大蔥怎麼切不辣眼，不辣的大蔥怎麼挑？

教你乙個不砍的方法：找一塊木板（或者用過的鞋刷，去掉塑料毛，每個洞裡塞乙個釘子），釘幾排釘子，順著蔥的背面犁，蔥子上就會出現很多細條，再切幾次， 速度非常快，無需再次剁碎，既省力又省時，不辣眼，特別方便快捷。

切紅蔥時，在砧板旁邊放一根燃燒的蠟燭。 或者將菜刀浸入水中，然後切大蔥，效果也很好。

將水淋在切大蔥的刀上。

戴上泳鏡，一點也不辣，而且是100%辣的。

你可以把它放在引擎蓋下，切大蔥。

如何採摘大蔥並使其變辣。

首先，我們似乎買大蔥，有幾種不同的選擇，比如如果你想吃蔥卷餅，那麼就需要買山東大蔥，因為山東大蔥味道香甜香，略帶辛辣，最適合做扇貝和青蔥，其他的洋蔥口味根本不對。

第。 其次，在選擇山東大蔥的時候，我們主要看的是大蔥白，如果大蔥白面積佔整個大蔥的不到三分之一，那就說明山東大蔥的品質不好，口感很差，最好的比例是一比一， 所以山東大蔥是正宗的。

第。 第三，我們在夏天調冷盤的時候會選擇大蔥來搭配蔬菜，對於這樣的大蔥，最好選擇南方的大蔥，因為這種大蔥一般要求口感細膩，辣度適中，這樣才能完全融入冷盤之中，回味無窮。

第。 第四，我們在南方選蔥的時候，一定要注意仔細檢查紅蔥的葉子，這一點很重要，因為我在拌冷盤的時候，主要是紅蔥的葉子，所以如果你看到紅蔥的葉子變黃，或者有黃色的斑點，那麼絕對不要買， 購買翠綠的葉子。

第。 五是南蔥，我們在選擇的時候也看葉子的兩片小花瓣，如果看起來很整齊，中間沒有其他顏色，說明蔥的味道很好，如果中間有發白，說明青蔥很辣，不適合挑選。

第。 第六，我們會在冬天儲存一些大蔥，尤其是北方人，儲存大蔥是一種生活習慣，我們儲存大蔥，東北的大蔥自然是首選，因為東北的大蔥耐低溫，而且是冬天儲存的，這是我們必須注意的。

第。 七、冬季大蔥的選擇要注意大蔥的根部，如果大蔥的根比較長，我們就不要選擇，因為這種大蔥久了會酸，而且味道很差，我們應該選擇短根的，容易貯藏，口感好！

如果你想吃一些更甜的東西，那就選擇更薄一點的東西。

較粗的蔥會比較薄的辣味更重，大蔥味更濃。

現在市場上有兩種大蔥：山東大蔥：大蔥不辣，略帶甜味，適合生吃 特點：大蔥又白又長，大蔥越稀，**比河北大蔥貴。

河北大蔥：比較辣，適合炒、煮鍋 特點：大蔥白而短，蔥根越粗，價格越便宜。

大蔥酥脆但不辣，首先，在它的生長過程中，要保證它有足夠的水分。

購買大蔥時，請向蔬菜攤販詢問大蔥是否辣。

喜歡看電視和在水中起泡？ 我不太確定。

大蔥洗淨後，放入冰箱冷凍室2至3分鐘取出，這樣切的時候就不會辣，也不會流淚，這個竅門也可以用來做其他辛辣蔬菜。