在家炸油條怎麼香脆？ 你知道什麼技巧？

簡介：很多人非常喜歡吃油條，把油條當早餐當成早餐。 早上沒有時間做早餐的時候，用一杯豆漿吃這樣的油條，簡直是世界上的理想。

今天就給大家講講如何在家炸油條香酥脆。 <>

1. 為什麼油條不脆？

很多人發現油炸麵條的味道不太好，不香不脆。 這個時候很多人都很迷茫，難道油條是因為放了很久，所以沒能達到想要的味道嗎？ 今天就告訴大家，油條不脆，因為他們在煎油條的時候沒有注意麵粉的熱量和強度，所以油條無法達到他們想要的效果。

2.炸油條怎麼炸香酥脆？

今天，我就要告訴你如何把油炸的麵條炸得香脆。 首先，在攪拌麵糰時需要掌握強度，然後將麵糰盡可能柔和地混合。 我想告訴你的是，在選擇酵母的時候，一定要特別注意，不要選擇便宜的酵母，那麼反之也就沒有好處了。

如果你想炸乙個好的油條，先把油揉成條狀，等油熱了再放進油鍋裡，等到油開始翻滾時，把油條拿出來。 <>

3. 你能多吃油條嗎？

還是建議大家不要經常吃油條，因為如果經常吃油條，很容易引起高脂血症等疾病。 老年人最好不要經常吃油條，油條不僅對老年人沒有營養，而且危害很大，覺得老年人應該多吃一些有營養的蛋白質的東西，這樣身體才能得到很好的補充。 建議大家不要經常吃，偶爾吃點油條其實挺好的。

因為油條不僅對大多數人來說非常方便，而且購買速度也很快。 其實我也很喜歡吃油條，但每次都克制自己。

我的訣竅應該是，在做油炸麵條的時候，需要醒來，而在做麵條的時候，也應該選擇一些比較特別的麵條，最好是放一段時間，然後再炒，當然，我們要選擇的油也很重要，最好用花生油。

首先，要注意油條的火候和溫度，這樣油條才能炸得很脆。 這些提示是，你需要注意油條的溫度，你需要注意油條的油條方法，你需要注意油條的比例，你需要注意油條的時間。

首先要注意麵粉、水和糖的比例，一定要提前把麵糰打樣，煎油條的時候一定要注意油溫，一定要重新炒。

在水中加入酵母粉、油、小蘇打、鹽和麵粉，揉麵糰，靜置10分鐘繼續揉捏，這樣會使油條味道更好。

油炸油條不需要加酵母，教你正確的配方，油炸油條又松又脆，冷卻後不夠硬！ 除了準備麵粉之外，還需要準備兩種不可缺少的配料，分別是泡打粉、蘇打水，說到泡打粉，有些人很可能不太喜歡，覺得這種材料不太好吃，其實市面上絕大多數的泡打粉都是無鋁泡打粉， 安全係數有保證，大家不會天天吃油條，所以有時候少放一次泡打粉也無害，也沒那麼在意。

另外，蘇打水和食用純鹼要區分，它們是兩種不同的材料，不能混用，油條要用蘇打水，饅頭和酸面要用食用純鹼，商場買馬上就要用蘇打水二字，不要誤會。 記住油條的秘方，500克小麥粉，5克發酵粉，5克蘇打水，10克鹽，1個生雞蛋，15克植物油和280克水。 其中的鹽量不是固定的，可以適度提高或減少。

一切準備就緒後，將小麥粉、發酵粉、蘇打水、鹽、生雞蛋、植物油放入乙個小碗中攪拌均勻。

然後分批加入冷水，這樣就可以更強地把握水流，不停地放水攪拌，直到麵糰變濕，蒸饅頭時一般在一斤麵粉中放250克左右的水，煎油條時多放水。 開始把麵糰放在一起，剛開始有一些手這個也是約定俗成的，麵糰好好後蓋上蓋子靜置十分鐘，然後開始用拳頭輕輕按一下麵糊，記住這種方式叫麵糰，不一定要麵糰， 多次後，它比以前詳細得多，或者有點不均勻，你還需要蓋住麵糰，這次上下半個小時。時間到了，你會一次又一次地做，以獲得幾次相對光滑的麵糊。

然後將麵糊包在塑膠袋中，放入冷藏室，第二天取下即可製作。 取下後，無需揉捏，只需輕輕梳理，擀成薄片即可。 用刀切成小條，每疊2次，然後用筷子壓在中間，解決後再撒不怕炸，取下來輕輕拉，兩面捏緊。

鍋中加入一定量的油，燒至熱，即當油位微冒煙時，將油條放入鍋中，輕輕翻動，油條浮起來卷多次，將油條炸出橙黃，按同法將油條全部炒勻， 這樣一來，油炸油條都是酥脆的，中間有孔，而且不夠硬，涼得有點涼，和外面賣的一樣好吃。

要掌握麵粉與水的比例，然後在油炸過程中將熱量恰到好處，使其香酥酥。 要製作油條，您需要麵粉、雞蛋、發酵粉、牛奶、油和鹽。 用雞蛋發酵粉和牛奶將麵粉揉成長條，然後放入平底鍋中煎至金黃色。

在普通麵粉中加入鹽、雞蛋、泡打粉、小蘇打和豬油，攪拌成麵糰絮狀物，揉成麵糰，將麵糰烘烤至少2小時。 在麵糰中加入少許鹽，在砧板上撒上一些幹麵粉，取出麵糰拉長一點，壓平，切成小麵粉的長條。 在小麵糰上刷上水，然後疊在一起，中間用筷子按壓，使其粘得更緊。

在油炸過程中，一定要滾動幾次，煎至兩面金黃色。 使用一些清淡的醬油和高壓鍋。 或空氣烤箱。

1.油條炒油條時不要用冷水和麵條，也不要用熱水燙麵條，溫水最合適。 另外，拌麵時，在麵粉中加入食用鹽，加入一勺酵母粉或泡打粉。 攪拌均勻後，將麵糰與溫水混合，邊加水邊攪拌，使麵糰混合得更均勻，麵糰光滑，無需揉捏。

2.麵糰發酵時，用保鮮膜蓋住，不要直接使用蓋子。 鍋蓋會露出縫隙，當空氣進入鍋內時，麵糰的發酵會加速，如果用保鮮膜密封，放在溫暖的地方不呼吸，麵糰會發酵得更快。 這樣，發酵的麵條會蓬鬆，油炸油條會是空心的。

3、油炸麵糰前，麵糰應打發3次，第一次是麵糰，第二次是塗上油後，麵糰要打樣。 第三次是將麵糰擀成蛋糕，切成長方形的麵糰，用筷子將兩張麵糰疊在一起，成型後再刷上油條，進行第三次打發。 這樣，油炸油條會更蓬鬆。

4.油條油條在油條時，為了讓油條更加酥脆可口，我們盡量選擇優質的麵粉，因為普通麵粉的油條很容易脫落。 高筋麵粉酥脆有嚼勁，口感更清爽。 用它來煎油條，不用擔心油條不起泡或空心。

5.油條時，油溫應盡可能高，如果油溫過低，油條不會酥脆，會變硬。 在油溫較高的情況下，油條進入鍋內會迅速膨脹，漂浮在油面上，表面呈金黃色，會因為鍋內油沸騰而翻轉，加熱均勻，油條在快速燃燒時不會吸收大量油， 而且它們不油膩，吃起來很好吃。

如何在家炸油條：

材料：麵粉300克，鹽3克，酵母3克，小蘇打2克，雞蛋1個，食用油150克，食用油20克。

1.首先將麵條，麵粉300克，鹽3克，酵母3克，小蘇打2克，雞蛋1個。

2.將雞蛋攪拌均勻，然後加入150克水，攪拌成絮狀，加入20克食用油。

3.用手揉麵糰，將麵糰揉成麵糰，讓它發酵10分鐘。

4.在不到一分鐘的時間內順利揉捏。

5.在砧板上鋪上一大塊保鮮膜，將麵糰上下摺疊並包好，現在用手輕輕拍開麵糰左右兩側密封，放入冰箱低溫發酵一晚。

6.第二天起床時，取出麵糰，讓它稍微加熱一下。

7.洗完後就可以來做早餐了，這個麵糰比較軟，在砧板上撒上一些麵粉防止粘連，輕輕拉伸麵糰，完成後再切麵糰。

8.在表面刷一些水，將兩對折，用筷子從中間按壓，兩端捏緊。

9.如果家裡沒有大口徑的鍋，建議將每根油條從中間切開，分成兩小根，多倒入鍋中油。

10.油條煎炸時，輕輕地將麵條放長，然後放入鍋中，只要油溫達到點，油條就會在幾秒鐘內浮起來。

11.注意翻面，炒至兩面金黃後才能出鍋，這種油條的做法真的很簡單無憂，口感酥脆軟軟，冷卻後也非常柔軟濃郁。

1.取麵粉500克倒入盆中，然後加入泡打粉5克和油條膨鬆劑6克，加入少許食用鹽打雞蛋，用筷子攪拌均勻。 最好將一半的麵粉與一半的蛋糕粉和一半的蛋糕粉混合，這樣可以使麵糰棒味道更好，既堅韌又非常柔軟。 如果選擇普通的無鉛泡打粉，泡打粉就可以了。

2.再取乙個小碗，在小碗中加入酵母3克和白糖6克，然後加入溫水，用筷子輕輕攪拌，讓酵母和糖慢慢融化。

3.將酵母水慢慢倒入麵粉盆中，邊倒邊攪拌，直到麵粉攪拌成絮狀，然後用雙手揉成光滑的麵糰。

4.在麵糰上均勻地鋪上一層酥油，然後用一層保鮮膜蓋住麵糰，放在溫暖的地方發酵。

5.當麵糰上公升到原來的兩倍時，將其取出。 在面板頂部刷上一層油，將麵糰放在面板頂部，揉成長條。

6.用擀麵杖將長條麵糰擀開，用刀切成小條，然後拿起筷子蘸水，在每個藥劑中間壓出乙個標記，最後將兩種藥劑疊在一起，用刀背壓平。

7.藥劑準備好後，用一層保鮮膜蓋住，讓它繼續發酵約10分鐘。

8、鍋中加入適量食用油加熱，當油溫加熱到50%時，拉動發酵劑，拉成油條狀放入油鍋中煎炸，炸至表面金黃後即可取出。 煎油條時，用筷子不停地轉動油條，讓它們均勻加熱。

9.將油條再次放入鍋中再炒，然後控制乾油。 重新煎炸油條會讓油條味道更脆，第二天也不會覺得硬。