蒸茄子的家常做法，蒸茄子的做法

鄉下蒸茄子的家常菜：

1.嫩茄子400克，豬肉餡100克。 材料：雞蛋1/2個，色拉油750克，溼澱粉10克。 調味料：碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥薑末3克，鮮湯100克。

2.去掉茄子的莖，洗淨去皮，用頂刀切成厚厚的厘公尺片。 將肉末與蔥末、姜、鹽、味精、醬油和雞蛋攪拌。

3.勺子裡放油，加熱六七分鐘，將茄子片煎2分鐘左右，待茄子片變軟發黃，撈去油瀝乾。

4.將炸茄子片每兩片疊在一起，將肉餡夾在中間，整齊地堆放在碗中，在上層抽屜裡蒸10分鐘左右，蒸熟後，將湯汁倒入盤中。

5、勺子裡放少許油，燒熱，將大蒜放入鍋中，加入醬油、鹽、味精、鮮湯煮沸，用溼澱粉勾住，形成流動的光芒，倒入油，在茄子上燒焦。

蒸茄子的家常烹飪方法如下：材料：茄子300克，大蒜3瓣，紅辣椒幹1個，鹽1克，醬油3毫公升，蠔油2毫公升，香醋3毫公升，芝麻油2毫公升，香菜1個。

1.準備食材：茄子、大蒜、胡椒和香菜。

2.茄子洗淨切成1厘公尺見方條，蒜剁碎，辣椒切成小塊，香菜切成小塊。

3.拿蒸鍋，放在籠子抽屜裡，把切好的茄子條放在盤子上，放在籠子抽屜上。

4.用大火將水燒開，蒸20分鐘，然後蒸茄子。

5.在炒鍋中放入適量的花生油，待油成熟後，加入辣椒和蒜末翻炒至香。

6.加入鹽、醬油、蠔油、香醋、香油，翻炒均勻製成醬汁。

7.取出蒸好的茄子托盤，將醬汁倒在茄子上。

8.然後撒上一些切碎的香菜作為裝飾，這樣出來的蒸茄子非常好吃，你學會了嗎？

蒸茄子的家常菜：材料：茄子2個，辣椒1個，鮮椒半個，大蒜。

輔料：少許生抽、醋少許、鹽少許、香油少許。

步驟： 1.將長茄子洗淨。

2.將茄子切成小塊，分段放在蒸鍋上。

3.大火蒸15分鐘，煮熟後從鍋中取出，自然冷卻。

4.撕成長條，放在盤子裡。

5.將大蒜、胡椒和青椒一起放入大蒜研缽中，搗碎。

6.將搗碎的蒜蓉醬放入碗中，加入少許水、醋1湯匙、生抽醬油1湯匙、鹽適量攪拌均勻製成醬汁。

7.將混合好的醬汁均勻地倒入茄子中，加入少許香油即可食用。

8.成品。 <>

蒸茄子的家常做法是將茄子洗淨，切成段，放入碗中，加入適量的鹽和水，攪拌均勻，醃製10分鐘除去苦味，然後用廚房紙吸水。

將蒜蓉、姜、青椒、紅辣椒切碎，放入碗中，加入醬油、醋、糖，攪拌均勻，做成蒸茄子的調味醬。 將醃製好的茄子放入蒸鍋中，用大火蒸 20-25 分鐘，直到茄子變軟。 取出涇碎的茄子，放在盤子裡，將調味醬均勻地倒在茄子上。

用冷油加熱鍋，倒入切碎的大蔥翻炒香，倒在茄子上即可食用。

茄子醃製時，可以加入一些白醋來幫助去除苦味。 醬油、醋、糖的配比可根據個人口味調整。 蒸茄子時，可以使用竹蒸籠或不鏽鋼蒸籠，但記得加水，以免煮幹。

炒蔥花時，應適中火候，避免炒菜。 其他調味料，如芝麻、香菜等，可根據個人喜好新增，增加風味層次。

選購茄子的注意事項

1、外觀：茄子的外觀要求表皮光滑，色澤鮮豔，無蟲蛀，無斑點，無損傷，葉柄應為綠色，茄子的大小和形狀應相對均勻。

2.手感：手感是選購茄子的重要指標之一，應該選擇硬度適中、不要太軟的茄子，如果太硬，說明它還沒有成熟，太軟可能是老茄子。

3、氣味：新鮮茄子有淡淡的香味，如果有異味或刺激性氣味，說明不太新鮮或有質量問題。

4.品種：茄子的品種很多，可以選擇自己喜歡的品種，如紫茄子、白茄子、綠茄子等，不同品種的茄子口味和用途都不同。

5、產地：茄子的產地也是選購茄子時需要注意的因素之一，一般來說，產地越近，新鮮度越高，口感越好。

蒸茄子的製備方法如下：

工具 配料：茄子、蒜末、薑末、蔥、醬油、鹽、砂糖、料酒、香油。

1.茄子洗淨，去掉茄子的兩端，然後切成段或薄片，根據個人喜好選擇。

2.將切好的茄子放入蒸鍋中，加入適量水，蒸10-15分鐘至茄子變軟。

3.在蒸茄子的過程中，可以準備調味料。 將蒜蓉、薑末和蔥末放入碗中，加入適量的醬油、鹽、砂糖和料酒，攪拌均勻。

4.取出蒸好的茄子，將調味料均勻地倒在茄子上。 撒上一些芝麻油以增強味道。

5.最後，您可以根據個人口味新增一些辣椒油或大蒜等調味料，以增加風味。 孝道蒸茄子吃完了，可以趁熱享用。