捲心菜曬乾後如何好吃？ 你有好的食譜可以推薦嗎？

每年冬天有大量捲心菜上市的時候，我家都會做一些幹白菜，曬好的時候可以存放一年以上，平時用來燉菜做湯或粥，非常好吃。

1.幹白菜骨湯。

買過年肉需要幾根大棒骨頭，切成大段，鍋裡加水煮，再加料酒。

而蔥、薑片，放入骨頭中，焯水五分鐘取出，其間要把水面上的灰白色泡沫填滿，就是骨頭裡的血和汙垢。 將幹白菜和一些幹香菇提前浸泡一夜，然後洗淨切成段。 將豬骨放入燉鍋中，加足水，煮沸後轉小火，加入幹白菜和香菇燉兩個小時，骨頭軟而腐爛。

如果你想燉得更快，你可以把它放在高壓鍋裡。

中壓 40 分鐘。 根據您的喜好，您也可以與胡蘿蔔、土豆、蓮藕和其他食材一起燉。

2.白菜乾燉五花肉。

將肥瘦的五花肉洗淨，切成稍厚的條狀。 將捲心菜浸泡並洗淨。 在平底鍋中放入少許食用油，趁熱倒入五花肉，用小火慢慢煎至脂肪部分浸出，變黃，然後倒入幹白菜，放出醬油、黑醬油、蠔油、鹽和一勺豆沙。

加入足夠的水浸沒食材，轉中低火燉半小時，在此期間用抹刀翻過來，讓它均勻吸收味道，待湯快乾了就關火。 <>

3.乾菜和瘦肉粥。

將豬里脊肉洗淨切成絲，放入料酒、鹽和一勺澱粉均勻地抓住盤子，醃製半小時。 將捲心菜浸泡洗淨，切成小方塊。 將水放入沸騰的鍋中，加入洗淨的公尺飯，用大火煮沸，然後轉小火。

倒入肉絲，用筷子撿起來，肉變色後加入幹白菜，放入鹽、白胡椒粉和少許料酒燉半小時，粥變粘，然後關火。 <>

如果有機會，一定要曬乾一些乾菜，嚐嚐這些美味佳餚，味道絕對不會讓你失望。

烤、煮、炒、煲湯吃，做蛋羹時加少許; 白菜蛋羹、乾菜豬骨湯、白菜幹粥、白菜幹炒豬肉、乾菜燉排骨。

可以和白菜一起燉粉絲，這種吃法也很好吃，先把白菜浸泡好，然後在鍋裡燒油，放入蔥薑蒜，然後將白菜倒入炒菜中，加入淡醬油、雞精、味精、鹽、十三香辛料，最後加水，再把粉絲放進去。

乾菜可以用來做燉豆腐，不僅好吃，而且營養豐富，可以滿足食慾，冬天也更容易儲存; 推薦的食譜包括幹捲心菜; 白菜燉豆腐; 捲心菜湯等

農村有曬白菜的習慣，秋天農民種的白菜收穫把看似不喜歡的捲心菜放在叉子或繩子上，任由風輕輕吹拂，陽光照射，不知過了多久，當然會乾涸，變成幹白菜，隨時都可以用。 幹白菜成為一道美味佳餚。

乾菜的吃法有很多種，比如能用小水浸泡，洗淨切片，用沸水焯水，晾乾，蘸上炒紅油辣椒醬，這是老東北人的最愛。 浸泡後也可以切碎，油炸，放入煮熟切成薄片，加入薑蒜絲、醬油和鹽，煮成幹白菜做成紐扣肉，口感堪比梅菜紐扣肉，香氣醇厚，下一餐濃郁。 材料：

五花肉500克，幹白菜5個，大蒜3瓣。 將捲心菜浸泡一夜，將較肥的肉煮成油。

加入大蒜翻炒香，然後把肉全部倒下炒兩三分鐘，將浸泡好的乾菜切好，鋪在下面，將炸好的油倒在乾菜上，倒入500克水，鹽1湯匙，生抽2湯匙，黑醬油3湯匙， 2勺油，大火煮沸，逐漸燉煮，中途翻過來。煮至還剩3分鐘的水，然後就可以這樣從鍋裡出來了，很好吃。 材料：

幹白菜1把，蘑菇半盒，黑胡椒，福清，幹白菜要提前清洗乾淨，浸泡1小時。 少炒，倒入幹白菜，加寬湯燉至軟，加入切好的蘑菇，燉10分鐘。

加入少量黑胡椒粉，從鍋中取出。 材料：將大白菜捆成多捆，洗淨大白菜。

同時，設定乙個鍋並燒開水。 當水沸騰時，將白菜放入鍋中，幾分鐘後舀起。 用冷水沖洗乾淨，放在砧板上切一次左右，取乙個小球，用熱氣騰騰的布擠水。

把它放在乙個薄膜袋裡。 許多是同時進行的。 放入冰箱冷凍。

吃和使用。 以前做過脊椎土豆湯。 南韓餐廳也單獨購買用於脊柱土豆湯的幹白菜是這個，但有乙個額外的乾燥過程。

沒必要在家吃飯那麼不方便，出門吃味道都一樣。

我認為它可以做成捲心菜炒豬肉絲，這是通過將我們的捲心菜曬乾並用調味料醃製，然後與我們的豬肉一起炒製而成的。

它通常被做成辛辣的捲心菜。 只需在上面撒上一些芝麻醬油或一些辣椒即可。 它通常是炒捲心菜或做成捲心菜醬。

捲心菜可以曬乾做辛奇，常見的做法是炒捲心菜或泡菜捲心菜，然後做成辣白菜。

幹白菜的製備：

材料：兩小把捲心菜。

步驟： 1.將捲心菜洗淨，放在一邊。

2.用開水將鍋燒開，水沸騰後將捲心菜扔進鍋中，焯水至變色，只需幾分鐘，然後就可以舀起來放在盆裡，等涼了就可以晾乾吹風了。

3.還是拿個衣架掛，最乾淨最容易晾乾，把葉子上的水擠出來，幹得更快。

4.將葉子一片一片地展開。 如果有條件，最好直接拿到陽光下曬，快速晾乾，一定要選擇天氣好的時候曬蔬菜。

5.這是在陽台上吹了一天的乾菜，曬得很漂亮。 繼續吹氣，繼續乾燥。

6.已經很幹了，聞起來充滿了乾菜的香味。

7、方法是將乾菜浸泡在熱水中，輕軟浸泡成段，用幾塊肥肉將油精製入鍋中，即為出鍋的成品。

1.大白菜曬乾怎麼做乾菜。

準備一些大白菜，清洗乾淨，將白菜的頭切掉，否則很難乾燥，放入鍋中幾分鐘，煮沸徹底後，可以放入冷水沖洗乾淨，然後可以拿到烘乾籃中放置，放在陽光下曬乾， 晾乾後，可以捆起來或放在骨灰盒裡儲存，這樣會更好。

2.大白菜怎麼醃製是最美味的。

做法：先將一把大白菜洗淨，然後切開，放入容器中，加入適量鹽攪拌均勻，醃製半小時，清洗乾淨，再加入適量植物油、乾辣椒、醋和糖，攪拌均勻。

方法二：準備一些大白菜清洗乾淨，然後切成條狀，放入容器中，加入適量鹽攪拌均勻，60分鐘後即可濾出鹽水，加入一些糖精、醋和糖攪拌均勻，然後將乾辣椒絲和薑絲放入油鍋中炒， 而油炸後，還需要將它們倒入捲心菜中，繼續攪拌醃製約乙個小時後再食用。

3.大白菜如何長期儲存。

1.將大白菜用報紙包起來，放在通風陰涼處，可以存放兩到三周。

2.如果捲心菜已經切好了，需要存放在冰箱裡，先用保鮮膜包好，然後放在冰箱裡放乙個星期左右。

3.先把大白菜切好，準備保鮮袋打包，然後放進冰箱，需要吃的時候拿出一些吃。

4.如何使乾白菜變得美味。

1.取出準備好的大白菜，洗淨後用刀將大白菜切成薄片，這裡要注意大白菜和大白菜葉必須分開。

2.將紅辣椒洗淨切成小塊，將大蒜切成薄片，將生薑切成絲備用。

3.將油倒入鍋中，等到油沸騰，倒入備用白菜，用小火翻炒均勻，將白菜炒軟，然後倒入白菜葉，繼續翻炒，等到鍋裡的白菜略帶虎皮色後方可拿出來備用。

4.將黃豆油倒入準備好的鍋中，加入薑片和蒜片翻炒香，然後加入紅辣椒繼續翻炒。

5.炒香後，加入事先炒好的白菜片，再用大火翻炒，炒一段時間後加入適量鹽。

5.大白菜的營養成分是什麼。

大白菜中各種元素的含量非常高，不僅含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等對身體有益的維生素，還含有脂肪、鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素。 而且，大白菜味道甜，有清熱除煩，改善腸胃的作用，經常吃大白菜可以有效預防敗血症的發生。

曬乾的捲心菜可以用來做乾菜炒，幹白菜浸泡切碎炒肉。

幹甘藍的製備。

大白菜在我們的生活中比較常吃，味道也比較好，大白菜不僅味道好，而且在炒菜或泡菜方面也有濃郁的味道。 但是如果我們想在生活中把捲心菜做成鹹菜，我們應該怎麼做才能讓它變得更好吃，而且我們還需要注意這樣乙個事實，那就是如果要把捲心菜曬乾，就需要暴露在陽光下，這樣味道才更好吃。

將捲心菜清洗乾淨，在準備之前，選擇捲心菜時，一定要選擇新鮮的捲心菜，不要選擇一些枯萎的捲心菜，這樣會影響捲心菜的味道，因為醃製的捲心菜本身就會有萎蔫的跡象，如果這個時候選擇一些死氣沉沉的捲心菜，味道會很差。 做好捲心菜後，就是要進行大量的清洗，徹底去除根部，而捲心菜清洗乾淨後，準備一張塑料紙，或者是可以容納捲心菜的墊子，但是在捲心菜清洗乾淨後，將墊子清洗乾淨，然後放在室外或可以曬太陽的地方， 收好後，平鋪，這時就可以放白菜了，將白菜一一晾乾在兩張紙或塑料紙上。一定要保證每顆都能均勻地暴露在陽光下，需要吹曬10天，或者根據自己的天氣選擇，如果捲心菜已經曬乾了，就沒有水分了。

相信捲心菜大家都很熟悉，在人們的日常飲食中也經常能看到。 捲心菜的營養價值也比較高，可以為人體補充多種營養。 新鮮的捲心菜很難儲存，這也是為什麼很多人選擇曬乾吃的原因。

下面，我就給大家介紹一下捲心菜的乾燥方法吧！

1.食物介紹。

幹白菜是通過乾燥捲心菜製成的。 引"甜"、"細雨"、"軟"、"贛語"它很有名，建議在中秋炎熱悶熱的日子裡用幹白菜熬粥和湯，這是嶺南地區，尤其是廣州珠江三角洲地區的傳統民俗。 幹白菜能滋心調血，祛煩解渴，並有消燥消熱、益腸益腸、消除食慾的作用。

第二，實踐。 焯水：100 沸水焯燙2-3分鐘，在焯水液中加入少量小蘇打，使焯水略呈鹼性。

烘乾：可採用自然烘乾法，即在陽光下烘乾，時間過長，質量沒有保證，採用熱風烘乾，優點是時間短，質量好，含水量在65-70以下為12-13%。

軟化：新鮮出爐的幹白菜由於含水量低，不是很均勻，如果立即包裝，容易造成破碎率高，需要經過軟化階段，即可以在室溫下放置或自然覆蓋2-3天，然後才能進行下一道工序。

貯存：乾燥品的貯存應滿足低溫低濕的環境條件。 否則會縮短其保質期或保質期。

經過上述處理後，將幹白菜烘烤，捲心菜葉呈墨綠色。

3.營養價值。

現代營養學認為，它含有粗纖維、可溶性蛋白質、脂肪油和多種維生素，能滋養心臟、調節血液、祛煩解渴，並具有消燥消熱、益腸益胃、消除食慾的作用。

營養迴避：別名]乾菜。【性味】微涼，味甜。

功效】養心調血，清熱除煩，解渴利尿，清胃腸，清肺熱。可用於感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、熱咳、咽炎、聲音嘶啞等。

適當和可避免：適合普通人，不適合脾虛的人。

1.幹白菜豬骨湯。

1）首先我們需要準備好材料，然後在鍋裡加點水，等到水沸騰，倒入豬骨焯水，然後把焯好的豬骨洗乾淨，乾菜也洗淨，需要切成段 2

2）注意將大麥、棗、薑等洗淨以備後用，並將生薑拍平，然後加入湯鍋中加水煮沸，加入湯的所有配料，然後大火煮20分鐘左右。

3）用消化鍋再用2小時，再加入一些食用鹽調味，然後幹白菜鍋裡美味的豬骨湯就做好了。