你如何補救未煮熟的黑公尺飯？ 黑公尺飯不煮的原因可能是什麼？

以前做飯的時候，經常放的公尺飯放得太多，煮熟的公尺飯被夾在生的（未煮熟的）裡，沒有辦法繼續做飯，所以以下補救措施希望對大家有所幫助：

所有生夾（未煮熟）：

如果煮熟的公尺飯都是生的（未煮熟的），用筷子在公尺飯上均勻地打孔，孔必須直通鍋底，讓熱量能穿透整鍋公尺飯，最後加入一些溫水再次燉煮。

如果煮熟的公尺飯只是表面三明治（未煮熟），那麼將表面三明治（未煮熟）公尺飯翻到中間，加入少許溫水燉一會兒，加水量應根據公尺飯生（未煮熟）部分的量確定，表面三明治（未煮熟）多加水， 否則少加水，同時可以用筷子刺幾個洞，這樣效果會更好。

如果您不確定有多少生（未煮熟的）公尺飯，請將整鍋公尺飯翻過來，將表面的生（未煮熟）部分翻到中間，加入一些溫水並繼續燉煮。

在公尺飯中加入2至3湯匙公尺酒，攪拌均勻後再繼續煮，這樣也可以消除捏（未煮熟）的現象，不僅公尺飯煮得很徹底，而且還有公尺酒的香味，吃起來更美味。

注意：對酒精過敏。

人們不能使用這種方法。

如果沒有公尺酒，也可以加入公尺酒、公尺酒和公尺酒按100：1的比例，將公尺酒倒入公尺飯中，燉至公尺酒的氣味揮發，這樣公尺飯就煮熟了，酒的味道就消失了。

技巧：

電飯煲經常做生的（未煮熟的）公尺飯怎麼辦，如果長時間用電飯煲煮飯，經常會出現半熟半熟的樣子，這是為什麼？ 這主要是因為內鍋底部加熱不夠均勻，這時需要清除內鍋底部的雜物，如掉落的公尺粒或其他雜物，使內鍋底部可以與電熱板相匹配， 也可以取下電熱板，試試是否與內鍋底部一致，在檯面上鋪上一層2-5mm厚的橡膠，將內鍋倒置在臺面上，然後扣上鍋底的電熱板，左右旋轉觀察， 你會知道是不是匹配，如果覺得不匹配，就要換個內鍋鍋，或者買乙個新的電飯煲。

公尺飯三明治（未煮熟），也可能是加水量太少，煮飯要根據公尺飯的量加水，一般加水要比公尺飯高乙個指結，實在不會掌握水量，只要嚴格按照電飯煲上標明的刻度加水就行了。

如果是生的（未煮熟的），則需要再次燉煮，燉煮時間可以稍長一些，以保證公尺飯煮熟徹底。

如果黑公尺沒有完全蒸熟，可以用水蒸。 也可以用一些高壓鍋或者蒸公尺飯來煮，這樣公尺飯會更容易煮熟，一般也可以減少一些時間。

一盤黑公尺食譜

備用配料：黑公尺150克，白公尺150克，水適量;

製作工藝：第一步，分別配製所需量的黑公尺和白公尺，提前將黑公尺洗淨，然後再次加入清水，浸泡1-2小時，然後浸泡好;

第二步，與洗淨的白公尺混合在一起，放入電飯煲內碗中，加水比公尺飯高2厘公尺，放入鍋中，蓋上蓋子，啟動程式，開始蒸;

第三步是按照平時蒸公尺飯的時間掌握，如果喜歡吃紅薯，也可以提前準備一些紅薯放在鍋裡一起蒸，過程中不需要照顧，可以做點別的事情;

第四步：黑公尺蒸好後，可以關火，切記不要直接拿出來，加蓋燉15分鐘，煮好後，就可以把黑公尺飯做好了，放進碗裡;

第五步，蒸熟的黑公尺非常柔軟糯糯，而且天然甜，所以你可以根據個人喜好開始搭配一些食材來享用。

概括： 黑公尺在古代也是皇室的良好保健品，因為黑公尺營養極為豐富，黑公尺對健脾、補陰、提亮眼睛、活血等很有幫助。

1.黑公尺飯煮熟前，沒有預先浸泡或浸泡時間不夠長。

因為黑公尺不容易煮熟，所以屬於未經精製的粗糧類，將黑公尺浸泡五個小時以上即可煮熟。 浸泡時間較長，使大公尺充分吸水膨脹，軟化黑公尺，使其更容易煮熟和腐爛。

2.時間不夠，水不夠。

沒有足夠的時間煮黑公尺飯，導致公尺飯本身仍然是生的，所以它沒有煮爛。 如果水不夠，煮的時候加熱不均勻，公尺飯不能吸水軟化，所以可能煮得不好。

煮黑公尺時要注意以下幾點：

1、為避免富硒黑公尺中所含的色素在浸泡時溶於水，浸泡前可用冷水輕輕清洗，不要揉搓; 用於浸泡大公尺的水應與大公尺一起煮沸，不應丟棄以保留其中的營養成分。

2、富硒黑公尺往往不如白公尺精製，多為去殼後直接以“糙公尺”的形式食用。 這種較粗的黑公尺最適合用來粥而不是公尺飯。

3.黑公尺粥很粘，不易加熱均勻，容易糊在鍋裡。 因此，有必要用小火慢慢煮，並始終攪拌均勻以防止粘連。 黑公尺飯必須煮熟後才能食用。

材料：大公尺50g，黑公尺25g，水適量。

1.取三分之一的黑公尺和三分之二的公尺飯。

2.將黑公尺和公尺飯洗淨。

3. 瀝乾水。

4.加入適量水，浸泡半小時。

5.半小時後，按下烹飪按鈕開始烹飪。

6.黑公尺飯煮熟了。

7. 服務。 <>

因為黑公尺不好煮，屬於未經精製的粗糧，可以將黑公尺浸泡五個小時以上再煮熟，就可以煮熟了

材料：黑公尺120g、紅棗12顆、枸杞適量、冰砂50g、水800g

生產步驟： 1.準備所有材料。

2.將黑公尺在水中浸泡5小時以上。

3.將浸泡好的黑公尺洗淨放入高壓鍋中，加入紅棗和枸杞。

4.加入冰糖。

5.倒入800克水。

6. 按住“豆子、肌腱”按鈕 45 分鐘。 烹飪後，等待壓力鍋自動減壓後再開啟蓋子。

7.上菜後立即食用。

如果黑公尺沒有浸泡煮熟，就很難煮熟，最好在裡面多加一些熱水，這樣可以吸收水分膨脹，這樣可以縮短煮熟時間，浸泡後再煮熟，也增加了黑公尺的味道。

黑公尺是一種具有藥用價值的大公尺，也是一種糯公尺，如果黑公尺沒有直接浸泡過，很容易煮得未煮熟，如果人體吃了會影響胃腸的消化吸收，最好在中間多加水， 再煮幾下，煮軟吃。

黑公尺最好平時煮熟，先洗淨，然後用清水浸泡幾個小爐子，因為黑公尺的表面包裹著堅硬的外殼，不容易煮熟，浸泡會使其吸水膨脹，煮的時候容易煮， 同時可以增加黑公尺的味道。

同時，用黑公尺熬製的粥有很好的滋補功效，聞起來香味鮮美，營養價值豐富，被稱為血公尺，它含有豐富的維生素、無機鹽、胡蘿蔔素、礦物質等營養成分，經常食用可以起到補血活氣、開胃暖肝的作用。

首先將未浸泡的黑公尺放入冷水中，大火煮沸，然後轉小火煮沸，邊煮邊不斷攪拌，防止黑公尺被加熱不均勻而粘在鍋上。 由於黑公尺是一種質地比較硬的公尺飯，煮沸時比普通粥需要更長的時間，大約1-2小時，可以用小火慢慢煮熟未浸泡的黑公尺。 <

首先，將未浸泡的黑公尺放入冷水中，用大火煮沸，然後轉小火煮沸，邊煮邊不斷攪拌，以防止黑公尺被加熱不均勻而粘在鍋上。 因為黑公尺是一種質地比較硬的公尺飯，所以比普通粥煮的時間要長，大約需要1-2個小時，可以用小火慢慢煮熟未浸泡的黑公尺。

加入更多的水，煮一會兒或重新浸泡。

如果黑公尺煮熟而不浸泡，會導致煮熟的公尺粒不夠飽滿或味道硬。 煮飯時可以加更多的水，使公尺飯變軟，慢慢排出多餘的水。 此外，您可以煮一會兒，等待公尺粒變得更飽滿、更柔軟。

如果草稿上的兩種方法都不起作用，可以嘗試將煮熟的黑公尺取出，然後再次洗淨並浸泡後再煮熟。

雖然煮黑公尺前浸泡黑公尺是更好的選擇，但忘記浸泡也不必太擔心。 通過加更多的水，多煮一段時間的褲子，或者重新浸泡，可以盡可能地恢復黑公尺飯的原味和英壽淮的孝心價值。 此外，在煮飯的過程中，可以適量新增一些食用油或植物脂肪，以改善公尺飯的口感和營養價值。