生菜怎麼做獅子頭？ 如何用捲心菜做獅子頭？

獅子頭]介紹。

獅子頭配生菜，熱菜，鹹味和鮮味型別。 特點：色澤美觀，菜品豐盛，入口寬鬆，美味芬芳。 做法：油炸，烤製。 因為圓像是刻在石頭上的獅子頭，所以得名。

萵苣獅子頭]詳細介紹。

川味獅子頭的做法：

1.用金鉤、白樺（去皮）、肥瘦肉（各半）、火腿、新鮮青豆等切成塊，放入鍋中，加入蛋清、豆粉、調味料攪拌均勻。

2.將上述餡料做成4個重約150克的扁平球，放入豬油鍋中煎炸至帶皮後撈起。

3.將炸好的球放入小包中，加入清湯、姜、蔥、鹽等，用小火煮1小時。

4.加入萵苣燒至完全煮熟，提起，平放在巢盤中，周圍鑲嵌萵苣。 將雞油加入罐子中的原始汁液中，然後倒在蔬菜上。 <>

操作要點：做球時，蛋清和豆粉的乾燥度要適當; 炸丸的火不宜過大或過長。 獅子頭是一種球。

這道菜的由來是因為神醫西來樂的故鄉河北滄州，而滄州的鐵獅子就是乙個場景，所以就叫這個球鐵獅子頭。 最主要的是它外面大，裡面很嫩。 還有紅燒獅子頭，做方法也很多。

還有乙個龍眼獅子頭。 蒸獅子頭。 有些地方被稱為四喜球。

方法基本相同。

將肉切碎，加入雞蛋、土豆粉、鹽、味精、姜，攪拌均勻。 另外，將去皮的荸薺和香菇切碎，將糯公尺放入沸水中，浸泡至半熟，舀起，用冷水洗淨，一半與肉、荸薺、香菇等一起做成25克球，另一半放入盤中，肉丸為糯公尺， 並在蒸籠中用強火蒸熟。

1.將五花肉切成肉泥，將荸薺和蘑菇飯切成小塊，加入鹽、味精、玉公尺澱粉打至肉糊化，做成四個大球。 將捲心菜心在沸水中焯水，舀起放在盤子裡，然後將生薑切成薄片。 <>

2.將鍋中的油煮沸，將大肉丸放入130度的油溫中，炒至外金黃，內裡煮熟，備用。

3.鍋中留油，加入薑片，加入雞湯，放入大肉丸，加入鹽、味精、白砂糖、黑醬油，用小火煮至汁汁濃稠，再用溼玉公尺澱粉將汁液變稠，放在盤子裡。

如何用捲心菜做獅子頭？

材料：大白菜1根、瘦肉比50%豬肉1把、蔥1把、蒜末2大匙、薑末2大匙、醬油2大匙、白胡椒1茶匙、公尺酒2大匙、水500毫公升、五香粉1茶匙、花椒粉1茶匙、薑絲。

步驟：如果碎肉的比例更高，越多汁可口，肥肉佔80%左右，我們可以自行決定比例和口味。 一般建議加豆腐或麵包屑增加多汁的感覺，再加雞蛋或太白的粉凝結，但對於新手操作者來說很容易攤開，不容易成功。

將生薑和大蒜磨成泥，將調味料與碎肉混合，攪拌至肉搗碎後呈泥狀。

加入切碎的蔥，攪拌均勻，捏成球狀，放入烤箱烘烤至表面凝固。 （200 度 10 分鐘）。

除了大白菜，湯底是一起煮的（或油炸香料和炒蔥再加水煮），放入烤獅子頭燉30分鐘，或煮20分鐘後再浸泡一頓飯。 放置乙個下拉蓋以幫助著色。

食用前，加入大白菜，蓋上獅子頭，煮約10分鐘。

捲心菜的營養價值：

1.大白菜的水分含量約為95%，熱量非常低。

3.大白菜還富含鐵、鉀和維生素A。

4.捲心菜富含粗纖維。

大白菜、豬肉餡、蔥、姜、淬醬油、露水、水、鹽、陳年紹興酒、雞蛋、太白粉。

做法：1.準備材料。 將大白菜洗淨切成大塊或去皮2，將蔥切碎。 將生薑切碎，放在一邊： 3.將蔥的綠端切成段。 將薑片浸泡在水中。

捲心菜獅子頭的製作方法 第1步 將捲心菜切成小塊，洗淨後放在一邊。 2.在Maxim的微型壓力鍋中將水燒開。 3把捲心菜放進去。 4我買了現成的肉丸，我可以自己做。 將肉丸和捲心菜放入，煮約15分鐘。

去掉天津捲心菜頭後，去掉葉子，洗淨切片備用。

馬蹄鐵去皮洗淨，拍平切碎; 將青蔥切成薄片; 將大蒜洗淨並拍打以備後用。

取乙個容器，加入 B 成分並將其與所有調味料混合，直到出現。

先抓起獅子頭餡，攪拌均勻，靜置半小時，待好味道，再揉成半個拳頭大小，在粘板上來回彈跳再揉，這樣可以使獅子頭更有彈性，味道更好吃。 如果竹筷起泡，可以在鍋裡煎肉丸，將肉丸煎至金黃色，然後瀝乾油。 將大白菜洗淨切成小段，將肉丸中剩餘的油煎，將捲心菜炒熟，然後鋪開底部，倒入浸泡過的蘑菇的剩餘水和調味料。

放入獅子頭和冬粉，蓋上鍋蓋，轉小火燉15分鐘，再放少許香菜葉，增強香味。

材料。 豬後腿肉500克、豬背油100克、雞蛋1個、炒糯公尺1湯匙、蔥半個、姜5克、白胡椒粉1個2茶匙、白粉1個2茶匙、鹽適量、醬油1大匙、公尺酒2大匙、大白菜葉6片、煎炸油適量、蝦皮1大匙、 適量的肉湯。

方法。 1.將蔥和姜切碎，放在一邊。

2.先將豬後腿肉和豬背脂肪切成大塊，放入大碗中，與公尺酒、白胡椒、蔥、姜一起攪拌約45秒，形成粘稠的肉泥，取出用面刀代替，然後加入雞蛋和白粉繼續攪拌約20秒，直至變成粘稠的泥球。

3.將步驟2加入炒好的糯公尺中，攪拌均勻，分成四等份揉成大肉丸，用手指在中間戳乙個洞以備後用。

4.在油鍋中放入適量的油並加熱（視鍋的大小而定，油的量可以覆蓋肉丸），當油開始出現條紋時放入大肉丸，用中火煎至表面金黃色，然後拿起來備用。

5.取砂鍋，用2片白菜葉墊底，然後加入炸肉丸、蝦皮、醬油、酒和浸沒的肉湯，直到肉丸飽滿約8分鐘，然後蓋上剩下的捲心菜葉，大火煮，關小火燉1個半小時。

加入紅薯粉和雞蛋，將肉泡揉成麵糰，放入平底鍋煎炸，然後用醬汁包裹。

獅子頭，三份脂肪，七分薄，是最美味的。

家庭版的紅燒獅子頭教程適合所有人。

加入紅薯粉和雞蛋，將肉泡揉成麵糰，放入平底鍋煎炸，然後用醬汁包裹。

家常紅燒獅子頭食譜。

材料： 1.從豬的前腿上取下半斤三明治肉，切碎。

2.嫩蓮藕。

3.乙個雞蛋。

4.八捲心菜。

5.一小塊生薑。

6.三個大蔥。

7. 3湯匙醬油。

8.幹澱粉一湯匙，再加一勺澱粉和適量水混合成增稠劑汁。

9.食鹽和味精適量。

操作方法： 1、將蓮藕切成細粒，蔥切成段，用刀打姜，在澱粉中順時針方向將雞蛋打成全蛋麵糊。

2.將雞蛋麵糊倒入肉和蓮藕中，加入適量鹽和醬油兩湯匙，順時針方向攪拌。

3.將碎肉揉成扁平的肉丸。

4.鍋中放油煮至熱，將肉丸煎兩分鐘左右，將油炒入皮，使肉丸內部閉合。

5. 瀝乾油，放在一邊。

6.鍋中的油上桌後，放入肉丸中，加入約兩斤湯或水，三湯匙醬油、薑和蔥，煮沸後改為微火加熱乙個多小時。

7.完全煮熟後，取出肉丸，放在盤子裡備用。

8. 將菜麵放入鍋中的湯中，煮約1分鐘至熟。

9.取出白菜餡，放入肉丸盤中，在鍋中變稠，倒入盤中。

燉素食獅子頭。

食譜名稱：燉素食獅子頭。

食譜分類：素食 食材：

食材：慈谷阿姨、冬竹筍、蘑菇、胡蘿蔔、豆腐。

成分：鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、澱粉。

製作方法： 1、先將阿姨去皮，洗淨碾碎，控制水分，放入碗中，再加入豆腐、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、澱粉，攪拌均勻，製成餡料。

2.砂鍋裡放水，大火煮沸，待水沸騰後，將餡料揉成一圈，全部放入沸水中，全部放入鍋中，調中火，蓋上蓋子，待全部浮起，取出素獅頭。

3、取砂鍋，底部鋪上冬筍片、蘑菇片、胡蘿蔔片和捲心菜，然後放入素獅頭，倒入素湯，加入鹽、味精和胡椒粉煮沸，轉小火燉5分鐘，倒入香油。

就是那種大球，就燉吧。

紅燒獅子頭。

食材：豬肉末、雞蛋。

輔料：植物油、芝麻油、精製鹽、醬油、料酒、味精、蔥薑、五香粉、澱粉、饅頭。

方法。 1 在肉餡中加入雞蛋、醬油、料酒、蔥薑碎、五香粉、鹽、澱粉、香油、雞精。 朝乙個方向攪拌均勻，然後用手捶打至粘稠。

2 在平底鍋中用大火加熱大量油。 用勺子將碎肉揉成手掌中的圓球。 將其放入裝有 80% 油的熱鍋中。 煎至表面呈金黃色。

4 取乙個碗，加入水、醬油、糖和鹽混合成醬汁。 將蔥切成小段，將生薑切碎以備後用。 將油倒入鍋中，翻炒至香味。 加入蔥、姜和醬汁，煮沸。

5 加入炒好的獅子頭，將湯煮沸，關火。 燉至湯幹並濃縮。

蒸獅子頭。

材料：A（豬肉500克、荸薺100克）、B（薑末、公尺酒、蛋清1個、鹽、雞精、澱粉、白胡椒）。

方法。 屁股在家慢慢切成碎肉，碎肉肯定比直接買的肉餡好。

將荸薺去皮切碎，以備後用。

將荸薺末放入肉末中，加入配料B，順時針攪拌，攪拌至濃郁。

在鍋中燒一鍋水，煮沸後關小火，將攪拌好的肉餡揉成大球，慢慢放入鍋中。

蒸鍋加水煮沸，將洗淨的幹荷葉放在盤子上，將盤子放入蒸鍋中; 當球變色變形時，輕輕取出，放在蒸鍋的荷葉上。

蒸鍋中的水煮沸後，改用中低火，蒸2小時左右，取出放在盤子上。

ps：鍋裡的水要以能過球為準，水不能沸騰，也不能加醬油。

燉獅子頭。

配料：豬肉餡（最好七分瘦肉、三分脂肪）、蝦、荸薺、蔥、姜、火腿、捲心菜、枸杞、鹽、料酒、雞精。 這些材料的選擇沒有規則，可以根據手頭的材料自由更換。

步驟：1 將蝦切成粗顆粒; 荸薺切碎; 將蝦、荸薺和豬肉餡混合，攪拌均勻; 加入料酒、鹽和雞精調味;

2 將碎肉朝乙個方向攪拌至濃稠結實，插入一雙筷子即可輕鬆站立; 把你的手捲成大球，在雙手之間來回敲打幾下;

3 將切碎的蔥薑片加入水中，為了讓湯汁清澈美觀，可以將蔥薑放入一次性調味袋中，方便舀取; 也可以加一小塊金華火腿，提高新鮮度，家裡最好有現成的高湯;

4 水燒開後，暫時先把蔥薑火腿舀起來，當然，如果家裡砂鍋的直徑比較大，這一步也可以省略; 把火調小，讓水保持冒泡，輕輕加入球，不要急於先攪拌，讓它們完全凝固;

5 肉丸完全凝固後，再次加入蔥、姜和火腿，蓋上鍋蓋，用中小火燉 40 到 50 分鐘。 在從鍋中取出之前加入青菜，撒上枸杞;

只需倒入果汁即可。

我還沒吃別的！

獅子頭是漢族的特產，屬於熱菜和鹹鮮型。 色澤鮮美，菜品豐盛，入口寬鬆，美味芬芳。 因為圓像是刻在石頭上的獅子頭，所以得名。