如何醃製切碎的辣椒，如何醃製切碎的辣椒

自製切碎的辣椒醬，一次醃製20斤，辣公尺飯，一年都不錯。

1、切碎的辣椒醬以醃辣椒為主，風味濃郁，肉質厚實，鮮辣爽口，適合辣味的人口味。

3. 讓我們從您需要的成分開始：

小公尺辣15公斤，甜椒5公斤，蒜末800克，蒜末150克，鹽。

4、先將辣椒從表面的沉澱物上洗掉，放在陽光下曬兩三個小時，將水分晾乾，然後縮回辣椒梗將其去除，確保無水無油。

5.將兩種辣椒切成小塊，我們在20斤上花了三個多小時，然後放入蒜末800克，薑末150克，高酒2兩，增加保質期和風味。

6.加入800克鹽，攪拌均勻，醃製四小時。 然後放入無水無油的罐子裡，在壇口澆上一層鹽密封，這樣就不會發霉。 用保鮮膜包好，放在陰涼處，醃製乙個月，吃一年。

7.辣小公尺可以提高胃溫，殺蟲。 用於胃感冒、蠕蟲病。 一些野菜，小公尺辣，也用於調味。

紅辣椒2000克，生薑1250克，大蒜750克，粗鹽600克，白葡萄酒150克，麵粉1湯匙，小蘇打少許。

1.準備原材料。

2.用剪刀剪掉小紅辣椒的花梗。

3.加入少許小蘇打和一湯匙麵粉，加水，用手攪拌均勻沖洗乾淨，然後用涼白水洗幾次，使原水充分滲透。

4、蒜瓣無需清洗、去皮，保持清潔衛生。

5.在食品加工機中將蒜瓣切碎。

6.小紅辣椒和生薑也在食品加工機中切碎。

8.加入白酒，攪拌均勻。

9.將其放入罐子中。

10.蓋上罐蓋，將純淨水倒入壇邊，密封，置於陰涼乾燥處。

11.最好在20天後食用，此時味道完全吸收，鹽也醃製，亞硝酸鹽含量相對較低。

需要提前準備的配料包括：紅辣椒500克、大蒜150克、生薑50克、鹽50克、糖20克、味精5克、白葡萄酒50毫公升。

1、主輔料：紅辣椒、生薑、大蒜。

2.將紅辣椒洗淨，晾乾，切成方塊切碎。

3.將生薑和大蒜切丁。

4.將切碎的紅辣椒放入無油無水的容器中，加入姜和蒜。

5.加入鹽、砂糖、味精和白酒。

6.攪拌均勻。

7、放入無油無水瓶中，密封，放入冰箱冷藏，十天後取出食用，這樣就完成了。

我們這邊有兩種切碎的辣椒，一種是帶油的，一種是不含油的，但是沒有酒。 具體方法有：1、辣椒切碎後，放足鹽（嘗起來有鹹味），放入鍋中，有太陽曬的時候拿出來晾乾，早晚翻動，這樣可以晾乾一兩個星期，也有晾乾時間較長的， 可以安裝罐子，切碎的辣椒的含水量少一點;2.辣椒切碎後，放入足夠的鹽直接放入罐子中（也可以晾乾後再裝），因為辣椒發酵後體積會增大，所以最多可以裝滿7分鐘，倒入植物油，放乙個月後剛好不通過辣椒。

薑蒜可加，也可以不加，如果用來做飯，可以加一些發酵豆沙，裝罐子的時候可以加一些發酵豆沙，如果直接用來吃，可以和胡椒麵、味精、香油混合（吃的時候混合，吃多少，混合多少）。

盛著辣椒的罐子是四川人用的泡菜罐子，如果有壇邊，就要經常沿罐子加水，以保持罐子的密封性。 上面切碎的辣椒裡的油，不是用油封口，而是這樣吃的。

切碎辣椒的生產有相當嚴格的程式和步驟。

1.採摘無害蟲、新鮮、小而尖的辣椒（成熟的、紅色的）。

2.將辣椒洗淨，控制水分。

3.為這一步切碎胡椒粉。 要用特殊的工具，包括專用的切菜刀、木盆等，辣椒的辣味在切菜過程中也會隨空氣到處瀰漫，所以這一步對於製作辣椒來說是乙個非常痛苦的步驟，製作者往往會被辣味燻得流淚。

4.將辣椒切碎，與少許鹽混合均勻。

5.將辣椒放入泡菜罐中。

6.噴入少許葡萄酒。

7.蓋上蓋子蓋住罐子，用水密封！ 不要讓水封乾涸。

8.大約乙個星期後，祭壇被開啟了，切碎的辣椒就完成了！

生產出的辣椒堪稱天下美味佳餚，將切碎的辣椒與其他食物一起製作，創造出許多美味佳餚;如切碎的胡椒魚等。

只需將其放入水中並密封即可！

切椒方法：

我們需要準備的食材：小公尺、胡椒、大蒜、生薑。

1.準備小公尺花椒500克，先將小公尺辣椒清洗乾淨，然後控制其中的水分晾乾，水分乾燥後，先去除小公尺辣椒的根部，洗滌時要注意根部不要去除，否則會沾上大量的水，等到表皮水分乾燥後再走; 然後將小公尺辣椒切成小塊，放在一邊。

2.準備大蒜80克和生薑20克，將大蒜和生薑全部倒入食品加工機中，按下按鈕，將大蒜和生薑打成碎塊; 大蒜和生薑準備好後，將它們放入乙個大碗中，然後將小公尺辣椒片倒入食品加工機中並壓碎，最後將切碎的小公尺辣椒與姜和大蒜一起倒入碗中。

3.可以在那個碗裡加調味料，先加入適量的鹽和糖，鹽和辣椒的比例一般是1：10，大家要注意用量，所以今天做的鹽量是50克，糖的量是不需要的，糖是用來反映的， 不建議你放太多;調味完成後，用筷子攪拌均勻，醃製半小時，然後加入一勺濃烈的酒入碗中攪拌均勻。

4.準備乙個乾淨的瓶子，裡面沒有水或油，然後將切碎的辣椒放入瓶中，用勺子在上面壓一會兒，將切碎的辣椒稍微壓實，最後蓋上蓋子，存放在陰涼處; 放到第二天，基本上可以吃了。

1.控制乾辣椒頂部的水分時，不要將它們暴露在陽光下，只需將它們晾乾即可。

2.在生產過程中，整個過程應無油無水，並應保持乾燥。

3.存放時，如果天氣不是很熱，可以直接放在室外，如果天氣很熱，則需要存放在冰箱中。

如下：

材料：辣椒、大蒜、姜、糖、鹽2斤2斤，高酒適量，五香粉少許。

1.將紅辣椒清洗晾乾，去莖，將大蒜和生薑去皮，放在一邊。

2.然後將辣椒，大蒜和生薑切碎。

3.在辣椒片中加入少許糖、五香粉和烈酒。

4.用手攪拌均勻，記得戴上手套抓握混合，醃製15分鐘。

5.然後加入適量的鹽，你會發現辣椒混合後會開始從水中流出。

6.倒入乾淨的無油無水容器中，在瓶口撒上一些鹽。

7.密封並倒入一些高濃度的液體，以便密封存放在冰箱中。

正宗切碎的辣椒的醃製方法如下：1.先將新鮮的紅辣椒清洗乾淨，然後去掉辣椒莖，一定要把辣椒洗乾淨再去頭，這樣辣椒裡面就不會進水了。 洗淨的辣椒在加工前必須乾燥。

2.先將幹紅辣椒切成粗粒，然後分批放入攪拌機中粉碎，如果沒有機器，當然也可以手工切碎，使用機器更方便省力，也不會辣眼。 還有貴州當地人把辣椒放在木桶裡，用帶柄的鏟子把辣椒剁碎，也可以這樣用。

3.將生薑和大蒜壓平後，將生薑和大蒜切碎成薑末和蒜蓉。

4.將辣椒切碎後，加入鹽、糖、姜、蒜，攪拌均勻，倒入高額酒，攪拌均勻，放入罐子或瓶子中。 然後蓋上蓋子密封，放置半個月左右，然後才能取出食用。

醃製港椒的準備材料：港花椒、大蒜、生薑、鹽、砂糖、白酒、配料、肉桂、月桂葉、蔥、花椒、海鮮醬油。

1.首先，我們將香港辣椒清洗乾淨，然後去掉莖，瀝乾水分並放在一邊，如下圖所示。

2.將生薑、香料、花椒、肉桂、月桂葉、蔥一起放入油鍋中，炒油備用。

3.然後將醬油加熱，放在一邊，如下圖所示。

4.然後將生薑切成薄片，將大蒜去皮備用，如下圖所示。

5.然後我們用筷子刺乙個洞，以便更好地吸收味道，如下圖所示。

6.然後將炒好的食用油與大蒜、姜、糖、醬油放在一起，倒入少許白葡萄酒，充分攪拌。

7.將港椒浸泡一天，然後挑出油和姜，放入保鮮盒中，存放在冰箱中，浸泡幾天即可品嚐。

如何醃製切碎的辣椒。

在製作切碎的辣椒時，我們需要注意方法，首先要準備材料。 首先，將清洗乾淨的辣椒瀝乾，攤開並乾燥，將辣椒表面的水分徹底乾燥，也可以選擇直接擦拭辣椒表面的所有水分，辣椒表面一定不能留下任何水分。

之後，我們需要將乾辣椒取出並切碎，這時我們不需要切得太細，我們將生薑和大蒜切成碎塊。 然後將切碎的辣椒放入裝有大蒜和生薑的鍋中，加入鹽和糖，攪拌均勻。 攪拌均勻後，可放入事先用沸水燙過的容器中，消毒後，無油無水。

之後，選擇倒入白酒。 密封後，置於陰涼通風的室溫下過夜，發酵後放入冰箱，在冰箱中存放7天左右後再食用。

什麼辣椒切辣椒。

切碎辣椒本身是指辣椒的一種做法，主要採用紅色，同時又細長、辛辣的辣椒種類作為原料，用刀切碎再加鹽食用，然後選擇放入密封容器中，等待幾天或半個月後，切碎的辣椒味道辛辣， 但它的味道也很新鮮，而且有一種非常特別的味道。我們平時用的切碎的辣椒，其實是南方很盛產的一種小公尺辣椒，用這樣的辣椒做的切碎的辣椒，味道很辣，口感很清爽，所以很適合我們吃，吃起來很開胃，對於食慾不振的朋友來說，無疑是乙個非常好的選擇， 因此，在製作切碎的胡椒時，您應該選擇合適的胡椒。