如何去除皮蛋、瘦粥和皮蛋的酸橙味

加點生薑調味！ 材料; 瘦肉一塊，皮蛋兩個，姜三片，剩飯一碗，青菜乙份，雞精，鹽，胡椒粉，蔥花 1、將豬肉切成薄片或肉絲，加入少許料酒和澱粉醃製約10分鐘 2、將剩下的公尺飯倒入鍋中， 加入大量水大火煮沸，然後轉中火煮沸 3、在這10分鐘內，將皮蛋去皮切成小塊，洗淨後將蔬菜切成小塊 4、雞精用少許水調理，如果是用雞精粉， 省略這一步 5、當公尺粒煮得更濃稠時，加入薑片和醃製好的豬肉，然後放入切碎的皮蛋6，當粥很稠時，加入切碎的蔬菜，加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻7，撒上一些蔥後再食用，口感更好。我家裡沒有蔥，就撒了一些炸蔥，這裡的人喝粥也要吃一些，哪怕是按照當地的習俗。

1.一開始水沸騰後，如果不著急，最好一直用小火煮粥。 2.用刀切皮蛋會糊上刀，用縫製衣服的線很容易切皮蛋 3.粥在煮沸的過程中容易糊，所以要多注意攪拌，我見過有人說，把勺子放在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果不是很好，只要攪拌多一點。

有石灰味的皮蛋是不會死的，普通的皮蛋有松花的味道，當然是和蛋黃一起煮的。

1.薑醋醬調味：調味時用薑醋汁和蔥絲，再加少許糖。

2.浸泡在檸檬汁或醋汁中：食用前，切成小塊後，加入檸檬汁或醋，在水中浸泡約5至10分鐘。

3、茶葉滷水除臭：茶葉與鹽的比例為1：10，加水煮沸後，濾去茶葉殘渣，用清水洗淨，用茶葉滷水浸泡10至30天。

4、水蒸法：皮蛋去殼後，放入容器中，大火蒸2至3分鐘。

5.焯水法：將去殼的皮蛋加入水中，滴幾滴醋入水中，煮沸，放冷，然後去殼。

在煮的過程中，放一點姜進去，粥就不會腥了，具體方法如下：

配料：里脊肉末、皮蛋、韭菜、公尺飯、鹽、姜、澱粉、香油、胡椒粉、雞精 1、將鹽、黑胡椒、料酒、澱粉放入瘦肉中攪拌均勻，放入冰箱冷藏15分鐘。

2.將醃好的肉放入沸水鍋中，煮至肉變白，取出備用。

3.此時將大公尺洗淨，然後用水浸泡20-30分鐘。

4.在火鍋中加熱水，待水沸騰後，將浸泡過的公尺飯放入鍋中。

5.大火煮沸後，用中火煮至水呈公尺漿色，然後用小火煮至粘稠。

6.倒入醃好的肉、薑末和皮蛋，用適量鹽攪拌，煮5-6分鐘。

7.煮熟前加入一勺香油，撒上切碎的蔥，即可食用。

將肉用薑酒和鹽醃製，粥煮熟後，再將肉和皮蛋煮沸，肉剛煮熟，然後在粥上撒上蔥花、胡椒、香油、鹽，攪拌均勻，一碗新鮮鮮美的菜餚就可以吃了。

皮蛋瘦粥本來就有一絲魚腥味，**是皮蛋。

如今，人們的健康意識越來越強，所以胃不舒服的時候，就喜歡喝粥來滋養胃。 我會選擇喝小公尺粥、紫薯粥、皮蛋和瘦粥等。 然而，在製作皮蛋和瘦粥的過程中，很多人製作的皮蛋帶有濃烈的魚腥味。

這會極大地影響口感，也會影響食慾。 如果想有效地去除魚，可以將未去皮的皮蛋放入水中煮沸，直到皮蛋的蛋黃凝固後再煮沸，這樣就不會有魚腥味。 <>

1、做皮蛋瘦粥的時候，怕皮蛋的味道太濃，怎麼辦？

首先，準備食材，糯公尺、皮蛋、瘦肉、油、姜、淡醬油、鹽和蔥。 首先，將糯公尺洗淨，瀝乾水分，加入適量的油和鹽，攪拌均勻，靜置。 然後加工皮蛋，加工皮蛋，這一步非常關鍵，如果處理不好，會有很大的魚腥味。

將未去皮的皮蛋放入鍋中煮沸，然後在烹飪過程中加入適量的鹽。 煮沸約2、3分鐘後，取出放入冷水中冷卻，再剝殼，這樣煮熟的皮蛋在熬粥的時候就不會有任何腥味，肉丁越小越好。 <>

2.結論。 然後將煮熟的松花蛋切成小塊，將蔥薑切碎。 然後拿出乙個砂鍋，鍋裡加水，把糯公尺放進鍋裡，把薑絲放進鍋裡。 用大火煮沸，然後用中小火慢燉，直到公尺粒開花。

然後將切成丁的皮蛋放入砂鍋中，轉小火煮，2至3分鐘後，轉為大火。 然後將肉絲放入鍋中攪拌均勻，在離開鍋之前，加入一些切碎的蔥或香菜作為裝飾。 皮蛋瘦豬肉的美味粥就做好了，這樣製作的皮蛋瘦豬肉粥沒有絲毫魚腥味。

最重要的是，在做皮蛋瘦肉粥之前，不能直接把生皮蛋切成方塊，一定要煮熟後再切。 <>

我覺得在做皮蛋瘦粥的時候，可以加點味精和一些香油去掉皮蛋的腥味，會特別好吃。

你可以新增更多的芝麻油來去除魚。 然後煮得更多，加入各種紅棗和綠豆一會兒。

可以在配皮蛋和瘦豬肉的粥裡加一些薑片，這樣可以去除皮蛋和瘦豬肉粥中的魚腥味。

家常做法的皮蛋瘦肉粥，口感細膩順滑，學會這樣處理時沒有魚腥味。

首先將瘦肉切成碎肉，然後醃製，加入一些料酒和薑片去除異味，然後放入粥中煮沸，非常美味，肉質特別細膩。

瘦肉必須清洗乾淨，水面上的血跡必須洗掉，然後用熱水燙傷。 醃製瘦肉時，還可以放少許蔥薑片，倒入少許料酒，這樣可以達到去魚的效果。

豬肉洗淨後，放入食品加工機中打碎肉末，加入料酒、薑末、鹽攪拌均勻醃製，這樣可以去除魚腥味。