捲心菜曬乾後如何好吃？ 有哪些常見做法？

農村有曬白菜的習慣，秋天農民種的白菜收穫把看似不喜歡的捲心菜放在叉子或繩子上，任由風輕輕吹拂，陽光照射，不知過了多久，當然會乾涸，變成幹白菜，隨時都可以用。 幹白菜成為一道美味佳餚。

乾菜的吃法有很多種，比如能用小水浸泡，洗淨切片，用沸水焯水，晾乾，蘸上炒紅油辣椒醬，這是老東北人的最愛。 浸泡後也可以切碎，油炸，放入煮熟切成薄片，加入薑蒜絲、醬油和鹽，煮成幹白菜做成紐扣肉，口感堪比梅菜紐扣肉，香氣醇厚，下一餐濃郁。 材料：

五花肉500克，幹白菜5個，大蒜3瓣。 將捲心菜浸泡一夜，將較肥的肉煮成油。

加入大蒜翻炒香，然後把肉全部倒下炒兩三分鐘，將浸泡好的乾菜切好，鋪在下面，將炸好的油倒在乾菜上，倒入500克水，鹽1湯匙，生抽2湯匙，黑醬油3湯匙， 2勺油，大火煮沸，逐漸燉煮，中途翻過來。煮至還剩3分鐘的水，然後就可以這樣從鍋裡出來了，很好吃。 材料：

幹白菜1把，蘑菇半盒，黑胡椒，福清，幹白菜要提前清洗乾淨，浸泡1小時。 少炒，倒入幹白菜，加寬湯燉至軟，加入切好的蘑菇，燉10分鐘。

加入少量黑胡椒粉，從鍋中取出。 材料：將大白菜捆成多捆，洗淨大白菜。

同時，設定乙個鍋並燒開水。 當水沸騰時，將白菜放入鍋中，幾分鐘後舀起。 用冷水沖洗乾淨，放在砧板上切一次左右，取乙個小球，用熱氣騰騰的布擠水。

把它放在乙個薄膜袋裡。 許多是同時進行的。 放入冰箱冷凍。

吃和使用。 以前做過脊椎土豆湯。 南韓餐廳也單獨購買用於脊柱土豆湯的幹白菜是這個，但有乙個額外的乾燥過程。

沒必要在家吃飯那麼不方便，出門吃味道都一樣。

我認為它可以做成捲心菜炒豬肉絲，這是通過將我們的捲心菜曬乾並用調味料醃製，然後與我們的豬肉一起炒製而成的。

它通常被做成辛辣的捲心菜。 只需在上面撒上一些芝麻醬油或一些辣椒即可。 它通常是炒捲心菜或做成捲心菜醬。

捲心菜可以曬乾做辛奇，常見的做法是炒捲心菜或泡菜捲心菜，然後做成辣白菜。

每年冬天有大量捲心菜上市的時候，我家都會做一些幹白菜，曬好的時候可以存放一年以上，平時用來燉菜做湯或粥，非常好吃。

1.幹白菜骨湯。

買過年肉需要幾根大棒骨頭，切成大段，鍋裡加水煮，再加料酒。

而蔥、薑片，放入骨頭中，焯水五分鐘取出，其間要把水面上的灰白色泡沫填滿，就是骨頭裡的血和汙垢。 將幹白菜和一些幹香菇提前浸泡一夜，然後洗淨切成段。 將豬骨放入燉鍋中，加足水，煮沸後轉小火，加入幹白菜和香菇燉兩個小時，骨頭軟而腐爛。

如果你想燉得更快，你可以把它放在高壓鍋裡。

中壓 40 分鐘。 根據您的喜好，您也可以與胡蘿蔔、土豆、蓮藕和其他食材一起燉。

2.白菜乾燉五花肉。

將肥瘦的五花肉洗淨，切成稍厚的條狀。 將捲心菜浸泡並洗淨。 在平底鍋中放入少許食用油，趁熱倒入五花肉，用小火慢慢煎至脂肪部分浸出，變黃，然後倒入幹白菜，放出醬油、黑醬油、蠔油、鹽和一勺豆沙。

加入足夠的水浸沒食材，轉中低火燉半小時，在此期間用抹刀翻過來，讓它均勻吸收味道，待湯快乾了就關火。 <>

3.乾菜和瘦肉粥。

將豬里脊肉洗淨切成絲，放入料酒、鹽和一勺澱粉均勻地抓住盤子，醃製半小時。 將捲心菜浸泡洗淨，切成小方塊。 將水放入沸騰的鍋中，加入洗淨的公尺飯，用大火煮沸，然後轉小火。

倒入肉絲，用筷子撿起來，肉變色後加入幹白菜，放入鹽、白胡椒粉和少許料酒燉半小時，粥變粘，然後關火。 <>

如果有機會，一定要曬乾一些乾菜，嚐嚐這些美味佳餚，味道絕對不會讓你失望。

烤、煮、炒、煲湯吃，做蛋羹時加少許; 白菜蛋羹、乾菜豬骨湯、白菜幹粥、白菜幹炒豬肉、乾菜燉排骨。

可以和白菜一起燉粉絲，這種吃法也很好吃，先把白菜浸泡好，然後在鍋裡燒油，放入蔥薑蒜，然後將白菜倒入炒菜中，加入淡醬油、雞精、味精、鹽、十三香辛料，最後加水，再把粉絲放進去。

乾菜可以用來做燉豆腐，不僅好吃，而且營養豐富，可以滿足食慾，冬天也更容易儲存; 推薦的食譜包括幹捲心菜; 白菜燉豆腐; 捲心菜湯等

1.可做成粉絲和炒白菜。 材料：曬乾白菜4片5片，龍口粉絲1把，大2小料料（八角），蔥薑末適量，醬油一湯匙，鹽2克。

2.首先將幹白菜切成半厘公尺，一定要橫切。 然後將粉絲浸泡至變軟，切成 3 塊。

3.鍋內倒入適量油，放入八角，將八角慢慢炒熟。

4.炒素菜中不要放太少的基礎油，將蔥薑放入鍋中。

5.然後將捲心菜放入，大火翻炒，炒至幼苗塌陷。

6.把捲心菜推來推去，把醬油倒在中間，爆香，大家千萬不要把醬油倒在捲心菜上，鍋底中間，不要用淡醬油和黑醬油，用普通的醬油。

7.然後將粉絲放在中間以吸收湯汁。

8.放入適量鹽，炒均勻，即可完成。

1.乾菜豬骨湯：準備300根豬骨，然後在鍋中加入一些水，等到水沸騰，倒入豬骨焯水，然後將焯過的豬骨洗淨。 注意將大麥、蠟棗、生薑等洗淨備用，將生薑壓平，然後加入湯鍋中加水煮沸，加入所有湯料，然後大火煮20分鐘左右，再轉小火煮2小時，再加入一些食用鹽調味。

2.乾菜粥：先將豬骨洗淨，然後在豬肉表面均勻撒上鹽，然後放入冰箱，讓冰箱直接吸收肉的水分，先將乾菜洗淨，需要浸泡一天左右，浸泡洗淨也沒什麼問題， 因為很多乾菜可能感覺不是很，然後把乾菜切成段，直接放進電飯煲或粥鍋裡，然後適當加入一些薑片，然後用清水洗淨豬骨，去除表面的鹽分。把它放在鍋裡，開始做湯。

1.幹白菜豬骨湯。

準備300根豬骨，然後在鍋裡加點水，等到水沸騰了，倒入豬骨焯水，然後把焯好的豬骨洗淨，蔬菜也洗淨了，需要切成段。 注意將大麥、棗、薑等洗淨備用，將生薑壓平，然後加入水放入湯鍋中煮沸，並加入湯的所有配料，然後大火煮20分鐘左右，然後轉小火煮2小時，再加入一些食用鹽調味， 這時，美味的白菜乾鍋豬骨湯就做好了。

2.幹白菜粥。

先把豬骨洗淨，然後在豬肉表面均勻撒上鹽，然後放入冰箱，讓冰箱直接吸收肉的水分，先把乾菜洗乾淨，需要浸泡一天左右，浸泡洗淨也沒什麼問題，因為很多乾菜可能感覺不是很舒服， 然後將乾菜切成段，直接放入電飯煲或粥鍋中，然後適量加入一些薑片，然後用清水洗淨豬骨，除去表面的鹽分，放入鍋中開始煮湯。