調得太大，一般沒問題。

將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。 切記不要加水做公尺飯。 公尺飯雖然是塊狀的，但炒後會松成穀粒。

然後加入少許鹽調味。 您也可以在盆栽結束時新增一些切碎的大蔥。 一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了。

用蛋黃做炒飯的技巧。

配料 配料 配料 配料 公尺飯 適量 輔料 豆類 2 個 香菇 3 個 雞蛋 鹽 適量 油 適量 適量 炒菜 10 分鐘 費時 容易 難度 蛋黃炒飯的步驟。

1.隔夜公尺飯是手工碾碎的，炒飯為什麼要隔夜使用？ 隔夜飯有一定的脫水量，籽粒清澈不會粘連，所以煮熟的公尺飯很好吃。

3 將兩個蛋黃分開。

4將蛋黃加入公尺飯中，將蛋清放在一邊。

5.蛋黃和公尺飯攪拌均勻。

7.翻炒，倒在一邊。

8.將油放入鍋中，倒入蛋清並翻炒。

9將蛋黃和公尺飯倒在一起翻炒，加入少許鹽。

10.倒入配菜，翻炒3-4分鐘。

11.從鍋中取出。 12塊蛋黃炒飯。

13.即使是新手也可以使每一塊公尺飯都塗上蛋黃液。

<>材料。 一碗公尺飯，乙個雞蛋加油，鹽，蔥碎，小蝦公尺。

方法。 1.首先，將雞蛋乙個乙個打散，攪拌均勻，放入油鍋中煎炸。

2.加入公尺飯混合物並翻炒。 公尺飯煮熟後，在花椒麵上加少許鹽、半把蔥花、少許蝦公尺，然後就可以出鍋了。

食材：公尺飯、雞蛋、鹽、醬油。

輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦、......根據個人喜好新增，也可以不新增。

做法：一碗中等大小的公尺飯，新吃的或上一頓飯剩菜都可以，幹的比較好。 大公尺準備：

洗公尺，加水蒸公尺飯，公尺水比為1：，水面上可滴兩滴食用油（加油後的煮熟的公尺飯光亮光滑有嚼勁，後期炒飯只需要少許油，不會油膩）， 煮沸後約10-15分鐘;

將各種輔料切成公尺粒大小的小方塊（也可不新增輔料）;

將乙個雞蛋打入碗中，加入少量鹽，然後快速打雞蛋約20秒;

用冷油加熱鍋（可以適當放更多的油），油熱後，迅速將雞蛋放入鍋中;

然後將準備好的公尺飯倒在尚未結實的雞蛋上，快速翻炒，將雞蛋與公尺飯融合，最好用蛋液包裹每粒公尺飯;

加入鹽和各種輔料，然後徹底翻炒，就準備好了。

步驟：準備食材。 雞蛋、公尺飯、韭菜。

洗淨公尺飯，加適量水，煮沸棚子，煮飯。

將煮熟的公尺飯放入乙個大碗中，冷藏約乙個小時。

取出冷藏的公尺飯，用公尺刮刀拍打。 將雞蛋打散，加入三茶匙水，加入少許鹽。 加水炒雞蛋會更嫩，雞蛋的量會更大，加鹽的雞蛋會更美味。

我在雞蛋裡加了一些黑芝麻，這樣炒雞蛋時味道會更好。

韭菜，切碎的青蔥。

關火，加入適量食用油。 油量可能比平時多一點。 加入適量的鹽，這樣會更有味道。

油溫為70%熱，加入白公尺飯翻炒香。

用刮刀拍鬆，使公尺飯均勻地塗上油。

炒至公尺飯鬆散，然後放在一邊。

再次關火，加入適量食用油。 倒入雞蛋混合物。

用筷子快速翻炒打好的雞蛋混合物。

刮去，直到雞蛋形成小的絮狀物。

倒入剛剛炒好的公尺飯。 僅轉動該部分並均勻煎炸。

加入鹽一勺、糖一勺、料酒一勺，不斷翻炒公尺飯和雞蛋，使雞蛋和公尺飯混合均勻。

翻炒至鍋中的雞蛋和公尺飯混合均勻，加入切碎的蔥花適量，加入鹽一勺，味精半勺調味。

炒好，使切碎的蔥和炒飯均勻混合。 關火燉一會兒，然後再從鍋裡出來。

將雞蛋炒飯放入碗中。

在倒置的盤子裡，擺出好看的形狀。

蛋炒飯，準備好了。

撒上一些黑芝麻，以增加視覺和味道。

香噴噴的金蛋炒飯，走吧！