如何讓整個瘦培根變得美味，如何讓純瘦培根變得美味

1.蒸食。 蒸是將培根用溫水洗淨，切成厚度均勻的大片放在盤子上，用大火蒸20分鐘。 也可以把豆豉、豆干、粉絲等墊菜放在肉下面蒸在一起，也有醃肉的香氣，非常美味。

2.炒。 炒也是將培根用溫水洗淨，切成大片厚度均勻，加入蒜芽、青椒、荷蘭豆等時令蔬菜炒，是一盤美味的醃菜。 如果覺得肥肉太多，可以先把肥肉煉製一下，這樣既能減少肥肉感，又能增加配菜的風味。

南方的一些地方也有醃製炒年糕的烹飪做法。

3.煲仔飯。

煲仔飯也是用溫水將醃製好的肉製品洗淨，切成厚度均勻的大片，蒸公尺飯時，放入臘肉、臘鴨等，蒸熟的肉汁和公尺飯的香氣會誘惑食慾。 有時候下班晚回家，切幾大片培根放進電飯煲裡，然後炒素菜，煮清湯，一頓有肉和蔬菜的午餐很快就做好了，非常方便。

你能多吃培根嗎？

不能再吃了。 培根是用大量的鹽醃製的，這也使培根中的鈉含量很高，對人體造成心血管損傷。 在連續醃製的過程中，培根還會產生亞硝酸鹽，這是一種增加癌症發病率的致癌物質。

醃製培根也是一種高熱量、高脂肪的食物，不適合高血壓和高血脂的人食用。

烤培根。 烤培根。

配料：培根（300克）、蛋清（適量）、自製辣紅油（適量）、孜然（適量）。

做法：1.將培根浸泡在水中軟化，除去多餘的鹽分，洗淨切片;

2.加入辛辣紅油，或豆沙、香油、蠔油、花椒油、孜然、蛋清醃製而醃製;

3.將錫紙鋪在烤盤上，鋪上培根，放在烤箱中間，上下加熱，210度，烘烤10分鐘;

4.刷少許辛辣的紅油，翻過來，再刷一遍，烘烤3分鐘左右，就可以烘烤了。

乾鍋土豆和培根。

土豆和培根。 成分：

土豆少個，紅辣椒根，四川臘肉12片，蔥、薑蒜適量，西洋菜少許，醬油少許，料酒少許，糖少許。

做法：1.土豆去皮切片，紅辣椒切成圈，臘肉切成小片，蔥、姜、蒜切碎，放在一邊。

2.鍋裡放點油，比炒的時候多一點，慢慢地把土豆片放進去，炒至兩面都黃了。

3.炒鍋中放少許油，倒入一勺西洋菜，用小火翻炒紅油，加入培根片，繼續用小火炒油。

4、加入蔥花、薑蒜、紅辣椒圈，翻炒香，倒入土豆片、料酒一勺、醬油一勺、糖半勺，翻炒均勻，瀝乾汁，鍋外加少許鹽。

荷蘭豆炒豬肉。

材料：荷蘭豆180克。

瘦豬肉培根 230 克。

生薑 5 片。 大蒜3瓣。

1/2湯匙鹽。

淡醬油 1 1/2勺。

蠔油 一勺半。

公尺酒：一勺。

玉公尺澱粉 1勺。

1/2茶匙糖。

用荷蘭豆炒豬肉瘦培根的做法。

將生薑和大蒜切成薄片。 >點選輸入說明。

瘦豬肉配醃豬肉，用熱水浸泡三個小時，然後放入小盤中，放油、淡醬油、蠔油攪拌均勻，蒸半小時。

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去除荷蘭豆的頭部和尾部並清洗乾淨。

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將油倒入熱鍋中，炒薑蒜，加入瘦豬肉培根，用公尺酒炒幾下，然後放出醬油、玉公尺澱粉水、糖，用大火翻炒。

>點選輸入說明。

將油倒入熱鍋中，倒入荷蘭豆，用大火翻炒幾下，放入鹽、半碗溫水、澱粉，用大火翻炒，在藍豆變色時將瘦培根倒在藍豆上，加入蠔油，用大火翻炒幾下。

>點選輸入說明。

小貼士：荷蘭豆應在炒菜前幾分鐘清洗。 因為豬肉是瘦肉，沒有脂肪，所以比較硬，需要浸泡幾個小時才能蒸。

瘦培根食譜。

糯公尺培根卷。

配料：糯公尺、臘肉、蔥、生菜、適鹽和味精。

做法：（1）將糯公尺浸泡在沸水中，乙個多小時後再在蒸鍋中蒸15-20分鐘。

2）將培根和大蔥以及生菜切碎，並確保生菜完好無損。

3）將生菜稍微焯一下，變軟。

4）將蒸好的糯公尺放入，加入生醬油雞鹽（少許）料酒翻炒，將蔥從鍋中取出。

5）取半片煮熟的萵苣葉，將糯公尺炒適量，包成春捲狀。

6）蒸約一分鐘。

青蒜炒培根。

配料：培根、青蒜、紅辣椒幹、四川花椒、淡醬油。

做法：（1）將培根在溫水中浸泡半小時後，瀝乾水分，切成薄片。

2）將青蒜洗淨，去根切成段，將幹紅辣椒掰成小段。

3）燒焦油，倒入幹紅辣椒和四川辣椒，香味出來後，倒入培根片翻炒。

4）翻炒至培根的脂肪部分透明。

5）倒入少許醬油，翻炒均勻，倒入青蒜，關火。

6）將青蒜炒均勻。

小貼士： 1）培根炒好後，再加入青蒜，然後關火，利用鍋中餘熱，使青蒜達到半熟狀態。

2）培根本身是鹹的，點了一點淡醬油，所以不需要放鹽。

3）培根是自己醃製的，不是燻製的，燻肉的燻味較少，但味道也相當不錯。

培根炒莧菜。

配料：臘肉、莧菜、食鹽、料酒、雞精、食用油。

做法：（1）將培根洗淨，放入盆中，加入料酒放入上抽屜蒸30分鐘，取出放涼，切成片備用，去掉莧菜根，去掉老葉，洗淨莖切成2寸長段。

2）將油倒在火上，將莧菜放入熱油中，加入鹽、雞精，翻炒後放入盤中。

3）坐在鍋裡生火，放上油，倒入臘肉片翻炒，然後加入莧菜翻炒，翻均勻，放入鍋中，放在盤子裡吃。

不舒服，培根怎麼做？ 美味的培根屬於風乾，屬於南方，屬於培根，所以你是純瘦肉。 直接放風乾醃製。

1.切成薄片，炒蔬菜。

2.你也可以炒豆芽。

3.醃製後也可以做饅頭餡。

4.很好吃，很好吃。

捲心菜炒培根。

配料：臘肉、捲心菜、食用油、乾辣椒、大蒜、生薑、料酒、白胡椒、香油;

做法：清洗後將培根切成薄片; 將捲心菜洗淨，用手撕成小塊; 大蒜去皮，切碎乾辣椒和生薑; 將培根放入冷水中，煮沸一分鐘焯水;

2.取出備用; 用少量冷油加熱平底鍋; 放入焯過的培根，翻炒至香; 加入大蒜翻炒香; 加入切碎的辣椒;

3.加入薑絲，翻炒一會兒; 加入撕好的捲心菜，翻炒幾下; 加入一小半碗水，蓋上鍋蓋，看到捲心菜往下走，就可以開啟蓋子嚐嚐;

4.加入白胡椒粉、少許料酒、少許鹽（必要時）翻炒幾下; 最後，淋上芝麻油，你就可以出發了;

1.培根炒蔬菜。 材料：臘肉100g，青菜1個（約400g），生抽1湯匙，料酒1湯匙，食用油1湯匙，鹽適量。

1.將蔬菜清洗乾淨，將蔬菜和葉子分開切開。

2.將培根清洗乾淨並切成薄片。

3.在鍋中放入1湯匙食用油，放入培根，炒至培根略微捲起。

4. 加入 1 湯匙淡醬油和 1 個煮勺，翻炒至香。

5、將蔬菜炒出香味，放半碗飲用水，蓋上杯蓋燉煮。

6.翻炒至刮刀能輕鬆插入蔬菜幫，放入菜葉，炒熟食。

7.加入適量鹽調味。

2.蒜蓉芽炒培根。 配料：培根、蒜芽、食用油、大蒜、花椒、淡醬油。

1.將100克大蒜芽切成小段，大蒜片5克，培根片200克。

2.在鍋中加入食用油5毫公升和花椒1克，倒入蒜片，大火攪拌至香。

3.倒入培根，翻炒均勻，加入5克淡醬油，翻炒均勻。

4.倒入蒜芽，翻炒均勻。

3.培根飯。 材料：大公尺200克，臘肉100克，香菇45克，食用油5毫公升，蝦公尺5克，生抽醬油7克，水200毫公升。

1.將蘑菇和培根切成薄片。

2.將食用油、蝦公尺和培根倒入鍋中，翻炒均勻。

3.倒入香菇翻炒均勻，倒入淡醬油翻炒均勻，倒入公尺飯翻炒均勻。

4.倒入電飯煲中，倒入水。

5.將電飯煲打到蒸公尺模式。

培根含有豐富的磷、鉀和鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

培根的卡路里（以 100 克可食用部分計算）為 692 大卡（2895 千焦），是類似食物中最高的卡路里單位。

每100克培根的熱量約佔中國營養學會建議普通成年人保持健康的每日總熱量攝入量的30%。

培根是將新鮮的五花肉帶皮，切成小塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、月桂葉、茴香等香料醃製而成，然後風乾或燻製。

（1）烹調方法：將培根用溫水洗淨，用大火燒開，加入薑片、花椒粒、洋蔥結，中低火煮20分鐘，煮熟後鍋涼，切成薄片即可食用。

2）蒸：將培根用溫水洗淨，切成薄片，用大火燒開，用中小火蒸30分鐘，蒸熟即可食用。

3）炒：培根用溫水洗淨，切成薄片，先放入鍋中炒，火要小，炒少許豬油，這樣肉就有點捲曲出鍋，用油炒料，放蒜苗、姜、蒜片炒香， 也可以根據個人喜好將要油炸的蔬菜放進去，比如：蒜芽、青椒或花椰菜等，用大火快速炒肉。

4）炒飯：將培根和蔬菜洗淨切成細方塊，將臘肉丁放入熱鍋中用冷油炒，放油後加入洋蔥、姜、蒜等調味品，加入蔬菜丁和剩飯翻炒，剩菜炒熟，加鹽和雞精調味。

5）燒烤：將培根提前洗淨，放入鍋中用冷水煮熟，待水沸騰三分鐘後取出，洗淨切片備用。外出露營、燒烤時，塗抹燒烤醬、蜂蜜等，烤好後再吃。 風味獨特，可以體驗休閒和動手參與的樂趣。

6）火鍋：培根用溫水清洗乾淨，切成薄片，在火鍋中焯水後再食用。

7）微波爐：在微波爐中加熱後，將其放在盤子或三明治麵包和蔬菜上食用，製成漢堡包。

材料：豬肉5公斤。 調味料：鹽150克，花椒25克，松柏木屑（花生殼也可以）。

1（1）切開醃製：將肉切成長30厘公尺、寬3至5厘公尺的條狀，用竹籤刺一些小眼睛，用油炸曬乾的花椒和鹽揉成一團，晾乾至溫熱，然後放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上， 一層一層堆疊，頂層用重物壓緊。

每2天翻一次，醃製10天後，改為每天翻面一次，再醃製4至5天，取出，用繩子套上，掛在通風處晾乾至半乾。

2）燻製：將鋸末放入大鐵鍋中，在架子上放乙個鐵篦子，將乾肉放在上面，蓋上鍋蓋，然後生火。當鋸末被加熱和燻製時，火被停止，肉被燻黃，其水分已經乾燥。

3）蒸切片：將準備好的培根放入溫水中浸泡，刮掉黃色麵條，用軟毛刷刷掉肉上的灰塵，然後用溫水洗淨，放入容器中，在上抽屜上用開水蒸約1小時。讓抽屜冷卻，切片並放在盤子上。

2 （1）酸洗方法與生產方法相同。 （2）肉醃製好後，掛在屋外曬曬，開始每天晾乾一次，然後每2天晾乾一次，持續2個月左右，然後就可以變成黃乾臘肉。 （3）食用前的準備方法與製作方法相同 1.

1 先用刀刮掉豬皮上剩餘的毛髮，切成3厘公尺寬的條狀，用竹籤刺一些小眼睛，以方便風味。

2 先將花椒翻炒，然後加鹽焯水，倒出，放涼。

3 用胡椒、鹽和糖揉搓豬肉，放入陶鍋或搪瓷盆中，皮朝下，肉朝上，表皮朝上，用重物壓緊。 冬春季，兩天翻一次，5天左右取出，秋天放在陰涼處，每天翻一到兩次，2天左右取出，用乾淨的布擦乾水分，用麻繩戴在面板的一端， 掛在通風的高處，晾乾至半乾，放入煙燻櫃中，燻兩三天左右，中間移動一次，使燻肉上的煙全部煙燻成金黃色時，取下掛在通風處。

培根是中國的一種醃肉，之所以被稱為“培根”，是因為它通常在農曆月份醃製。

臘肉久了不壞，夏天蚊蠅不爬，三隻狗後也不變質，成為當地獨特的風味食品。

培根通常和蔬菜一起炒吃，但這種吃培根的方式有點硬，味道不好。 那麼，如何讓培根變得美味呢？

培根很好吃。

很多家庭會把培根洗淨，用溫水浸泡至軟，或者放入沸水中煮5分鐘以上，然後取出切片翻炒。 其實浸泡在水裡或沸水中，會導致培根的香氣和營養成分嚴重流失，口感也不是很好。

美味的訣竅——蒸。

蒸法對培根的處理效果更好，能盡量保留培根的香氣和營養，炒好的蔬菜香氣鮮美。

蒸法。

將培根洗淨放入熱氣騰騰的碗中，倒入適量公尺酒、清水、蔥片和薑片，放入蒸鍋中大火蒸40分鐘至1小時，然後取出切片炒成菜。

培根的各種做法。

培根炒豆腐。

培根洗淨，在鍋中蒸熟切塊，將幹豆腐切成條狀，將蒜葉切成段（或小韭菜）備用，將培根在鍋中翻炒，放入糖翻炒，放入幹豆腐和蒜葉（蔥段），炒至蒜香。

培根炒蒜芽。

將培根洗淨，蒸熟後放入鍋中切成薄片備用，將蒜芽切成段，在油鍋中翻炒胡椒、姜、蒜，將培根倒入鍋中，加油翻炒。

竹筍和培根。 方法1：

培根洗淨，蒸熟切出鍋，先切回梳狀條，再切片，將青蒜洗淨切成段，將臘肉和冬竹筍在油鍋中翻炒，加入老湯或清湯燉汁，倒入青蒜和味精翻炒。

方法二：培根洗淨後，切成一寸見方的肉塊，放入砂鍋中，加水適量（以未蓋的肉塊為準），用文火燉煮，蓋上蓋子燉30分鐘，待肉湯發白後加入切好的冬竹筍，燉20分鐘。 這種烹調方法最正宗，可以嚐到冬天竹筍的甜味和臘肉的鹹味，也適合冬天牙齒和口腔不好的老人。

培根炒薯片。

將胡蘿蔔和土豆去皮洗淨，水煮沸加入培根煮5-10分鐘，取出冷片，用冷水浸泡5分鐘再除去淨水分，將胡蘿蔔和青椒切成菱形塊，土豆切成薄片，蒜蓉切片，將五香粉和蒜片放入熱油鍋中翻炒， 倒入胡蘿蔔土豆翻炒，加入青椒，最後加入培根片翻炒，少許淡醬油調味，口重可以加少許鹽，喜歡辣可以加點辣椒醬。