紅燒鱸魚怎麼做，怎麼讓紅燒鱸魚好吃

紅燒鱸魚的烹製方法如下：1.配料：鱸魚500g，配料：油適量、鹽適量、蔥適量、芹菜適量、薑絲適量、蒜瓣適量、辣椒適量、花椒適量、醬油適量。

2.去掉鱸魚的鱗片，去掉內臟，洗淨後用適量鹽醃製，我買的魚比較大，所以切成兩半。

3. 薑絲、辣椒末和四川胡椒放在一邊。

4.在煎鍋中放少許油。 燃燒熱。 油熱後，先加入薑絲、辣椒末、花椒帶出香味，然後將魚放入油鍋中煎炸。

5.加入沸水，大火燃燒。

6.煮沸約5分鐘，加入蔥、芹菜和切碎的香菜。

7.等待湯稍微變稠，然後放在盤子裡。

紅燒鱸魚的家常菜譜如下：材料：1條鱸魚3人份。

輔料：食鹽2克，砂糖5克，根2根，姜1塊，大蒜1頭，金蘭醬油25克，金蘭軟膏20克，料酒適量。

做法如下：1、準備材料。

2.鱸魚洗淨後，在魚背上畫一把花刀，瀝乾水分，將蔥、姜、蒜、辣椒切成薄片備用。

3.在九陽輕奢派的不粘鍋中倒入少許油，用冷油加熱鍋。

4.當油加熱到60%時，將瀝乾的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃，輕輕搖晃鍋，然後翻面繼續煎另一面，直到微黃。

5.待魚的兩面都炒好後，再拿出來待用，將生薑、洋蔥、蒜和辣椒倒入鍋中翻炒香。

6.加入炸鱸魚。

7.倒入料酒、金蘭醬油和金蘭軟膏。

8.加入鹽和糖，倒入適量水，大火煮沸後轉小火約20分鐘，最後大火將汁液減少，放在盤子裡，撒上青椒絲和紅辣椒絲作為裝飾。

9. 完成。 <>

如何燉鱸魚：

配料：鱸魚一塊、紅蔥一塊、姜一塊、郫縣豆沙一茶匙、玉公尺澱粉少許、鹽適量、淡醬油適量、黑醬油少許、啤酒一小罐、水澱粉少許。

步驟： 1、將鱸魚表面的鱗片和魚肚子裡的汙垢和鰓清洗乾淨，然後用流水沖洗幾次，洗淨後放在板上，在魚體兩側畫上刀刃，以利於魚的味道。

2、將蔥洗淨切成蔥片，姜切成薑片，留一小勺郫縣豆沙。

3.只需控制清洗乾淨的鱸魚的水分，然後在魚體兩側拍一層玉公尺澱粉即可。 因為鱸魚的腥味比較淡，所以這裡不醃製，需要醃製草魚、鯉魚等腥味濃烈的魚。

4.先將炒鍋加熱，然後加入適量食用油潤濕鍋，在鍋底撒上少許食用鹽，油熱後將上漿的鱸魚放入鍋中，轉中火煎魚。

5.將鱸魚煎至一面金黃色，然後翻面，繼續煎另一面，煎至金黃色，放在一邊。

6、鍋中加入適量食用油，加入蔥薑片翻炒香，再加入郫縣豆沙一茶匙，將紅油翻炒。

7.然後加入一小罐啤酒（500毫公升），用大火煮沸。

8.將炸好的鱸魚提前放入鍋中，轉中火燉，蓋上鍋蓋燉5分鐘。

幾分鐘後，將鱸魚翻過來，繼續在另一邊燉 5 分鐘。

10.把鱸魚拿出來，放在盤子裡。

以下是製作美味紅燒鱸魚的方法：

配料：薑絲、蔥、料酒、辣醬、鱸魚、淡醬油、黑醬油、鹽、雞精、胡椒粉等。

1.取薑絲、蔥絲適量放入碗中，加入幾勺料酒，抓幾下。 在棗魚體兩側切幾刀，在魚體兩側塗抹生薑和蔥料酒，然後在上面放適量的生薑和青蔥，醃製十分鐘。

2.將姜、蒜、蔥分別切碎，留一勺辣醬。

3.擦去鱸魚表面水分，鍋內油加熱，將鱸魚兩面小火煎至金黃色，將炸好的鱸魚拿出來備用。

4.將底油留在鍋中，加入姜、蒜和蔥，用小火翻炒至香，然後加入一勺辣醬翻炒至香。

5.鍋中加入適量的水、淡醬油、黑醬油、鹽、雞精和胡椒粉，製成輕拍和紅燒醬煮沸，將鱸魚放在頂蓋上，用小火煮。

在平凡的日子裡，你總能找到生活的美好，早餐油條，紅燒鱸魚。

食材：鱸魚。

輔料：青蔥、生薑、蔥、洋蔥、泡椒。

調味料：鹽、胡椒粉、料酒、冰糖、黑醬油。

紅燒鱸魚] - 新鮮可口。

1.讓我們開始準備配料。

準備一條鱸魚，將其宰殺乾淨，並在魚的每一面切幾塊，使其更容易醃製和調味。

2.讓我們醃製魚。

準備幾根青蔥，切成小段。

準備一塊生薑，切成絲。

與鱸魚放在一起，加入鹽一勺，胡椒粉一勺，倒入少許料酒除去異味，將調味料均勻地撒在魚身上，將蔥薑塞入魚肚中醃製10分鐘。

3.現在讓我們開始準備賦形劑。

準備乙個蔥，切成絲。

準備半個洋蔥，切成薄片。

多準備一點蔥和泡椒以備後用。

4.接下來，開始擠壓蔥油。

鍋內多加熱油，當油溫50%熱時，倒入蔥絲和洋蔥片，開啟小火慢慢煎裡面的蔥油，等蔥絲曬乾炸至金黃色後倒出，瀝乾蔥絲和洋蔥片。

5.讓我們開始煮糖。

將底油留在鍋中，放入一小把冰糖用勺子逐個碾碎，開啟小火不斷攪拌，直到冰糖全部融化，當湯變成紅褐色時，倒入少許開水，攪拌均勻，糖色沸騰， 把它放在一邊以備後用。

6.現在讓我們炸魚。

鍋內燒油，當油溫較熱時，將醃好的魚擠入鍋中，開啟中低火慢炒，不要翻魚以免魚體破裂，炒五分鐘左右，將魚炒得酥脆，徹底炒好，取油後炸至金黃色，控制油。

7.讓我們開始做飯吧。

燒熱鍋，加入剛炸好的蔥油，再加入蔥和醃椒翻炒一會兒，待蔥略變色後，沿鍋邊倒入適量開水，加入半勺糖，將炸好的魚放入鍋中，加入一勺鹽， 一勺胡椒粉，幾滴黑醬油上色。

不停地往魚身上倒汁，等到魚肉變軟後，輕輕翻過來，繼續把汁液倒在魚身上，使湯汁均勻地滲入魚里，當湯變得很粘稠時，先把魚放出來，在上面放上蔥和泡椒。

將湯在鍋中再次煮沸，鉤入少許水澱粉，倒入少許油使顏色變亮，湯再次沸騰後，均勻地倒在魚上，味道鮮美。

新鮮鱸魚 1 條。

配料：蔥、姜、蒜。 少量八角茴香。

香菜調味。

料酒1湯匙。

淡醬油 1勺。

1勺黑醬油。

蠔油 1/2 湯匙。

1/2茶匙糖。

雞精 1/2湯匙。

1.將新鮮的鱸魚清洗乾淨，兩面放一把花刀，方便調味。

2.料酒1湯匙，蔥薑和鹽半湯匙，按摩醃製10分鐘。

3.不要粘在鍋料上，直到兩面都變成金黃色並放在一邊。

4.將韭菜、薑蒜炒入另一鍋，切成鱸魚，放入半碗水，淡醬油、黑醬油、蠔油、鹽、糖、青椒、紅辣椒。

5.蓋上蓋子燉5分鐘，時間到了，倒入少許水澱粉濃稠，少許雞精，湯汁即可濃稠放上盤。

6. 太好了，桌子上連湯都沒有了。

紅燒鱸魚的製作方法如下：

工具 材料： 鱸魚1個，姜，韭菜，料酒2湯匙，胡椒粉1湯匙，鹽1湯匙，糖1湯匙，大蒜2瓣，白葡萄酒1湯匙，豆沙1湯匙，乾辣椒2個，生抽2湯匙，黑醬油半湯匙，陳醋2湯匙， 菜刀、盤子、盆、鍋、鏟子。

1.將洗淨的鱸魚放入盆中，加入薑絲姜和細香蔥，料酒2湯匙，胡椒粉1湯匙，鹽1湯匙。 然後用手將蔥和生薑從汁液中揉搓出來，均勻地塗抹在魚身上，然後在其他調味料完全鋪開後醃製約10分鐘。

2.將生薑和大蒜切成小塊，將韭菜和蔥葉分別切成碎塊，然後分別放在盤子裡備用。

3.鍋裡放一勺油，撒上少許鹽，鹽可以防止魚粘在鍋裡， **將醃好的鱸魚加熱到鍋裡，開啟中小火將鱸魚煎至兩面金黃，這裡要注意的是，魚入鍋後魚不要動， 待魚炒好，定好形狀後再動，輕輕轉動，不要損傷魚皮。將鱸魚兩面煎至金黃色，取出備用。

4.鍋中再放一勺油，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒和一勺豆沙，小火翻炒，帶出香味。 調味香香後，加水，加入淡醬油2勺、黑醬油半勺、陳醋2勺、白糖1茶匙調味，大火煮沸。

5、鍋裡的水煮沸後，將鱸魚放入鍋遊圈中，再加入一勺白葡萄酒，白葡萄酒的效果優於料酒，同時可以增加風味。 用中小火燉約 3 分鐘，然後翻面再燉 5 分鐘。 鱸魚燉好後，取出放入魚盤中，用大火將湯汁濃稠，倒在魚上，撒上韭菜做成菜。