大蝦的最佳吃法，如何讓大蝦好吃 大蝦的美味做法

大蝦的製作方法如下（以紅燒大蝦為例）：

1.去掉蝦的蝦線和蝦須，將蔥、姜、蒜、辣椒切碎，將醬油、糖和白胡椒粉均勻地混合成一碗汁。

2、將蔥、姜、蒜、辣椒用熱油炒，加入蝦翻炒變色，將料酒倒在鍋邊除去異味。

3.加入碗汁煮3分鐘，瀝乾湯汁後出鍋，在盤中撒上切碎的蔥即可使用。

由於沙蝦肉質細膩可口，恆調可以很簡單，可以收穫好吃的，所以沙蝦的恆法比較簡單，下面就介紹一下我常用的三種比較簡單的方法：

1.水煮沙蝦，最簡單的方法就是“水煮沙蝦”！

將活蝦洗淨，剪去鬍鬚;

將水燒開，加入適量的鹽;

將蝦放入沸水中煮2-3分鐘，蝦體會變紅，注意控制火候，煮過頭的蝦肉會變老木，肉不好吃;

將蝦取出，放在盤子裡，就完成了;

吃的時候，把殼去皮蘸上美極醬油就可以了，這種方法最能吃到沙蝦的原味，也是對蝦的新鮮度要求最高的，一般來說，餐廳不敢拿死蝦做水煮，所以餐廳裡的水煮蝦是最有把握的！

2.鹽燉沙蝦。

這種方法既保留了蝦的原味，又排出了蝦肉中的水分，使蝦更有嚼勁，有淡淡的焦味。

做法：將沙蝦洗淨;

將蝦放入鍋中，根據自己的口味加入適量的鹽，攪拌均勻，不加水;

蓋上鍋蓋，用中大火燉5-8分鐘，根據自己喜歡的乾濕程度適當調整燉時間，想幹吃就多燉幾分鐘，想溼吃就燉幾分鐘。 注意：煮至蝦變歪，顏色變紅，表示蝦已煮熟;

放在盤子裡，去皮即可食用！

3.鹽和胡椒沙蝦。

這種方法比較複雜，以香、外酥內嫩取勝，可以連頭帶殼一起食用。

材料：新鮮蝦500克，幹澱粉2湯匙（30克），料酒1湯匙（15毫公升），青椒和紅辣椒半個，大蒜半頭，鹽和胡椒粉1茶匙（5克）。

切掉蝦鬚和骨頭，用水沖洗蝦兩次並瀝乾水分。 去除青椒和紅辣椒的種子，切成碎塊;

醃製後，將蝦放在盤中，撒入料酒攪拌均勻，再撒上幹澱粉攪拌均勻，使澱粉均勻包裹蝦身;

油炸蒜末，將大蒜去皮切碎。 鍋中倒入適量油，用大火加熱至冒煙，加入蒜末，轉小火，炒至金黃色撈出;

炒蝦時，將油倒入鍋中，用大火加熱至冒煙，將蝦放入油中煎至金紅色，取出並瀝乾油;

出鍋，倒出鍋內的煎炸油，空鍋加熱後將炸蝦倒入鍋中，撒上胡椒鹽用勺子攪拌均勻，然後倒入炒好的蒜末和青椒、紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋。

沙蝦由於自身肉質鮮美，肉質高，製作難度小，非常適合家庭恆，除了上面介紹的三種方法外，其實還有很多恆法，可以試試，也可以根據自己喜歡的恆制，只要想得到恆的烹飪方法， 一般做起來不會難吃！與肉質差的小龍蝦不同，它們需要特定的調味料和更複雜的生產程式，因此不適合在家生產。

1、首先用清水將蝦清洗乾淨，然後用剪刀剪掉蝦（蝦槍）的鋒利部分，剪掉蝦上的鬍鬚。

2.接下來，剝去蝦皮，蝦尾可以根據自己的喜好留下，如果自己吃的話建議去掉，招待客人可以保留蝦尾，這樣看起來更漂亮。

3.下一步是去除蝦線，蝦線內部有很多渾濁，所以不要離開它。 蝦線易於去除，可直接用拇指按壓蝦頭的第三個關節，用食指將其剝開。 您也可以用刀將中間的蝦切開，然後用牙籤將其挑出來。

4.將油放入熱鍋中，油熱後，放入薑片，微微翻炒，倒入蝦，為了逼出蝦上的紅油，我們可以用鏟子或勺子按壓蝦頭，這樣紅油就會被擠出來，紅的也有胃口。

5.將蝦放入鍋中後，不斷翻炒至蝦體變色，然後加入料酒，料酒應沿鍋邊倒入，不要直接從中間倒入。

6.然後將鹽、糖、淡醬油、香油和水混合到調味料中。 倒入鍋中，煮沸後轉中小火，蓋上鍋蓋燉約2分鐘。

7、將蔥切成三厘公尺左右的段，等湯汁變稠，放入蔥段，爆香，翻炒均勻，再放盤。