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匿名使用者2024-02-07誰吃過這個？ 球反彈 q 彈跳下降！
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匿名使用者2024-02-06材料：蓮藕400克，肉餡適量（放量隨心所欲，也可以不用放，用麵粉代替做素丸，約500克蓮藕放60麵粉），少許蝦公尺（不能用蘑菇代替），少許細香蔥， 1個雞蛋。
調味料：鹽1茶匙、糖1 2茶匙、香油少許、料酒1茶匙、澱粉適量、蒜蓉、薑末、蔥末、醬油1茶匙。
做法：1、將蓮藕洗淨，剝去皮，切掉關節，加工成蓮藕泥;
為了防止蓮藕變色，可以用淡鹽水浸泡，也可以在水中滴幾滴醋，防止它被氧化，用開水燙一下也很有用，加工蓮藕泥時，可以用刀將其切成泥， 或者你可以用橡膠擦掉蓮藕泥，或者用攪拌機打蓮藕泥，用攪拌機打蓮藕泥時，加一點水，否則你的攪拌機可能很難工作。
蓮藕泥中最好保留一些顆粒，這樣味道會很好，也沒必要加工得太細膩！
成品蓮藕泥中可能有很多水分，所以不要忘記瀝乾多餘的水分。
2、肉餡與蓮藕混合，加入鹽、料酒、香油、澱粉、蒜蓉、薑末、蔥末、蝦公尺、雞蛋，攪拌均勻打至濃郁，再做成大小相同的球狀物備用;
也可以自己做肉餡，選肥瘦比例3：7的五花肉，做肉餡最好，脂肪太油膩，吃起來油膩; 它都很瘦，吃得太辛苦了。
如果你正在做素食肉丸，只需用麵粉代替碎肉，你就可以開始了。
3.將準備好的肉丸分成兩份，一半蒸，一半燉，一半煮;
4.將蒸好的丸子放入盤子裡，盤子底部可以刷上香油，或者墊上菜葉，如果有荷葉，可以用荷葉包住蓮藕丸，在籃子抽屜裡蒸15分鐘左右，取出，撒上蔥末， 並配上醬油、辣椒和醋醬食用;
5.紅燒丸子需要先炒，倒入鍋中，趁熱的時候，放入丸子炒至金黃，取油瀝乾，鍋底油留，加入少許開水，放入蓮藕丸，煮沸後加入醬油和糖， 煮沸約5分鐘。
也可以跳過掛汁的步驟，炒好後，蘸上鹽和胡椒粉吃，就成了新菜，鹽椒荷丸。
兩者的區別在於田蓮短，有11個孔，開市早，池蓮藕晚，體長，有9個孔。
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匿名使用者2024-02-05揉搓蓮藕、肉末、麵粉、鹽、淡醬油、雞精。
做法一：將肉泡和蓮藕絲與鹽和淡醬油雞精混合均勻，然後將麵粉揉勻;
2.做成丸子，放在油鍋裡炒，右邊是把炸好的肉丸包在鍋裡，用土豆粉漿包起來。
食材：蓮藕、肉末、青蔥、生薑、雞蛋。
調味料：鹽、白胡椒粉。
方法。 1、將蓮藕去皮洗淨，在香菇刮水器上來回揉搓，將蓮藕擦去，除去水分;
2.將薑塊揉成泥;
3、兩個雞蛋，取蛋清放入蓮藕中攪拌均勻;
4.加入碎肉、蔥、鹽、白胡椒調味料攪拌均勻;
5、鍋內燒油，中火，用手抓一小撮蓮藕，放在手掌中，手腕一抖，將蓮藕變成球狀，放入油鍋中;
6.炸至金黃色時，取出油瀝乾。
建議： 1、蓮藕要短而粗，水用完後，只把能流出來的水稍微倒出來，不需要完全乾燥，以免蓮藕中流失過多的蓮藕汁。
2.也可以把肉末放進去，如果放碎肉，一定要細膩，否則會把肉吃到蓮藕裡，影響口感。
3.攪拌時，一定要向乙個方向用力攪拌，以免球體鬆動。
白蓮花。 525克金鉤蝦。 25克。
煮熟的火腿。 25克胡椒粉。 克。
番茄醬。 醬油50克。 10克。
蔥。 15克芝麻油。 克。
瘦豬肉。 150克鹽。 2克。
麵粉。 75克煮熟的豬油。 75克。
製作方法： 1.去掉蓮藕的外皮，將中間的泥洗乾淨，切成剁碎，用大碗切成泥，放入人籃篩中，稍微壓水，用麵粉和鹽。 將 1 克混合均勻。
2.將瘦豬肉、金鉤蝦和煮熟的火腿分別切成碎末和細碎，然後煮豬油。 鍋中25克，將配料放入鍋中，加鹽。 1克，醬油翻炒，就可以出鍋了，生火使用。 將蔥切碎，不用。
3.取少許餡料，將蓮藕醬放在外麵包上，即可製作。 30個肉丸。
4.將鍋放在大火上，倒入煮熟的豬油。 1000 g（大約消耗量） 50克），煮至70%熱，將蓮藕球在平底鍋中煎至金黃色，倒入漏勺中，瀝乾油。
5.食用前，將肉丸放在盤子上，淋上香油，撒上花椒粉，與預扇醬和切碎的蔥混合即可食用。
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匿名使用者2024-02-04將蓮藕去皮洗淨備用，用多功能刨刀揉成細絲切碎，煮好後，將蓮藕汁微微壓下，不要擠乾，垂直射出。 加入少許鹽和薑末。 坐在鍋裡放油，油是五分鐘熱的，不要太熱，否則蓮藕丸會下去
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匿名使用者2024-02-03教你講製作四肢寬闊的蓮藕球。
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匿名使用者2024-02-02誰吃了這個，喊爛了？ 球他潛入禪純子彈Q炸彈投下！
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匿名使用者2024-02-01紅燒蓮藕丸。
0.外酥內酥。
配料： 配料：鮮蓮藕、雞蛋、麵粉鹽、砂糖、醬油、蔥薑末、雞精、食用油 做法：1將蓮藕的關節去皮切開，切成泥（可用刨刀），加入雞蛋、麵粉、鹽、雞精、蔥末、薑末，拌成餡料，擠壓成球狀;
2.坐在鍋裡生火倒油，油煮至熱，將蓮藕丸乙個個炒至金黃色;
3.鍋中加入少許開水，倒入炒好的蓮藕丸煮沸，加入醬油和白糖，蓋上鍋蓋煮約5分鐘。
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匿名使用者2024-01-31如何讓蓮藕丸好吃？
材料：肉末2斤半，蓮藕2段，蔥薑水半碗，生抽醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽12克，五香粉，胡椒粉，雞蛋2個，澱粉2湯匙。
製作方法： 1.將一些蔥薑水、薑絲、蔥段裝入碗中，倒出汁液，加入花椒八角、孜然，倒入開水放涼，然後放入冰箱冷凍成冰水。
2、準備蓮藕2段，先切兩面，去皮切成小塊，放入絞肉機攪拌，配製肉餡2斤半，加入攪拌好的蓮藕搗碎;
3、調味料：淡醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽12克，五香粉，胡椒粉，打入2個雞蛋，然後朝乙個方向攪拌至濃郁;
4、加入澱粉2勺攪拌均勻，分批加入少量蔥薑水，每次加入前充分攪拌至濃郁，肉餡不那麼難;
5.最後，鞭打約5-8分鐘，這一步對肉丸的味道非常重要，一定不要偷懶。
6、打好的肉餡可冷藏醃製1小時，然後用虎嘴擠出肉丸;
7、放入5%的熱油鍋中，用中低火慢慢炒，先不要翻轉，凝固後會慢慢浮起來，炒5分鐘左右，肉丸會變成金黃色，可以拿出來控油;
8.放入吸墨紙中吸收多餘的油脂，準備好的球可以直接食用，也可以燉煮，也可以燉煮，一次吃不完也可以冷凍。 尤其是燉吃，真的很好吃！
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匿名使用者2024-01-30所需材料： 蓮藕300克，糯公尺50克，香菜少許，紅辣椒少許，鹽3克，澱粉適量，香油適量。
方法。 1、蓮藕去皮洗淨，切碎; 將糯公尺洗淨; 去掉紅辣椒的莖，洗淨，切成環; 將歐芹洗淨，放在一邊。
2、將蓮藕和澱粉切碎，加入適量的水和鹽，攪拌成泥，做成球狀，然後浸入糯公尺中，蒸熟，取出放在盤子裡，淋上香油，用香菜和紅辣椒裝飾。
功效和功能。
蓮藕具有散熱散熱、祛煩解渴、養心養血、清熱潤肺、健脾好胃、止食止瀉等功效。 糯公尺具有補氣、健脾止瀉、止汗的作用，對食慾不振、腹脹、腹瀉有一定的緩解作用。 這道菜具有活氣強體表、健脾健胃、清熱解渴、止腹精、補心血、止腹瀉等功效。
糯公尺和蓮藕一起吃，可以起到清熱解毒的作用，還可以健脾健胃，有利於提高免疫力，還可以補氣補血，對促進食慾、補疲勞有一定的作用。
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匿名使用者2024-01-29蓮藕丸的家常食譜如下：材料：豬肉餡300克，蓮藕1段，糯公尺適量。
輔料：醬油少許，生抽少許，鹽少許，蔥適量，姜少許。
1.將蓮藕皮洗淨刮去，將蔥和姜洗淨準備。
2.將生薑切碎，浸泡在碗中。
3.將青蔥洗淨切碎。
4.將蓮藕切碎。
5.在肉末中加入醬油、淡醬油、韭菜、姜、水和鹽。
6.將肉末朝乙個方向攪拌。
7.提前浸泡一碗糯公尺，至少浸泡4小時以上。
8.將肉餡揉成球狀，在糯公尺碗中擀起，輕輕按壓使其變硬。
9.將肉丸卷起來，放在盤子裡。
10.放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，煮熟後撒上少許切碎的韭菜。