新鮮棗的儲存方法和新鮮棗的儲存方法

新鮮棗是從樹上採摘的棗，未經曬乾，水分充足，口感更新鮮。 與乾棗相比，新鮮的棗子更美味，但也更難儲存。 那麼，如何儲存新鮮的椰棗呢？ 我可以把它放在冰箱裡嗎？

什麼是新鮮日期。

鮮棗（又稱鮮棗）是指未經加工，直接從棗樹上採摘的棗果。 鮮棗的營養價值遠高於乾棗，但由於保鮮工藝的缺陷，不利於保鮮。 因此，鮮棗的保質期比較短，建議立即採摘食用。

鮮棗品種眾多，其中優良品種不乏，如早脆王、奶香棗、寧陽六月鮮、新鄭六鮮、口酥、蜜鍋、疙瘩酥等早熟品種; 中熟和中晚熟品種有大瓜棗、大白鈴、臨沂梨棗、辣椒棗; 棗，不脆，成武冬棗; 晚熟品種有冬棗、邢台九月青等。

如何儲存新鮮的椰棗。

1、新鮮棗選購後，要選用表面有瘀傷或有黑點和蟲害的壞棗，以免含有黴菌的壞棗在貯存過程中感染其他鮮棗。

2、家裡保鮮紅棗的方法一般是用冰箱，在買到的新鮮紅棗中，挑出新鮮完好無損且果皮不全紅的，用塑膠袋封好，袋內留少量空氣，密封好，然後放入溫度為0°4的冰箱冷藏。 包裝塑膠袋時，最好分成小袋子，每次開啟小袋子吃，可以將新鮮的棗子儲存多一點。

3.如果不使用冰箱存放，也可以將新鮮的紅棗放入保鮮袋或保鮮盒中，然後存放在陰涼通風的地方，這樣可以保持新鮮紅棗的新鮮度。

4、如果鮮棗數量較多，需貯存的鮮棗在冷藏前需在5-8°C的溫度下預冷1 2天。 預冷後，新鮮紅棗可貯存於溫度為0：1，相對濕度為90%和95%的冷庫中。

可以密封在塑膠袋裡放入冰箱存放，注意確保大棗表面沒有水分，並挑出已經變軟或瘀傷的，冰箱內溫度低，可以抑制細菌的生長繁殖， 一般可儲存1周左右。

鮮棗的儲存方法如下：

1.酒窖儲存。

農戶的酒窖也可用於短期儲存新鮮椰棗。 將及時收穫的新鮮棗子放入較薄的方便袋中，每袋公斤，袋口不宜綁緊，或在袋子兩側各打2個孔，防止二氧化碳損傷，這樣可以使新鮮的棗子保鮮乙個月。

2.隱藏在陰涼處和沙子中。

這種方法可以將新鮮的棗子保鮮乙個月，放在陰涼潮濕的地方，鋪上一層3厘公尺厚的溼沙子，在上面放一層精選的新鮮棗子，然後鋪上第二層沙子，再放一層棗子，使樁高30-50厘公尺。 為防止沙堆變乾，請定期用少量清水噴灑沙堆。

3.酒窖。 首先，將新鮮的紅棗放入白酒中，浸泡，立即取出，放入瓷器或玻璃容器中，灌裝後加入酒，然後密封，存放在陰涼避光處。 但是，要注意濃度，以防止葡萄酒的棗味變差。

如果酒精量不足，則不會起到殺菌和防腐的作用。 如果用高粱酒儲存新鮮的棗子，味道會更好。 這可以儲存 4-7 個月。

4.冷藏。

居家儲存的方法一般是用冰箱，挑出不全是紅色的冬棗，用塑膠袋封住，袋內留少量空氣，密封好，然後放入溫度0-4°C的冰箱冷藏。不過，建議在包裝塑膠袋時，最好分成小袋子，這樣一次只需要開啟乙個小袋子就可以吃了，可以儲存更長的時間。

鮮棗長期貯藏方法：1、貯藏前挑出劣棗，選擇耐貯存的品種; 2、如果需要儲存的棗子較多，應先預冷; 3、塑膠袋密封後，放入冰箱冷藏，塑膠袋內相對濕度保持在90%以上。

鮮棗的功效及作用：

1、鮮棗可以提高人體免疫力，紅棗還可以抑制癌細胞，甚至使癌細胞轉化為正常細胞。

2.鮮棗含有非常豐富的維生素C，所以經常吃鮮棗的人很少患膽結石，原理是棗將體內多餘的膽固醇轉化為膽汁酸，膽固醇少時結石形成的概率降低。

3.對病後體弱的人也有很好的滋補作用。

4、鮮棗中所含蘆丁能軟化血管，從而降血壓，預防高血壓。

鮮棗迴避人群：

1.腹部脹氣：吃多了鮮棗會引起脹氣，腹脹和停滯，腹脹孕婦皆為禁忌。

2.經期女性：鮮棗溫熱，身材火辣的人不宜多吃。 體質乾熱的女性朋友，不宜在月經期間吃新鮮的棗子，因為容易造成月經出血過多，損害身體健康。

3、胃病患者：鮮棗皮硬，極難消化，所以進食時一定要充分咀嚼，否則會加重胃腸道負擔，影響營養物質的吸收。

4、糖尿病患者：由於鮮棗含糖量較多，含糖量在20%以上，所以糖尿病患者如果不過量進食，就會損害胰島的作用，導致血糖和尿糖迅速公升高，加重病情。

我應該如何儲存日期？

1 3 分步閱讀。

1.冷藏方式。

貯存前對棗進行預冷消毒，預冷前貯存溫度降至-2度，預冷時貯存溫度保持在0度，同時用TBZ霧劑（3-6G M）燻蒸滅菌，預冷後將棗果包裝入庫， 穿孔聚乙烯薄膜袋內襯襯裡。大棗入庫後，應迅速冷卻，要求貯存溫度為0度，庫溫為-1度。

溫度是影響鮮棗貯藏期的最重要環境因素。 在一定溫度範圍內溫度越低，貯藏效果越好，低於0度時，紅棗的呼吸強度小於20度時大棗呼吸強度的50%，低溫可減緩果實水分的蒸騰速率，抑制微生物活動。 但是，如果溫度低於棗果的冰點，就會對棗果造成凍傷，不同棗果的冰點不同，有待進一步研究。

2 3 第二，儲存紅棗的傳統做法。

主要是將鮮棗曬乾成棗或製成醉棗和蜜餞棗等加工產品，用於保鮮，雖然紅棗含糖量高，耐貯運，但VC含量僅為mgg，降低到鮮棗VC含量的5%以下， 蜜餞紅棗的VC含量可保持在2mg g，但鮮紅棗的加工時間較短，嚴重影響蜜餞紅棗的產量。

3 3 第四，氣調法。

通過調節棗貯藏環境中的氣體成分，可以調節果實的呼吸作用，抑制微生物的生長繁殖，從而達到保鮮的目的

乾棗貯藏在北方，大量貯藏時，用麻袋堆垛。 堆垛時，袋子之間和堆垛之間應有通風間隙，以利於通風。 牆壁有些潮濕，所以不要離牆壁太近。

在霉變的夏季，一種是在每袋乾燥的棗子上放乙個麻袋，這樣有利於隔絕水分。 二是注意關閉倉庫的門窗和通風孔。 當外界溫度低而乾燥時，庫內空氣排出，換成乾燥空氣。

在倉庫內設定了石灰吸濕點，可顯著降低濕度。

當儲存容量較小時，可存放在圓柱體（祭壇）中，圓柱體（祭壇）的口用塑料薄膜密封嚴密，置於陰涼處，安全度過夏天。

在南方，高溫高濕，霉變季節應冷藏。 乾棗裝在麻袋中，存放在5的倉庫中。 離開冷庫前，應將其移至溫度稍高的地方進行過渡，並逐漸移至庫外。

為了防止棗果中的水凝結成水滴，不要立即重新裝袋，而是將其攤開，等待冷凝水滴消失後，再更換袋子包裝運輸。

少量的乾棗可以與稻殼灰一起儲存。 在地上撒上約1厘公尺厚的幹稻殼灰，鋪上一層乾棗，然後撒上稻殼灰覆蓋乾棗，然後鋪上一層乾棗。 這樣一層稻殼灰和一層乾棗可以堆疊30-40厘公尺高。

這種貯藏方式可以防潮殺菌，大棗粒乾燥，效果較好。

1）放在陽光下曬幾天，為了防止棗皮變黑，可以在棗上蓋上一層墊子，晾乾後放入罐子中冷卻;或者在陰涼通風處攤開幾天，晾乾後放入水箱中。 然後，蓋上木蓋。 您也可以將植物灰燼混合在棗中，然後放入桶中蓋住。

2）用30至40克鹽，炒成粉末。將500克紅棗分層放入罐子裡醃製密封，這樣棗子就不會變質，也不會變鹹。 如果棗子很多，鹽會按上述比例增加。

如何最好地儲存新鮮的棗子。