如果浸泡後有味道，你還能吃嗎？

1.不要直接進食。

可能有人會認為冷沙拉的菌類不應該煮熟，這種做法是不對的，就算是冷沙拉，菌也需要加熱，菌類在浸泡過程中容易有細菌，而且浸泡的時間越長，細菌就越多， 所以就算吃了冷沙拉的黑木耳，盡量在鍋裡焯一下，高溫可以有效殺菌，這樣吃起來會更放心。

2.食用前要洗淨。

有些人的木耳是直接在鍋裡泡炒的，這當然是不對的，木耳容易吸收一些髒東西，所以就算是泡了很久的木耳，表面還是會有一些髒東西，所以最好在木耳泡泡好後換水，每一塊都清洗乾淨， 而且最好去除真菌的根部，真菌的根部比較皺，很難快速清洗，而且味道不好，所以盡量去除真菌的根部。

3.溫馨提醒。

如果先想最好吃，那麼就應該提前三四個小時把木耳泡在冷水中，不要泡太多，木耳會長得很大，吃不了就浪費了。 如果你沒有那麼多時間，在溫水中浸泡乙個多小時也沒關係，最好在水中放一點鹽。 如果已經到了烹飪時間，只能用熱水，在熱水中浸泡20分鐘左右，但熱水的味道會變差。

泡得太久切記不要吃，小心吃了會生病。

總結。 如果浸泡後是甜的，聞起來很油膩，就不要吃了，其實加點東西來掩蓋木耳的輕微酸味，其實木耳袋木耳或多或少會有一些酸味（這種根木耳與緻密性和包裝有關，但絕對不是刺鼻的氣味）， 另外秋木耳密集，如果乾燥的話，吸附就不那麼嚴重了（包裝是塑料的，木耳吸附塑料是酸的，可以用塑料盆泡酸味很濃），所以基本沒有酸味，椴木種植也不會有酸味。

其實新增的東西是為了掩蓋木耳的輕微酸味，其實木耳袋裡會有一些酸味（木耳的密度與包裝有關，但絕對不是刺鼻的氣味），另外秋木耳是密密麻麻的，如果是乾燥的話， 吸附不是那麼嚴重（包裝是塑料的，真菌吸附塑料上的酸會擾亂耳朵，可以用塑料盆浸泡酸味很濃），所以基本沒有酸味，椴木種植也不會有酸味。

真菌可能是在轎車香加糖之前就已經乾燥了。 為了讓木耳發胖，商家在木耳新鮮的時候把糖放進去，然後曬乾，變成木耳冒泡時甜的感覺。說完了，謝謝你的提問，王堂！ 謝謝！

真菌可能是在轎車香加糖之前就已經乾燥了。 為了讓木耳發胖，商家在木耳新鮮的時候把糖放進去，然後曬乾，變成木耳冒泡時甜的感覺。說完了，謝謝你的提問，王堂！ 謝謝！

木耳浸泡後沒有異味，木耳本身的味道沒有那麼明顯，浸泡後有一點泥土味是正常的，這些浸泡過的產品就是這樣。

正常木耳浸泡後很飽滿又黑亮，不是黑色，木耳完全浸泡後用手觸控木耳的質地，好的木耳飽滿均勻後葉子堅韌;

而且木耳浸泡後會呈現灰暗，而且葉子很薄，用手摸摸的時候感覺很軟，稍微用力就會折斷，所以木耳是劣質產品，不能食用。

正常的木耳浸泡後非常飽滿和黑色，而不是深色。 木耳完全浸泡後，用手觸控木耳的質地，好木耳有韌性，葉子飽滿均勻，壞木耳浸泡後會出現灰暗，葉子很薄，用手觸控時感覺很柔軟， 它會用一點力折斷。這種真菌是一種劣質產品，不可食用。

木耳本身的味道就不是那麼明顯了，如果浸泡過的木耳有以上幾點，那麼就不用在意它的味道了。 有一點泥土味是正常的，就像這些發泡產品一樣。 （順便說一句，我會教你乙個技巧：。

將真菌浸泡在公尺水中乾淨快捷，）

好的，知道了。

是的。 一夜之間黑木耳中毒其實是因為一種叫做椰子假單胞菌的細菌，它會產生一種叫做“大公尺發酵酸”的毒素，這種毒素一旦進入人體內，就會引起頭暈、腹瀉、全身無力甚至失去知覺，這是中毒的典型症狀。

而這種毒素，不管是浸泡過還是高溫處理，都沒有辦法去除，否則就會存在於真菌上，吃了之後很容易中毒。 因此，在浸泡真菌時，要注意浸泡環境，最好不要太髒，真菌本身不會自行轉化毒素，只會轉化周圍環境中的毒素。 因此，當真菌受到汙染時，它就會成為毒素。

因此，在浸泡木耳時，要注意烹飪前1至2小時浸泡木耳的時間。 沖泡時間最好不要超過四個小時，如果是熱水，那麼時間要求就更短了，所以其實在生活中浸泡木耳的時候，要注意不要一次浸泡太多，浸泡木耳的時間也不要太長。 這樣可以避免食用木耳後中毒的現象。

其實黑木耳本身是沒有毒素的，但是導致人們吃了黑木耳後中毒的一大因素就是大公尺發酵酸的成分，它是一種細菌，而這種細菌在自然界中也是一種很常見的細菌。

如果真菌的儲存環境非常骯髒，則會導致多種細菌的生長。 事實上，在乾淨的環境中，浸泡過的黑木耳不會有細菌生長的問題。 因此，其實浸泡過的黑木耳本身並沒有什麼問題，但是如果環境骯髒，可能會有細菌生長的可能。

最主要的是不破也沒關係，以前用新鮮木耳晾乾，直接曬太陽晾乾也沒關係，又幹又硬。

晾乾木耳時，要注意以下幾點：耳片要根朝下，片要朝上，定型後再轉動，並將大花分成幾片，擺放晾乾，不可堆放，只有形狀好才能高。 小孔木耳的乾燥與大花略有不同，木耳採收後，先薄薄地鋪在晾衣架上，當耳片稍幹，而耳根不幹時，將其鋪厚並乾燥，使小孔單片木耳容易變成碗， 而且形狀很好。

真菌乾燥後，應將雜質挑出，分級裝袋，妥善儲存，注意防潮、防蟲、經常檢查，防止霉變和蟲蛾。

不，真菌是再生作物，可以重複幾次，謝謝領養。

是的，它沒有毒，我有時會浸泡太多。

不能吃。 木耳屬於食用木耳，新鮮木耳味道甜，無特殊氣味，如木耳散發出腐爛味、酸味、霉味、硫磺味等異味，都屬於木耳腐爛變質的表現，這種木耳不能食用，食用對健康有害，應盡快扔掉， 以避免意外進食。 <

不能吃。 晚蓋木耳屬於食用木耳，在適當的情況下，其口感甘甜，無特殊氣味，如購買木耳時散發出腐爛味、酸味、霉味、硫磺味等異味，均在真菌腐爛變質效能不佳，此類木耳不可食用，食用有害健康， 應盡快扔掉，以免誤食。

浸泡後，菌類如果不煮熟一般是無毒的，但會有很多細菌。

木耳必須煮熟後才能食用，黑木耳可以在高溫下煮熟，以提高膳食纖維和黑木耳多醣的溶解度，有利於吸收和利用，所以木耳必須煮熟，浸泡在水中後不宜直接食用。 新鮮黑木耳含有可引起日光性皮炎的物質，因此不應食用新鮮木耳。

黑木耳呈黑褐色，質地凝膠狀透明，薄而有彈性，口感鮮美，營養豐富，可素食和肉類，營養價值高。 黑木耳被現代營養學家譽為素食的肉，寄生在潮濕腐朽的樹幹上，生長在橡樹、楊樹、榕樹、刺槐等120多種闊葉樹的腐木上，獨生或群居。 人工栽培以椴木和袋料為主，人工栽培以椴木和袋為主，在潮濕地區生長較多。