如果你想做正宗的牛肉乾，你需要掌握哪些烘焙技巧？

省錢，自己做牛肉乾。 你不需要做飯或烤箱。 10分鐘後食用。

過去，牛肉乾要煮乙個小時才煮熟，然後在烤箱裡烤半小時直到乾燥，這是相當費力的。 這一次，我突然想到，用微波爐做會很好。 它可以在 10 分鐘內完成。

因為廚房裡的小家電，說到脫水，就是微波爐。 它可以加熱饅頭，可以像橡皮擦一樣熱，又幹又硬。 要製作牛肉乾，你只需要這個技能，這是咀嚼的先決條件。

微波爐的工作原理是從內到外加熱食物，從而在短時間內蒸發內部的所有水分。 雖然這是用來製作牛肉乾的，但這是烤箱和空氣炸鍋都沒有的一大優勢。 在脫水和成熟過程中，肉自然會變得更緊。

五香牛肉乾]。

材料：牛肉500克。

調味料：生薑20克，蔥25克，醬油40克，蠔油60克，料酒30克，五香粉2克，鹽1克; 燒烤粉5克，煮熟的白芝麻25克。

做法：將牛肉浸泡在清水中除去血跡，然後洗淨切成半厘公尺粗的條狀，最好是文科方向。 要製作牛肉乾，您應該購買不含肌肉和脂肪的部分，例如牛里脊肉。

將牛肉條放入裝有冷水的鍋中，用大火煮沸，然後再煮兩三分鐘，去除任何漂浮的泡沫，然後關火。 這一步在焯水時不能省略，我已經把牛肉乾表面浸泡得發白了，焯水的水中還漂浮著大量的血跡，所以只有清洗乾淨後，煮熟的牛肉乾才沒有魚腥味。

用溫水沖洗取出的牛肉條，控制水分，然後放入保鮮盒中。 加入所有調味料，攪拌均勻。 然後蓋上蓋子放在冰箱裡過夜，醃製很長時間，讓牛肉條味道更好。

第二天拿出來，攪拌後倒出多餘的汁液，挑出蔥薑，撒上燒烤粉和煮熟的白芝麻，攪拌均勻。 蠔油太濃，芝麻會粘在牛肉條上。 然後將牛肉條均勻地放在微波爐的專用烤盤上，不要擠壓，每條牛肉條都會被均勻加熱。

把它放在微波爐裡，我會自動加熱並咬一口。 我第一次咬了六分鐘，然後把它拿出來，翻過一條牛肉，然後把它送進去，咬了五分鐘，直到它變得乾燥和清爽。

小貼士：不要太鹹。 當水分蒸發時，調味料會吸附在牛肉乾上。 所以，如果你趕時間，你可以把它放在微波爐裡，不要長時間醃製。

1.烘烤時要特別注意溫度控制，上下溫度不宜過高，盡量控制在150度以下，否則容易燒焦。 2.烘烤和排列時，應均勻鋪開，這樣加熱會更均勻，味道會更好。

注意牛肉的切法，先把牛肉切成薄片，然後用蔥、姜、蒜、辣椒醬油醃製牛肉，然後放在外面晾乾。

提前預熱烤箱，將牛肉乾放入烤盤中，放在烤箱中間，上下加熱130 140，烘烤約25 30分鐘。 也可以直接鋪在烤架上烤，這樣烤架更徹底均勻，缺點是底部到處都會滴黃油！ 事後清理戰場更痛苦。

哈哈，當然也有缺點，大家權衡利弊，自己考慮！

第。 1、牛肉在烘烤前應醃製，這樣味道才能滲入牛肉中。 第。

2.將牛肉稍微曬乾後再烤，否則很容易滴水。 第。

3.烤牛肉時要不停地翻動，否則容易糊。

先將牛肉切成長條，在冷水中浸泡一段時間，然後加入調味料醃製約三個小時，醃製成功後，開始煮油，將牛肉炒乾，加入辣椒麵、孜然粉等調味料。 牛肉乾是很多年輕人非常喜歡的小吃，撕開慢慢咬，真是太好吃了。 牛肉乾一吃，就像閃電劃過舌頭，讓整個神經都在顫抖，然後越嚼越香，停不下來。

那麼，這麼美味的牛肉乾到底是怎麼製作的呢？

1.將 1100 克牛里脊肉洗淨，切成長約長的條狀（我認為條狀味道更好。 當然，你可以根據自己的喜好剪掉它）。用冷水浸泡30分鐘，中間換水兩次，取出後用廚房紙吸收多餘的水分。

2.加入糖 1 湯匙、醬油 2 湯匙、蠔油 2 湯匙、料酒 2 湯匙、蒜粉 1 湯匙、洋蔥粉 1 湯匙、黑胡椒 1 湯匙、鹽 3 克、肉桂 1 小片、八角 2 片和月桂葉 3 片。

3.戴上一次性手套，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏3小時以上即可品嚐。

4.將油放入鍋中，油溫為50%，加入鹹牛肉條，炒熟牛肉乾。 用小火煎至表面變黑並取出。 油炸時輕輕攪拌，不時觀察，小心燙傷。

5.將炒好的牛肉加水撈出，在鍋中留少許油，加入辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、芝麻1茶匙、胡椒粉1茶匙，用小火稍微翻炒（一定不要用小火炒太久，不要把辣椒炒得太黑，會很苦）。

6.加入炸牛肉，攪拌均勻。

這個時候不但不急著吃，而且如果放在盒子裡晾乾兩天，會更好吃，更有嚼勁，更美味。 不過剛出鍋的牛肉乾也很好吃。

辣牛肉乾可以作為零食食用，在家製作也很容易。 這是一種基本的牛肉乾食譜，在各個方面都非常平衡。 最重要的是，您可以根據自己的喜好製作不同口味的牛肉乾。

要選擇肉質較好的牛肉，醃製時間在4小時左右，注意製作方法，煮牛肉時要用冷水浸泡一會兒，不要煮太久。

需要準備牛腱肉，切成薄片醃製，然後在鍋裡放油、辣椒麵、孜然粉炒牛肉乾，自然風乾三天左右再食用。

首先一定要選擇新鮮的牛肉，醃製時間不宜太短，醃製過程中一定要控制好時間，這樣牛肉乾的味道會更好。

在製作過程中，首先需要將牛肉在水中焯水除去裡面的雜質，然後撕成小條，加入調味料炒菜，炒均勻後再晾乾，這樣就可以得到美味的牛肉乾。

首先，牛肉要用水完全焯水，水分控制好後，在表面加入一些辣椒粉或孜然粉，然後放在有風的地方自然晾乾，牛肉也需要提前醃製。

牛肉需要切成條狀，然後放入調味品中，醃製至調味，然後用裝置烘乾，最後進行統一操作，這樣才能保證牛肉乾的質地和口感。

牧民們在冬天殺牛後，把牛肉拉成條狀，放在有風的邦克（一種用柳條做成的蒙古包狀倉庫，現在多在車庫、倉庫等痛風場所）晾乾，牛肉冷凍春花開後融化，再凍融加自然風乾， 讓風乾的肉酥脆不硬！然後在春天沒有新鮮肉吃的時候吃，或者作為乾糧，外出時更容易攜帶。

我自己也做過實驗，先把牛肉切成條狀，用自己喜歡的味道醃製牛肉，醃製後拿出來晾乾一天半，然後在鍋裡蒸30分鐘，蒸好後，我喜歡咖哩，如果喜歡辣椒的話，再混合一些咖哩粉， 拌點辣椒粉，調整自己喜歡的味道，醃肉裡不要放太多鹽，肉曬後容易又鹹又重。購買牛肉時，最好選擇瘦肉或腿肉，切成條狀，然後與料酒、鹽、醬油、胡椒粉、十三香料、大塊蔥、姜、蒜混合均勻。

首先，將牛肉切成薄片，加入鹽、料酒、醬油和玉公尺澱粉，醃製半小時。 然後放入油中炒幹，在鍋上撒上辣椒粉和花椒粉。 重慶的麻辣牛肉乾在我大無錫還是很好吃的，少不了送親戚朋友、同事，拿出來挽回面子。

在牛肉乾裡放香葉、肉桂、八角等香料，弄得好吃，吃辣再加辣椒，吃辣再加辣椒，再加胡椒粉，就可以了。

我現在給大家看我做的食譜，2500克牛腿肉，蔥薑蒜適量，料酒醬油適量，鹽分重，加4茶匙，花椒粒6粒，月桂葉兩片，肉桂一小塊，黑白芝麻適量， 以及適量的孜然辣椒，可根據您的口味進行調整。胡椒粉、胡椒粉、鹽、糖、胡椒粉、乾辣椒、月桂葉、五香粉、孜然粉。 將醃製好的牛肉與胡椒粉、五香粉和紅油辣椒麵混合食用。

的確，自製牛肉乾沒有你想象的那麼複雜，如果你嘗試製作它會非常好吃，那就是營養豐富，不會長胖，所以趁著牙齒好的時候多吃！

需要準備牛肉、花椒、醬油、鹽、五香粉、辣椒粉等，這些都是保證牛肉乾口感所需要的。

你需要準備新鮮的牛肉，各種香料和調味料，芝麻，糖，將牛肉醃製並煮熟，然後放在屋外晾乾，三周後就可以了。

牛肉、蠔油、淡醬油、醬油、雞精、味精、胡椒粉、八角、香料、辣椒等都是必需的。 用這些食材製作的牛肉乾非常好吃，很多人都非常喜歡吃。

1、配料：牛里脊肉2500g、蔥薑蒜5克、八角茴香2克、醬油3g、辣椒3g、料酒8g、黑醬油5g、鹽6g、花椒2g、月桂葉2g、肉桂2g、黑白芝麻4g、孜然4g。

2、首先將牛腿肉切成瓜條狀（不要太厚），在冷水中浸泡乙個小時，過濾血水（一定要過濾血水，否則會腥），倒入醬油和料酒做黑醬油。

3.加入蔥、姜和蒜（大蒜應該少純藏，姜可以多放），八角、胡椒、月桂葉、肉桂、孜然椒、香椒、雞精都放進去開始醃製，我一般放四小勺鹽放進嘴裡，孜然花椒放很多種類，整個孜然花椒， 半碾碎的孜然胡椒和孜然胡椒麵條。

4.用保鮮膜蓋住肉，放入冰箱冷藏約20小時。

5.把肉拿出來掛起來，我用帶夾子的衣架，把肉乙個個加起來，放在通風的後陽台上晾乾。

6.喜歡幹吃的，風乾三天，喜歡軟濕的，風乾一天半（一斤幹牛肉約三斤，溼土豆褲幹牛肉約兩斤半）。

7.取下風乾的牛肉放入烤箱（烤箱預熱180度）烘烤約20分鐘，期間應將漏水的牛肉翻過來（具體時間視牛肉乾的厚度而定。

9.烤好後拿出來吃！

第1步：將牛肉切成約七八厘公尺的條狀。 握把差異。

第2步，鍋中加入非碘鹽和花椒翻炒，將花椒用中小火炒出花椒的香味，待鹽冷卻後，再放入段中拌入牛肉，揉勻，醃製兩三天。

第三步：兩三天後，取出牛肉，用繩子將牛肉穿透，放在通風的陽台上。