牛肉和芹菜怎麼炒，牛肉芹菜怎麼做

牛肉炒芹菜怎麼做：

配料材料：牛肉、芹菜、小公尺辣椒、蒜末、薑絲、淡醬油、砂糖、食鹽、料酒、澱粉。

烹調步驟： 1.用清水沖洗牛肉，然後將牛肉切成薄片或條狀。 之後，將其放入清水中反覆清洗，以去除牛肉的魚腥味。

2.牛肉洗淨後，擠出多餘的水分，然後在牛肉中加入少許料酒、淡醬油、鹽、薑絲、蛋清、澱粉，醃製10分鐘。 醃製的牛肉會更美味，同時可以去除牛肉的腥味，使菜餚更加美味。 澱粉還可以鎖住牛肉的水分，使其吃起來更嫩。

3.將牛肉放在一邊醃製，去掉芹菜的頭尾端，去掉葉子，清洗乾淨，切成段，放在一邊備用。 芹菜的葉子很苦，味道不是很好，所以最好只用芹菜的根莖做芹菜炒牛肉。

4.牛肉醃製好後，我們可以炒牛肉。 在鍋中倒入少許食用油，當油熱時，將牛肉加入鍋中。 用中小火翻炒，直到牛肉全部變成褐色，放在一邊。

5.鍋中加入少許食用油，然後加入薑絲和蒜末，翻炒香，再加入芹菜。 芹菜略微變色後，將半熟的牛肉放入鍋中，再加入鹽、淡醬油、砂糖調味，等食材吸收調味料，菜餚就做好了。

醃製牛肉時，一定要加少許澱粉和蛋清，澱粉會粘在牛肉表面，避免牛肉水分流失。 另一方面，蛋清可以增加牛肉的粘度，給牛肉增加一點水分，使牛肉口感更順滑嫩滑。

芹菜炒牛肉。

食材：嫩牛肉、芹菜、蔥、辣椒乾、食鹽、雞精、淡醬油、料酒、澱粉、雞蛋。

做法：1、將芹菜洗淨，切成長條，放入容器中備用。

2.將牛肉切成絲，加入鹽、澱粉、蛋清和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.將蔥切成小塊，將乾辣椒切成小塊備用。

4.鍋中燒油，在熱鍋中加入牛肉絲，加冷油，在鍋中煎，除去油，放在一邊。

5.再次將鍋中的油加熱，將油溫加熱到3度，將蔥和乾辣椒炒至香。

6.加入切碎的芹菜，翻炒均勻，加入鹽、淡醬油和雞精，翻炒1分鐘。

7.倒入肉絲，攪拌均勻，大約5分鐘後從鍋中出來。

8.鮮嫩香噴的牛肉炒芹菜完成。

配料：香芹400克，牛肉絲200克（此成品） 輔料：油25毫公升，鹽3克。

具體步驟如下：

1.準備歐芹和牛肉絲。

2.去除芹菜的老葉，切根洗淨。

3. 將油倒入熱鍋中，將油加熱至 7.

4.倒入牛肉絲，翻炒至所有顏色都變了，然後舀起。

5.倒入芹菜，不斷翻炒至香，然後加鹽調味。

6.將牛肉絲放回鍋中，翻炒均勻，直到芹菜碎。

7.牛肉炒芹菜就做好了。

你好回答我很高興為您解答，先將牛肉切成細條，待碗備用時，加入薑絲、料酒澱粉、鹽、油，抓好，將芹菜洗淨，拍幾下，切成段，然後鍋裡油熱了，加入蔥絲翻炒， 炒完牛肉，炒至碎，端出碗，鍋底油留，加入芹菜，炒兩分鐘，加入少醬油炒好，加鹽，再加入炒牛肉，炒好，美味的芹菜炒牛肉就做好了，趕緊嚐嚐吧！

牛肉、芹菜、甜椒。

小蘇打、淡醬油、胡椒麵和料酒、生薑、鹽。

方法。 1.將牛肉切成薄片，用牛肉的質地切成90度的段，放入碗中，半指半指放小蘇打粉，放入適量的淡醬油（也可以用鹽）、胡椒麵和料酒，用手抓， 接住粘稠，再放少許油和玉公尺澱粉，如果太乾，加幾滴水，然後抓勻，放一到兩個小時調味。有的甜筒說用啤酒醃製就好了，效果應該不錯，但是我覺得如果你開啟一大罐啤酒，倒這麼少的牛肉醃製，剩下的再貯起來，就會沒氣了，喝了就受不了醃製， 而且領導不在家，這似乎不現實。你自己的廚房是你自己決定的，放什麼也是你自己的喜好，我的方法，也是《日常飲食》的師傅曲昊指導的。

2、然後用油加熱鍋，加入薑絲，倒入牛肉翻炒，放入鍋中;

3、再次攪拌鍋，倒入芹菜甜椒，翻幾下，加鹽，再翻幾下，倒入牛肉，均勻鋪開，噴上少許高酒，翻幾圈，上盤即可。

炒牛肉和芹菜仍然必須有川味才能令人興奮。

個人經驗，獨家提示。

材料準備： 1.牛肉和牛里脊肉，最好不要選擇其他的，否則就吃不下。 沿肉纖維方向切片，沿垂直纖維方向切碎。 加入料酒、淡醬油、澱粉、調和油攪拌均勻，淡醬油不要過多，否則會變鹹，醃製半小時。

2.將芹菜分段焯水，在水中加入少量鹽，滴幾滴油，將水煮沸，15秒瀝乾。

3.豆沙也可以用來醃製生薑和胡椒粉，使口感更加清爽。

4.蔥絲和薑絲。

步驟：1.加入油，4放入熱牛肉中，快速炒牛肉。 油溫過高，肉容易加熱不均勻。

2.牛肉分散後，調大火，加入蔥和薑絲，炒至牛肉變色。

3.豆沙下，不宜過多，只是為了增加風味，否則會鹹。 比如炒泡椒味，就不需要豆沙了，可以直接泡薑泡椒。 煎 20 秒。

4.加入芹菜，大火翻炒約10秒，加入少量糖、鹽和雞精。

這種方法的要點： 1. 多油 2.前期燉，後期猛烈火 3.

材質：主要材質。

200克芹菜

100克牛肉

調味料：鹽適量。

混合油調味。

用芹菜炒牛肉。

1.準備一些芹菜和煮熟的牛肉。

2.將芹菜切成小段。

3.將煮熟的牛肉切成條狀。

4.用冷油加熱鍋，先炒芹菜。

5.芹菜炒至變色後，將牛肉條倒入鍋中，一起翻炒然後翻炒，撒上鹽，加水燉。

1.準備食材。

2.將牛肉切成小塊，加入薑絲、蒜泡、醬油、淡醬油、料酒、鹽醃製約10分鐘。

3.切掉其他成分，放在一邊。

4.在平底鍋中加熱油，然後翻炒醃製好的牛肉。

5.炒至牛肉生了，炒水後將牛肉和水分開放，不要倒出湯，保持到炒熟後再加入菜中會很香。

6.感受辣椒油炒再倒入芹菜，在芹菜上放鹽和雞精（芹菜的鹽夠用）翻幾下再倒入原牛肉湯，如果覺得湯太少，也可以撒一點水，煮幾秒鐘讓它嚐到鍋裡的味道！

材料：歐芹400克，牛肉絲200克（此成品）。

賦形劑：油25毫公升，鹽3克。

具體步驟如下：

1.準備歐芹和牛肉絲。

2.去除芹菜的老葉，切根洗淨。

3. 將油倒入熱鍋中，將油加熱至 7.

4.倒入牛肉絲，翻炒至所有顏色都變了，然後舀起。

5.倒入芹菜，不斷翻炒至香，然後加鹽調味。

6.將牛肉絲放回鍋中，翻炒均勻，直到芹菜碎。

7.牛肉炒芹菜就做好了。

<> “芹菜炒牛肉。

材料：茄子2個，西紅柿1個，蔥末。

醬汁：生抽醬油2湯匙，蠔油1湯匙，黑醬油1/2湯匙，少許烤糖，澱粉1湯匙，一小半碗水，攪拌均勻，放在一邊！

做法：1.將茄子切成灶台，加入一勺鹽，醃製十分鐘，把多餘的水分撈出來！

2.將醃製好的茄子用水洗淨，瀝乾水分，塗上一層澱粉！ 將茄子在空中炒至成熟香，然後炒蔥末！

3.倒入番茄炒汁，然後放茄子，最後提前倒入準備好的料料，將盲汁炒均勻，將湯煮至濃稠。

配料：芹菜一斤，牛肉一斤，蔥、姜、蒜、辣椒適量，生抽、胡椒粉、食鹽、澱粉和料酒適量，酒可用，也可不用。

將牛肉洗淨切成薄片醃製，醃製前加入蔥薑，用料酒除去異味。 雖然可以從牛肉的氣味中去除料酒的味道，但去除異味的過程後可以洗掉料酒的味道，用料酒代替酒的味道來去除異味，白酒的味道會更加香。 加入胡椒粉、醬油、淡醬油等進行調味和醃製，其中胡椒既能品嚐又能有一定的魚腥味，用玉公尺澱粉抓胡使其均勻，使其油炸時變得太舊，然後加入少許食用油鎖住水分。

將芹菜、辣椒、蔥、姜和大蒜切成薄片，放在一邊。

將牛肉放入熱鍋中用冷油用大火炒至熟熟後即可使用，油可以多用，因為牛肉混有玉公尺澱粉，炒菜時容易粘在鍋底。 然後再次啟動鍋，將油姜和青蔥、姜和大蒜加熱，並製作成幾英畝的辣椒來引起香味，然後加入芹菜翻炒一會兒，然後加入牛肉。 不要炒菜太久，因為芹菜的質地最好鬆脆。

然後在即將從鍋中出來時加入鹽調味，然後將其從鍋中滑出食用。 在炒牛肉的過程中，可以加幾滴酒，這樣會更香。

<> “芹菜炒牛肉。

食材：黃牛肉、芹菜。

成分：綠色和紅色。 辣椒、大蒜、生薑。

調味料：淡醬油、澱粉、小蘇打、料酒、乾辣椒、食油、香油。

做法：1.先將牛肉切成薄片，然後用肉打散牛肉。 這一步是為了將牛肉煎得更順滑、更嫩。

你也可以敲幾下刀背）。牛肉的纖維組織較厚，結締組織較多，因此應沿籽粒切成條狀，水平切片，切掉長纖維; 你不能沿著纖維組織切割，否則你將無法品嚐它，你將無法咀嚼它。

2.先將醬油和小蘇打混合，然後放入料酒和玉公尺澱粉。

3.如果有時間，可以在攪拌肉時加入一些油，醃製1-2小時，使油滲透到肉中，在油鍋中煎炸時，肉中的油會因膨脹而破壞肉的粗纖維，使肉鮮嫩; 如果你沒有時間，你需要醃製至少15分鐘。 我醃製了大約 2 個小時。

4.芹菜不易品嚐，所以提前用鹽醃製，這樣可以減少油炸的時間。 芹菜葉比芹菜莖含有更多的維生素，所以除了一些老葉外，芹菜葉應盡可能儲存以備食用。

5.將食用油放入鍋中。 煮至70%熱，然後加入牛肉。

6.當你看到所有的牛肉都變色時，立即舀起鍋。

7.在鍋中留一些油，將食材翻炒至香。

8.將綠色和紅色的辣籽放入鍋中，煎兩次（不要太長）。

9.加入芹菜。

10.用中火加熱油，將牛肉片（主要成分）切開並立即取出，直到它們變色。 青椒，翻炒至中等稀有，倒入牛肉片，翻炒調味，幾十秒即可從鍋中取出，端上盤。 淋上芝麻油，然後從鍋中取出。

功效：芹菜炒牛肉香香可口，不是鄭旭琪只能滿足人的食慾，還能給身體補充很多營養，特別適合體質虛弱、腸胃功能差的人。

<> “芹菜炒牛肉。

配料：牛肉、芹菜、生薑、屯湖料酒、澱粉、淡醬油、辣椒。

步驟：第1步，將芹菜切成小段，磨碎或備後用。

第二步：將牛肉切成薄片，加入澱粉、淡醬油和食用油攪拌均勻。

第 3 步：彎曲並醃製一會兒。

第 4 步：用熱油炒牛肉。

第 5 步：倒入芹菜並翻炒。

第 6 步：倒入牛肉並均勻翻炒。

第 7 步：加入鹽和淡醬油調味。

第 8 步：放在盤子裡。

牛肉芹菜準備：

將芹菜切成薄片。 將牛肉切成2厘公尺長的薄片，放入碗中，（加入小蘇打）、醬油、胡椒粉、水澱粉、邵酒、薑末和水，浸泡10分鐘，加入生油，再醃製1小時。

將炒鍋放在火上，將花生油煮至60%熱，放入牛肉片，用勺子攪拌，當牛肉變白時，倒入漏勺，瀝乾油。 鍋裡留少許油，將蔥薑片炒熟，加入芹菜片，放入牛肉炒一分鐘左右，加入鹽、糖和水，用中火炒約5-10分鐘，加入味精、澱粉，攪拌均勻。

小貼士： 1.加入嫩肉粉或用棍子打軟。

2.切時應垂直於肉的質地切開，然後放一些玉公尺澱粉，這樣會更嫩。

3.首先，切的時候，不能順著牛肉質地的方向走，整塊切好的牛肉要平放在板上看是一一的，然後要用嫩肉粉或玉公尺澱粉加少許水和淡醬油醃製一會兒。 當配菜快煮熟時，加入牛肉，放少許水煮沸。