如何炸麻花，如何製作炸麻花

原料配方（約168個成品，重量約6公斤）：麵粉5公斤，砂糖粉公斤，植物油公斤，奶粉公斤，鹼粉公斤（冬季公斤），明礬公斤，油炸用植物油公斤。

如果做糖麻花，也可以用一公斤糖粉，比如做鹹粉，可以減少糖粉，加入適量的冰蛋和鹽。

方法 1鬆散劑的製備：在明礬中加入公斤冷水，在冷水中加入公斤鹼粉，然後將鹼性水慢慢倒入明礬水中，用鏟子攪拌，攪拌至無泡沫。

它可以使用。 操作時，請勿將明礬粉與鹼粉混入水中，以防飛濺，影響安全。 這種鬆弛劑是將酸、鹼中和產生二氧化碳氣體而膨脹，使其耗油少，產品脆性。

此外，小蘇打、鹼液或酵母麵糰也可以混合成鬆弛劑。

2.麵糰製作：麵粉與糖、油和鬆弛劑混合均勻後，加入約公斤水製成麵糰。 成型前，麵糰應靜置40分鐘，如果不立，則在準備麵糰時加入舊酵母麵糰。

3.成型：將麵糰分開，切成需要重量的小條，然後將它們卷成長約40至50厘公尺的細條，厚度均勻。

操作時要注意摩擦，不要伸長，否則成品會縮成“短而肥的形狀”。 揉搓後，將雙絞成兩股繩，再將雙絞成四股鉸鏈，即成為綠色坯料。 生坯要求長度均勻。

4.蒸：將鍋中的油加熱，放入綠色坯料中，用鐵絲網輕輕攪拌，浮起，顏色變為金黃色。

如果需要在外面撒上糖粉，最好在出售時暫時混合。 如果混合過早，糖粉容易被油潤濕，會影響顏色和光澤。

質量標準 顏色要求為金黃色或深黃色，表面無糖粉溶解。 形狀應細長均勻，中間部分（兩端除外）應有四次以上的扭曲。 口感鬆脆，沒有柔軟感。 要求含水量小於10%。

加入酵母、蜂蜜、糖、純牛奶，攪拌雞蛋，揉成麵粉，揉成小塊，刷上油，擀成麻花狀，在平底鍋中煎炸。

你怎麼做油炸麻花？ 在糯公尺中加入鹽和開水，揉麵糰，擀成長條，取兩條長條，來回扭動，將麻花烘烤炸。

奶捻的做法，外酥內軟，奶香四溢。

成分。 麵粉。

250克。 輔料。

蛋。 一。

發酵粉。 3克。 成分。 糖。

65克。 植物油。

4克。 牛奶。

65克。 甜。 味道。 爆炸。

工藝。 一小時。

拿。 普通。

困難。 炸麻花的步驟。

炸麻花的步驟：11種所有成分。

炒麻花的步驟： 22 打雞蛋混合物，加入糖、植物油、牛奶製成果汁，出汗，忘了放牛奶，分開，過篩麵粉和泡打粉，沒有篩子就可以了，反覆混合，然後倒入混合好的汁液。

炒麻花的步驟：33和麵條，拌麵的過程很粘，當它粘的時候，用雙手揉搓穴位再和。

炸麻花的步驟：55，然後揉搓麻花。 將其擀成筷子般粗的細條。

雙手向相反方向推動，然後抬起兩端，它們會自動增加力量，然後將它們放在板上，握住一端，用手揉搓另一端。 再次抬起並自動施加力量，在另一端開啟乙個開口，將頭放入其中，胚胎就完成了。

炒麻花的步驟：66小火，一定要小火，火稍大一點就會變黑，炸成金黃色，拿出來，不用擔心裡面沒煮熟，裡面是發酵的氣泡，就容易煮熟了。 油炸後，讓它冷卻，外面有點酥脆，裡面很軟。

教你如何製作蜂蜜炒麻花，口香甜，外酥內軟，比外面買的好吃。

在300克麵粉中加入1個雞蛋、3克酵母粉、3湯匙糖、3湯匙食用油、2湯匙蜂蜜攪拌均勻，少量加入溫水180毫公升，多次攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上蓋子發酵30分鐘， 揉瀝，排列成長條，壓平切割劑，擀成長條，對折旋轉，再摺疊旋轉，蓋上保鮮膜醒來10分鐘，鍋內油熱，加熱油溫5進入捻，炒至浮翻，炒至表面金黃出鍋。