雙色捻線的實踐，傳統的捻線法

成分：麵粉、溫水、酵母、菠菜汁。

步驟： 步驟1：將300克麵粉與適量溫水和酵母混合，混合成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵。

第二步：將300克麵粉與溫熱的菠菜汁和酵母混合，混合成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵。

第 3 步：將發酵的白麵糰瀝乾並揉勻。

第 4 步：將發酵的綠色麵糰排空並揉勻。

第 5 步：將白色麵糰擀成矩形。

第 6 步：將綠色麵糰擀成矩形。

第 7 步：用綠色麵糰蓋住白色麵糰，中間放水作為粘合劑。

第 8 步：將其切成粗條，然後將粗條反向擰成卷。

第 9 步：打結。

第 10 步：將兩端纏繞在圓圈周圍，形成乙個花圈。

步驟11：取適量麵糰，揉成長條，分成三份，一端揉在一起。

第12步：編成三股辮子，放口，將鍋上所有的花卷蒸25分鐘，關火燉5分鐘後煮沸。

提示：1麵糰要適度軟硬，不要太軟，太軟而蒸出來的味道不好，太硬不易搭配。

2 .蒸完後，關火燉5分鐘後再煮。

會做飯的人其實很有吸引力，所以如果男生想追求女朋友，會做飯絕對是非常大的優勢，所以先試試這個雙色扭捲吧。

將300克麵粉與適量的溫水和克酵母混合，混合成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵。

將 300 克麵粉與溫熱的菠菜汁和酵母混合，混合成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵。

將發酵的綠色麵糰瀝乾並揉勻。

將發酵的白麵糰排空並揉勻。

5.將白色麵糰擀成長方形。

6.將綠色麵糰擀成長方形。

7.將白色麵糰蓋在綠色麵糰上，中間用水作為粘合劑。

8.將其切成粗條，然後將粗條反向擰成卷。

9.把它打成乙個結。

10.將兩端纏繞在圓圈上，形成乙個花圈。

11.取適量麵糰，擀成長條，分成三份，一端揉在一起。

12.編成三股辮子，往下放，將準備好的花卷全部放入鍋中蒸25分鐘，關火燉5分鐘後煮沸。

雙色麻花卷對父母來說沒有壓力，但對於來吃飯的年輕人來說，你真的可以乙個人做嗎？ 相信自己，用完美的烹飪方法，你一定能做得完美。

麻花是油炸食品之一，形狀為鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”。 有兩種口味：甜味和鹹味。 甜味和糖（在外面撒上砂糖）和沒有糖是有區別的。

原料配方（約168個成品，重約6公斤）：麵粉5公斤，砂糖公斤，植物油公斤，奶粉公斤，鹼粉公斤（冬季公斤），明礬公斤，油炸用植物油公斤。

如果做糖麻花，也可以用一公斤糖粉，比如做鹹粉，可以減少糖粉，加入適量的冰蛋和鹽。

方法 1鬆散劑的製備：在明礬中加入公斤冷水，在冷水中加入公斤鹼粉，然後將鹼性水慢慢倒入明礬水中，用鏟子攪拌，攪拌至無泡沫。

它可以使用。 操作時，請勿將明礬粉與鹼粉混入水中，以防飛濺，影響安全。 這種鬆弛劑是將酸鹼中和產生二氧化碳氣體而膨脹，使其耗油少，產品脆性。

此外，小蘇打、鹼液或酵母麵糰也可以混合成鬆弛劑。

2.麵糰製作：麵粉與糖、油和鬆弛劑混合均勻後，加入約公斤水製成麵糰。 成型前，麵糰應靜置40分鐘，如果不立，則在準備麵糰時加入舊酵母麵糰。

3.成型：將麵糰分開，切成需要重量的小條，然後將它們卷成長約40至50厘公尺的細條，厚度均勻。

操作時要注意摩擦，不要伸長，否則成品會收縮成“短而胖的形狀”。 揉搓後，將雙絞成兩股繩，再將雙絞成四股鉸鏈，即成為青坯。 生坯要求長度均勻。

4.蒸：鍋中油燒熱，放入綠色坯料，用鐵絲網輕輕攪拌，浮起，顏色變為金黃色。

如果需要在外面撒上糖粉，最好在出售時暫時混合。 如果混合過早，糖粉容易被油潤濕，會影響顏色和光澤。

質量標準顏色為金黃色或深黃色，表面無糖粉溶解。 形狀應細長均勻，中間部分（兩端除外）應有四次以上的扭曲。 口感鬆脆，沒有柔軟感。 要求含水量小於10%。

捻子的家用做法如下：

1.所有食材均事先稱量，10克糖，酥脆捻中的糖量很少，主要是直到酥脆為止，帶有淡淡的甜味，喜歡吃適量的甜味以增加糖的量，而麵粉是家裡用來做饅頭的麵粉。

2.先做油性面板。 將糖和鹽放入清水中，攪拌至糖和鹽融化。 將融化的糖水倒入麵粉中。

用筷子攪拌麵糰，用手揉成光滑的麵糰。 水的量取決於麵粉的吸水性，如果麵糰是幹的，加一些水。 揉捏油性面板後，用保鮮膜包裹，以防止表面變乾。

3.接下來，製作酥皮時，將豬油直接放入麵粉中，用筷子或抹刀攪拌至沒有乾粉，然後用手揉成麵糰。 請注意，豬油應該是固體，而不是液體。 用手套揉麵糰，不戴手套，手上的溫度會融化豬油。

製作酥餅零食，外界溫度不宜太高，否則豬油融化後，以後操作會很困難。

油性面板和酥皮已經準備好了。 酥皮的量應該少一點，因為酥皮應該包裹在油性面板中。 像乙個包子。

4.將酥皮包裹在油皮中後，用擀麵杖輕輕擀開。 擀成乙個矩形，然後從一端卷起來。 擀好後，蓋上保鮮膜，鬆開 15 分鐘。 鬆弛後，在表面上撒上一些幹麵粉，以防止粘連。

5.然後將其擀成長條，然後從一端捲起。 將其捲起並蓋上保鮮膜，讓它放鬆 15 分鐘，這將使麵糰變軟，有利於下一步的擀麵。

6.放鬆後，輕輕擀開厚度約8公釐的麵片，然後切成1厘公尺寬的條狀。

7.取一條長條揉圓，揉薄，揉長，然後對折。

8.捏緊介面，將2面擰在一起。

9.擰緊後，再次對折，再擰緊！ 扭曲胚胎已經準備好了。 介面必須捏緊，以防止油炸時散開。

10.鍋中放油，油溫公升高後放入麻花，用小火慢慢煎。 當火很大時，表面立即貼上，內部未煮熟。 油炸時，輕輕撥動，捻度很脆，用力翻動，容易折斷。

煎至金黃色，然後取出，瀝乾油，讓它冷卻以獲得額外的酥脆。 如果家裡沒有豬油，買肉的時候，把肥肉切下來，放在鍋裡煉製一點豬油。 豬油的起酥油很棒，很健康！

可以一次多炒，分包冷凍，想吃的時候拿出來加熱一下，香氣撲鼻，又有一絲濃郁，特別好吃。