如何製作紅燒鱸魚，如何製作紅燒鱸魚

紅燒鱸魚的烹製方法如下：1.配料：鱸魚500g，配料：油適量、鹽適量、蔥適量、芹菜適量、薑絲適量、蒜瓣適量、辣椒適量、花椒適量、醬油適量。

2.去掉鱸魚的鱗片，去掉內臟，洗淨後用適量鹽醃製，我買的魚比較大，所以切成兩半。

3. 薑絲、辣椒末和四川胡椒放在一邊。

4.在煎鍋中放少許油。 燃燒熱。 油熱後，先加入薑絲、辣椒末、花椒帶出香味，然後將魚放入油鍋中煎炸。

5.加入沸水，大火燃燒。

6.煮沸約5分鐘，加入蔥、芹菜和切碎的香菜。

7.等待湯稍微變稠，然後放在盤子裡。

如何燉鱸魚：

配料：鱸魚一塊、紅蔥一塊、姜一塊、郫縣豆沙一茶匙、玉公尺澱粉少許、鹽適量、淡醬油適量、黑醬油少許、啤酒一小罐、水澱粉少許。

步驟： 1、將鱸魚表面的鱗片和魚肚內的汙垢和鰓清洗乾淨，然後用流水沖洗數次，洗淨後放在板上，在魚體兩側畫上刀刃，以利於魚的味道。

2、將蔥洗淨切成蔥片，姜切成薑片，留一小勺郫縣豆沙。

3.只需控制清洗乾淨的鱸魚的水分，然後在魚體兩側拍一層玉公尺澱粉即可。 因為鱸魚的腥味比較淡，所以這裡不醃製，需要醃製草魚、鯉魚等腥味濃烈的魚。

4.先將炒鍋加熱，然後加入適量食用油潤濕鍋，在鍋底撒上少許食用鹽，油熱後將上漿的鱸魚放入鍋中，轉中火煎魚。

5.將鱸魚煎至一面金黃色，然後翻面，繼續煎另一面，煎至金黃色，放在一邊。

6、鍋中加入適量食用油，加入蔥薑片翻炒香，再加入郫縣豆沙一茶匙，將紅油翻炒。

7.然後加入一小罐啤酒（500毫公升），用大火煮沸。

8.將炸好的鱸魚提前放入鍋中，轉中火燉，蓋上鍋蓋燉5分鐘。

幾分鐘後，將鱸魚翻過來，繼續在另一邊燉 5 分鐘。

10.把鱸魚拿出來，放在盤子裡。

材料：鱸魚1000克。

輔料：豆豉120克。

調味料：蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、月桂葉3克、植物油50克、醬油20克、公尺酒15克、白砂糖10克。

做法：1、首先要屠宰、清洗、瀝乾鱸魚;

2.在魚體兩側畫幾塊（燒焦時容易吸收香味），然後用鹽裡裡外外擦拭，醃製約20分鐘後備用;

3.將姜和大蒜切碎，放在一邊;

4、鍋熱後，先用姜擦鍋底（這樣煎魚時不容易粘魚皮）;

5、倒入適量油，油溫後加入切碎的蔥薑蒜;胡椒。

6.然後將魚放入煎鍋中，煎至兩面金黃色;

7.倒入少許公尺酒、適量醬油、老幹馬、少許月桂葉、少許糖，加水適量，蓋上鍋蓋燒;

8.魚煮熟後，可以用抹刀鬆開，將湯稍微擦乾，撒上韭菜，放入鍋中。 香噴噴的紅燒鱸魚做好了！

紅燒鱸魚的製作方法如下：

工具 材料： 鱸魚1個，姜，韭菜，料酒2湯匙，胡椒粉1湯匙，鹽1湯匙，糖1湯匙，大蒜2瓣，白葡萄酒1湯匙，豆沙1湯匙，乾辣椒2個，生抽2湯匙，黑醬油半湯匙，陳醋2湯匙， 菜刀、盤子、盆、鍋、鏟子。

1.將洗淨的鱸魚放入盆中，加入薑絲和韭菜、料酒2湯匙、胡椒粉1湯匙、鹽1湯匙。 然後用手將蔥和生薑從汁液中揉搓出來，均勻地塗抹在魚上，然後醃製約10分鐘，其他調味料完全鋪開。

2.將姜和蒜切成小塊，將韭菜和蔥葉分別切成碎塊，然後放在盤子裡備用。

3.鍋裡放一勺油，撒上少許鹽，鹽可以防止魚粘在鍋裡， **將醃好的鱸魚加熱到鍋裡，開啟中小火將鱸魚煎至兩面金黃，這裡要注意的是，魚入鍋後不要動， 待魚煎好並定好形狀後再動，輕輕轉動，不要弄破魚皮。將鱸魚兩面煎至金黃色，放在一邊。

4.鍋中再放一勺油，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒和一勺豆沙，小火翻炒，帶出香味。 調味香香後，加水，加入淡醬油2勺、黑醬油半勺、陳醋2勺、白糖1茶匙調味，大火煮沸。

5、鍋裡的水煮沸後，將鱸魚放入鍋中，加入一勺白酒，白酒的效果比料酒好，同時可以增加風味。 用中小火燉約 3 分鐘，然後翻面再燉 5 分鐘。 鱸魚燉好後，取出放入魚盤中，用大火將湯汁濃稠，倒在魚上，撒上韭菜做成菜。

在平凡的日子裡，你總能找到生活的美好，早餐油條，紅燒鱸魚。

燉鱸魚的製備。

將鱸魚洗淨，在身上切幾刀，然後加入料酒和鹽一會兒。

在平底鍋中加熱油，然後用油煎炸。

一面煎金黃色，翻面煎。

煎至兩面金黃色，加入蒜片，翻炒至香。

加入醬油。 <>

加入豆豉。 <>

然後在魚上加一大碗水，用大火煮沸。

加入糖。 <>

加入少許鹽。

用大火煮沸，加入甜椒，煮沸後燉煮。

燉至魚肉味道鮮美，加入蔥，煮兩分鐘。

煮至魚香。

魚煮熟並調味後，將魚放在單獨的盤子上。

然後將溼澱粉加入湯中，直到濃稠。

然後將湯倒入魚中即可食用。

成品紅燒鱸魚的圖片。

新鮮鱸魚 1 條。

配料：蔥、姜、蒜。 少量八角茴香。

香菜調味。

料酒1湯匙。

淡醬油 1勺。

1勺黑醬油。

蠔油 1/2 湯匙。

1/2茶匙糖。

雞精 1/2湯匙。

1.將新鮮的鱸魚清洗乾淨，兩面放一把花刀，方便調味。

2.料酒1湯匙，蔥薑和鹽半湯匙，按摩醃製10分鐘。

3.不要粘在鍋料上，直到兩面都變成金黃色並放在一邊。

4.將韭菜、薑蒜炒入另一鍋，切成鱸魚，放入半碗水，淡醬油、黑醬油、蠔油、鹽、糖、青椒、紅辣椒。

5.蓋上蓋子燉5分鐘，時間到了，倒入少許水澱粉濃稠，少許雞精，湯汁即可濃稠放上盤。

6. 太好了，桌子上連湯都沒有了。

紅燒鱸魚的家常菜譜如下：材料：1條鱸魚3人份。

輔料：食鹽2克，砂糖5克，根2根，姜1塊，大蒜1頭，金蘭醬油25克，金蘭軟膏20克，料酒適量。

做法如下：1、準備材料。

2.鱸魚洗淨後，在魚背上畫一把花刀，瀝乾水分，將蔥、姜、蒜、辣椒切成薄片備用。

3.在九陽輕奢派的不粘鍋中倒入少許油，用冷油加熱鍋。

4.當油加熱到60%時，將瀝乾的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃，輕輕搖晃鍋，然後翻面繼續煎另一面，直到微黃。

5.等待魚的兩面都炸好，然後將生薑、洋蔥、大蒜和辣椒倒入鍋中翻炒，帶出香味。

6.加入炸鱸魚。

7.倒入料酒、金蘭醬油和金蘭軟膏。

8.加入鹽和糖，倒入適量水，大火煮沸後轉小火約20分鐘，最後大火將汁液減少，放在盤子裡，撒上青椒絲和紅辣椒絲作為裝飾。

9. 完成。 <>