如何讓排骨幹變得美味，如何製作排骨？

醃排骨和蘿蔔湯的做法]。

材料：排骨500克，蘿蔔1個，姜適量，雞精。

適量，料酒。

量。 步驟：

醃製排骨; 蘿蔔、姜、排骨洗淨切成小段;

將蘿蔔洗淨，切成滾刀塊（蘿蔔不需要去皮）;

將冷水倒入鍋中，放入排骨，用中火煮沸並煮5分鐘，取出並用熱水沖洗乾淨;

再開乙個砂鍋，將排骨倒入砂鍋中，放入適量料酒，放入薑汁;

倒入熱水（水量最好自行控制），用小火燉約1小時;

燉至湯變白;

你可以放入蘿蔔，燉20分鐘;

燉湯後，放一些雞精;

將其放入湯碗中，並用香菜裝飾。

技巧： 排骨很鹹，所以要在鍋裡煮5分鐘左右，或者可以提前用溫水浸泡，燉菜裡不用放鹽。

將白蔥放入砂鍋中煮2分鐘，取出，湯中就會有蔥的香味。

【排骨燉海帶的做法】材料：排骨1塊（150克），海帶200克（浸泡後），醃姜。 2片，韭菜2根，鹽3克，雞精1克，料酒1茶匙。

第1步：將排骨切成小塊，然後用其中一塊去。

將排骨放入鍋中，煮七八分鐘。

將排骨洗淨，切成小塊。

將事先浸泡好的海帶洗淨，切成小塊。

準備食材：將蔥切碎，兩片醃姜，將蔥打成乙個結。

將排骨、浸泡過的姜和蔥結放入鍋中，加入一茶匙料酒和水，然後放入高壓鍋。

蒸50分鐘以上;

開啟鍋蓋，加入鹽、幾顆枸杞、蔥花、雞精，從鍋中取出。

技巧：

醃製和燻製後，將排骨在鍋中煮七八分鐘，然後切碎，然後洗淨，有利於去除有害物質。

海帶應提前兩小時浸泡。

不要看排骨，燉菜表面漂浮著一層油，這道菜不要用油。

烤土豆配醃排骨的做法。

將土豆和胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。 將排骨洗淨，切碎，放入鍋中冷水焯15分鐘，然後取出瀝乾。 在鍋裡多放油，趁油熱把土豆和胡蘿蔔放小火，炒至表面金黃色，取出。

在另乙個鍋裡放油，炒辣排骨，補上油膩的公尺飯。 然後加入薑片、蒜瓣、花椒、肉桂、乾辣椒炒香，加入少許料酒，再加入未醃製的排骨水，大火煮沸燉40分鐘。 最後，加入胡蘿蔔和土豆，再煮 5 分鐘，然後加入一些淡醬油、胡椒粉和糖調味。

材料：新鮮散養排骨3公斤，肉層厚，鹽90克，高酒適量。

步驟： 1.將排骨放入蔬菜洗盆中，將刷子浸入適量高額的液體中刷在排骨表面，然後將60克鹽均勻地撒在排骨的前後多次，用手揉勻，完成後在通風處醃製， 沒有覆蓋物。

2.醃製數小時後，排骨表面會滲出水滴，醃製兩天後倒出滲出的血，刷上一層高白酒，在排骨前後撒上30克鹽，揉勻後再繼續醃製一天。

3.用刀在醃製好的排骨上打乙個小孔，套上繩子，掛在通風處風乾乙個月左右（冬季約1個月，春秋大風，一般風乾半個月左右）。

4.將風乾的排骨切成小塊，放入保鮮袋冷藏。

2、用鹽醃排骨時，也可以加入一些薑末和花椒粉揉均勻，這樣味道更好; 如果撒上少許葡萄糖粉，揉均勻，醃製好的排骨會更紅更誘人，這就是秘訣。

3、排骨必須掛在通風良好的地方風乾，風乾過程不能潮濕或下雨，也不能暴露在陽光下，這是成功的關鍵，記住。

4.控制排骨的風乾程度也很重要，因為過多的乾燥會導致肉變老，口感變差。

醃製的排骨醃製 2 至 3 天後掛起來晾乾。 為了防止昆蟲和蒼蠅，將肋骨掛在四面都鋪有紗布的櫃子裡，這樣不僅通風，而且可以防止昆蟲和蒼蠅進入。 10天後，排骨應盡快食用或切成小塊放入冰箱冷藏冷凍活，以免排骨乾燥時間過長，影響排骨的口感。

如果排骨晾乾的時候有油，可能是肉裡的脂肪已經晾乾了，所以在這種情況下，你仍然可以繼續吃，這與肉的品質無關。

排骨貯存注意事項

1.需要注意的是，櫻花可以存放在乾燥通風的地方，也可以存放在冰箱中。

2.但一定要關上悶熱並注意，如果從冰箱裡拿出來常溫存放，乾後一定要繼續存放腐肋骨，因為取出來後表面會凝結水滴，不幹容易發霉， 所以要注意它。

以上內容參考百科-燉排骨。

你買的排骨不需要清洗，而是放在陰涼處，讓血液流出。

然後，加熱平底鍋，等待平底鍋加熱鹽和胡椒粒，將紅色煎熟，放在一邊。

趁熱觸控排骨上的胡椒鹽，均勻感受（根據自己的口味加入鹽）。

4.掛在陰涼處，等到肉不再滴落並且表面開始稍微乾燥，然後再進行下一步。

5.將上一步的肉取下來，均勻地鋪上一層甜麵醬，掛在冷系統中，根據天氣情況，冷卻25天到乙個月左右，然後就可以吃了。

6.乾燥乙個月後，即可食用。 吃前先把表面的鹽洗掉，這樣就不會太鹹了，可以蒸或煮吃。

乾豆蒸排骨的準備：

將排骨切成小塊。 將乾豆浸泡在冷水中至變軟，反覆清洗，瀝乾並切成小塊以備後用。 將乾辣椒切成小塊。 將辣椒切成方塊。

在炒鍋中倒入少許油，加熱，將切碎的韭菜和幹紅辣椒配料翻炒，加入乾豆片，翻炒，加入適量的淡醬油，倒入少許水，蓋上蓋子燉2分鐘，從鍋中取出。

在碗底，鋪上炸好的乾豆，將排骨疊在上面，撒上花椒，放入高壓鍋中，蒸約20分鐘。

醃製排骨的醃製方法如下：

需要提前準備的配料包括：排骨520g、鹽30g、花椒5g、適量甜麵醬。

1.第一步是將準備好的排骨洗淨，放在一邊以備後用。

2.然後將準備好的鹽和花椒放入鍋中，用刮刀快速翻炒，炒至鹽微黃。

3. 冷卻後塗抹在洗淨的肋骨上。

4.然後用繩子將肋骨掛起來，晾乾一周。

5.啟動銼刀後，孫周將其取下，將甜麵醬塗抹在排骨上，繼續掛了30天。

天後把肋骨取下來，切好，這樣就完成了。

排骨的經典配方如下：1.排骨蓮藕湯。

1.將排骨洗淨，用冷開水焯水，然後用熱水洗淨。

2.將西紅柿切成厚片，將蓮藕去皮切片，放在一邊。

3.砂鍋中加入熱水，加入洗淨的排骨、蔥和姜。 範春回答道。

4.然後加入料酒、紅棗、白醋、蓮藕片、番茄片，用大火煮沸。

5.撇去泡沫轉小火燉2小時，然後將番茄片和芹菜放入森州，燉2分鐘，加入鹽和香菜調味。

2.醬油蒸排骨。

1.用溫水洗淨排骨，放入一鍋冷水中煮10分鐘。

2.排骨瀝乾，擺放在盤子上，再加入一層黑豆醬和一層切碎的胡椒粉。

3.然後放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘，撒上辣小公尺末和蔥花。

4.然後淋上一勺熱油。

3.排骨燉土豆。

1.將土豆洗淨切成小塊備用，將排骨切成小塊備用。

2.鍋中放足水，放入切碎的排骨，大火煮沸，排骨取出洗淨。

3.在另乙個鍋中，加入排骨，加入水，姜和大蒜，花椒，辣椒，用大火煮沸。

4.轉小火燉1小時，加入土豆燉煮，煮至土豆變軟。

第四，乾浸和食用。

1.浸泡後，將排骨清洗乾淨，焯兩到三次！

2.除去排骨上多餘的鹽分，然後加入薑蔥、花椒幹、辣椒乾、公尺酒，一起放入蒸鍋中，蒸至排骨完全熟透。

3.排骨煮熟後，將多餘的薑片、蔥片和辣椒片撿起，丟棄。

4.與鹽和胡椒粉或辣椒粉一起食用。

以下是製作脆皮排骨的方法：食材：排骨。

輔料：植物油、雞蛋、澱粉、麵包屑、蔥、生薑。

1.準備所需材料。

2.將排骨在冷水中浸泡5小時，洗淨切成大塊。

3.將蔥和姜洗淨切碎。

4.均勻地鋪在排骨上，醃製30分鐘。

5.將雞蛋打散均勻，加入澱粉、麵粉和水。

6.均勻混合成濃稠的麵糊。

7.拌勻，拌入濃稠的麵糊中。

8. 均勻地拍打麵包屑。

9.輕輕拍打排骨的純骨頭，這樣煎的時候麵包屑不容易脫落。

10.用冷油加熱鍋，將油加熱5到排骨中。

11.用小火慢慢煎，直到排骨凝固，大約需要10分鐘。

12. 舀起並瀝乾油。 破獲。

13.油溫降至160度左右後，將排骨放入油鍋中煎約4分鐘，然後取出並瀝乾油。