飄香魚的養法，如何讓飄香魚變得美味，飄香魚的家常做法

用少許鹽、料酒、玉公尺澱粉和蛋清醃製魚片 15 分鐘。

將熱水倒入鍋中，加入鹽，加入豆芽煮熟，取出並鋪在深盆底部，放在一邊。

炒鍋燒熱，往乾淨的炒鍋中加入平時油三倍，油熱後，放入三湯匙西洋菜翻炒香，加入姜、蒜、蔥、花椒、辣椒粉和紅辣椒幹，用中小火翻炒，一定要炒紅油。

加入開水，湯沸騰後，將醃好的魚片逐個放入，用筷子分散，待魚片煮熟變色時關火。 3 5分鐘後，關火，將魚片和湯與豆芽一起倒入深盆中。

鍋洗淨，倒入油（油量可以蓋住魚片，可以根據容器的大小決定多少油），燒至5度，放入剩餘的乾辣椒段和花椒，用小火炒出辣椒和花椒的香氣， 注意不要煎糊，如果辣椒的顏色略有變化，請關火。

將魚掰成兩半，煮沸一鍋開水，放入魚，關小火，蓋上蓋子煮6-7分鐘，取出即可食用。

將澱粉、醬油、生薑和大蒜、辣椒油、醋、糖和水混合成醬汁。

鍋裡油燒熱，倒入調配好的調味醬，在鍋裡不停地攪拌，等它變得很粘稠後，放紅油攪拌，挖一勺倒在魚上，撒上蔥。

材料：

配料：草魚一條，豆芽若干個，生菜若干個，調味料：一兩個蛋清，小蘇打一小勺，玉公尺澱粉一大勺，料酒一勺，花椒一勺，辣椒乾自己吃，白芝麻一小勺，蔥，姜， 蒜。

方法

1.切掉草魚的頭部，開啟肉段。

2.將魚頭和魚骨用禪油炒，加入一些料酒，加入未覆蓋魚頭的水。

用大火煮沸，轉小火，加鹽，我加了一點枸杞，煮30分鐘左右，去掉魚頭和魚骨，把湯留待後用。

3、煮魚湯時，給草魚上漿，這是最關鍵的一步，直接影響成品。

a.在不完全排乾水的情況下沖洗魚片。

b.加入料酒，抓緊。

c.加入小蘇打，用手順時針攪拌，攪拌時間稍長，直至變粘。

d.加入打好的蛋清，順時針攪拌。

e.加入玉公尺澱粉，抓緊。

f.加入少許油，抓緊，冷藏五分鐘。

4.將豆芽和切好的生菜放入魚湯中，直到水沸騰，取出並鋪在盤子底部。

5.將魚湯轉小火，將魚片一片一片，直到變白，如果沒有紅血，立即將其取出，鋪在豆芽上。

6.再取一口鍋，用大火，將姜、蒜、乾辣椒和花椒炒香，倒在盤子裡的魚片上。

7.將魚湯再次煮沸，倒入盆中，撒上白芝麻和蔥。

技巧

1.上漿是關鍵，一定要順時針攪拌，包括魚丸、肉丸、蝦丸。 這樣，它既有彈性又不易碎。

但是，在蛋糕中製作蛋黃醬時，一定不要在加入麵粉後攪拌，因為它容易發粘和麵筋，使蛋糕容易收縮。

2.滑動魚片時，用小火，不易變老，並將它們逐個拉出，以防止它們粘在一起。

如果用酸菜代替生菜，再用四川辣椒炒，那就是酸菜魚。

江南大廚說，不同的魚有不同的大小方法，但我覺得味道應該差不多。

為蔥、姜、蒜準備適量的調味料。 將魚切成薄片。 油燒熱，加入蔥薑蒜翻炒香，加入紅油和辣醬。 在水中煮沸，然後加入魚片。

魚的香味飄來飄去。 房子前面有乙個池塘，池塘裡的水很清澈。

爸爸和村里的另外三個人一起承包了池塘。 春天，爸爸在池塘裡投了各種小魚苗：鰱魚、草魚、肥頭魚

我們農村人有每年翻池塘的習慣，就是把池塘裡的魚撈起來，平分給承包人。 可以吃、賣、送人或曬魚。

去年也是如此。

池塘裡的水都快抽了，鰱魚和草魚在淺水區跳來跳去，可以下水捕魚。 許多人衝到岸邊加入熱鬧。

爸爸和四人分成兩組：一組在池塘的西端，一組在池的東端，把釣到的魚放進籃子裡。 我沒閒著看熱鬧，幫忙把一筐筐魚抬到我家，用網養起來。

你不用擔心逃跑，你不用擔心有人偷竊和監視，但你要提防那些路過撿垃圾的人。 但是，有很多人自覺地成為志願者主管！

再看一遍，接住它，舉起它，再看它，他們都笑得合不攏嘴。

池塘裡的魚快被抓住了，他們開始用鐵耙在泥裡翻來覆去，聽說那裡有鯔魚。 果不其然，耙子一翻，黑傢伙就開始上躥下跳，連忙抓起耙子放進籃子裡。

正高興地看著，忽然看到王大爺捏著西邊的一條鯔魚跑過來。 嘿嘿，看來他家對這個池塘沒有合同了！

好傢伙，看，好大的！ "王大爺笑著跑到我們身邊"我在鴨棚裡挖泥，沒想到一把耙子能帶出這麼大的傢伙！ 看！ "

不錯！ 挺大的，應該有幾斤，還值幾十塊錢！ "有人說。

是的，我也是這麼認為的"王大爺得意地笑了"好吧，我會還給你的。 "他一邊說著，一邊把大個子放進了籃子裡"我要把鴨棚修好，說不定能冒出乙個更大的鴨棚！ "王伯業說完，笑著朝自己的鴨棚跑去

當這本書被打敗時，已經快晚了，每個人都聚集在我家，把所有的魚都帶到我家門前的空地上。 四個人分成四堆，用眼睛測量，用手調整。 看興奮和幫忙，也可以自己挑乙個帶回去，爸爸還讓人給臥床不起的周奶奶帶了乙個。

我想，這就是它的名字"乙個人快樂總比乙個人快樂要好"酒吧。

當每家每戶的煙囪開始冒煙時，魚的氣味飄盪在村子裡

食材： 魚