你如何將炸丸子與麵條混合？炸丸子用什麼麵條

11個回答

匿名使用者2024-02-12

您好，對這個問題感到滿意！

炸丸子是肉丸的意思嗎？

炸丸子是一種經典的美味佳餚，我們小時候只有在農曆新年期間才能吃到。

家家戶戶開始用炸丸子炒乾果，但現在吃這種美味已經司空見慣了，想吃就吃，製作過程也很簡單。

最主要的是將麵糊擠進球狀的油鍋中，反覆油炸，外酥內嫩，營養價值很高，平時有肉丸和素丸，但製作是一樣的。

我將分享我們這邊的炸丸子方法。

配料：豬後腿肉1000克，雞蛋兩個，玉公尺澱粉適量，花椒八角茴香適量，蔥薑適量，食鹽，花椒粉，白胡椒粉，香油。

步驟： 1.先將蔥切成蔥絲放入碗中，再加入幾顆八角、二三十顆花椒，加熱水浸泡，放涼備用。

2.將豬肉切成碎肉，盡量切細，切肉餡時加少許姜一起切碎。

3、肉餡切碎後，下一步就是調整肉餡：將肉餡放入盆中，先加入100克冰鎮辣椒水，用手向乙個方向用力攪打，使水完全打入肉餡中。（將胡椒水打入肉餡中，肉丸外酥內嫩，不幹。

4.肉餡完全澆水後，開始調味，加入適量鹽、花椒粉、白花椒粉、香油繼續攪拌均勻。（很多人在拌碎肉時喜歡放一些切碎的蔥，這是不對的。因為在高溫油炸的過程中，切碎的蔥很容易被炸熟，會影響肉丸的味道。

切碎的蔥可以用花椒泡在水中，浸泡過的水可以打入肉餡中，還可以起到增強風味的作用。）

5.肉餡調整好後，打入兩個雞蛋和適量的玉公尺澱粉，再次攪拌均勻，攪拌至肉餡完全濃郁。（在肉餡中加入雞蛋可以增加肉丸的內粘力，使肉丸更容易成型，還可以增加其彈性和營養。一般來說，一斤肉餡加乙個雞蛋，這個比例剛剛好。

6.鍋裡放油，用手攪拌肉餡，用虎嘴輕鬆擠出肉球。將油加熱至60%熱，用小勺子剝去成型的肉丸，放入油鍋中，全程中火煎炸。

7.將肉丸煎至表面金黃色，撈出後控制油。炸好的肉丸可以直接吃，也可以做成紅燒肉丸、肉丸湯、燉蔬菜等。
匿名使用者2024-02-11

在麵粉中加入雞蛋、鹽、泡打粉、蒜末和薑末，將麵條與溫水混合，水不宜過熱，麵條應稍細一點。
匿名使用者2024-02-10

首先，我們準備麵粉，加入適量的鹽，少許切碎的蔥，放入適量的胡椒粉，打雞蛋，加水，加入酵母，形成薄薄的麵糰，讓它發酵，直到它大一倍。
匿名使用者2024-02-09

將麵粉加入酵母中攪拌均勻，倒入溫水，揉勻成麵糰發酵，然後用保鮮膜蓋住，放在高溫的地方，放置兩個小時，使醒來的麵條和炸好的肉丸更加酥脆。
匿名使用者2024-02-08

蔬菜肉丸要用麵粉做，用麵粉炒的肉丸外酥裡嫩，焦香鮮美，適合油炸。

蔬菜丸子的吃法一般有兩種，一種是幹吃，一種是燉湯，如果粉絲後悔傻傻地乾吃，建議用麵粉，麵粉能充分體現酥脆、香氣、酥脆的味道，如果是燉湯吃，建議用澱粉，因為在煮沸的過程中，麵粉容易脫落，煮沸一段時間後會變軟腐爛，不會發生澱粉。

澱粉結構緻密、吸水性好、柔軟，不易變形，不易糊狀，因此可以看出肉丸的食用方式不同，使用的原料也不同，澱粉和麵粉應靈活使用。

油炸蘿蔔肉丸。

食材：胡蘿蔔、青蘿蔔、雞蛋、麵粉、植物油、蔥末、薑末。

調味料：胡椒粉、鹽、十三種香料。

1.炒蘿蔔丸，除了胡蘿蔔，綠蘿蔔也是最好的搭配，取兩者各取一半，清洗乾淨，揉成蘿蔔絲，舀入一勺鹽，攪拌均勻，醃製半小時，水乾。

2.接下來開始調味，蘿蔔瀝乾後，放入盆中，打雞蛋，依次加入蔥末姜、鹽、五香粉、四川花椒粉，攪拌均勻，麵粉應多次少量，邊加邊混合，可揉成圓球，麵粉過多也不好。

3.與這種情況類似，是指麵粉是粘稠的，麵粉與蛋液混合後，將其緊緊地抱成球，然後用手挖出一塊麵粉，形成乙個圓圈。

4.將鍋中的油加熱，當油溫較熱時，依次放入丸子，用中小火慢慢煎，不要用高火，外面貼糊，裡面沒有完全煮熟，翻動幾次，保持加熱均勻，避免粘連，全部炸至金黃色。

5.變色後，控制油除去，提高油溫，將肉丸第二次放入其中，再炒20秒，肉丸會變得更加焦脆，趁熱食用味道非常好。

6.這樣炒的肉丸色澤金黃，外酥裡嫩，幹吃效果最好，蘿蔔香香四溢，一口下去，滿滿的幸福，涼了就不硬了，學會記得給家人做。

提示摘要。 1.炒素肉丸建議用麵粉，燒焦酥脆，適合乾食，如果吃燉湯，適合做澱粉，不宜分散。

2.調整麵糊前，適當打雞蛋，保持外酥裡嫩，冷時不會太硬。

3.第二次重炸可以使肉丸更美味，重炸時間不宜過長，20秒。
匿名使用者2024-02-07

總結。麵糰可以做成炸丸子。

麵糰可以做成炸丸子。

麵粉300克，酵母鏈200毫公升，雞蛋1個，胡蘿蔔約60克，胡椒粉1個，香料13種，蒜末4勺，糖8瓣，鹽2勺，魚露1勺，蠔油1/2勺，油10克。

麵粉+酵母+雞蛋+水，攪拌成粘稠的麵糰。使用更大的盆，這樣您就可以從麵糰到末端使用相同的容器。立高的發罩，盛放兩倍大小的酵母，如果酸辣，加少許鹼性麵條。

將胡蘿蔔切碎或微光，撒上鹽以除去水分切碎的大蒜將胡蘿蔔和大蒜加入麵糰中。

十三香應該多一些，因為肉丸子裡沒有肉，香氣可以更香; 然後是鹽、糖、魚露、蠔油。

調味料做完後，就要把油放進去，大概兩三勺吃，多還是少都無所謂。之後，是時候攪拌和融化了。

將油燒至冒煙，然後調到最小的火乙隻手抓住麵糰，在戶口塘纖維處擠出球，另乙隻手拿勺子刮掉球，放入油鍋中。

本來是把麵糰混成麵糊的，但是如果不小心混成麵糰，還能做炸丸子嗎？

沒關係，你可以。

謝謝。不客氣哈。
匿名使用者2024-02-06

你怎麼用肉丸做麵條？你想做麵條嗎？麵粉1000克，水300克，紅蔥一塊，少量十三香辛料，少許精鹽，少量雞精，少量泡打粉。

我們把一般麵粉放進盆裡，加水300克，再加入泡打粉20克、精鹽50克、十三香辛料50克、少許雞精，然後攪拌至沒有生麵疙瘩，再揉成肉丸狀，再切成蔥片，裡面攪拌。

如果你的麵糊比較細，那麼溫度需要稍微高一點，要燒到百分之六十的熱，如果麵糊比較硬，那麼溫度上公升到百分之五十的熱，用手掌和無名指操縱肉丸的大小，拇指操縱肉丸的光澤，然後擠壓乙個肉丸，拿起或用湯勺，夾入鍋中，慢慢煎。肉丸放入鍋中後，切記不要馬上卷起來，先炒至凝固，然後舀起，然後公升溫至百分之七十的熱度，再在鍋裡炒一分鐘，使炸好的肉丸呈現褐色嫩滑，炒至金黃色後，我們可以接受它們。

麵粉和水的比例是，這個比例的每個人都要抓到炸肉丸，硬軟水平是一線的，還需要適當放一些泡打粉，這樣炸好的肉丸才會蓬鬆柔軟，這一點我們一定要記住。這種肉丸子炒，只要放個蔥子，切成蔥段就行了，不用放亂七八糟的調味品，所以炒起來的味道最好吃，也是我小時候最喜歡的味道。肉丸放入鍋中後，不必立即捲起，而是在凝固後將其舀起，油溫高，然後再次油炸，使炸好的肉丸具有褐色和嫩滑的味道。

我們都需要牢記這一點。

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匿名使用者2024-02-05

用熱麵條做炸丸子。

配料：豬肉餡500克，澱粉15克，麵粉適量。

調味料：蔥、大蒜適量、生抽醬油適量、胡椒粉適量、鹽適量。

準備步驟： 1.準備適量的蒜末和適量的蔥末。

2.將豬肉餡適量倒入碗中，加入麵粉適量、澱粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、鹽適量、蔥末適量、蒜末適量，攪拌均勻。

3.將油倒入鍋中，用小勺子將肉餡揉成球狀，用小火煎至肉丸熟透。

4.成品。 <>
匿名使用者2024-02-04

棗丸也是意想不到的美味，南北還是有區別的，閩南的做法比較複雜，而我們北方比較簡單，好吃又好做，大家都可以上手。

1）將棗泡在溫水中，用剪刀剪開，去除棗核以備後用，將雞蛋打入盆中（見棗的測量）打散，加入麵粉和澱粉（比例1：1），盡量不要用水，將麵糊攪拌成濃稠的酸奶，加入少量油，將去核的棗肉放入，抓握均勻。

2）將鍋中的油加熱，油溫為50%的熱度，用手抓住麵糊在油鍋中輕輕搖晃，炸至酥脆後撈出（可以用勺子試試）。美味的棗球已經準備好了，讓我們試試吧。

做法：1、將棗浸泡後，去核，將三分之二的大棗加入牛奶中製成棗漿，加入麵粉泡打粉、蛋清、糖攪拌均勻，加入剩餘的三分之一的棗塊，在油中溫度百分之四煎，再炒。 2、在糯公尺粉中加入熱牛奶棗糖漿，加糖，揉成小球，外包紅棗，炒製。

我個人比較喜歡用糯公尺粉做紅棗球，外酥內軟，香甜可口。

個人意見：炸棗球。

1：日期一分為二。

2：雞蛋1個，麵粉和澱粉的比例為2：1，普通牛奶和均勻，3：將棗和混合麵條放入6油溫下，開始炒。

4、將8顆紅棗撈入油中，再次炒製。

1、準備1-2個雞蛋、麵粉、糖、棗子。

2）將棗、雞蛋和糖放在一起。

3、加入麵粉，用熱水在40°C左右攪拌均勻。

4）在鍋中加熱食用油。

5、用勺子確定肉丸的大小，放入鍋油中，炒至肉丸呈金黃色。

麵粉調味。

紅棗：適量。

方法步驟。

準備雞蛋、麵粉、糖、棗子。

將棗、雞蛋和糖放在一起，加入麵粉，用40度左右的熱水攪拌均勻。

將食用油倒入平底鍋中加熱。

用勺子確定肉丸的大小，放入一鍋油中，煎至肉丸呈金黃色。
匿名使用者2024-02-03

“油炸棗球和麵條的方法：成分麵粉適量紅棗適量方法步驟準備雞蛋、麵粉、糖、紅棗將大棗、雞蛋、白棗放在一起，加入麵粉，用熱水在40度左右攪拌均勻將食用油倒入鍋中，加熱用可食用的勺子確定油鍋中球的大小，將球炸至金黃色。”
匿名使用者2024-02-02

將紅棗、雞蛋、糖放在一起，加入麵粉，用40度左右的熱水攪拌均勻，倒入鍋中加熱，用食用勺確定肉丸的大小，放入油鍋煎至肉丸呈金黃色。