泡打粉油條的做法及製備方法

成分分解。 成分。

金沙河高筋小麥粉。

300克。 不含鋁泡打粉。

6克。 碳酸氫鈉。

1 4茶匙。 鹽。 5克。

小雞蛋。 1片（約40克）。

玉公尺油。 20克。

水。 150克。

輔料。 玉公尺油。

碎屑。 如何製作泡打粉油條。

1在麵粉中加入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。

2加入雞蛋、玉公尺油和水。

3揉成光滑柔軟的麵糰，讓麵糰融化約半小時。

4.將麵糰壓平。

5. 上下摺疊。

6再次對折，密封件朝下。

7.在麵糰表面塗上油脂，用保鮮膜密封，冷藏過夜。

8.第二天早上取出麵糰，在室溫下放置約十分鐘，取下保鮮膜，直接將麵糰壓成厚度約5-6公釐的長方形片。

9.將麵糰分成兩段手指寬（我的手指比較粗）。

10.每個部分分為兩個部分。

11堆疊起來。

12用筷子壓在疊麵條的中間。

13捏住麵條的兩端，均勻拉伸。

14.將鍋中的油加熱，油溫在60%左右（油條的生胚可以立即浮起來），放入油條的生胚，用筷子反覆撥動，使其四面加熱均勻，著色均勻。

15.當油條膨脹，顏色呈金黃色時，可以取出控油。

最好找一種特殊的油條粉，它已經很勻稱了。 溫水和好吃的食物可以在半小時內油炸。

我們中的許多人都習慣了早上豆漿和加油條的組合。 但是當你從外面購買油條時，你總是擔心新增明礬或排水溝油。 然後自己在家做就好了，簡單又好吃。

配料的準備。 麵粉（選擇中筋或高筋）250克（半斤）。

鹽4克，泡打粉5克

小蘇打 2g

水 180g

1個雞蛋。

食用油實踐。

1.將半磅麵粉放入盆中，加入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。

2.再打乙個雞蛋，不僅可以增加營養，還可以味道更好

3.倒入水攪拌成小麵糰，用手攪拌麵糰，因為後期要拉麵糰，所以麵糰不需要揉捏得特別光滑。 由於麵粉的吸水性不同，因此可以分批倒水。

而麵糰直到麵糰變軟不再稀薄，在手的狀態下大約是4將麵糰攪拌至麵糰變軟，手上不再稀薄，麵糰表面光滑，攪拌麵糰時，用手用力捶打麵糰，使麵糰具有強度。 將麵糰置於室溫下，蓋上保鮮膜，靜置半小時。

5.麵條要揉成長條，表面要刷一層油（食用油好）。 然後把麵糰揉成麵糰，把油揉進麵糰裡，一開始感覺麵糰會有點滑，但揉了之後，就看不到油了，麵糰會感覺很濕潤。

6.將揉好的麵糰放在保鮮膜上，將其包裹在冰箱中，靜置約4-5小時以發酵。 麵糰將比以前大一倍左右。

7.在面板上塗上一層油，這樣麵糰就不會粘在一起，如果害怕弄到手，也可以在手上塗油。 將麵糰拉成長條，切成小段。 將兩段疊好，用筷子按壓，然後加長。

8.確定油溫，待鍋底油消失後再炒油條，或放個小麵糰測試油溫，麵糰馬上就能浮起來。 油溫合適後，不斷轉動鍋中的油條，表面呈金黃色，然後就可以出鍋了。

材料：高筋麵粉500g、無鋁泡打粉10ml、小蘇打5ml、鹽5ml、植物油15g、水300g

方法1，將高筋麵粉、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽、麵條攪拌均勻，再加水和麵條形成絮狀物，再加入植物油與絮狀麵條混合，再加入剩餘的水，形成光滑的麵糰。

2.在整個長表面上塗上少許植物油，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一晚。 油炸前取出麵糰，在室溫下放置一小時，然後將其從新鮮度中取出。

3.取出麵糰擀開，厚度約半厘公尺，寬10厘公尺，鬆弛20分鐘，分成20份，鬆弛10分鐘。

4.兩個堆疊在一起，中間用筷子按壓，捏住兩端並伸展。

5.放入油底殼中，此時將油煮至微冒煙，然後關小火，繼續滾動油條。

6.煎至金黃色，然後瀝乾油，放在盤子上。

1. 是的。 2、泡打粉是一種復合膨鬆劑，主要是將酸性物質加入小蘇打製成的白色粉末，又稱發泡粉，在日常生活中用作速效劑，主要用於製作蛋糕、蛋糕、包子、饅頭等，油條是早餐和豆漿的配套配料， 常用的材料是澱粉，其實用的泡打粉也可以用來製作油條，不會有很大的影響，但要注意泡打粉的用量，以免過多影響油條的完整性和口感。