大白菜還是小白菜，誰的營養價值更高？

在能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物含量方面，兩者之間的差異真的很小。 但是，在維生素C和鉀含量方面，小白菜和大白菜有很大的區別。 每 100 克小捲心菜含有 12 毫克維生素。

大白菜是47毫克，是小白菜的四倍。

因此，如果想補充維生素C，吃便宜的大白菜比較合適。 請注意，維生素C在高溫條件下很容易流失。 因此，在吃大白菜時，如果要補充維生素C，那麼建議快速炒大白菜。

至於鉀含量，小白菜遠高於大白菜，每100克含鉀278毫克，是大白菜的兩倍多。 如果要補充鉀，小白菜顯然更合適。

幾乎。 捲心菜和小白菜都是十字花科蔬菜，兩者在營養價值上沒有太大區別，兩者富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鋅、硒等營養成分，食用後可以幫助補充營養、通便、美容等。

而且兩者都是低熱量、低脂肪的食物，對於心血管疾病、糖尿病等患者來說，是一種很好的蔬菜，中醫也認為，常吃的白菜和小白菜對養胃、解煩解渴、利尿通便、清熱解毒有功效。

捲心菜能清腸胃，解渴，益腎補髓，能消除食慾，止咳止宿醉。 並含有植物纖維、果膠和維生素等，具有阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸的作用。 對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用。

維生素U對胃腸道粘膜有保護作用，對十二指腸潰瘍和腎虛引起的腰痠痛和腿痛患者有治療作用。 因為大白菜有增強腸胃蠕動的作用，所以有很好的幫助消化、解毒和**的作用。

小白菜又薄又甜，營養又甜，略高於普通捲心菜; 它富含維生素和硒，葉綠素含量高，營養價值豐富，還含有豐富的纖維和微量元素。 它還營養豐富，能促進腸胃蠕動，幫助消化，加速腸道毒素廢物的排出，具有解毒和通便的作用，預防便秘，解毒美容，預防結腸癌的發生; 含有多種維生素，能促進體內毒素排出，保持身體彈性，美白淡化斑點，保持面板護理; 含有多種微量元素，可促進骨骼發育，促進營養吸收，增強機體免疫力，預防癌症。

事實上，小白菜既不是成熟的捲心菜，也不是轉基因食品。 小白菜是大白菜的種類之一，與大白菜同屬乙個科，都屬於十字花科。

如果將兩者進行比較，哪個更好或更差？

單就**而言，大白菜略勝一籌。 小白菜通常比大白菜貴，大白菜便宜一點。

如果在營養成分方面進行比較，兩者都有自己的優勢。

第2條 我們先說小白菜。

小捲心菜中的鉀。

含量高於大白菜，100克小白菜含有約287毫克，而相同重量的大白菜僅含鉀130毫克，不到一半。 身體神經和肌肉的正常興奮性、節律和壓力都需要鉀來維持。 因此，從補鉀的角度來看，有必要給小白菜加分。

腎功能異常的人，以及正在服用一些可能影響鉀離子的藥物的人。

排洩藥物的患者應遵循醫生的飲食建議，以防止高鉀血症。

的發生次數。 然而，大白菜中的鉬。

與小白菜相比，鉬是體內多種金屬酶的輔助因子，這些金屬酶參與能量、脂肪和營養物質。

新陳代謝。 充足的鉬有助於維持正常的脂肪和能量代謝，從而維持人體內血脂和血糖的正常水平。

此外，大白菜中的葉綠素含量高於小白菜。

它與人體造血功能有關，也具有抗菌、抗炎、抗感染和保護心血管的作用。

角色。 第**3條

因此，如果我們想加分，我們給大白菜加分。

不過總的來說，大白菜和小白菜各有優勢，建議大家在日常生活中互換食用。

在吃大白菜或小白菜的時候，需要注意，很多人認為大白菜或者小白菜的裡面很乾淨，只要把外面沖洗一下就行了，其實在種植白菜的過程中，農藥、肥料等物質也會粘附在它的內層，所以不光是表層， 內層也需要徹底沖洗。

從外觀上看，小白菜除了比大白菜小之外沒有什麼不同。 經分析，小白菜中所含的胡蘿蔔素、鈣、鎂、鋅等營養成分高於大白菜，但小白菜中所含的維生素B1、維生素C等營養成分低於大白菜。 可以看出，小白菜雖然口感甜嫩，但其營養並不比大白菜更突出，而且小白菜的**更高，所以小白菜的價效比略遜一籌。

另外，需要注意的是，小白菜雖然營養豐富，但由於其做法更廣泛、更時尚，在受到年輕人青睞的同時，也使小白菜在營養上受到損害。

您好，我個人認為大白菜的營養價值比小白菜高。 雖然他們都屬於十字花科。 為了儲存和儲存哇 因此，建議多吃大白菜。

兩者都屬於十字花科，營養價值差不多，如果非要說哪一種營養價值更高，我選擇大白菜，因為大白菜的葉綠素含量比小白菜高。

你好大白菜和小白菜，其實營養價值差不多。 不過，由於大白菜胡蘿蔔素含量高，在本輪營養PK中略有優勢。

相比之下，白色。 捲心菜娃娃比捲心菜更有營養，捲心菜娃娃的營養價值會更高。

營養豐富的大白菜和小白菜幾乎是一樣的，關鍵是烹飪方法。

事實上，營養價值是一樣的

大白菜和小白菜的營養價值差不多，都屬於營養豐富的蔬菜範疇。 大白菜和小白菜誰的營養價值高？ 讓我們先看看它們各自的營養成分。

大白菜營養豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。

小白菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。 小白菜的鈣含量較高，幾乎相當於捲心菜含量的2-3倍。

小白菜味道甜，略高於普通捲心菜，營養價值與大白菜相近，富含維生素和硒，葉綠素含量高，營養價值豐富。

小白菜含有豐富的纖維素和微量元素，營養價值含量與大白菜相似，小白菜中的胡蘿蔔素含量約為大白菜的74倍，起到保護眼睛的作用。

從以上資料可以看出，大白菜和小白菜的營養價值是相似的。 飲食注重均衡的飲食結構，不能偏袒飲食，在生活中大白菜和小白菜的搭配下，吃蔬菜不會累，營養更加均衡。

文字：李媛媛（中國註冊營養師）。

謠言是今天：濃縮的精華就是精華，小白菜的營養價值高於大白菜。

根據2004年和2009年中國食品成分表的資料，每100克大白菜和小白菜可食用部分的主要營養成分如下：

大白菜在2004年版和2009年版中國食品成分清單中都有相應的檢測資料，資料存在一定差距。 根據2004年中國食品成分表的測定結果，蛋白質、膳食纖維、葉酸、胡蘿蔔素、鈣、鉀等營養成分的含量高於白白菜和貽貝大白菜，特別是與白菜相比，小白菜的營養優勢更加明顯。

另外，大白菜和小白菜都屬於十字花科，其中含有一定量的硫代葡萄糖苷，但總體含量在十字花科蔬菜中屬於最後一種，差異不是很大。 因此，根據2004年中國食品成分表的資料，小白菜的整體營養價值高於大白菜。

但是，如果我們比較2009年版中國食物成分表中大白菜的平均值，有些指標更高（如膳食纖維、蛋白質、鈣等），有些指標優於大白菜（如胡蘿蔔素、維生素C、硒等），所以總的來說，營養各有優，很難說哪乙個有明顯的優勢。

兩個版本的中式食品成分表對大白菜的檢測資料大相徑庭，這實際上表明大白菜的營養成分也因品種、產地、貯藏時間等不同而有所不同，難以一概而論。 不能說大白菜一定比小白菜低，也不能說小白菜的營養價值一定比大白菜高，不同指標也是參差不齊的。

總之，不管是小白菜還是大白菜，作為食物品種適當食用都是不錯的。 當然，這些蔬菜都不是真正的深色蔬菜，不建議作為蔬菜的主角天天吃。

PS：關於中國中餐的構成，很多朋友都問。 目前，有常規的食品配料表。

第一卷和第二卷，第一卷於2002年出版，第二卷於2004年出版，第二卷第二卷於2009年出版。

參考資料：2004年中餐成分清單

2009年中國食品成分排行榜

中國功能性成分應用指南。

李媛媛：馬寶寶，全國首批註冊營養師，營養與食品衛生碩士，國家高階營養講師。 熱愛營養，喜歡做科普，一直做著與營養健康相關的科學工作，始終把傳播可靠、紮實、溫馨的營養健康知識當成一件嚴肅的事情。

大白菜和小白菜的區別在於：性質不同，顏色不同，播種時間不同。

首先，性質不同。

1.大白菜：是十字花科芸苔屬芸苔屬的一種葉菜，通常指大白菜。

2.小白菜：小白菜是一種袖珍大小的小白菜，屬於十字花科芸苔屬的亞種，是一種半耐寒的蔬菜。

二是顏色不同。

1.大白菜：中肋白色，很寬，有許多粗壯的側脈; 葉柄白色，花亮黃色，直徑厘公尺; 萼片直立，淡綠色至黃色。

2.小白菜：外葉綠色，葉球抱，鱗莖有淺黃色、金黃色、白色和橙紅色品種。

第三，播種時間不同。

1、大白菜：早熟品種一般在8月上中旬播種，有的早在7月下旬播種。 中熟品種可在8月下旬至9月上旬播種。 晚熟品種應在8月下旬播種。

2、小白菜：一般3月下旬至4月上旬為露天直播的最佳時期，3月上旬至中旬可播種插秧。

小白菜和大白菜在顏色、形狀和質地上有所不同。 小白菜的葉子一般是嫩黃色的，比較嫩細長，整體體型小，小白菜的體型約為捲心菜的五分之一，而大白菜的葉子比較彎曲，葉子是綠色的，捲心菜是嫩白的，體型較大， 由於含水量高，葉子又厚又肥。

1.顏色不同

小白菜和大白菜在顏色上有區別。 小白菜的葉子一般是圓黃色的，葉子扁平，比較嫩薄，而大白菜的葉子比較彎曲，葉子是綠色的，捲心菜嫩白，剝了幾層後葉子是淡黃色的。

2.形狀不同

小白菜和大白菜的形狀是有區別的。 與大白菜相比，小白菜體型較小，小白菜的體型約為捲心菜的五分之一，相當於捲心菜的大小，而大白菜一般較大，葉子更豐富。

3.味道不同

小白菜和大白菜煮熟後味道不同。 小白菜煮熟後更容易吸收，口感更甜嫩，而大白菜因為含水量高，葉子厚肥，口感酥脆，但用來做菜比較難嚐，容易變軟。

其實，人們現在開始關注健康，但有些人往往因為蔬菜的種類而無法區分營養價值更高的蔬菜，比如大白菜、小白菜和小白菜雖然這三者屬於十字花科，它們富含維生素和膳食纖維，但還是有很大的區別。

首先，是的按顏色區分，小白菜的葉子其實是嫩黃色的，但是像大白菜和小白菜一樣的白菜心會因為沒有暴露在陽光下而變白，而且從外觀上看小白菜的形狀比較均勻，從上到下的寬度基本相同，上面的葉脈也很細膩，但是大白菜和小白菜的葉脈比較寬，可以看到根部，而且拿在手裡感覺不一樣。

大白菜和小白菜摸起來會比較柔軟，而小白菜摸起來比較硬，如果用來煮大白菜和小白菜會有更多的水分，小白菜的味道會很好吃，所以這三者各有特色。還在**方面仍存在一些差距畢竟大白菜是人們最早開始吃的蔬菜，尤其是在東北地區，冬天肯定會吃白菜燉豆腐或白菜燉粉絲。

這不僅是因為它便宜，還因為大白菜富含維生素E。 維生素C、鈣、鉀等，吃一段時間也可以幫助人消化可以說適合所有年齡段但小白菜中所含的胡蘿蔔素、鈣、鎂、鋅等營養成分比較高，但維生素B1、維生素C等成分較低，因此在新增**方面不如大白菜。