用普通鐵鍋炒好還是用鑄鐵鍋炒好？ 炒菜哪個好，鑄鐵鍋還是鑄鐵鍋

鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。

鑄鐵鍋就是我們常說的鑄鐵鍋。 細鐵鍋就是我們常說的鐵藝鍋。

鑄鐵好還是生鐵好？

鐵鍋多由生鐵製成，一般不含其他化學物質，鐵鍋是目前最安全的廚具。 在炒菜和烹飪的過程中，鐵鍋裡不會有溶解，也不會有脫落的問題，即使有鐵溶解，對人體吸收也有好處。

在材料方面，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。 鑄鐵鍋就是我們常說的鑄鐵鍋。

鑄鐵鍋採用灰鐵熔鑄而成，傳熱緩慢，傳熱均勻，但鍋環厚，質地粗糙，易開裂; 精鐵鍋採用黑鐵鍛造或手工鎚擊而成，具有鍋環薄、傳熱快、外觀精美等特點。 對於普通家庭來說，最好使用鑄鐵鍋。

鑄鐵鍋有乙個特點，當火的溫度超過200時，鑄鐵鍋會通過釋放一定的熱能將傳遞到食物的溫度控制在230，而細鐵鍋則直接將火的溫度傳遞給食物。

不過，細鐵鍋也有優點，首先，由於它是用細鐵製成的，雜質很少，因此傳熱比較均勻，不容易粘在鍋上。

其次，由於材料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高的溫度。

三、等級高，表面光滑，清洗工作容易做。

我買了鑄鐵松果，但據說生鐵鍋會更好，因為它加熱得更快，鍋的溫度會更高。

總的來說，鑄鐵鍋。

生產溫度高，熔融物質充分燃燒，雜質少。 細鐵鍋的生產溫度比較不高。 鑄鐵鍋的缺點是易碎，用力撞擊容易開裂，而細鐵鍋的缺點是傳熱快，容易貼上鍋。 李佳琪前段時間。

在直播間買鍋的滑鐵盧。

事件，鍋的型別可能不同。 鑄鐵鍋和細鐵鍋我都用過，兩種鍋用的效果是一樣的。 如果你有乙個鑄鐵鍋，如果你不小心掉落，它就會破裂。 某寶花了100多塊錢買了一口上好的鐵鍋，這和章丘也是一口鐵鍋。

性質相似，可能極其重要，但效果非常好，只要放在煎蛋煎餅上，把魚煎炸。

鑄鐵鍋採用灰鐵熔鑄而成，傳熱緩慢，傳熱均勻，但鍋環厚，質地粗糙，易開裂; 細鐵鍋採用黑鐵鍛造或手工鎚擊而成，具有鍋環薄、傳熱快等特點。 事實上，鐵鍋主要有兩種型別，生鐵。

鍋和鍛鐵。 鍋。 手工製作的鐵鍋實際上是鍛鐵鍋，鑄鐵鍋是生鐵鍋。

那麼日常使用生鐵鍋好還是鐵藝鍋好呢？ 生鐵鍋採用灰鐵熔鑄而成，傳熱緩慢，傳熱均勻，但鍋環厚，晶粒粗糙。

鍛鐵具有良好的延展性和高韌性，可以將鍋鍛造成比較薄和煮熟的鍋鐵鍋的傳熱速度快，而生鐵比較脆，鑄造工藝生產的生鐵鍋不能生產得比較薄，生鐵鍋的傳熱不如鐵藝鍋快，所以如果從節約柴火、省氣等節約燃料和電力的角度來考慮， 鐵藝鍋比生鐵鍋更合適。不管是手工鐵鍋還是鑄鐵鍋，它們的共同點都是容易生鏽，而生繡是對人體有害的物質。

因此，新買的鐵鍋必須翻過來清洗乾淨，才能去除鐵鍋上的一層油漬。 （1）用火燒除鏽 （2）用沸騰的茶水去除汙漬。 （3）去除汙漬後，擦拭乾淨，塗上花生油。

炒菜時最好用鑄鐵鍋，因為如果用鑄鐵鍋炒，菜裡會含有鐵，可以適當補充人體的需要。

我覺得還是用上好的鐵鍋比較好，因為上好的鐵鍋在一定程度上也對我們的身體有幫助，油炸的菜品也比較香。

最好有乙個細鐵鍋，因為如果用這樣的鍋來炒，它不會讓鍋中的一些有害物質進入我們的飯菜。

對於日常食品油炸用的鐵鍋，建議選擇生鐵鍋。 生鐵鍋的傳熱一般比鐵鍋慢一點，散熱速度比鐵鍋高一點，所以在煎炸食物時，生鐵鍋比鐵鍋更不容易粘在鍋上， 而且油溫不容易過高，油溫過高會造成食物燒焦。生鐵鍋表面光滑度低，有微小的縫隙，如果食物長時間油炸，表面會形成一層碳化物膜（鍋鱗）和油膜，一方面可以防止油溫過高，另一方面可以防止鐵鍋生鏽。

鐵藝鍋表面光滑，除非鍋油炸，否則一般很難形成水垢。

炒菜比較好用鑄鐵鍋，因為用鐵鍋炒可以補充鐵元素，對我們的身體也很好，炒菜也很香。

雖然鐵鍋都是鐵做的，但鐵的含碳量不同，材質也不同，所以製作的鐵鍋有不同的優缺點。 根據鐵的含碳量，鐵的材質分為生鐵和熟鐵。

1.生鐵。 用生鐵製成的鐵鍋也叫鑄鐵鍋。 生鐵叫生鐵嗎？

其實不，生鐵是指含碳量為2%的灰鐵，常用於煉鋼、鍋、加工成熟鐵。 生鐵的鐵鍋傳熱均勻，溫度可控，所以不管是炒還是炒，都不容易糊。

同時，生鐵的鐵鍋也比較容易清洗，長期使用不易生鏽，更經濟。 但是，當生鐵的鐵鍋遇到強烈的外力衝擊或高溫乾燒時，很容易使鍋底穿孔。 雖然熱傳導均勻，但加熱速度慢，因此需要提前預熱。

因此，對於預算低、經常對炒菜溫度控制不佳的人來說，選擇生鐵做的鐵鍋是合適的。 另外，無論是炒還是高溫炒，生鐵都能很好地控制溫度，所以不會有糊狀物。

當然，熟鐵更適合在家炒菜。 有兩個原因，1.耐用。我的鍛鐵鍋已經使用了 20 多年，仍然完好無損。 而且越用越亮，生鐵鍋才用了5年，已經是個洞了。

2.清理更方便。 不管你是用洗潔精還是那種鐵鬃毛刷。 清理起來並不需要太多努力，主要是他不粘在鍋上。

對於普通家庭來說，最好使用鑄鐵鍋。

1、生鐵鍋採用灰鐵熔鑄而成，傳熱緩慢，傳熱均勻，但鍋環厚，質地粗糙，易開裂。

2、鐵藝鍋採用黑鐵鍛造或手工鎚擊，具有鍋環薄、傳熱快、外觀精美等特點。

3、生鐵鍋有乙個特點，當火的溫度超過200時，生鐵鍋會通過釋放一定的熱能將傳遞到食物的溫度控制在230，而鐵藝鍋則直接將火的溫度傳遞給食物。

4.鐵藝鍋的優點，首先，由於它是用細鐵製成的，雜質很少，因此，傳熱比較均勻，不容易粘在鍋上。 其次，由於材料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高的溫度。 三、等級高，表面光滑，清洗工作容易做。

不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、秋海棠等酸性水果。 因為這些酸性水果含有果酸，遇到鐵就會引起化學反應，產生低鐵化合物，吃後可能會引起中毒。 不要用鐵鍋煮綠豆，因為豆皮中所含的單寧遇到鐵時會發生化學反應，產生黑鐵單寧，使綠豆湯變黑，影響人體的味道和消化吸收。

生鐵鍋主要由鐵水製成，含碳量高，一般來說，其含碳量介於兩者之間，生鐵鍋上會有一層清晰的龜紋。

優點：生鐵鍋保溫效果好，傳熱均勻，更適合燉煮，與鐵藝鍋相比不易生鏽。

缺點：生鐵鍋又厚又重，強度一點也不強，傳熱慢，耗氣大，容易開裂斷裂。 如果鍋的煮沸和公升水處理不當，也會導致鍋生鏽。

鐵藝鍋是用冷軋板鍛造而成的，含碳量低，一般比這個低，優點：鐵藝鍋很輕很薄，一般人拿得住，傳熱快，適合炒菜，油炸快，韌性和抵抗力強。 鍛鐵鍋通常具有光滑的表面，更易於保養和清潔。

缺點：因為比較稀，如果不能很好地掌握熱量，很容易燒鍋。

感覺比鍛鐵鍋好。 因為生鐵鍋容易生鏽。

生鐵鍋保溫性好，適合大菜。

鐵藝鍋炒菜好，熱效果好，鍋比較輕。

傳統的炒菜是用鑄鐵鍋製作的，鍋體重，鍋體較厚，炒菜時食材加熱均勻。 開封後不易生鏽，炒菜時不易粘鍋。

鐵藝鍋一般較薄，鍋體加熱不均勻，容易炒食材。

熟鐵的延展性好，韌性高，鍋可以鍛壓比較薄，鐵鍋傳熱快，生鐵鍋比較脆，採用鑄造工藝生產生鐵鍋，沒有辦法生產更薄，生鐵鍋的傳熱不如鐵鍋快， 因此，鍛鐵鍋比生鐵鍋好。

你好！ 1、不管是生鐵鍋還是鐵藝鍋，其實都有它自己的好處，就看我們想怎麼用了。

2.如果平時想省氣，那麼最好的選擇就是鐵藝鍋，一般鐵藝鍋經過各種加工後，韌性比較好，所以在製作的時候，延展性也比較高，所以鐵藝鍋往往比較薄，做飯時導熱性比較好， 並且整個鍋體可以在最短的時間內加熱。

3、但是如果平時喜歡吃油炸食品，最好選擇生鐵鍋，生鐵鍋的厚度比較厚，所以控制油溫還是很有利的，油炸的東西不容易糊。

不如在家用鐵鍋，這樣炒菜更美味，更容易在過程中達到最佳效果。

我在家裡使用生鐵，因為我有缺鐵性貧血，醫生推薦它。

當然是熟鐵，熟鐵是穩定和加熱的，好東西，或者熟鐵更好。

家用炒鍋，我個人覺得用熟鐵比較好，畢竟老鼠鐵材質在一定程度上更有利於我們在日常生活中對鐵的吸收，當然也要考慮實際鍋具的做工和質量是否存在問題。

針對題主的問題，我們先來了解一下生鐵鍋和鍛鐵鍋。 生鐵和熟鐵的區別。 生鐵鍋和鍛鐵鍋的生產工藝和鑄造工藝。 鑄鐵鍋和鍛鐵鍋的優缺點，以及功能特點。

1.生鐵和熟鐵的區別 生鐵是一種含碳量高的鐵碳合金，又稱鑄鐵，其中還含有少量的硫、磷、錳、矽。 熟鐵是指含碳量較少的鐵，由生鐵提煉而成，又稱熟鐵和純鐵。

2、生鐵鍋和鐵藝鍋的生產工藝和鑄造工藝由於其含碳量高等元素，導致其特性雖然堅硬耐磨，但會很脆，不能用於鍛造，只能在1000度以上的高溫下熔化成鐵水， 然後通過模具鑄造乙個鐵鍋。熟鐵含碳量低，基本上是純鐵，所以在特性上非常柔軟，可塑性很強，強度和硬度不如生鐵高，所以適合鍛造生產，現在大多是機械立體旋壓成型工藝。 ）

3、生鐵鍋和鐵鍋的優缺點和功能特點 在了解了原材料的特點和鑄造工藝之後，我們再來看看生鐵鍋和鐵藝鍋的優缺點。

最好將熟鐵用於家用炒鍋。 不易生鏽。 還需要煮鍋。

最好使用鍛鐵鍋作為家用炒鍋。 生鐵鍋較重，長時間浸泡在水中容易生鏽，而鐵藝鍋較輕，加熱均勻，炒菜更方便。

在家用鑄鐵鍋或鐵藝鍋炒，主要要看前人的習慣，我家用的是鐵藝鍋，用完後就很好了。

生鐵鍋 生鐵也叫鐵片，生鐵硬而脆，使用時不打，乾熱倒冷水，外觀比較難看，粗糙，鍋子和人的毛孔差不多，一樣的凹凸和農村爐子一樣，畢竟是經過1600攝氏度的鐵水， 鐵藝鍋也叫鐵鍋，就是用手壓鐵板，或者把機段壓出來，很耐打，所以鐵藝鍋比較好。

鍛鐵鍋使用壽命長，表層不塗上任何對人體有害的化學物質，只要保養得當，使用10年也沒問題。 鐵藝鍋耐高溫，導熱快均勻，煮熟的菜不會燒焦。 它很容易清潔，只要用硬刷刷，用熱水沖洗，擦乾即可。