為什麼用電烤盤做蔥煎餅太難

電烤盤煎餅總是很硬有幾個原因：

1.製作平底鍋和麵糰時，水與麵粉的比例較低。

2、發酵時間短。

3.如果是用酵粉製成的，用的鹼就少了。

4、祁靜悄猜測，火也很重要，要調到高檔，火力小，加熱時間長，漿料高，渣幹，也會變硬。

電烤盤製作的蛋糕的硬度可能是由於麵糰的硬度所致，在麵糰中加更多的水會使蛋糕更柔軟。 如果麵糰擀好後不立即放入電烤盤中，也會變硬，所以擀麵時可以選擇在麵糰擀開時刷上油，防止麵糰變乾。 麵糰成熟後需要立即取出，長時間烘烤會使蛋糕變硬。

電烤盤製作的蛋糕的硬度可能是蛋糕的麵糰更硬，同時加熱電烤盤後蛋糕會變硬。 如果想讓蛋糕變軟，可以選擇在攪拌麵糰時加更多的水，靜置後，蛋糕做好後會變軟。

卷好的麵糰不會立即在電烤盤中烘烤，而是在空氣中放置較長時間，這會導致蛋糕變乾，而電烤盤會使蛋糕更加乾燥和堅硬。 擀麵糰時可以選擇在砧板上刷油，這樣可以防止粘連，防止蛋糕變硬。

使用電烤煎餅時，蛋糕一成熟就可以拿出來，不要在電烤盤中存放太久，因為長期加熱容易導致蛋糕變硬。

品牌型號：立人電烤盤。

系統：C-8

硬烤盤可能是蛋糕坯料太薄，麵糰混合加熱的問題。

1、餅坯太薄：如果餅坯太薄，會蒸發得更快，導致餅乾硬。 因此，一般不建議在使用電烤盤時擀得太薄，至少應保持在一指左右厚。

2.麵糰問題：通常用於煎餅的麵條有三種：死麵條、熱麵條和凸麵條。 死麵是直接與溫水或冷水混合，直接用於製作蛋糕而不發酵的麵條。

這種麵包無論厚度大小都比較硬，由於其乾燥和堅硬的特性，適合在湯中煮沸。 熱麵是與沸水混合的麵條。 用筷子攪拌麵粉，同時將沸水倒入絮狀，最後揉成光滑的麵糰。

熱麵條比死麵條和發酵麵條更軟，因為沸水破壞了麵粉自身的麵筋。 如果用熱面做蛋糕，捲得太薄會又幹又硬，捲得太厚會粘在牙齒上，所以味道不是很好。 麵糰是通過在麵糰製作過程中加入發酵粉並留出足夠的時間使其完全發酵，然後再用於製作菜餚來製成的。

這有點耗時且費力。 但是，用麵糰製成的麵包非常美味，只要將厚度保持在手指的厚度，就不會顯得又幹又硬。

3、加熱問題：烘烤時間長，烤好的蛋糕也又幹又硬。 電烤盤預熱好後，放入蛋糕坯中，這時不要急著蓋上蓋子，用手輕輕翻動蛋糕坯，如果覺得可以輕鬆翻過來，那就趕緊把蛋糕翻過來，然後繼續翻，直到兩面都像這樣翻轉3或4次， 然後蓋上蓋子，兩面加熱。

1.麵糰很硬。 用電烤盤製作的硬蛋糕可能是蛋糕較硬的表面。 當您同時上下加熱烤盤時，蛋糕會變硬。 如果你想讓蛋糕變軟，你可以選擇在做麵糰的時候加更多的水，當你醒來時，蛋糕會變軟。

2.乾燥麵糰。 麵條不是立即放入電烤盤中烘烤，而是在空氣中放置更長的時間，這會使蛋糕變乾，而電烤盤會使蛋糕越來越硬。 擀麵糰時，可以選擇在砧板上刷上油，這樣即使不粘也可以防止蛋糕變硬。

3.烘烤時間長。 蛋糕在電烤盤中烘烤的時間也會導致蛋糕變硬。 在電烤盤中烘烤蛋糕時，您可以在蛋糕成熟後立即將其取出。 請勿將其長時間存放在電烤盤中。 餡餅很容易變硬。