如何讓魷魚爪好吃，如何讓魷魚大腿好吃

魷魚怎麼煮？

魷魚在沿海地區特別常見，有一艘專門捕撈魷魚的漁船，如果收穫量大，魷魚量特別大，一次最多可以捕撈幾十噸，新鮮的魷魚不容易儲存，一般會直接送到冷凍室冷凍， 或曬乾製成魷魚乾。

如果是魷魚乾，可以直接加少量水，直接煮沸，不加任何調味料，口感特別鮮美甜，特別適合清酒配菜或平時的小點心，但味道有點硬; 平時燉排骨湯的時候也可以加點魷魚乾，增加湯的新鮮度。 如果是新鮮魷魚，我們家最常見的兩種烹飪方法是煮魷魚和炒魷魚。

其中，煮魷魚的口感比較清淡原汁原味，只需將魷魚清洗乾淨，鍋中水沸騰後再加入幾片生薑，倒入魷魚煮至變色，收縮取出，煮熟的魷魚直接蘸上少許醬汁，口感特別鮮甜。

炒魷魚的味道比較濃郁，加上一些青椒、紅辣椒等配菜，可以適當去除魚腥味，豐富口感。 家常版炒魷魚，鮮鹹味，特別適合公尺飯吃，喜歡的朋友可以嚐嚐。

炒魷魚] – 美味酥脆。

材料：魷魚1個，青椒和紅辣椒1個，生薑，大蒜。

生產步驟]步驟1：去掉內臟，去掉軟骨，去掉眼睛和嘴巴，把魷魚體切成兩半再換刀，先橫切再豎切，最後切成小段，魷魚也切成小段。（注意：。

用花刀切魷魚時，要輕輕開始，輕輕劃傷，切記不要切掉魷魚。 ）

第2步：將青椒和紅辣椒切成小塊，大蒜切成小塊，生薑切成絲。 步驟3：

鍋中倒入少量油，加入薑片平翻，倒入青椒和紅辣椒，翻炒至辣椒變色，倒入魷魚，翻炒至魷魚捲起，加入大蒜，淋上少量少許醬油翻炒均勻。 （注意：青椒和紅辣椒要先炒，再加入魷魚，防止魷魚炒得太久，肉會變硬。

成品圖：色澤鮮豔、色澤鮮美的炒魷魚就做好了。

炒魷魚的技巧]。

1.魷魚在油炸之前，很多人習慣先掉進水裡，其實是不需要的，直接用來煎的魷魚味道更鮮美，而魷魚掉進水裡後，如果炒的熱量和時間控制不好，很容易把魷魚炸得很硬。

2.魷魚切花刀更漂亮，更容易烹飪，切花時需要注意，動作要輕，手要輕，如果不切，也可以直接切小塊，不影響口感。

3.炒魷魚時切記不要加水，因為魷魚和配菜在炒時會產生少量的水。

4.炒菜時要用大火，加入調味料時可以轉小火再轉大火，魷魚容易煮透，不宜炒得太久，以免魷魚肉變硬。

說到魷魚，相信大家都很熟悉。 噝噝作響的魷魚是最受歡迎的街頭小吃之一，香噴嫩魷魚一直深受大家的喜愛。 今天我們要談談炸魷魚。

很多人說，他們炒的魷魚總是很老，甚至可以咀嚼，這很可能是你缺少這一步造成的。 怎麼能把魷魚炒得這麼香嫩？ 讓我們來看看。

【炸魷魚】1.將魷魚洗淨，去除表面的筋膜，切成條狀備用;洋蔥和青椒切成薄片; 將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。

2、鍋內倒入適量水，倒入適量料酒除去異味，將水煮至鍋底冒泡，放入切好的魷魚，快速焯水，焯水時間過長，變色即可取出。

3.在炒鍋中倒入適量的油，油熱後，加入蔥、姜、蒜炒香，然後放入洋蔥片繼續炒香，然後放入焯過的魷魚翻炒，倒入適量的韓式辣椒醬翻炒均勻， 加入鹽、砂糖、淡醬油、雞粉調味，最後加入青椒翻炒至掰開，然後關火，從鍋中取出。

溫馨提示： 1.很多人錯過了煮魷魚前焯水的步驟，這是非常關鍵的。 它不僅起到去除魚的作用，而且減少了炒魷魚的時間，炸魷魚自然很香嫩。 但是一定要注意焯水的火候，不要等水燒開再上鍋，鍋底有小氣泡的時候加入料酒，關火放進魷魚，這時候你會看到魷魚慢慢彎曲，顏色變白， 魷魚全部變白後，你可以從鍋裡出來，不要焯水太久。

2.加工魷魚時，去除表面的粘液和筋膜，這些粘液和筋膜不僅很腥，而且在烹飪過程中會變得非常堅硬，從而影響口感。

3.炸好的魷魚一定要用大火快速炒，不要炒太久，因為之前已經焯過，這樣才能保持魷魚的鮮嫩口感。

1.準備一些蒜片和薑絲，將青蔥切碎，將紅辣椒和黃辣椒切碎。

2.將魷魚鉗洗淨，用刀將魷魚鉗逐個分開，用手取下魷魚鉗上的吸盤。

3.鍋中加水，待水沸騰後放入魷魚爪，攪拌後立即取出。

4.取出後，將其放在水龍頭下並沖洗至徹底冷卻。

5.在鍋中加熱玉公尺油，加入蒜片和薑絲，翻炒至香。

6.炒香後，加入兩湯匙黃豆醬和一湯匙糖。

7.加入含水量控制的魷魚鉗翻炒，倒入紅蔥絲和紅黃辣椒炒均勻，然後關火放在盤子裡。

魷魚須80克，韭菜1小把，蒜瓣2瓣，植物油1湯匙，鹽1湯匙，少許醬油，料酒少許，孜然少許。 將韭菜洗淨，去掉根部，切成指關節長的塊。 必須清洗魷魚並去除吸盤中的鋸齒。

將其放入 70 或 80 攝氏度的熱水中，快速焯水。 取出並瀝乾以備後用。 在平底鍋中加熱油，翻炒蒜片，倒入韭菜，翻炒幾下。

魷魚須80克，韭菜1小把，蒜瓣2瓣，植物油1湯匙，鹽1湯匙，少許醬油，料酒少許，孜然少許。

將韭菜洗淨，去掉根部，切成指關節長的塊。

必須清洗魷魚並去除吸盤中的鋸齒。

將其放入 70 或 80 攝氏度的熱水中，快速焯水。 取出並瀝乾以備後用。

在平底鍋中加熱油，翻炒蒜片，倒入韭菜，翻炒幾下。

倒入魷魚須，加入鹽、料酒和淡醬油，用大火快速翻炒。

炒好後，撒上少許孜然粉即可食用。