如何製作酥脆的燒烤？ 你如何用酥脆的外殼做酥脆的燒烤？

首先！ 大片依然是我們獨有的安徽深山特製黑豬！ 這頭豬是用天然飼料餵養的，肉很結實！

其次，整體安排需要很長時間，不能因為準備時間不足而急於求成，最終產品可能會大大減少。 另外，如何判斷酥脆燒烤成功與否，最重要的是口感，外皮要酥脆，豬肉要有嚼勁，才是美味的酥脆燒烤。

酥脆的烤肉，豬肉的油已經烤好了，豬皮酥脆，五花肉味道香不膩，是很多顧客朋友非常喜歡的燒烤味道。

我用五花肉，把五花肉洗乾淨，洗淨後放冷水放進鍋裡，放薑蔥、五花肉和適量料酒，煮至掰開，將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒粉混合成醬汁，塗抹在五花肉上，用抹醬汁的錫箔紙包住部分， 放入密閉容器中，放入冰箱冷藏24小時。在烤箱 220 中烘烤 90 分鐘。 再烘烤 10-15 分鐘。

能。

酥脆燒烤：注意事項：將烤箱160度煮沸15分鐘，取出肉塊，將麵糰面朝上放在烤架上，以免接觸到湯汁。

在製作這種酥脆的烤肉時，要注意第一次烤的時間不要太長，可以觀察豬肉何時呈金黃色。 其次，在烘烤之前，豬肉必須用胡椒、生薑等可以腥味的調味品處理，否則烤好的豬肉雖然外表酥脆，但有魚腥味，會影響整體口感。 第三，在測試過程中，豬肉至少要刷兩次蜂蜜，這樣烤豬肉才會更加甜美可口。

選擇皮厚的豬肉，洗淨後用醃料醃製一會兒，然後放入烤箱，250度烘烤45分鐘，也要及時翻面。

剛開始的時候，一定要把肉用油煎，然後在外面塗上一層澱粉，油溫不宜過高，煎炸時間不宜過長。

先在肉上刺幾個小孔，然後放入鹽和白醋攪拌，將調味料均勻地鋪在五花肉上，直接放入鍋中煎炸。

因為酥脆的烤肉在烘烤過程中被高溫脫水和收縮，所以可以外酥內嫩。

製作的時候，首先要用料酒去除異味，然後油溫不宜過高，而且要在外面裹上一層澱粉，這樣表皮才能酥脆。

1.將五花肉洗淨，放入沸水中，取出後立即用冷水浸泡半小時;

2.從冷水中取出，瀝乾水分，然後用刀切開，相距約4厘公尺，不要剪掉;

3、面板朝上，用叉子在面板上戳孔，孔的密度要大，分布均勻;

4、剝皮，塗上適量鹽和料酒，放入冰箱冷藏醃製一晚;

5.取出醃製好的五花肉，用錫紙將豬肉部分向上包起來，露出皮;

6.然後在面板上塗抹適量的鹽，然後均勻塗抹小蘇打;

7.烤箱預熱，放入五花肉的上下管中，用250度烘烤30分鐘，然後去一層，只開啟上管烘烤20分鐘，取出，在皮上刷一層油，然後放入烤10分鐘， 取出，讓它冷卻並切成小塊。

8.提示：

1.開水後，將其取出，並確保立即用冷水浸泡;

2.豬皮上刺的孔一定要密，但要注意不要刺到手，也不能刺到豬皮;

3.在五花肉入爐前，均勻地鋪上一層薄薄的小蘇打，即酥皮'本質;

4.烤肉烘烤前10分鐘，在表面刷上一層油，使面板更脆更有光澤。

9.蘸上白糖，拌上鬆脆的烤豬肉一起吃，味道相得益彰！

1、冰雹餡料：五花肉250g、料酒50g、姜5片、鹽5g、香辛料1包、大蒜5片、花椒5g、白醋適量、黑胡椒適量、蜂蜜適量。

2、選擇一塊質地好的五花肉，切成合適的大小，加入姜、蒜、花椒、香料煮五花肉，待水沸騰時撇去泡沫。 煮熟的肉可以在水中浸泡一會兒，使肉更美味。 取出肉，用廚房紙擦拭表面。

3.在面板上填上孔洞，然後在面板上塗抹一層白醋，然後塗上一層黑胡椒和少量鹽，最後刷上一層蜂蜜。

4.將豬肉用錫紙包好，然後放入預熱的200度烤箱中烘烤約20分鐘，然後取出刷上一層薄薄的蜂蜜，再測試20分鐘，直到豬皮變成金黃色。

5.將豬皮切成薄片，外酥內嫩的酥脆烤肉，好吃又好吃，就做好了。

1.將肉塊洗淨晾乾，在肉皮表面沿短軸切幾刀，將肉皮切成約1厘公尺深的脂肪。 刀間距（以厘公尺為單位）。

2.將肉塊放入烤盤中，皮面朝下，加水約2厘公尺深。

3.烤箱預熱至160度，放入烤盤中，待水沸騰15分鐘後取出肉塊。 也可以用大鍋將肉塊皮面朝下放入鍋中，加水煮15分鐘，然後取出肉塊。

4.將鹽和胡椒粉均勻地塗抹在肉塊的四面，並將月桂葉插入肉皮中。

5.在烤盤上放乙個烤架，將肉塊放在烤架上，皮面朝上，使肉塊不與烤盤中的湯接觸，烘烤過程中流出的肉汗可以收集在烤盤中。 將烤盤放在烤箱的最低層（仍為160°C）。

6.烘烤半小時後，將約500毫公升水倒在肉塊上。

7.將洋蔥切成小塊，放入烤盤中分裝，繼續烘烤約1小時，將湯汁收集在乙個大碗中。

8.將烤箱溫度調節器設定為250，當達到溫度時，開啟烤箱門的裂縫呼吸。 烘烤 5 到 15 分鐘，直到肉皮變黃變脆，脂肪起泡。 關閉電源，開啟烤箱門，讓肉塊在烤箱中靜置 10 分鐘，然後取出。

9、將湯中的洋蔥塊挑出來，倒出浮油，然後倒入鍋中，撒入麵粉攪拌均勻，加入適量的鹽和胡椒粉調節口感，放在火上做成濃稠的醬汁。