東北蒜蓉茄子的家常菜，東北蒜蓉茄子的家常菜

大蒜茄子的家庭食譜如下：1.準備兩個紫茄子，洗淨去莖，先去皮，切成滾刀塊，放在盤子裡，鍋裡燒水，放入茄子塊中，用大火蒸10分鐘左右。

2.蒸茄子時，我們調整醬汁，將大蒜拍碎切成蒜末，切碎後放入碗中，將蔥從中間切成兩把刀，放入碗中，準備三個新鮮的青椒和紅辣椒，洗淨後切成圓圈，切好後放入碗中， 然後加入半勺鹽、少許味精、少量十三香辛料，再加入適量的淡醬油，再加入少量小公尺香醋，一點點就可以了，最後倒入少許香油，攪拌均勻，放在一邊備用。

3、用筷子將茄子塊搗成泥，放在一邊冷卻，待茄子完全冷卻後倒入調味汁，再用筷子攪拌均勻，出鍋放盤。

茄子中含有茄鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有一定的作用。 此外，茄子還具有清癌熱的作用。 大蒜茄子是東北地區一道美味的家常菜。

你知道大蒜茄子有哪些美味的家常菜嗎？ 接下來，我將推薦4種東北蒜蓉茄子的家常菜。

大蒜茄子的配料材料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。

大蒜茄子的製備1.茄子洗淨去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸約15分鐘，然後放在盤子上冷卻備用。

2.大蒜去皮，切成蘑菇，放入碗中，加入醬油、香油、鹽和味精拌勻。

3.將醬汁倒在茄子上。

大蒜茄子的配料材料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。

大蒜茄子的製備1.茄子洗淨去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸約15分鐘，然後放在盤子上冷卻備用。

2.大蒜去皮，切成蘑菇，放入碗中，加入醬油、香油、鹽和味精拌勻。

3.將醬汁倒在茄子上。

大蒜茄子的配料茄子1個，大蒜2瓣，香菜1個，鹽1 2茶匙，食用油，花椒。

大蒜茄子的製備1.【茄子的清洗和切割】：用清水沖洗茄子。

2.用刀切掉茄子的根。

3.左手拿著茄子，右手拿著刀，轉一圈，開始剝茄子皮。

4.將面板與肉分開。

5.用刀將茄子分成大小均勻的大茄子片。

6.【茄子的蒸加工】：將水放入鍋中煮沸。

7.設定蒸架，將切好的茄子放在蒸架上。

8.蓋上鍋蓋，用大火蒸約 10 分鐘。

9.在茄子煮熟之前，一根筷子可以很容易地穿透。

10.用筷子捏出茄子。

11.取出茄子，用抹刀輕輕按壓，擠出茄子中所含的水分。

12.用擀麵杖開始搗茄子。

13.搗碎成茄子泥，放在一邊。

14.【茄子泥的混合工藝】：搗碎的茄子泥。

15.將大蒜去皮，放入小碗中，加入少許鹽，用擀麵杖搗碎，製成可以拉出的大蒜絲。

16.將搗碎的大蒜放入茄子泥中。

17.加入 1 2 茶匙食鹽。

18.鍋中放入適量食用油，加入花椒，用小火炒至花椒變色變香。

19.將炸好的花椒油倒在茄子泥上。

20.將歐芹洗淨，切碎。

21.茄子泥中切碎的香菜。

22.用筷子攪拌均勻。

大蒜茄子的配料1個圓茄子加少許大蒜。

大蒜茄子的製備1.將茄子去皮切成長條放入微波爐中煮熟，如果不知道每次加熱多長時間可以加熱2分鐘，在茄子煮熟之前將魚加熱3次，然後將茄子放入容器中，讓其冷卻備用。

東北蒜蓉茄子的家常菜如下：

食材：茄子。

輔料：大蒜、鹽、香菜、辣椒。

工具：鍋、碗、保鮮膜、冰箱。

1.將長茄子蒸至起皺，筷子在桶裡會折斷。

2.將大蒜、香菜、胡椒切碎，加入幾勺鹽，攪拌均勻，靜置一旁。

3.茄子蒸熟後，冷卻後用刀切一兩條長條，塞入調味料。 蓋上保鮮膜，放入冰箱，第二天就可以拿出來吃了。

如何選擇茄子：

1.看茄子莖傻。

去市場買茄子的時候，很容易發現茄子莖是紫色的綠色，比起茄子莖紫色的，味道會更好，當然價格物有所值，紫色的會稍微貴一點。

2.看距離。

一般情況下，茄子蒂和果實之間會有白色的果實，白色越長，茄子越嫩，所以要看購買時，白色部分較少，最好不要購買。

3.手觸控。

買茄子的時候可以輕輕捏一下，一般嫩茄子會比老茄子軟，老茄子會硬，嫩茄子的皮不如老茄子光滑。

4.看形狀。

市面上的茄子彎直，豎著，略帶曲折，扭捏，茄子頭微曲折，自然生長的茄子很少豎著，陸璐一般會新增某種藥劑讓茄子好看一些，特別彎曲的茄子是由於外界因素導致的生長不良。 因此，建議大家選擇稍微扭曲一下的茄子。

大蒜茄子的家庭食譜如下： 西路工具 成分：青茄子、大蒜、香菜、油、鹽。

1.蒸鍋中放足量的水，大火煮沸，將洗淨的茄子放入上層蒸15分鐘左右，從鍋中拍下陸仙，取出冷卻備用。

2.用刀從中間切開冷卻的茄子，不要切掉底部。

3.準備切碎的香菜和大蒜。

4.在碗中加入一勺油，適量的鹽，芫荽末和蒜末，攪拌均勻。

5.將混合好的大蒜塞入茄子片中，然後填滿。 把它放在盤子裡，冷藏幾天，味道更好。

蒜蓉茄子]所需材料：茄子3公斤，香菜2兩，大蒜1公斤，鹽湯匙，味精適量，步驟：1

準備茄子惠子，茄子應該是紫皮長茄子，選擇較小、嫩的茄子，表面光滑黑茄子，使茄子醃製後味道鮮美，將茄子從莖上取下，洗淨。

2.將香菜洗淨，瀝乾水分，剝去大蒜。

3.將香菜切成碎塊，將大蒜切成碎塊，或將大蒜搗碎成蒜末5將蒜末和香菜、鹽和味精混合在一起，煮 6

蒸鍋加水煮沸，把茄子放進蒸鍋裡，蒸茄子，只要軟了，蒸得太久，把茄子放在板上，切中間，不要割頭切尾。

7.將切碎的大蒜放入茄子片中，不要太飽，與茄子齊平。

8.將煮好的茄子放入容器中，放一層茄子，均勻撒上一些鹽，放一層茄子，撒上一些鹽，將茄子堆在容器中，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，放入冰箱， 邊吃邊吃。

製作正宗大蒜茄子的步驟如下：材料：茄子5個，蒜瓣5瓣，醋2湯匙，生抽醬油3湯匙，鹽2克，油5克，青蔥2個，辣椒1個，辣椒2湯匙，水適量，油適量。

工具：鍋、碗、勺子、刀。

1.茄子洗淨，切成兩半，放入鍋中蒸8分鐘，然後取出放涼。

2.用手撕成條狀，以備後用。

3.將大蒜、切碎的蔥、切碎的青椒、胡椒粉和鹽放入冰雹褲碗中。

4.將油加熱，倒入調味碗中，加入醋、淡醬油和油倒入辣籽。

5.將汁液倒在茄子上，抓取並均勻混合。

茄子2個，大蒜5瓣，生抽醬油1湯匙，醋1湯匙，香油半湯匙，紅辣椒1個，糖少許;

製作工藝：第一步，茄子洗淨後，將茄子的兩端取下，然後垂直切成兩半，鍋中加水，將加工好的茄子放入水中開始蒸，約8分鐘;

第二步是在蒸茄子的過程中準備汁液，大蒜可以多準備一些，去皮後用刀背壓碎，然後壓成蒜醬，將紅辣椒從根部除去後，清洗切丁;

第三步：將韭菜採洗淨切成蔥絲，將加工好的蒜蓉、辣椒丁、蔥丁放入碗中，加入少醬油、陳醋、香油、糖和適量鹽，攪拌均勻;

第四，蒜汁煮好後，茄子差不多蒸熟了，取出後自然冷卻，趁熱不熱將蒸好的茄子撕成條狀。

第 5 步：將大蒜醬倒在茄子上，攪拌均勻即可食用。

食材：茄子、大蒜、蔥、紅辣椒。

調味料：淡醬油、蠔油、鹽、黑醬油、白糖、水。 1. 準備配料，茄子、大蒜、香菜和韭菜。

2.茄子洗淨，放入蒸鍋蒸七八分鐘左右，用筷子輕鬆刺穿即可。

3.取出蒸好的茄子，讓它冷卻。

4.茄子冷卻後，拌勻一碗醬汁，將大蒜搗成泥，加少許鹽拌勻。

5.將韭菜和香菜分別洗淨切碎。

6.將切碎的韭菜放入蒜蓉碗中，加入2湯匙生抽，3湯匙香醋和1湯匙香油。

7.最後，加入少許糖，攪拌均勻，製成果汁。

8.將冷卻的茄子撕成條狀以控制水分。

9.加入切碎的香菜，將調味好的醬汁直接倒在上面。

10.大蒜和大蒜完成的茄子。

大蒜茄子準備

蒜泥蒸茄子。

材料：茄子2個，大蒜5瓣，生抽1湯匙，醋1湯匙，香油1/2湯匙，紅辣椒1個，糖少許;

製作工藝：第一步，茄子洗淨後，將茄子的兩端取下，然後垂直切成兩半，鍋中加水，將加工好的茄子放入水中開始蒸，約8分鐘;

第二步是在蒸茄子的過程中準備汁液，大蒜可以多準備一些，去皮後用刀背壓碎，然後壓成蒜醬，將紅辣椒從根部除去後，清洗切丁;

第三步：將韭菜採洗淨切成蔥絲，將加工好的蒜蓉、辣椒丁、蔥丁放入碗中，加入少醬油、陳醋、香油、糖和適量鹽，攪拌均勻;

第四，蒜汁煮好後，茄子差不多蒸熟了，取出後自然冷卻，趁熱不熱將蒸好的茄子撕成條狀。

第五步，將蒜汁倒在茄子上，攪拌均勻即可享用，特別柔軟可口。

溫馨提示： 1.將茄子切成兩半放在鍋裡蒸更方便，茄子容易蒸，注意蒸茄子，建議直接放在蒸抽屜裡，最好不要用盤子，否則盤子在過程中會積水， 茄子的味道會受到很大的影響;

2.蒜蓉茄子，當然大蒜的量不能少，而且蒜蓉最好壓成蒜泥，而不是切成蒜末，兩者的味道會有很大的不同，當然，如果不喜歡辛辣的食物也不需要放;

3.蒸茄子的時間不需要太長，差不多8分鐘，蒸茄子冷卻後用手撕成條狀，不建議用刀切，否則會影響口感，醬汁可根據個人喜好搭配。

大蒜茄子的家庭食譜如下：材料：茄子130克，大蒜10克，醬油1勺，醋1勺，辣椒油1勺。

步驟： 1.準備食材。

2.茄子洗淨，去根，切成兩半。

3.放入蒸鍋中，蒸約10分鐘，蒸至軟。

4.放入一勺油，將蒜末翻炒。

5.放入調味料，醋比較多，醬油的比例在3：1左右，如果不喜歡酸，可以少放醋，除了淡醬油，放少許鹽，也可以放半勺糖調味。 最後，加入一勺辣椒油，用文火燉冷卻。

6.用手將茄子撕成條狀，寬度應盡可能均勻。

7.將準備好的醬汁倒在上面。

材料：茄子3個（紫皮，長）。 輔料：大蒜1湯匙，胡椒碎1湯匙，生抽醬油1湯匙，冷醬油1湯匙，色拉油1湯匙，糖1湯匙，香醋1茶匙，芝麻油2滴。

1.茄子不去皮洗淨，切成3段，然後切成兩半成粗條。

2.將其放入深碗中，用冷水蒸至基本煮熟（這個過程我用了大約25分鐘，從冷水開始）。

3.您可以在中間準備調味料，並混合除香醋以外的所有調味料。 此外，將大蒜切成泥。

4.開啟蒸鍋，看到茄子基本蒸熟，將調味料一一放入，蓋上蓋子繼續蒸5分鐘左右。

5.取出攪拌均勻，待稍涼，加入香醋再攪拌均勻，放入冰箱冷藏一會兒。