大豆如何快速煮軟？

煮沸前可以先在水中浸泡5-8小時，等大豆吸水膨脹後再煮熟，也可以在煮的時候加幾次冷水，就是先放少量水煮沸，再加幾次冷水，大豆會更容易腐爛， 你也可以用高壓鍋做飯。

方法1：浸泡豆子。 將大豆浸泡在水中過夜或提前5-8小時可以使大豆更容易煮熟和腐爛。

方法2：翻炒豆子。 在沒有油的情況下加熱平底鍋，讓洗淨的豆子進入。

開啟小火快速翻炒，以免翻炒。 翻炒約2分鐘，然後將豆子撈出放入鍋中煮。 豆子腐爛得很快，這種方法也非常適合煮粥。

方法3：燉。 將洗淨的大豆放入鍋中慢慢燉（您也可以將它們用大火煮沸，然後燉）。

方法4：烹飪時加入冷水。 煮沸燉煮時，多次加入冷水，使水能覆蓋約1厘公尺的大豆。 豆類更容易腐爛。

方法五：燉。 燉約10分鐘，然後關火燉約半小時。 然後重新燉煮，豆子可以變軟腐爛，顆粒更飽滿，燉湯更香。

方法6：使用高壓鍋。

建議在烹飪前將大豆在水中浸泡一會兒，或者用高壓鍋煮，這樣會更快。

將大豆浸泡一夜或提前三四個小時。 要檢視豆子是否被大面積浸泡，請在烹飪時將它們在少量水中煮沸。 等水燒開，煮一會兒。

再加一點冷水。 繼續做飯。 煮沸後，繼續加入冷水。

以這種方式加入兩次冷水。 它煮得很快。

如果想在最短的時間內煮黃豆，只需要提前將黃豆浸泡，浸泡10個小時以上，讓黃豆吸收足夠的水分，然後再煮，可以說是事半功倍。

方法很簡單：浸泡豆子。

有些人不知道這一步，有些人跳過這一步是因為他們想偷懶。

要知道，磨刀不會誤砍木頭，將大豆浸泡在水中過夜或提前5-8小時膨脹，這樣可以使大豆更容易煮熟和腐爛。

想要快速變軟的大豆必須提前一天浸泡在水中。

第一種：炒乾豆。 將豆子洗淨，將豆子直接放入鍋中煎炸，然後繼續用小火翻炒，使水蒸氣和水蒸氣都炸掉。

溫度比較高，這樣豆子可以快速軟化，鍋裡的水少，所以需要加到鍋裡。

溫水或熱水，這樣會有更多的水蒸氣，這樣有利於豆子快速軟化，大約兩分鐘，炒至豆子略微變色。 這樣炒的豆子很容易煮熟，粥又軟又爛。

第二種：豆子洗淨後，要放在熱水裡煮熟，然後把豆子放在冰箱裡冷藏，煮粥時拿出來。 這種方法需要家裡有冰箱，沒有冰箱是沒有辦法冷凍的。

第三種：煮沸後多次加入冷水，用這種方法不需要事先浸泡，水煮沸後，與冷水混合數次，加入冷水，直到水再次沸騰，煮一會兒再加入，這樣更容易煮沸豆子再“興奮”幾次後開花。 豆子忽冷有熱，溫度變化大時更容易腐爛，但這種方法比較麻煩，使用這種方法的人相對較少。

另一種方法是使用專門煮粥的高壓鍋。

煮沸，用這種鍋，你不需要考慮要不要浸泡豆子，只需將豆子和公尺飯洗淨放入即可。 這是省時省力、省心的最簡單方法，而且做飯也爛了。

步驟：採摘大豆並至少提前八小時浸泡。 將浸泡過的大豆瀝乾，放入保鮮袋中，放入冰箱的冷凍室，冷凍至變硬。 這需要三個多小時。

冷凍後，取出袋子並解凍。 不要開啟袋子。 當豆子接近室溫時，繼續將它們冷凍在冰箱中。

冷凍和解凍步驟總共需要三次。 最後一次解凍後，將豆子洗淨，在鍋中加水煮熟。 你不需要很多水，只需在覆蓋豆子後再喝一點水。

煮沸後，把火調小，不時品嚐，如果覺得柔軟度合適，可以關火。 關火後，可以讓它在鍋裡以殘餘溫度燉煮，以獲得更好的口感。

冷卻後，將湯過濾出來，豆子可以新增到各種配料中

提示：雖然冷凍和解凍有點耗時，但不建議省略上述任何步驟。

事實上，這種方法可以一次處理很多豆子，週末可以在家完成。

如果你不急著吃，你可以在最後一次冷凍後取出，但邊走邊吃。

普通的大豆如果浸泡一夜應該很容易煮熟，如果你的大豆沒有腐爛，那麼它們可能是壞的，或者它們可能已經冷凍了，盡量不要吃它們。

細葉芹菜的作用和功效。

1.補充維生素。

細葉芹菜是一種營養成分非常高的天然蔬菜和水果，我們不僅可以消化吸收豐富多彩的維生素和膳食纖維，還可以消化吸收多種碳水化合物和礦物質及其營養物質，這種營養物質被人體消化吸收，可以增強人體器官的作用， 並能保持身體健康。

2.補氣補血。

細葉芹菜是一種可以補氣補血的身心保健食品，因為這種甜瓜、果蔬具有豐富多彩的營養本體，人體消化吸收這些化學物質後，可以增強人體器官的作用，並能加速人體內紅細胞的產生， 常見於人體缺鐵，對缺鐵性貧血有特別好的緩解作用，此外，女性面板蒼白乾燥，臉色暗黃等不適症狀，多吃細葉芹菜也可以緩解症狀。

3.預防癌症。

芹菜在預防癌症方面也特別好，因為它不僅含有大量的甲基纖維素，而且還含有一些木質纖維素，這種化學物質被人體消化吸收後，可以消除人體內的過氧化物脂質，可以避免致癌物質在人體內生長滋生，可以防止癌變， 並能從根源上避免癌症。

4.清醒身體，排毒。

它也是一種能使身體清醒解毒的蔬菜和水果，它有非常顯著的有益排尿作用，它所攜帶的營養物質可以加速機體的酒精分解，使溶解的乙醇隨尿液排出體外，可以減少乙醇對人體的傷害。

在煮黃豆之前，最好加少量水浸泡一會兒，然後用沸水煮沸，然後取出放入冰箱冷藏兩個小時左右，然後很容易煮熟。

1.冷凍前煮沸或浸泡。

綠豆、黃豆、紅豆等煮熟冷藏後放入冰箱冷藏2小時，然後煮熟快速燉煮。

綠豆、黃豆、紅豆等豆類一般不容易燉，但如果先煮熟，冷藏後放入冰箱，半天後取出即可燉。

大豆應分類，紅豆一般浸泡4小時，綠豆一般浸泡1小時。 浸泡後放入冰箱冷凍一小時，再加水燒開，待水沸騰後轉燉，1 30分鐘即可。

2.烹飪前翻炒。

炒鍋清洗脫脂，鍋涼後放入豆子。 燉，連續快速翻炒，翻至豆子略微褪色，上下約2分鐘; 然後將熱豆在事先準備好的沸水中煮沸，它們會很容易開花！

3.煮沸後，再加入幾輪冷水。

煮黃豆粥時，大豆一定不能提前浸泡在小水中，否則不會燉;在放公尺飯之前，等待大豆煮沸，然後與冷水混合幾次，大豆經過幾次“攪拌”後很容易開花。

煮沸30分鐘後，加入冷水。 煮沸後，加入冷水煮沸，重複幾次並煮沸。

4.從溫水瓶開始。

煮豆子的方法比較簡單：把洗乾淨的大豆放進溫水瓶裡，需要注意的是，乙個八斤重的溫水瓶最多可以放兩個人吃豆子，大約100克以下，然後加入開水，只要把豆子浸沒進去就不能加了，然後蓋上軟木塞， 第二天早上換鍋，把豆子倒出來，只需要稍微煮沸一下就很鬆散很差。這種方法同樣適用於煮綠豆和燉白木耳。

5.煮沸後，關火燉10分鐘後再煮。

還有一種簡單而省火的方法，就是把黃豆在沸水中煮10分鐘，然後停火蓋上蓋子再蓋上10分鐘，再開啟外蓋子可以看到黃豆是肉質的，此刻再煮20分鐘， 哪些會完全煮熟。

6.豆子在冷水中。

這是一種將大豆放入冷水中的非常簡單的方法（無需高壓鍋）。 然後一起做飯。 沸水中的大豆很容易煮成死豆。

煮熟的大豆

材料：約半斤大豆、蔥絲、薑絲、醬油、紅酒、白砂糖。

方法：

1.將黃豆洗淨，用水浸泡12小時，浸泡後放入鍋中，煮熟，取出。

2.炒鍋燒熱，倒入適量油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒片刻。

3.倒入糖，酒，醬油，煮沸。

4.把火調到燉一會兒，然後加熱果汁，倒出，讓它冷卻。

筆記：

一般來說，煮黃豆需要很長時間，但如果在煮黃豆之前先將大豆浸泡一夜，在煮黃豆時加入一些與大豆性質非常相似的海帶，一方面可以使大豆變軟易煮，另一方面也可以使大豆的味道更容易加劇， 使大豆更香。

大豆中含有一種叫做抗胰蛋白酶的物質，吃下去會阻礙胰蛋白酶在人體內的活性，範豐使大豆中的蛋白質難以消化吸收，甚至引起腹瀉，所以在煮大豆的時候，要開火把大豆煮熟熟，把大豆煮爛，破壞大豆中的抗胰蛋白酶，保證大豆中的蛋白質得到人體良好的消化吸收。

營養價值：

大豆的營養價值非常高，被譽為“田間肉”、“青奶”、“豆中之王”等，具有良好的保健功能，大豆中的營養成分主要包括蛋白質、脂質、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素E、維生素B1，煮熟吃的大豆，這些營養成分不會流失，有的融入了煮熟的大豆湯中， 適量吃豆類和喝湯，可以滋養脾胃，還有助於提高人體免疫力，降低膽固醇，還具有防止肝臟脂肪堆積過多的作用，營養價值更高。

如果你需要快速煮大豆，你應該在煮沸之前將它們浸泡在冷水中，浸泡的時間越長，就越容易煮熟並讓它們腐爛。

步驟： 1.將大豆洗淨，用冷水浸泡2至5小時，膨脹後取出。

2.將黃豆倒入鍋中，加水，用大火煮沸。

3、大豆煮沸後，鍋內水量略高於大豆。

4.燉20分鐘後，大豆可以煮熟並燃燒。

方法1：浸泡豆子。 也就是說，提前5到8小時將大豆浸泡在水中膨脹，這樣可以使大豆更容易煮熟和腐爛。

方法二：炒禪豆。 將油放入熱鍋中，將洗淨的豆子用小火快速翻炒，炒約2分鐘，然後將豆子倒出，放入鍋中煮熟。

方法3：烹飪時加入冷水。 即在煮鍋燉煮時，多次加入冷水，使水能高出大豆1厘公尺左右，這樣可以使豆子更加柔軟和腐爛。

方法4：燉。 也就是說，用小火燉約10分鐘，然後關火燉約半小時，然後再次燉。

即使你煮了很長時間的豆子，它們的味道仍然像石頭一樣堅硬嗎？ 請按照以下步驟使豆子變軟！

1.將豆子在水中浸泡一晚。

2.煮1 2小時，燉至軟。

3.關鍵是在烹飪過程中不斷加水，使水能覆蓋豆子1厘公尺。

4.豆子完全軟化後，加入砂糖2或3次。 一次不要新增超過一種糖，因為這會增加浸泡壓力並使豆子脫水。