如何使餅乾酥脆，如何使餅乾更脆？

說到餅乾，大家都會想到烤箱和黃油，但是我們的餅乾離不開烤箱和黃油嗎？ 答案是否定的。 今天就給大家介紹一種不用烤箱也不用黃油，酥脆的爐渣在口中融化，原料在我們家裡隨時都有的餅乾法，代替烤箱的廚具也是每個家庭的必備品，最重要的一點就是不需要任何技術含量， 零烹飪技巧可以輕鬆完成。

材料：3個煮熟的雞蛋。

麵粉125克。

玉公尺澱粉 125 克。

50克糖。

白芝麻調味。

植物油調味。

製作酥脆餅乾。

剝去煮熟的雞蛋的殼，去掉蛋黃以備後用。

用勺子將蛋黃碾碎，將蛋黃煮熟，去除雞蛋的一些魚腥味，縮短烹飪時間。

將麵粉和玉公尺澱粉按1：1的比例放入鍋中，加入玉公尺澱粉代替黃油，使質地酥脆。

將壓碎的蛋黃放入盆中，會使餅乾更加酥脆酥脆。

我把白芝麻放進去，控制用量。

將麵粉和配料攪拌均勻，加入約3湯匙植物油，邊走邊用手攪拌，然後加水（植物油與水的比例約為1：1，油越多越脆）。

揉麵糰並冷藏 30 分鐘，以獲得更脆的質地。

取出冷凍麵糰，用手揉一小塊，揉成球狀。

用手輕輕壓扁，小餅乾就做好了; 依次製作所有餅乾。

將電烤盤接通電源，將餅乾乙個接乙個地放在上面。

約3分鐘，一面凝固並略微燒焦後，翻面將另一面煎至略微燒焦; 整個過程大約需要 6 分鐘，餅乾就準備好了。

技巧： 酥脆餅乾的 4 個技巧：

1.麵粉與玉公尺澱粉1：1，使餅乾酥脆。

2.加入切碎的蛋黃。

3.加入3湯匙植物油拌勻麵糰，植物油與水的比例約為1：1，油越多越脆。

4.然後把麵條放在冰箱裡30分鐘。

材料：100克黃油。

糖 50 克。

鹽 1 克 所有麵粉 185 克。

雞蛋混合物25克。

可可粉7克。

餅乾（酥脆且易於製作）。

黃油變軟後，加入半個雞蛋、糖、少許鹽，用打蛋器打至羽毛狀。

加入麵粉，用勺子攪拌均勻。

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取三分之一，加入可可粉，攪拌均勻，形成黑色麵糰。 （建議不要先捏起來，散落時加入可可粉）。

如果你想做一半的可可，增加可可粉的量。

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黃色和黑色。 <>

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用油紙鋪上砧板，將麵糰放在油紙上，先用手指均勻壓平，然後用擀麵杖均勻按壓，擀成均勻的薄片。 （建議先擀出黃色原味，防止變黑）。

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用模具凹陷，放在襯有油紙的烤盤上。

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最後，將邊緣和角落揉在一起，製成大理石餅乾