正宗的燉鲶魚家常菜，燉鲶魚的做法和步驟

說到鲶魚，相信很多朋友都愛吃，鲶魚肉鮮嫩有營養，沒有小骨頭，老人小孩吃起來都沒有問題，而且它的**也不貴，所以深受人們的喜愛！ 鲶魚在河鮮度上與河豚、秋刀魚並駕齊驅，魚鰾特別肥美，可以加工成珍貴的魚肚，所以有句話說“沒吃過淮王魚，就不算吃過魚”。 有很多方法可以使鲶魚變得美味，蒸、煮、燉、炸和燉。

這一期美食教程怎麼樣，天健美食廣場想給大家帶來【酸竹筍燉鲶魚】教程，喜歡吃鲶魚的朋友趕緊看吧，喜歡美食的朋友，別忘了給我一點關注，我每天都會更新分享不同的美食教程， 相信總有一道菜是你想學的！

在開始製作之前，我們首先需要準備以下配料：1條鲶魚，1公斤酸竹筍，3個小公尺辣椒，1片生薑，2個青蔥，5瓣大蒜，1湯匙豆沙，1湯匙火鍋底，2湯匙生抽，2茶匙鹽，2湯匙白醋， 蠔油1湯匙，料酒2湯匙。

步驟1：鲶魚洗淨後，切成小塊，放入湯鍋中，然後加入料酒2湯匙，加鹽1茶匙，攪拌均勻，醃至底料備用！

第二步：酸竹筍用清水洗淨，瀝乾水分，放在盤子裡待用，然後將蔥白和蔥綠分開，將蔥切成小塊放在盤子裡備用，將蔥切成切碎的大蔥，以備後用。 將小公尺辣椒切成小段放在一邊，將生薑和大蒜切成薄片放在一邊，這樣我們的食材就加工好了，下一步就是正式的烹飪階段了！

第三步：鍋裡放油燒熱，加入配料（薑片、蔥片、蒜片、小公尺辣椒片）小火炒香，加入豆沙1湯匙，放入火鍋底1湯匙，紅油小火煎，然後將酸竹筍倒入鍋中， 轉大火，邊煮邊翻炒，將酸竹筍的水炒幹，炒酸，然後放入半盆水（用來盛蔬菜的湯盆），然後加入鹽1茶匙，加入淡醬油2湯匙，加入蠔油1湯匙， 加入2湯匙白醋或陳醋，然後蓋上鍋蓋。用大火煮沸！

第四步：煮沸後，繼續煮5分鐘，帶出竹筍的酸味，然後取下蓋子，迅速將醃好的鲶魚放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，燉6分鐘出鍋，放入湯鍋中，最後撒上蔥花碎即可食用！

這麼酸辣開胃，好吃可口【酸筍燉鲶魚】，是不是看起來很開胃？ 事實上，它的味道很棒！ 所以，喜歡這道菜的朋友，就跟著一起嘗試吧，並確保這種味道不會讓你失望！

好了，朋友們！

蒸鲶魚。 <>

原料：1條鲶魚。

姜5片，生抽2勺。

酒。 1勺。

鹽調味 3 根大蔥。

蒸鲶魚的製備。

我洗鲶魚的時候，沒有鱗片，面板上有一層黃色的薄膜，所以我把薄膜洗掉了。 魚的肚子也被洗乾淨解剖，為了吸收味道，我在魚身上切了幾下。

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洗淨的魚是用料酒和薑片醃製的，這種魚不腥，所以你不需要太多的料酒。

將醃好的魚放入盆中，放一些薑片，在魚背上放一些蔥，放入蒸鍋中蒸熟。 我的蒸籠有蒸魚模式，所以我直接選擇了這個模式。

蒸魚時，取適量蔥，切成細條備用。 在乙個小碗裡，加入蒸好的魚醬油。

兩勺，糖調味，雞精。

混合一點，一點水。 在這裡，您可以自己品嚐味道，根據自己的喜好新增糖量，直到您滿意為止。

魚蒸熟後，將魚湯棄去，從蒸好的魚中取出薑片和蔥，將切碎的蔥絲放在魚背上。

拿乙個小平底鍋，放一點色拉油。

我還加了一點胡椒油，在火上加熱，然後倒在魚背上的蔥絲上。 用勺子舀上醬汁。

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技巧： 鲶魚也被稱為河球。

它是一種營養價值非常豐富的食物。 鲶魚還含有多種蛋白質、維生素和不飽和脂肪酸。

它很容易被人體吸收。 除此之外，蛋白質含量還達到大量的磷離子和熱量。 從中醫的角度來看，鲶魚能有效健脾食，補身補氣血。 這種魚本身屬於一種淡水魚。

氨基酸含量相對較高。 還有大量的維生素A和維生素D，可以適量食用，以滋養神經。

成分表。 鲶魚680g、料酒20g、姜幹5片、花椒粒8粒、鹽適量、食用油適量、水適量、蔥碎適量、蒜末適量。 烹飪步驟：

鲶魚，去內臟和鰓，清洗乾淨;

燉鲶魚的準備 步驟2

檔案板; 紅燒鲶魚的製備步驟3

切成方塊，兩指寬;

紅燒鲶魚的製備步驟4

一定要按緊，魚滑！

燉鲶魚的製備步驟5

加入姜幹、蔥花、蒜蓉和料酒，醃製20分鐘，撈魚頭在一鍋開水中煮熟;

準備燉鲶魚步驟 6

加熱油並減少轉動！ 金黃色，兩面酥脆，加水適量;

最後一步。 燉鲶魚的準備 步驟 7

10分鐘後，加入鹽，從鍋中取出，菜就做好了！

材料。 鲶魚 680g 料酒 20g

乾薑5片，花椒8粒。

食鹽適量，食用油適量。

水適量 切碎的蔥花適量。

蒜末適量 燉鲶魚的製備。

步驟1：去除鲶魚的內臟和鰓，並清洗乾淨;

第 2 步：放置電路板;

第三步：切成方塊，兩指寬;

第 4 步 一定要按緊，魚很滑！

第五步：加入姜幹、蔥花、蒜蓉和料酒，醃製20分鐘，魚頭在一鍋沸水中煮熟;

第 6 步：加熱油並減少轉動！ 金黃色，兩面酥脆，加水適量;

步驟710分鐘後，加入鹽，從鍋中取出，菜就做好了！

材料：鰈魚2片。 輔料：生薑1片，蔥1頭，大蒜6瓣，香菜2根，植物油適量，花椒少許，八角1個，乾辣椒2個，鹽適量，白糖2湯匙，生抽適量。

步驟： 1.首先將魚清洗乾淨。

2.準備食材。

3.從鍋中取出，加入植物油，趁熱6-7分鐘加入薑絲、蒜末、花椒、八角，翻炒香。

4.用中小火翻炒一會兒後，加入乾辣椒和蔥花，輕輕翻炒幾下。

5.加入料酒和淡醬油，輕輕翻炒。

6.倒入2小碗純淨水，加入糖、鹽和月桂葉，煮沸。

7.將魚放入鍋中。

8.在表面淋上少許醬油，撒上切碎的蔥。

9.蓋上鍋蓋，用小火燉約15分鐘。 （時刻注意湯。

10.把它放在盤子裡，撒上香菜，乙個非常簡單的家常燉魚就完成了。

食材：鲶魚。

700克，嫩豆腐。

輔料250g：油適量、鹽適量、料酒。

適量，蔥。

適量，生薑適量，大蒜適量，洋蔥適量。

1.這是一種屠宰的魚，也叫江團魚。

2.將魚切成方塊。

3.將魚加入酒中，加鹽一會兒。

4.豆腐是嫩豆腐。

5.將蔥切碎，生薑切絲，蒜蓉切丁。

6.只需要三到四片洋蔥。

7.將魚在熱油中煎至兩面金黃色。

8.加入魚。

的水。 加入生薑和大蒜。

9.加少許鹽。

10.蓋上蓋子燉10分鐘。

11.開啟蓋子，加入豆腐。

12.加入幾片洋蔥，煮沸。

13.撒上青蔥。

14.最後，撒上切碎的蔥。

15. 服務。

1條鲶魚，不算太小吧？！

2切掉頭尾，用油煎炸。

炒頭和炒尾3把，加水或高湯、料酒、薑片，煮沸。 加入胡蘿蔔、香菇、魔芋，用中小火燉半小時。

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4當它快準備好時，加入金針菇，稍微煮熟，然後加入用水煮沸的味噌（味噌不是這道湯的主要內容，而只是作為調味料）。

5.從鍋中取出時撒上切碎的蔥。

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1、先處理魚，一般菜市會幫忙處理，回家後可以洗。 這種魚的處理方法與其他魚不同，需要從魚頭上撕下來。 將魚洗淨，放在一邊。

2.然後燒開鍋放油，放上胡椒粉和八角，再加入辣椒、姜、蒜翻炒。

3.炒好後帶出香味，將洗淨的魚倒入鍋中，加水煮沸。 此時需要注意的是，現在不要新增調味料。 煮約7-8分鐘，然後將魚翻過來。

再煮幾分鐘。 我煮了一點時間，因為鍋裡加了一條大魚。 不要煮太久。

4.當水沸騰時，我們可以加入調味料，先加鹽，然後加入醬油以改善顏色。 記得第一次少加鹽，嘗完後再加。

5.加入調味料後，我們可以準備蒜芽和香菜，洗淨後切成長段以備後用。

6.當魚湯再次煮沸時，加入雞精和味精。 加入大蒜芽和香菜。 一鍋香噴噴的魚湯就可以了。 魚更是好吃。 如果你有時間，你可以試試看。

1.材料：比目魚小尾1條（帶骨300克），薑絲1 2片，蔥1根。

2.配件：水2 3杯，醬油1 2大匙，味精1茶匙，酒2大匙，鹽少量。

3.方法：1）將鰈魚的深色表面用熱水充分澆水，然後在水中用鋒利的邊緣刮掉魚鱗。在腹部做乙個約3厘公尺的切口，取出內臟，然後清洗。 將水擦乾幾個逗號，然後在淺色表面上做一些淺切口。 [美食中國]。

2）將魚放在盤子裡，用鋁箔卷將魚尾包起來，將混合好的土豆倒在上面，撒上醬油。蓋上保鮮膜，用微波爐加熱 4 分鐘。