你怎麼讓炸豌豆酥脆？

製作炸豌豆時，我們先將準備好的豌豆幹浸泡在水中，將一些漂浮在水面上的乾癟的豌豆扔掉，浸泡兩天左右，浸泡後再清洗豌豆。

豌豆洗淨後，放在桌子上瀝乾水分，待豌豆表面的水全部蒸發乾淨，然後準備鍋，在鍋中加入適量食用油。 當油熱時，您可以將豌豆放入油鍋中煎至金黃色。

出鍋後，我們可以根據自己的口味加一些食用鹽或胡椒鹽，如果喜歡吃辣的話，也可以加一點辣椒麵，這樣美味的炸豌豆就做好了，口感特別酥脆可口。

我喜歡吃炒豌豆，炒豌豆最好用紅薯澱粉，炸豌豆需要用紅薯澱粉掛糊在食物上，因為紅薯澱粉的顆粒較粗，吸水性強，這樣油炸食品會比較乾燥，沒有多餘的濕潤感， 皮比較酥脆，口感很好。

炸豌豆最好用紅薯澱粉，而炸豌豆需要用紅薯澱粉將糊狀物掛在食物上，因為紅薯澱粉的顆粒較粗，吸水性較強，使油炸食品更乾燥，沒有多餘的水分，表皮更酥脆，口感很好。

1、將幹黃豌豆浸泡在水中，漂浮在水面上的乾癟的豌豆要扔掉，水要多一些，以免豌豆膨脹後缺水，將豌豆浸泡兩天三夜。 然後再洗一遍。

2.將豌豆的水瀝乾，倒在桌子上，使豌豆表面的水全部蒸發，這樣才能將豌豆放入油底殼中，否則不會變脆。 只要保持豌豆表面乾燥，但不要使用滾筒烘乾，否則豌豆會失去水分，油炸時會變硬。

3.豌豆水乾後，將豌豆放入乙個比較大的容器中，然後用冰雹刀將豌豆切碎幾次，這樣有利於將豌豆煎得更脆，豌豆更容易油炸。

4.將油倒入鍋中，最好用菜籽油做炸豌豆，這樣會更香。 當鍋裡的油沸騰到六七度熱的時候，把豌豆倒進去，等到豌豆炸成金黃色。

5.趁熱加點鹽，如果喜歡吃胡椒鹽味，可以加點花椒麵條進去。 如果喜歡吃辣，可以加點辣椒麵帶進去，如果需要也可以加少量的味精。