自製酥皮的食譜有哪些，酥皮的食譜有哪些

材料。 煮熟的花生100克，糖45克，蜂蜜3湯匙，黃油15克。

方法。 1. 將糖、蜂蜜和切碎的黃油顆粒攪拌在一起。

2.放入微波爐中，用中火微波爐加熱一分鐘，取出攪拌。 再用微波爐加熱一分鐘，取出並攪拌; 最後，再用微波爐加熱一分鐘，取出並充分混合。 我用微波爐加熱了三分鐘。

3.之後，將花生倒入，用筷子攪拌均勻，找個容器，將糖衣花生倒入，用勺子背面壓實，冷卻後倒出，切成小塊。

1.炒酥皮（適合各種烤糕）：碗中加入麵粉50克，與2克鹽攪拌均勻，從鍋中加熱100克色拉油，加入一把韭菜，用小火炒褐色，將麵粉放在蔥油下混合，慢慢炒至顏色微黃。

酥皮糕點的準備和配方。

碗中加入麵粉50克，與2克鹽攪拌均勻，從鍋中加熱100克色拉油，加入一把韭菜炒，用小火煎成褐色，將麵粉放在蔥油下混合，慢慢炒至顏色略帶黃色。

2.熱油酥皮（適用於各種千層酥煎餅卷）：碗中加入麵粉50克、鹽2克、十三香辛料2克攪拌均勻，將100克色拉油加熱至50%熱，慢慢倒入碗中，同時用筷子攪拌麵粉， 待全部搭配均勻後，熱油酥皮就做好了，熱油酥皮效果特別好，適合製作需要分層的千層酥煎餅、花卷等各種義大利面;

3.幹酥皮（適合各種酥餅）：在碗中加入50克麵粉，慢慢加入40克冷色拉油，同時用筷子攪拌，來回攪拌至沒有乾粉，幹酥皮做好，起酥油效果好， 它適用於製作各種酥餅。

乙個聞起來不好聞，但烹飪起來和嘗起來很香的食譜。

1）三種酥皮雖然比較簡單，但用法不同，不能混用，相應的酥皮要分面吃，這樣味道最好。

2）三種酥皮的儲存時間一般在一周左右，盡量在一周內用完，如果量多或少，可以按比例增加或減少。

3）製作各種酥皮，最好使用無色無味的色拉油，這樣就不會帶來菜籽油、花生油等其他穀物的雜味，以免影響成品所需的香味。

這三種酥皮糕點的用途不同，取決於你想做什麼以及你想使用哪種酥皮糕點。

酥皮非常好吃，那麼我們就來談談如何製作自製酥皮。

01 為了製作美味的酥皮糕點，我們需要準備以下配料：麵粉、豬油、植物油、適量的鹽或糖等。

02 首先，我們需要取出適量的麵粉，如果想做酥皮，最好選擇比較細膩的麵粉，這樣酥皮才會很好吃。

03 那我們可以選擇植物油或者豬油和麵粉的混合物，如果想讓酥皮好吃，最好選擇豬油，這樣酥皮會更香，麵粉和豬油的比例是1：1，直到揉成麵糰。

04 然後你可以根據自己的口味在麵糰中加入適量的鹽或糖，然後用小火慢慢煎。

酥油的製作方法及使用方法如下：

材料：麵粉500克。

輔料：油脂適量、鹽適量、紅糖適量、芝麻適量。

步驟：在麵粉中加入 2 克鹽以增加麵糰的麵筋。

2.將一半的麵粉與沸水混合，將熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌，不要用手揉捏，以免手燙。

3.將剩下的一半麵粉與冷水混合，將麵粉全部攪拌成絮狀，然後揉成麵糰。

4.最後揉成光滑的麵糰，無需打樣直接使用。

5.在擀麵皮之前調整乙個酥皮，這個酥皮很重要，就是能使皮層更加鮮明酥脆，在一勺麵粉中加入兩勺油，攪拌均勻，如果不是甜糖蛋糕，可以加一些五香粉， 而且烤蛋糕的味道超級好。

6.取一半的麵糰，擀成長方形，然後倒入準備好的酥皮。

7.用刷子將酥皮均勻埋藏，從一側捲起外殼。

8.將卷好的麵包皮切成大小相等的塊。

9.取切好的藥劑，中間對折，兩端捏住，防止裡面的酥皮流出。

10.然後將其擀成餡餅皮，用紅糖餡包裹，在紅糖中加入少許麵粉，可以使醣更稠，防止燃燒時糖流出。

11.將糖餅擀成牛舌的形狀，然後在表面刷一些水並撒上芝麻，然後用擀麵杖擀開，蛋糕胚就做好了。

12.將油放入煎鍋中，放入糖餅，燒至兩面金黃色並成熟。