如果給你一顆小白菜，可以做出什麼美味佳餚？

如果非要說我最喜歡的蔬菜，那就是小捲心菜。 給我一顆小白菜，我可以變好幾道菜，每個人都有紙巾擦唾液。

首先，蒜蓉粉絲小白菜。

將粉絲浸泡在熱水中至變軟，切成大塊並放在盤子底部。 將小白菜洗淨，垂直切成四塊，放在粉絲上。 當鍋中的油加熱到6時，加入蒜末兩湯匙，用小火翻炒至微黃，加入切碎的辣椒醬和半勺淡醬油翻炒均勻，加入兩勺水，煮沸後煮沸一分鐘，倒入盤中。

將盤子放入蒸鍋中，用大火煮沸，轉小火，蒸 7 到 8 分鐘。

二、酸辣小白菜。

將小白菜洗淨切成絲，加入一勺鹽，攪拌均勻，醃製1 2小時。 小捲心菜會殺死大量的水，然後倒出來。 當油加熱到7時，加入蒜末和辣椒乾，用小火翻炒至香，然後倒入小白菜。

開啟大火，將醬油、黑醬油、蠔油、香醋、鹽和少許糖炒熟調味，小白菜掰開後關火。 小白菜必須醃製並擠出多餘的水分，這樣油炸時才會酥脆可口。

三、小白菜湯。

將小捲心菜洗淨，切成方塊。 去掉蝦頭和蝦皮，去掉蝦線，放入料酒和薑絲，醃製半小時。 半個火腿切成小方塊，乙個鹹鴨蛋切成方塊。

將油放入煎鍋中放在蝦頭的一側，將蝦油炒好扔掉，放入火腿、鴨蛋和蝦，用小火連續翻炒，香味溢位後加水（如果家裡有肉湯最好，請換水使用）， 然後放入小白菜，轉小火，大火煮沸5分鐘後，加入鹽和五香粉調味，點燃幾滴香油後才出鍋。

這三種小白菜味道鮮美，健康低脂。 非常適合減肥期的朋友，既能滿足食慾，又不用擔心變胖，大家趕緊試一試，絕對不會讓你失望的。

炒小白菜、小白菜蛋糕、番茄小白菜、蠔油小白菜、糖醋辛奇、粉絲蒸小白菜等，製作小白菜的方法很多，味道非常好。

煮辣熱，小白菜配火鍋，小白菜和韭菜，小白菜和雞蛋，小白菜和菠菜。

蒜蓉粉絲蒸小白菜、乾鍋小白菜、小白菜蝦餃、小白菜湯、小白菜豆腐砂鍋，這些都非常美味。

蒜蓉粉絲小白菜、乾鍋小白菜、湯小白菜、黑木耳小白菜、酸辣小白菜，這些都是非常好吃的美味佳餚。

小白菜比較有營養。 還有一些方法可以讓小白菜更美味。

比如乾鍋小白菜、湯裡小白菜、蒜蓉粉絲蒸小白菜都不錯。

1.乾鍋小白菜：將洗淨的小白菜垂直切開，垂直切成六份或用手撕開。

將每片葉子撕成手指寬的條狀，在沸水中焯水，取出至變軟。 然後換刀。 炒鍋中加少許油，將五花肉片炒香，再加入蔥、姜、蒜、辣椒、蘑菇丁炒一會兒，加入小白菜，再加入調味料，快速翻炒。

用洋蔥絲開始另乙個砂鍋，加熱，倒入炸好的小白菜，撒上蔥。

2.小白菜湯：將小白菜撕成小塊洗淨，將幹香菇浸泡切成小塊，將蝦公尺在溫水中浸泡10分鐘，將皮蛋切成小塊，將姜切碎。

鍋中放一勺油，煮至熱，加入大蒜、香菇、蝦公尺翻炒香，加入皮蛋在樹下翻炒，再加入肉湯，中火煮沸，轉小火煮兩分鐘左右，加入小白菜。 將小白菜鋪在鍋中，蓋上蓋子，用大火煮至水沸騰，轉小火燉一兩分鐘，待小白菜變軟後，加鹽調味，將切碎的蔥撒在盤子裡，盛上湯和蔬菜。

小白菜也可以做成酸辣味或素食炒菜。

嚐嚐酸辣的小白菜。

配料如下：小白菜500克，大蒜 2克，生薑2克，辣椒乾2克，醬油3克，油5克，醋2克，澱粉2克，鹽1克。

具體方法如下：將小白菜洗淨切好，將乾辣椒、大蒜、生薑洗淨，分別切成備用，醬油、醋、澱粉、適量鹽、糖和少許水製成醬汁以備後用，鍋中油燒熱，倒入乾辣椒， 大蒜和生薑翻炒至香味散去，將切好的小白菜倒入炒軟，倒入調好的醬汁翻炒均勻。

或者蒸小白菜配蒜蓉粉絲。

配料如下：小白菜500克，粉絲20克，鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸魚露10克。

具體方法如下：先將小白菜切成兩半，再將每半分成兩半。 用開水加鹽和幾滴食用油焯一下，一是要有基本的底味，二是要配合粉絲的成熟度，讓蔬菜蒸熟後剛剛成熟，粉絲已經太軟太爛了，龍口粉絲在熱水中微微燙傷， 不要太軟。

剛軟即可取出備用，蒜10瓣去皮，然後用蒜蓉壓榨成蒜醬，靜置，鍋燒熱，加少許食用油。 油稍微熱一點後，加入蒜末，用抹刀快速攪拌。 用小火慢慢炒蒜末，直到略呈褐色。

然後放在一邊。 輕輕煎，因為油溫會進一步使大蒜變焯。然後加入少許鹽和雞精，將浸泡過的粉絲鋪在盤底，將小白菜疊好，控制好焯水後的水分，在小白菜中間放一些粉絲，在上面撒上調好的蒜蓉醬，將蒸鍋大火蒸7-10分鐘，取出， 並瀝乾湯。

湯中小白菜的烹飪技巧：

食材：小白菜、皮蛋、火腿 食材：豬油、香枸、水澱粉、鹽。

1：首先，將準備好的小白菜洗淨並切開！ 小心清洗裡面所有隱藏的部分，但不要折斷葉子。

2、將皮蛋去皮，切成小方塊備用。 枸杞洗淨後，放入匆忙容器中，加入溫水，將枸杞浸泡以備後用。

3：將火腿香腸切成絲，放入容器中。 將大蒜去皮切成薄片。

4、準備鍋，燒熱，加入少量豬油，加入大蒜翻炒香。 （既然沒有高湯，那就用豬油吧，湯會很好吃）。

5、加適量水煮沸。

6：當鍋中的水沸騰時，加入洗淨的小白菜，加入適量的鹽。

7、將小白菜煮2分鐘，然後依次加入新鮮浸泡好的枸杞、切碎的皮蛋和火腿絲。

8：當小捲心菜變軟時，將鍋中的所有蔬菜取出，鋪在碗底。

9、準備乙個小碗，碗裡加水和澱粉，攪拌均勻，倒入小白菜煮沸濃稠的湯中。

10 ： 將湯倒在小白菜上，小白菜就做好了！

有哪些烹飪技巧可以讓小白菜變得美味？ 這裡有三個提示：

1.在湯娃娃上。

湯裡的小白菜做起來比較簡單，味道很好吃，特別嫩滑。 你只需要在裡面加點澱粉，然後把小白菜放進鍋裡煮熟，這樣味道就很順滑，整道菜看起來特別漂亮。

2.小白菜火鍋。

大家都非常喜歡吃火鍋，尤其是火鍋裡的蔬菜特別容易上癮，所以小白菜其實是火鍋比較好的食材之一。 因為小白菜葉比較小嫩，在火鍋裡煮一煮就可以吃了，所以很多人在吃火鍋的時候都喜歡點小白菜。

3.用油渣炒小白菜。

小白菜油渣也是江浙地區比較有名的菜，用豬油和小白菜一起炒的油渣，可以減少油膩的殘留，和小白菜上油後，特別清爽可口。

材料。 小白菜 a.

1頭大蒜。

1湯匙糖。

1湯匙淡醬油。

2湯匙蠔油。

1湯匙玉公尺澱粉。

半碗水。

將蔥切碎調味。

步驟。 第**2條

1.所有食材都準備好了。

第**32條，將小白菜放入盆中，倒入適量的水和鹽，浸泡十分鐘，清洗乾淨，用刀切成兩半，再用刀切成兩半，然後用手掰成一塊備用。

第43條、鍋內倒入適量水，倒入食用油幾滴和少量食用鹽，用大火煮沸。

第**54條，倒入洗淨的小白菜，用大火煮1-2分鐘，瀝乾水分，放在盤子裡備用。

第**65條，將威達美淡醬油1湯匙、蠔油2湯匙、糖1湯匙、醬油1湯匙、半碗水倒入碗中，用筷子攪拌至糖融化後備用。

第**76條，在鍋中倒入適量的油，加熱，倒入切碎的大蒜，使香味爆裂。

第**87條，倒入調好的醬汁，大火瀝乾湯汁，關火，趁熱倒在焯過的小白菜上，撒上切碎的蔥適量，點綴即可食用。

眾所周知，小白菜含有多種礦物質元素（如維生素、硒），纖維材料含量高，在營養成分上高於普通捲心菜。 通常，合理地填充它們可以幫助避免乾燥的糞便並促進消化。

大部分人在炒小白菜的時候都會遇到同樣的問題，就是很容易“出湯”，放進沸騰的油裡炒鍋十分鐘後再進鍋，再和其他火鍋配菜一起炒，就可以解決這個問題了， 這樣一來，炒出來的小白菜不僅香甜可口，而且不產生“湯”，好吃就下飯了。【食品調味料】：小白菜、食鹽、味精、植物油、淡醬油、黑醬油、五花肉、蔥、乾辣椒、大蒜、油脂、陳醋。

生產工藝]：

首先去市場挑選1顆新鮮的小白菜，洗淨乾淨後再換刀切成兩半，同時切掉鬚根（不用扔掉），再換刀切成稍粗的條狀，如上圖所示， 另外，提前準備適量的五花肉，用花刀切成薄片，放入碗中備用。

熱鍋冷油，油燒好後，先放入切碎的小白菜中，用中小火煎至破碎（如上圖），單獨上菜，放在盤子裡。

在另乙個鍋中加熱油，油燒好後，先放入事先準備好的五花肉片，待植物油從鍋中取出後，用小火加熱（如果植物油過多，盡量舀起取出，這樣就不會那麼油膩）， 然後加入適量蒜瓣和乾辣椒，炒香，然後倒入少許增味油和淡醬油，以及少量彩色黑醬油。

醬汁炒好後，再放入早一點炒好的小白菜，同時加入少許鹽和味精調味料，轉動火快翻均勻，然後沿鍋邊倒入適量的陳醋，在鍋前， 然後倒入少量的東茹，就可以放在盤子裡了，這道菜的特點是：辛辣可口，不出“湯”，是一道美味的配菜，特別適合寒冷的天氣服用。如果很難買到小白菜，大家可以選擇大白菜芯來代替，既好又便宜，還具有嫩爽爽的特點。

可以做醋小白菜，製作方法是把辛辣的蔬菜洗乾淨，然後燒開油，把小白菜放進鍋裡翻炒，再放點醋，放點辣椒花椒粒，翻炒出鍋。

選最嫩的白菜，用開水焯一下，放入鍋中，用香油和醋翻炒。

小白菜適合酸辣口味，倒入鍋中加熱，放入乾辣椒和大蒜翻炒香，放入白菜，大火翻炒，中途放鹽、雞精、醋，炒幾分鐘就可以出鍋了，很適合做公尺飯。

1.將小捲心菜放入湯中。

材料：小白菜（3個）、皮蛋（2個）、青椒（1個）、紅辣椒（1個）、紅棗（5個）、枸杞（1湯匙）、大蒜（2瓣）、生薑（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）。 調料：

油（3湯匙），鹽（1 4湯匙），雞湯（1 3湯匙），玉公尺澱粉水（1 3杯）。

做法：將皮蛋的殼剝開，用切蛋刀切成六塊; 將紅棗和枸杞洗淨，浸泡在水中。 將小白菜洗淨，切成兩半; 去掉青椒和紅辣椒的莖和種子，切成方塊。

燒熱3湯匙油，炒薑蒜片和蔥，倒入青椒塊和紅辣椒塊翻炒均勻，倒入3杯肉湯，加入紅棗和枸杞，攪拌均勻煮沸。 加入皮蛋和小白菜，攪拌均勻，蓋上蓋子，用中小火煮5分鐘。 煮至小白菜變軟，加入1 4湯匙鹽和1 3湯匙雞湯粉調味。

2.乾鍋小白菜。

材料：小白菜2個，五花肉200克，木耳50克，洋蔥50克。 調味料：蔥、姜、蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、白砂糖、鹽。

做法：將大片小白菜撕開，將五花肉切成薄片。 將洋蔥切成小片，浸泡真菌，撕成小花。

鍋裡放油，加熱，將辣椒和花椒炒香，然後放入五花肉片，用小火翻炒。 肉片煮熟後加入洋蔥，翻一會兒，然後加入料酒、醬油和糖煮熟，翻炒均勻。 將小白菜炒均勻後，加鹽翻炒一會兒，再加入雞精調味。

3.小白菜粉絲。

材料：小白菜1個、小公尺椒、粉絲1把、大蒜、淡醬油、油、鹽、雞精等

洗淨後，將小公尺辣椒切成小塊，將粉絲浸泡在熱水中，然後將小白菜清洗乾淨，切成四塊，備用備用。 然後倒入鍋中，加入小白菜，將小白菜焯至掰開，然後均勻地放在盤子上，將浸泡過的粉絲放在中間。 將油倒入鍋中，將蒜蓉和辣椒炒香，繼續加入少許醬油和油，翻炒均勻，加入鹽和雞精。

最後，我們把調味料放在一起，倒在粉絲上面，然後放入蒸鍋蒸一會兒，然後取出，淋上熱油。