糖醋雞腿怎麼做，糖醋雞怎麼做小竅門

首先，準備幾隻雞腿肉，在表面切幾把斜刀，以利於風味。

其次，將蔥、姜、蒜切，將乾辣椒切成小段，不要吃辛辣食物。

第三，鍋裡放水，把雞腿放在鍋裡用冷水，加幾片姜，倒入兩勺料酒，用水洗淨備用。

四、取空碗，加入料酒一勺、黑醬油一勺、淡醬油二勺、糖三勺、香醋四勺、水五勺，攪拌均勻，靜置。

第五，鍋裡放油，加入幾粒冰糖，用小火炒糖色，炒至紅棗紅，加入雞腿肉，翻炒均勻，使雞大腿均勻粘在糖色上。

第六，加入蔥、姜、蒜和乾辣椒翻炒香，加水煮沸，倒入剛剛調好的醬汁，用小火燉約28分鐘。

第七，在鍋中加入鹽和雞粉調味，用大火將汁液減少，等湯汁變稠後，就可以從鍋裡拿出來放在盤子裡了。

糖醋雞腿其實和糖醋排骨是一樣的，只不過配料是用雞大腿代替了排骨。 烹飪過程和烹飪調味料是一樣的。

軟鮮多汁的糖醋雞腿，外酥內嫩，酸甜可口。

糖醋菜一直是我家人的最愛，酸甜可口。

醬汁太好吃了，你舔手指。

材料：雞翅10個，雞蛋2個，玉公尺澱粉，麵粉。

方法。 1.用牙籤刺雞翅根幾下，加入半勺鹽，半勺鬍鬚。

胡椒粉、澱粉1勺、料酒1勺、生抽醬油2勺、牡蠣1勺。

油，混合均勻，醃製 2 小時或過夜。

2.糖醋醬：糖1勺，白醋11湯匙，生抽醬油12湯匙，醬油14湯匙。

番茄醬11勺，澱粉10湯匙，水10碗半，攪拌均勻。

在雞翅中放入兩個雞蛋和 60 克麵粉。

甚至。 3.將炸雞粉澱粉和玉公尺澱粉1：1混合均勻，雞翅表面塗上炸雞粉，放入鍋中煎煮。

4.將糖醋醬倒入鍋中煮至濃稠，倒入炸雞腿，翻面。

翻炒幾下，撒上適量的白芝麻。

太好吃了，舔手指的糖醋雞腿都準備好了，你一定要。

試一試。

製作糖醋雞的技巧：

糖醋雞塊。 所需成分]：

雞腿2個，蔥薑適量，食用油適量，胡蘿蔔1個，青椒1個，蛋黃1個，澱粉2湯匙，胡椒粉1湯匙，鹽半湯匙，料酒1湯匙，糖醋醬1罐。

烹飪過程]：

1、買新鮮雞腿肉，去雞皮，再去雞腿骨，然後把加工好的雞大腿切成塊準備，然後把胡蘿蔔切成塊，青椒切片，蔥薑切絲，全部放在盤子裡準備。

2.在剛切好的雞腿肉中加入乙個蛋黃，然後撒上一勺胡椒粉、半勺鹽、一勺料酒，然後打蛋黃攪拌雞腿肉，抓好配料和雞大腿，加入澱粉，繼續抓好。

3.然後等雞腿醃製均勻，做出這樣的狀態，然後就可以等鍋了。

4.鍋內倒入適量的油，最好多一些，這樣雞塊就可以卷起來，把熱油煮沸，等到雞塊成熟時油溫成熟到七八點左右，如果不確定，可以用筷子測試一下油溫， 側面的水泡代表溫度。

5.雞塊炒好後迅速取出，待油熱後再炒至雞塊表面呈金黃色，然後放在盤子上備用。

6.將油燒熱，將準備好的蔥和薑絲放入鍋中翻炒香。

7.將準備好的胡蘿蔔塊和青椒片倒入鍋中，因為糖醋醬更方便省事，所以我直接加入糖醋醬做醬汁，將糖醋醬加入鍋中，繼續翻炒，直到配菜均勻地塗上醬汁。

8.迅速將炸雞塊放入鍋中，然後快速翻炒，使每一塊炸雞塊都塗上糖醋湯。

9.等到雞塊和配菜炒均勻，如果覺得湯不夠，或者喜歡多喝湯，可以加少許水，然後繼續翻炒，用大火把汁液調少，就可以出鍋了。

烹飪小貼士]1、雞塊要炸兩次，第一次要快撈出來，這樣炸雞塊外酥裡嫩。

2.雞肉最好選擇雞腿肉，這樣味道比雞肉的其他部位更好。